Суп - це рідке перше блюдо, незмінним компонентом якого в російській кухні є картопля, корисний і ситний продукт. Картопля містить 20-25% вуглеводів (крохмалю), близько 2% білкового речовини і 0, 3% — жиру. Також міститься у картоплі багато фосфору, калію, достатня кількість кальцію, магнію і заліза. Цей корисний овоч багатий вітамінами С, РР, Д, К, Е, В, В2, В6, фолієвої кислоти, каротинами та органічними кислотами - лимонної, яблучної, кавової, щавлевої, хлорогенової.
Картопля вважають відмінним продуктом в дієтичному харчуванні, так як він містить велику кількість калію, що сприяє виведенню води і кухонної солі з організму, в результаті поліпшується обмін речовин. Печена картопля особливо багатий калієм, він зберігає максимальну кількість корисних речовин. Такий картопля рекомендовано вживати при атеросклерозі, гіпертонії та серцевої недостатності.
Картопля - висококалорійний продукт, його калорійність в 2-3 рази вище в порівнянні з іншими овочами. Тому тим людям, які схильні до повноти, краще обмежити себе у вживанні картоплі. Та й всім іншим людям не рекомендується зловживати цим овочем, бо як крохмаль в чистому вигляді, що міститься в ньому, не засвоюється нашим організмом. Тому, за порадами дієтологів, картоплю потрібно вживати в їжу не частіше 2-3 разів у тиждень.
У той же час картопля дуже корисний у боротьбі з виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки та з гастритами з підвищеною кислотністю. Дуже корисний картопля і для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Адже картопля, на відміну від багатьох продуктів, які містять білок, надає подщелачивают дію на організм.
Пропоную приготувати наваристий суп зі свининою в мультиварці — мінімум контролю над процесом приготування і відмінний результат!
Щоб приготувати суп з свинини в мультиварці, вам знадобиться:
свинина (вирізка) — 200 г
цибуля ріпчаста - 100 г
картопля - 300 г
морква - 150 г
сіль - за смаком
спеції - за смаком
вода - 2 л
Як приготувати суп з свинини в мультиварці:
1. Свинячу вирізку ретельно промиваємо та нарізаємо соломкою довжиною 5 см і шириной2 див.
2. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо такий же соломкою.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо соломкою все того ж розміру.
4. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
5. У чашу мультиварки закладаємо підготовлені продукти (свинину, морква, цибуля, картопля), заливаємо гарячою водою і додаємо спеції, солимо. Потім добре перемішуємо.
6. Закриваємо кришку мультиварки і вмикаємо режим Суп на 1 годину, натискаємо кнопку Старт. Суп сам починає варитися. У процесі приготування супу за бажанням можна додати 1 чайну ложку гірчиці (якщо ви любитель гострих пікантних страв).
7. Чекаємо сигналу готовності.
Приємного всім апетиту!
Одне з головних страв на Русі — щі. На пару з кашею вони — їжа наша. Їх їли всі стани, хоча інгредієнти були різні. У «багатих» — м'яса більше, в «порожніх» — капуста і цибуля.
Якщо в супі є капуста і кислий компонент — сметана або огірковий розсіл — це вже щі. Ще в борщ кладуть картоплю, моркву, петрушку, м'ясо або гриби, лавровий лист, часник, спеції, зелень.
Спочатку варили бульйон з м'ясом або з грибами, а потім закладали овочеві складові і томили все це в російської печі до м'якості. Правда, кислу капусту, спочатку варили окремо. Під кінець варіння додавали прянощі. Рецепт щей змінювався і варьировася з плином часу — борошняна заправка, картопля, гречана крупа, солоні гриби, огірковий і капустяний розсіл.
Щі обов'язково треба наполягати під кришкою — томити. М'ясо вариться цілим шматком і, готове, ріжеться на шматочки. Але в «багаті», з декількох сортів м'яса, все ріжеться на шматочки. Забілюють щі сметаною або кислим молоком. Найсмачніша забелка — суміш сметани і вершків.
Для того, щоб приготувати борщ з бараниною і свіжою капустою в мультиварці, знадобилося:
шматок баранини — 500 г
картопля — 3 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста — третина хорошого качана
сметана — за смаком
рослинна олія — 1 ст. л. + жир з баранини
томатна паста — 1 ст. л.
петрушка і кріп
сіль — за смаком
перець чорний і червоний
лавровий лист
Як приготувати борщ з бараниною і свіжою капустою в мультиварці:
1. Почистіть овочі. Зріжте жир з м'яса.
