В супчику у мене печериці. Печериця — слово не російське, французьке, означає «гриб». Але і грибки з французькою назвою теж ростуть на російській землі. Та не просто так ростуть, а «ведьмиными колами». Тільки це не страшні, а грибні кола. Печериці люблять разом рости. Ось зелена тканина трави, а на ній шовковисті білі гудзики пришиті. Якщо грибок на розломі червоніє — це те, що треба.
Галушки — настільки традиційна страва української кухні, що знайшли відображення навіть у соннику. Знаєте до чого подавати у сні галушки на стіл? До свята! А робити галушки у сні? А це означає, що ви познайомитеся з корисним і цікавим людиною. Це скільки ж галушок треба зробити, щоб вони вам у сні наснилися?
А ще можна зробити приворотні галушки... Значить, так. Роззулися. І босоніж робимо галушки. (На всякий випадок — руками. Перед тим, як робити галушки, промовте: «Я до Васі (або до хоч-кого) хочу в хату, буду жинкою багатою. » Галушки в даному випадку — рідке тісто. Набираємо їх гарячою ложечкою, опускаємо в киплячий бульйон і по черзі приговариваем. Наприклад, Надя — Вася. Якщо «Вася» блондин, подаєте галушечки зі сметанкою. Якщо брюнет — то з вершковим маслом. Рудого галушками ні в яку не причарувати. Кому подаємо страву? «Васі», звичайно.
Та ще, якщо кого молода вдова галушками пригощає, то це і є її обранець.
Галушки роблять і з твердого тесту, і з тертої картоплі, і з манної крупи. Цікаво Н. В. Гоголь описує спосіб вживання галушок. Це в «Травневої ночі». Гарячі галушки наколюють сірниками і їдять. Це, звичайно, галушки, зроблені з твердого тіста, варені, а потім обсмажені.
Для того, щоб приготувати грибний суп з галушками в мультиварці, знадобиться:
пачка замороженої овочевої суміші з різаними печерицями — 1 шт.
картопля — 4 шт.
борошно — 1 стакан
яйце — 1 шт.
зелень
лавровий лист — 1 шт.
суміш перців
сіль
рослинна олія
Як зробити грибний суп з галушками:
1. Виливаємо в чашу 1-2 ст. л. рослинного масла.
2. Висипаємо овочеву суміш з грибами. Ріжемо картоплю кубиками. Все в чашу і трохи обсмажимо на режимі «гасіння» при відкритій кришці.
3. Наливаємо гарячої води. Солити краще пізніше. Готові овочі беруть менше солі. Ставимо режим «суп» або «тушкування» на 20 хв.
4. У мене залишалося тісто від вареників в холодильнику. У кого не залишилося — борошно просіяти і замісити тісто, додавши 1 яйце і півсклянки злегка підсоленої води. Звичайне пельменний. Тісто розкачати в ковбаску, нарізати шматочками, вмочити в борошно. Ну, захотілося мені величезних галушок! А ви робіть, як я кажу і не робіть, як я роблю. Треба розкачати ковбаску товщиною в олівець.
Відповідно, і галушки будуть рази в чотири — п'ять дрібніше. Але смачно все одно!
Галушки, лавровий лист і сіль за смаком кладемо в киплячу воду. Галушки спливуть. Поваріть ще 2-3 хв. Лаврушку вийміть.
Перед подачею покладіть в тарілку зелень і сметану.
Самий смачний рибний суп виходить зі свіжої риби, а готувати цю страву в мультиварці, плюс до всього, ще й дуже просто.
Щоб приготувати суп в мультиварці нам знадобиться:
риба свіжа, чищеная, шматками - 500 г
вода — 1, 5 л
картопля - 2-3 шт.
перлова крупа - ½ склянки
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
корінь петрушки
сіль — за смаком
перець духмяний горошком — 4-5 шт.
лавровий лист — 2-3 листочка
спеції для риби
Спосіб приготування рибного супу в мультиварці:
1. Корінь петрушки, цибулю, моркву і картоплю помити, почистити, порізати, промити крупу.
2. Скласти всі інгредієнти в миску, посолити, додати спеції (крім лаврового листа і перцю).
3. Залити водою, поставити в режим «мультиповар» на 15 хвилин.
4. Покласти лавровий лист і перець, закрити, залишити на 10 хвилин. Подавати до столу, трохи присипавши свіжою зеленню.
Ми звикли до того, що приготування квасоляного супу - тривалий процес, однак завдяки мультиварці можна приготувати його з величезним задоволенням і без особливих турбот. Від вас буде потрібно тільки приготувати всі інгредієнти, закинути в каструлю, закрити кришку і ввімкнути необхідний режим для варіння супу. І все, машина буде варити суп сама, без вашої допомоги, без контролю і так далі. Ви тим часом можете займатися своїми справами, а можете просто відпочивати. Навіть якщо ви поспішаєте по справах, вам не потрібно чекати закінчення приготування страви. Мультиварка сама відключиться за сигналом, і гарячий суп буде чекати вашого приходу під закритою кришкою.
