Суп - локшина, в принципі, це суп з макаронами. Але самі смачні макарони — це домашня локшина. Як її робити?

Для приготування домашньої локшини вам знадобиться:

борошно — 3 ст.
яйце — 1 шт.
вода, сіль, сода

Як приготувати домашню локшину:

1. Перемішайте неповний склянку теплої підсоленої води з яйцем.
2. Просійте борошно. Півтори склянки борошна висипте у воду, додайте соду на кінчику ножа. Як слід перемішайте.
3. Ще склянку борошна висипте на стіл. Покладіть на борошно пункт 2. Замісити досить круте тісто. Покладіть під рушник — відпочити.
4. Розділіть тісто на частини, тонко розкачайте кожну, враховуючи розмір сковорідки.
5. Ось в цю сковорідку без масла кладіть розкатаний пласт. Злегка обсмажте тісто з обох сторін. На середньому вогні. Вийдуть подекуди світло — коричневі бульбашки. Це нормально.
6. Тепер ці коржики треба нарізати локшиною. Тонкої, товстої, середній. Як хочете. Вона не буде злипатися. До того ж, прекрасно зберігається. Правда, потрібно ще годин 7 підсушити на газеті. Потім забираєте в пакет — дуже смачно. У будь-суп-локшину.

Які бувають супи-лапша.

Навіть дуже різноманітні. На м'ясному, рибному, грибному, курячому бульйоні. І на молоці. На молоці суп-локшина буває солодка і солона.

Спочатку варять бульйон. М'ясо, рибу, курку виймають, вибирають з них кістки. Мяско і риба підуть назад в бульйон.

А ось локшину краще поварити в іншому посуді до напівготовності. Тоді бульйон буде прозорим.

У Середній Азії локшину готують з горохом нут (він з носиком). Горох треба замочити на ніч. Він збільшиться в розмірі рази в три. Для супу спочатку роблять засмажку з цибулею і морквою. Варять нут, починаючи в холодній воді. Додають локшину. Коли локшина звариться, кладуть величезна кількість зелені. Яка подобається. За правилами — 12 видів. Кінза і м'ята — обов'язково.

В суп-локшину можна покласти м'ясні фрикадельки. В Азії, а не Середньої, суп — локшину варять з морепродуктів і сама локшина — рисова.

Щоб приготувати суп-локшину в мультиварці, вам знадобиться:

півкурки (краще взяти домашню, тому що спочатку треба зварити бульйон. Якщо варите з магазинної курки — зніміть з неї шкірку — більшість неприємних добавок базуються саме під шкіркою)
локшина домашня — 80 г
морква — 1 шт.
цибулина — 1 шт.
картопля — 2 шт.
зелень, сіль, перець
рослинна олія — 1 ст. л.

Як приготувати суп-локшину в мультиварці:

1. Зваріть бульйон. Оскільки курка домашня — спочатку вимочити її в перебігу години. Тепер покладіть курку в чашу, заливайте водою, закрийте кришкою і поставте режим «гасіння». На 4 години. Довго? По-перше, гарантовано звариться. По-друге, курка не вариться, а тужить, як в російській печі. По-третє, вам-то що? Ви в цей час вільні. Без вас звариться.
2. Десь за півгодини до кінця гасіння починайте роботу. Очистіть картоплю, моркву, цибулю.
3. Цибулю і моркву підсмажте на рослинній олії. Втім, якщо не любите зажарку, закиньте моркву і цибулю в бульйон.
4. Локшину зваріть в киплячій воді до напівготовності. Хвилин 7-8. Відкиньте.
5. Вийміть курку. Відокремте м'ясо від кісток. М'ясо, картоплю, сіль, спеції покладіть у бульйон. Поваріть в режимі «гасіння» 20 хв. Додайте полусваренную локшину. Причому, якщо вам все одно, який прозорості бульйон, локшину можна не відварювати попередньо. Ситніше буде. З локшиною потрібно поварити ще хвилин 10. З невареной — 20. Засипте зелень. (Пам'ятаєте? Азіати кладуть купу зелені 12 сортів). Варіть суп при вимкненій мультиварці.

Приємного апетиту!

У вас є мультиварка? Ну, і як вона вам? М'ясо на пару за двадцять хвилин - тобто вітаміни зберігаються. Або швидка їжа - фаст фуд - хіба це корисно?

