М'ясо з грибами - відмінне поєднання прекрасних продуктів, який користується популярністю в багатьох кухнях світу. Крім вже наявних у кулінарному арсеналі численних рецептів приготування страв з м'ясом і грибами, можна кожен раз, експериментуючи і додаючи щось нове від себе, створювати чергові смачні шедеври. Однак не варто забувати і про тих стравах, які вже давно зайняли почесні місця в нашому меню.
Печеня зі свинини з грибами - рецепт, який став класикою. Це блюдо просто зводить з розуму і смаком і ароматом, і гарним зовнішнім виглядом. Тим більш чудово те, що приготувати таку смакоту дуже навіть просто!
Щоб приготувати печеня зі свинини з грибами, вам знадобиться:
свинина - 500 г картопля - 500 г гриби варені - 300 г цибуля ріпчаста - 1-2 шт. вершки - 1 ст. майонез - 1 ст. л. гірчиця - 1 ч. л. соняшникова олія спеції за смаком перець чорний мелений сіль
Як приготувати печеня зі свинини з грибами:
1. М'ясо гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати шматочками (кубиками, бруски) середньої величини. 2. У мисці ретельно змішати майонез, гірчицю і будь-які спеції на ваш розсуд. В отриманій суміші замаринувати свинину на 1 годину. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. 4. Відварені гриби нарізати скибочками або невеликими шматочками. 5. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до м'якості. 6. Додати до цибулі нарізані гриби, посолити, поперчити за смаком і обсмажувати ще хвилин 5-7 на середньому вогні. 7. В іншій сковороді добре нагріти соняшникову олію і обсмажити свинину до утворення рум'яної скоринки. Щоб уникнути пригорання і для рівномірного обсмажування з усіх боків м'ясо потрібно періодично помішувати. 8. Картоплю очистити від шкірки, промити, обсушити і нарізати скибочками. Розділити підготовлений картоплю на 2 рівні частини. 9. У змащену жиром (рослинним чи тваринним) форму для запікання шаром викласти половину картоплі, злегка посолити і поперчити. 10. Зверху картоплі шарами викласти спочатку м'ясо, потім гриби з цибулею. 11. Останнім шаром викласти другу половину картоплі. 12. Всі інгредієнти залити 1 ст. вершків. Форму з жарким накрити харчовою фольгою. 13. В духовці, попередньо розігрітій до температури 200 градусів, запікати спекотне протягом 15 хвилин. 14. Через чверть години зменшити температуру до 180 градусів і готувати страву ще приблизно 50-60 хвилин. 15. Через годину спекотне треба витягти з духовки, зняти фольгу і запікати ще хвилин 20. Ці дії допоможуть придбати вашій страві апетитну золотисту скориночку. Для приготування печені зі свинини рекомендується використовувати такі гриби, як печериці, білі гриби, підберезники, опеньки, сморчки, підосичники, лисички, маслюки. Спекотне виходить смачним з усіма цими грибочками. Різниця лише в тому, як обробити їх перед тим, як додати в страву. Білі гриби, підосичники і підберезники очищають від шкірки за допомогою гострого ножа, відокремлюють ніжки від капелюшків і ошпарюють окропом. Печериці очищають від плівки чи просто ретельно промивають під проточною водою, потім відварюють хвилин 10, не більше. Лисички і зморшки добре миють, потім кип'ятять (7-10 хвилин) і промивають холодною водою. Маслюки просто очищають від плівки на поверхні капелюшка і промивають водою.
Що стосується м'яса, печеню краще готувати з шийної частини або ж з вирізки. Головне, обов'язково гарненько обсмажити м'ясо і посолити його в самому кінці приготування. Саме ці нехитрі маніпуляції допоможуть м'яса залишатися соковитим і ніжним.
Печеня зі свинини з грибами потрібно подавати на стіл гарячими, зі сметаною і зеленню. Відмінним гарніром до такої страви стануть свіжі овочі (салат або нарізка).
Приємного вам апетиту!
Печеня по-домашньому - це одне з найпростіших, але в той же час дуже смачних і ситних страв. Приготувавши таке прекрасне страву, ви з легкістю попадете всім членам своєї сім'ї. Ще б! Хто ж зможе відмовитися від апетитною картопельки з ніжним, що тане в роті м'ясом!
Існує безліч рецептів приготування печені по-домашньому, адже кожна господиня (або кожен господар) обов'язково привнесе в свою страву якусь нову, особливу, не властиву іншим нотку.
Печеня по-домашньому можна приготувати абсолютно з будь-якого м'яса, орієнтуючись на переваги своєї сім'ї і на наявність даного продукту в холодильнику. Сьогодні ми з вами приготуємо чудове печеня по-домашньому з курочки.