До того ж фішка цього рецепту в тому, що всі інгредієнти закладаються одночасно! Дуже зручно, швидко і просто!
Щоб приготувати суп з квасолею в мультиварці, вам знадобиться:
квасоля біла - 1, 5 мультистакана
картопля - 5-6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
олія соняшникова - 2 ст. л.
вода
сіль - за смаком
спеції - за смаком
лист лавровий
Як приготувати суп з квасолею в мультиварці:
1. Для приготування нашого супу будемо використовувати білу дрібну квасолю. Можна використовувати і червону квасолю, тоді час приготування трохи потрібно буде збільшити. Квасолю можна замочити на ніч, потім промити. Але якщо ви забули це зробити — не біда, я теж забула.
2. Беремо картоплю середнього розміру, очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо на свій смак.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
4. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на середній тертці.
5. Закладаємо в чашу мультиварки всі інгредієнти одразу: квасолю, картоплю, моркву, цибулю, солимо, додаємо спеції, лавровий лист (за бажанням) і заливаємо окропом до максимальної позначки. Я готувала в мультиварці Панасонік на 4, 5 літра, якщо ж у вас мультиварка маленька, то необхідно зменшити кількість в 2 рази.
6. Включаємо режим Гасіння на 1 годину. Якщо у вас інша модель мультиварки - включайте режим Суп.
7. Тим часом можна зайнятися своїми справами, мультиварка сама все зробить за вас. Чекаємо сигналу - і суп готовий!
Приємного апетиту!
До речі, якщо ви будете варити цей суп з м'ясом або червоною квасолею, тоді час приготування потрібно буде збільшити відповідно до 1, 5-2 години.
Можна суп за цим рецептом приготувати і на плиті, але тоді від вас потрібен контроль над супом - зняття пінки і так далі. А приготувавши цей суп за рецептом в мультиварці, ви зрозумієте, скільки часу ви зекономили. Мультиварка зварить суп сама, від вас потрібно тільки закладання всіх інгредієнтів за рецептом, за сигналом готовності відключиться сама, а суп буде чекати вашого приходу.
Сьогодні я приготую чудовий суп-пюре картопляний в мультиварці. Суп виходить дуже насиченим і ніжним. Рецепт картопляного супу-пюре в мультиварці мені підказала моя сусідка, яка теж тепер долучилася до тих, хто любить готувати в мультиварці. Цей суп сподобається як дорослим, так і дітям.
Щоб приготувати суп-пюре картопляний в мультиварці нам знадобиться:
картопля - 500 г
копчена грудинка - 150 г
копчена ковбаса - 150 г
солодкий перець - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
цибуля-порей - 1 шт
корінь петрушки - 2 шт.
морква - 2 шт.
рослинна олія - 4 ст. л.
зелена цибуля - 5 стеблинок
спеції - за смаком
сіль — за смаком
чорний перець - за смаком
Як приготувати суп-пюре картопляний в мультиварці:
1. Картоплю помиємо, очистимо від шкірки і наріжемо часточками. Поки готуємо інші інгредієнти, картопля помістимо в миску з холодною водою.
2. Помиємо морква, почистимо і наріжемо маленькими шматочками.
3. Наріжемо курячу грудку невеликими кубиками.
4. Очистимо ріпчасту цибулю і поріжемо кубиками.
5. Помиємо перець, видалимо насіння і поріжемо невеликими шматочками.
6. Поріжемо кубиками копчену ковбасу.
7. Помиємо зелень, обсушим і дрібно порубаємо.
8. Встановлюємо в мультиварці режим «Смаження».
9. Вливаємо в чашу мультиварки 2 ст. л. рослинної олії, викладаємо філе і цибулю, обсмажуємо близько 5 хвилин. Викладаємо на окрему тарілку.
10. Кладемо в каструлю моркву, картоплю і перець. Обсмажуємо овочі протягом 7 хвилин, потім додаємо 2 л гарячої кип'яченої води.
11. Включаємо режим «Гасіння» на 50 хвилин.
12. Відбираємо частина овочів з допомогою ополоника і перекладаємо в блендер. Перемішуємо на низькій швидкості до отримання однорідної маси і викладаємо назад у каструлю. При бажанні можна перемішати всі овочі до однорідної маси.
13. Додаємо сіль, перець і спеції.
14. Викладаємо в бульйон грудку і цибулю, ставимо режим «Смаження» і доводимо до кипіння. Вимикаємо.
15. Обсмажимо окремо на сковороді з рештою олією копчену ковбасу.
16. Викладаємо на тарілки спочатку копчену ковбасу, потім заливаємо їх готовим супом. Зверху прикрашаємо зеленню.
Прекрасний ароматний суп-пюре картопляний в мультиварці подаємо до столу.
Приємного апетиту!
| 