Крем суп — це заправний суп. Це майже той самий суп-пюре, тільки в ньому більше молока або вершків. Продукти для крем-супу варять і подрібнюють за допомогою блендера, наприклад. Щоб суп став густішим, його часто заправляють підсмаженою на вершковому маслі борошном. Борошно акуратно розводять бульйоном з супу, а потім вливають у суп.

У крем суп зазвичай входить багато овочів. Роблять крем суп і з крупою, і з грибами. Якщо крем суп варять на м'ясному бульйоні, м'ясо не подрібнюють. Просто виймають і кладуть по шматочку в кожну тарілку. Часто подають крем суп з грінками.

У складі Кембриджського харчування (харчування для швидкого зниження ваги і оздоровлення організму) є грибний суп-крем. Як його розхвалюють! І для перекусу, і при важкій роботі, і для зниження ваги, і для підтримки після і під час хвороби годиться. Аж 30 різних мікроелементів і вітамінів названо. А на вигляд — консерва консервою!

Ми зваримо живий грибний суп. І, може бути, якийсь амінокислоти і не доповімо, але все одно, по-моєму, даний — смачніше. Гриби крем для супу краще, звичайно, брати лісові (якщо Чорнобиль далеко). Лісові пахнуть лісом, природою, грибом, нарешті.

Зараз по гриби ходять з ножем, щоб грибницю не порушити. А раніше по гриби ходили тільки люди похилого віку та діти. Дорослим і без того роботи вистачало. Хіба зрідка, для відпочинку. І ходили по гриби без ножа, викручували грибок. А гриби — вижили і нам ще іноді дістаються.

Гриби здавна використовували в медицині. Трутовик модриновий застосовували при туберкульозі. Березовий гриб чага підозрюється у здатності виліковувати рак. Соком зморшків лікували очі. Драглистої серединкою веселки звичайної лікували подагру і ревматизм. Білі гриби, особливо ростуть під ялинками, запобігають розвитку раку. А опеньки осінні — хороше проносне.

Що ж, за сім перейдемо, власне, до рецепту.

Для того, щоб приготувати грибний крем суп в мультиварці, вам знадобиться:

гриби — півкіло
лук — 2 шт.
часник — 1 зуб.
бульйон курячий — 0, 3 літри
вершки — 0. 2 літри
сіль, перець, спеції, зелень

Як приготувати грибний крем суп в мультиварці:

1. Почистити і промити гриби. Почистити і порізати цибулю і картоплю. Часник, відповідно теж почистити і під прес.
2. Включаємо режим «випічка». Кладемо в чашу цибулю, тушкуємо, помішуючи. Через 5 хв. гриби, картоплю і часник. Закриваємо кришку. 40 хвилин наші. Можна зробити грінки.
3. Додаємо бульйон, сіль, спеції. Ще 10 хв. «випічки» і — ласкаво просимо в блендер.
4. Додаємо вершки, все знову в чашу. Включаємо режим «на пару». Додали зелень і чим не Кебриджское харчування?

Приємного апетиту!

Мультиварка буквально готує страви за вас. Навіть такі прості, як курячий суп - й вони виходять смачними і ароматними.

Щоб приготувати курячий суп в мультиварці нам знадобиться:
куряча грудка без шкіри - 1 шт.
морква — 1 шт.
цибуля порей — 1/3 стебла
вермішель
картопля — 1-2 шт.
сіль — за смаком
приправи
рослинна олія

Спосіб приготування курячого супу в мультиварці:
1. Порізати цибулю, натерти моркву. Курячу грудку також порізати шматочками.
2. Скласти в чашу вищевказані інгредієнти, додавши пару ложок рослинного масла, включити на 3 хвилини режим «випічка».
3. Порізати картоплю, покласти в чашу, долити два літри води, посолити, додати спеції. Поставити на режим «гасіння» на 1 годину.
4. За десять хвилин до готовності всипати в суп жменю вермішелі, страва готова.

Ви знаєте, що грузини не їдять гусей і качок? Хоча свинину, на відміну від інших східних народів, їдять. Ну, так грузини - християни.

Грузинська кухня чудова. Грузинські супи - це казка. Очманілий суп харчо з баранини або з куркою, з горіхами, з ткемалі... Чихиртма - чудовий суп, загущений яєчним жовтком. У ньому зовсім немає овочевий гущі... Бозартма - грузинсько-азербайджанська блюдо. Це такий наваристий бульйон з шматками м'яса або птиці... Цікавий суп з мацоні. На відміну від нашої окрошки, мацоні варять. Суп вважається лікувальним. Сильно часниковий хаши - ідеальний засіб для боротьби з похміллям. Цей суп дуже хороший для хворих суглобів і при переломах...