Щоб приготувати печеня по-домашньому, вам знадобиться:
курка - 1, 5 кг картопля - 1, 5 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики масло вершкове - 80 г бульйонний кубик - ½ частина грибна приправа - щіпка лавровий лист - 3-4 шт. перець чорний горошком - 1 ч. л. сіль
Як приготувати печеня по-домашньому:
1. Курячу тушку добре промити під проточною водою і обсушити. 2. Підготовлену курку розділити на 12 порційних шматків (спинку і кінчики крил для приготування використовувати небажано, тому складаємо їх в пакет і прибираємо в морозилку - знадобляться для бульйону). 3. Картоплю, моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, потім нарізати великими шматочками. 4. У сковороді розтопити і добре розігріти 2/3 вершкового масла. Викласти шматочки курки і обсмажити до золотистого кольору. 5. Обсмажену птицю скласти в казан або глибокий сотейник (підійде і велика товстостінна каструля) і посолити за смаком. 6. На що залишився в сковороді вершковому маслі обсмажити картоплю. 7. Зверху курки викласти в казан моркву, ріпчасту цибулю і часник. Додати чорний перець горошком і лавровий лист. 8. Останнім, верхнім шаром укласти в казан обсмажену картоплю, посипати раскрошенной половинкою бульонного кубика і грибною приправою, покласти вершкове масло. 9. Залити спекотне склянкою окропу, закрити казан кришкою і поставити в духову шафу. Готувати страву приблизно 60 хвилин. 10. Через годину дістати печеня з духовки, зняти кришку і обережно перемішати. Потім знову відправити страву в духовку і готувати ще хвилин 30, не закриваючи в цей раз кришкою. 11. По закінченні приготування, вимкнути духовку, але спекотне не витягати, а дати страві настоятися протягом 30-40 хвилин.
Якщо ви маєте в запасі достатньо часу, що залишилися після оброблення курячої тушки частини крилець і хребтову частину можна гарненько промити, укласти в каструлю, залити водою, додати спеції і зварити легкий бульйон. Ну а потім, в процесі приготування, використовувати цей самий курячий бульйон для гасіння страви (замість води).
У печеня по-домашньому можна додати невелику кількість обсмажених грибів (будь-яких, яким ви віддаєте перевагу). Просто чудово, якщо є можливість використовувати для такої страви сушені гриби, адже настій, що залишився після їх замочування, має просто приголомшливим ароматом (тобто, його ви можете також додати замість простої води перед тим, як почати тушкувати страву в духовій шафі).
Печеня по-домашньому можна готувати як в одній великій ємності (казані, сотейнику, товстостінній каструлі, утятнице), так і в маленьких порційних горщиках.
Печеня по-домашньому слід подавати на стіл з великою кількістю зелені і зі сметаною. Прекрасним доповненням до такого страви стануть свіжі або консервовані овочі.
Приємного вам апетиту!
Печеня по-домашньому - це одне з найпростіших, але в той же час дуже смачних і ситних страв. Приготувавши таке прекрасне страву, ви з легкістю попадете всім членам своєї сім'ї. Ще б! Хто ж зможе відмовитися від апетитною картопельки з ніжним, що тане в роті м'ясом!
Існує безліч рецептів приготування печені по-домашньому, адже кожна господиня (або кожен господар) обов'язково привнесе в свою страву якусь нову, особливу, не властиву іншим нотку.
Печеня по-домашньому можна приготувати абсолютно з будь-якого м'яса, орієнтуючись на переваги своєї сім'ї і на наявність даного продукту в холодильнику. Сьогодні ми з вами приготуємо чудове печеня по-домашньому з курочки.
Щоб приготувати печеня по-домашньому, вам знадобиться:
курка - 1, 5 кг картопля - 1, 5 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики масло вершкове - 80 г бульйонний кубик - ½ частина грибна приправа - щіпка лавровий лист - 3-4 шт. перець чорний горошком - 1 ч. л. сіль
Як приготувати печеня по-домашньому:
1. Курячу тушку добре промити під проточною водою і обсушити. 2. Підготовлену курку розділити на 12 порційних шматків (спинку і кінчики крил для приготування використовувати небажано, тому складаємо їх в пакет і прибираємо в морозилку - знадобляться для бульйону). 3. Картоплю, моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити, потім нарізати великими шматочками. 4. У сковороді розтопити і добре розігріти 2/3 вершкового масла. Викласти шматочки курки і обсмажити до золотистого кольору. 5. Обсмажену птицю скласти в казан або глибокий сотейник (підійде і велика товстостінна каструля) і посолити за смаком. 6. На що залишився в сковороді вершковому маслі обсмажити картоплю. 7. Зверху курки викласти в казан моркву, ріпчасту цибулю і часник. Додати чорний перець горошком і лавровий лист. 8. Останнім, верхнім шаром укласти в казан обсмажену картоплю, посипати раскрошенной половинкою бульонного кубика і грибною приправою, покласти вершкове масло. 9. Залити спекотне склянкою окропу, закрити казан кришкою і поставити в духову шафу. Готувати страву приблизно 60 хвилин. 10. Через годину дістати печеня з духовки, зняти кришку і обережно перемішати. Потім знову відправити страву в духовку і готувати ще хвилин 30, не закриваючи в цей раз кришкою. 11. По закінченні приготування, вимкнути духовку, але спекотне не витягати, а дати страві настоятися протягом 30-40 хвилин.
Якщо ви маєте в запасі достатньо часу, що залишилися після оброблення курячої тушки частини крилець і хребтову частину можна гарненько промити, укласти в каструлю, залити водою, додати спеції і зварити легкий бульйон. Ну а потім, в процесі приготування, використовувати цей самий курячий бульйон для гасіння страви (замість води).
У печеня по-домашньому можна додати невелику кількість обсмажених грибів (будь-яких, яким ви віддаєте перевагу). Просто чудово, якщо є можливість використовувати для такої страви сушені гриби, адже настій, що залишився після їх замочування, має просто приголомшливим ароматом (тобто, його ви можете також додати замість простої води перед тим, як почати тушкувати страву в духовій шафі).
Печеня по-домашньому можна готувати як в одній великій ємності (казані, сотейнику, товстостінній каструлі, утятнице), так і в маленьких порційних горщиках.
Печеня по-домашньому слід подавати на стіл з великою кількістю зелені і зі сметаною. Прекрасним доповненням до такого страви стануть свіжі або консервовані овочі.