2. Натріть моркву на великій тертці, цибулю і баранячий жир кубиками.
3. Налийте в каструлю ложку рослинного масла, покладіть жир. Посмажте на режимі «жарення» або «гасіння» цибулю і моркву. Додайте томат і півсклянки води.
3. А що, пароварка у нас залишиться без діла? У мене не залишилася. Для пароварки-простеньке блюдо.
Салат з картоплі і буряків, зварені на пару в мультиварці
Ось і необхідні інгредієнти — картоплю і буряк. Ще знадобляться спеції. Ну, це на любителя. Можна взяти суміш перців, зернову гірчицю, імбир, різну зелень. А заправити салат олією.
4. Кладемо в чашу мультиварки м'ясо цілим шматком, наливаємо гарячу воду. Воно, звичайно, м'ясо починають варити в холодній воді, але холодною водою можна зіпсувати покриття чаші. Трохи посоліть. Чому трохи? Досоліть з овочами. М'ясо краще солити відразу, а овочі щодо готовності. Зайвої солі нашим ниркам не треба.
5. А над водою з м'ясом поставимо пароварку з картоплею, розрізаним навпіл і буряком скибочками. Щоб картопля не сильно закрасился, я вставила буряк вертикально між картоплею.
6. Каструлю закрити, поставити режим «на пару», на 20 хв. Зняти контейнер з овочами, закрити каструлю поставити режим «суп» або «гасіння».
7. Покришіть капусту і поріжте картоплю для щів.
8. Для картопляно — бурякового салату можна підсмажити до золотистого кольору цибулю в рослинній олії.
9. Поріжемо картоплю і буряк досить великими скибочками, додаємо цибулю, смажені на олії.
Тепер спеції. Червоний і чорний перець, трохи тертого імбиру, гірчичні зерна, зелень петрушки, кропу або кинзи. Можна також додати базилік, селера або материнку.
10. Засипаємо в чашу картоплю і капусту. Капуста в щах повинна бути м'якою. Ставимо ще раз режим «гасіння».
11. Часник пропускаємо через прес. За 10 хв до готовності кладемо в борщ лавровий лист, часник, пробуємо на сіль і перець.
12. У тарілку з борщем покласти зелень і сметану. Салат вже заправлений.
Супи з макаронами в мультиварці варяться значно швидше і зручніше, ніж на звичайній плиті, так як в мультиварці ймовірність того, що ваші макарони сильно розваряться або навіть можуть перетворитися на абсолютно неїстівну і непривабливу борошняну масу, зведена до мінімуму. І, на відміну від багатьох інших супів, цей суп дуже подобається дітям. Готується він з мінімумом зусиль і вимагає зовсім небагато інгредієнтів.
Щоб приготувати суп з макаронами в мультиварці, вам знадобиться:
курка (краще буде взяти куряче філе) - 150 г
картопля - 2 середніх або 3 невеликих бульби
макарони (практично будь-які) - 80-100 г
морква - 1 маленька (100-150 г)
цибуля - половина середньої головки або одна маленька;
сіль (за смаком)
спеції (за смаком)
зелень
трохи рослинного масла
Невелика примітка:
Даної кількості продуктів вистачить на 2 або 4 порції. Більша кількість порцій, про запас, варити не рекомендується, так як макарони мають звичай сильно розкисати, навіть якщо вони зовсім трохи постоять. І, як уже говорилося вище, до цього супу підходять практично будь-які види макаронних виробів
Як приготувати суп з макаронами в мультиварці:
1. Масло необхідно налити в вашу мультиварочную каструлю, а потім додати туди ж акуратно нарізані кубиками моркву і цибулю.
2. В меню у мультиварки потрібно встановити режим випічки на 10 хв. (більше не потрібно).
3. Куряче філе і картоплю нарізати на брусочки і потім додати їх до вже пасеровану овочі.
4. Залити всі продукти в мультиварці водою і встановити на ній режим «суп» (цей режим є на багатьох моделях мультиварок) на півтори години.
5. Після закінчення години варіння необхідно відкрити кришку мультиварки і всипати в суп ваші макарони, ретельно і акуратно все перемішати, додати спецій і посолити за смаком. Закрити кришку мультиварки, і нехай ваш суп вариться далі залишилися півгодини.
6. Після завершення варіння кожну отриману порцію супу перед подачею посипати зеленню.
Отже, ось і вийшов чудовий суп з макаронами в мультиварці. Це просто і зовсім неважко. Але зате його смак обов'язково порадує вас своєю насиченістю.
Бажаємо Вам приємної готування та не менш приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Олена Певная
| 