Солянка скоріше характерна для західних грузин - мегрелов. Як і у всій Грузії, тут використовують прекрасну приправу хмелі-сунелі. До складу приправи входять пажитник, коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, червоний перець і шафран.

А яловичина, з якої готують солянку, дуже поживна. І (вегетаріанці не вважають) корисна, корисна, корисна! Правда, все залежить від того, що корова їла. Одна справа - трава на лузі, і зовсім інша - стійлове утримання, комбікорми з гормонами.

Для того щоб приготувати грузинську солянку в мультиварці, вам потрібно:

яловичина - 300 г
цибуля - 3 шт.
паста томатна - 2 ст. л.
помідор - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
хмелі-сунелі - 3-4 щіпки
часник - 1 зубчик
зелень (кінза, кріп, петрушка) - 1 пучок
солоний огірочок
олія для обсмажування
сіль

Як приготувати грузинську солянку в мультиварці:

1. Дрібно наріжте яловичину, залийте водою, поставте режим «гасіння». Яловичину викладіть на тарілку. Бульйон теж перелийте.
2. Налийте в каструлю трохи олії, поріжте і посмажте 2 цибулини в режимі «духовка». Не закривайте кришку. Лук повинен бути золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту, порізаний помідор. Посмажте ще 3 хв.
3. Поріжте солоний огірок. Додайте його разом з м'ясом в чашу. Поставте режим «гасіння».
4. За п'ять хвилин до кінця гасіння додайте останню цибулину, часник, болгарський перець, нарізану зелень. Можна ще додати аджику за смаком.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Любов Свірін

Сьогодні у мене в меню гороховий суп з копченими реберцями.

горох половинки - 100 г
цибуля - 1 шт.
перець горошком
морква - 1 шт.
копчені реберця - 300 г
картопля - 3 шт.

1. Горох промити, залити водою, режим Гасіння 1ч 20 хв.
2. Через 30 хвилин покласти реберця, цибулю, моркву.
3. За 40 хвилин до закінчення закласти картоплю, перець горошком.
4. За 5 хвилин додати зелень.

Молочні супи смачні і поживні. Але вони більше підходять для дитячого харчування. Знову - таки молоко з пакету дуже відрізняється від цільного молока, хоча б і змішаного, від багатьох корів. Але молоко від корів — хлопці... Щасливий той, хто це спробував! Домашній сир, вершки, сметана, сир, масло — так хто наважиться сказати, що це шкідливі продукти?

Я приїхала з міста в станицю в 45 років. Зарплату не давали. Мама мені подарувала теличку - первородку. Яке було столичної жительці (а Ташкент — столиця) навчитися доїти і пасти корову... Яке було моєму чоловікові навчитися косити сіно... Як — яке, важко, але здорово! А смачно як! Яка різниця, які в домашніх молочних продуктах вітаміни — кальції?

Зараз у мене немає корів, але є сваха. Вона постачає онуків молочними продуктами в промислових розмірах. Слів немає, яка смакота!

І все-таки літнім людям краще їсти кисломолочні продукти, а не молоко. Молоко гірше перетравлюється, і, кажуть, з віком у нас пропадають якісь речовини, відповідальні за засвоєння молока.

Гречка — теж дуже смачний продукт. І корисний, знову ж таки, якщо не переборщувати. У гречці багато заліза, але не варто їсти її кожен день. Хоча б тому, що будь-який корисний продукт може приїстися.

Рецепт, який я даю смачний, звичайно. Але не самий корисний. Корисніше варити гречку окремо, молоко окремо і розбавляти кашу по мірі необхідності. А для дорослих взагалі готувати кашу без молока, масла, цукру і солі. Надовго дорослих вистачить? Я таку кашу з зеленню їм спокійно, але як хочеться смачного молочного супу... Тим більше, що мультиварка томить продукти, як російська піч.

Для того, щоб приготувати молочний суп з гречкою в мультиварці, я взяла:

молоко — 600 г
гречку — півсклянки
цукор — 2 ст. л.
масло вершкове — 50 г
сіль — за смаком

Як приготувати молочний суп з гречкою в мультиварці:

1. Гречку добре б перебрати. Правда, в пакетах вона зазвичай чиста, але якщо готуєте дитині...
2. Змішайте всі складові рецепту і помістіть їх у чашу мультиварки.

3. Мультивар — ку поставте на режим «каша на молоці». По сигналу можна вимикати — каша готова. Молоко не втече. Перевірено.

Ось такий молочний суп.

Приємного апетиту!