Фаст фуд готується у величезній кількості рослинного масла. Ось і виходить - швидко і шкідливо. А мультиварка готує на пару - швидко і корисно. І молочна каша не тікає, і легко мити. Є функція «відстрочений старт»: продукти закладаєш ввечері - вранці готове; автоматичного відключення - поставила варити і пішла (без тебе звариться). А багато страви, наприклад, картопля по-селянськи, виходять як із печі.

Квасолевий суп в мультиварці - це теж принадність. От тільки яку квасоля для нього взяти: консервовану, стручкову або в зернах? Стручкова квасоля - найкорисніша. Чого в ньому тільки нема: білки і цукор, вітаміни ( в тому числі вітамін краси - Е) і крохмаль, амінокислоти і мінеральні речовини.

Майже все це багатство є і в сухий квасолі, тільки вона вариться довше і треба замочувати на ніч. А консервована? У ній з успіхом зберігаються 70% вітамінів та інших корисних речовин. До того ж вона швидко готується і недорога.

Для того щоб приготувати квасолевий суп в мультиварці, вам знадобиться:

квасоля консервована (краще червона) - 1 банку або склянку сухої квасолі
картопля - 500 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
паста томатна - 1 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
лавровий лист
кінза, сіль
часник - 1 зубчик

Як приготувати квасолевий суп в мультиварці:

1. Суху квасоля замочіть на ніч і варіть окремо протягом години.

2. Увімкніть програму «випічка». Налийте олію і прогрійте. Почистіть і наріжте цибулю, обсмажте до прозорості. Натріть моркву на тертці, посмажте її з цибулею ще 5 хв. Додайте томатну пасту.

3. Картоплю почистіть і поріжте. Покладіть в каструлю. Обсмажте все разом до закінчення програми.

4. Квасоля вилийте в каструлю разом з рідиною. Можна взяти зварену заздалегідь суху квасолю або консервовану. Долийте гарячу кип'ячену воду до потрібної густоти. Покладіть лавровий лист, сіль, спеції за смаком. Поставте на режим «гасіння» на 30 хв.

5. Покладіть товчений часник і рубану кинзу. Нехай трохи настоїться.

Приємного апетиту!

Суп, рецептом якого я хочу поділитися, часто іменують «супом мудрості». І цьому є просте пояснення. Корисні речовини, що містяться в гарбузі і маке - неодмінні компоненти цієї страви - стимулюють мозкову діяльність, покращують пам'ять і підвищують працездатність. Звичайно, все вищесказане не говорить про те, що потрібно харчуватися цим супом 3 рази в день! Однак почастувати рідних таким смачним і корисним стравою хоча б один раз в тиждень буде зовсім не зайвим!

Я готувала суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці Oursson MP5005PSD/GA. Але ви можете приготувати його і в будь-якій іншій мультиварочке, благо, що режим «Варка» або «Суп» присутній у кожної модельки цього приладу!

Щоб приготувати суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці, вам знадобиться:

яловичина - 350 г
гарбуз - 200 г
картопля - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кондитерський мак - 3 ст. л.
вода - 1, 5 л
лавровий лист
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці:

1. Яловичину (вирізку) добре вимити під проточною водою, обсушити, нарізати соломкою середньої величини.
2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці.
3. Картоплю, моркву, ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити.
4. Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній або середній тертці, цибулю також нарізати дрібними кубиками.
5. Підготовлені овочі і м'ясо викласти в чашу мультиварки.
6. Додати в майбутній суп кондитерський мак, 1-2 лаврових листочка, посолити і поперчити за смаком.
7. Закрити кришку мультиварки, вибрати програму «Варити» і готувати суп протягом 2 годин.
8. По закінченню процесу приготування розлити суп в порційні тарілки, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Незамінними компонентами цієї страви є гарбуз і мак. Тому, якщо ви з якихось причин не вживаєте в їжу м'ясо, цілком можна обійтися і без нього. Смак страви буде менш насиченим, але не погіршиться.

Звичайно, гарбуз - овоч сезонний, і навесні її не так вже легко роздобути. Однак для приготування супу можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену або консервовану гарбуз. Гарбуз, видобутого з надр морозильної камери, натерти на тертці буде непросто, тому можна дати їй трохи размерзнуться (але не повністю! ) і нарізати маленькими кубиками.

Перед подачею на сто суп можна прикрасити гарбузовим насінням (очистити кілька штук і акуратно викласти на тарілку). Відмінно доповнять смак страви сметана і хрусткі тости.

Приємного вам апетиту!

Суп, рецептом якого я хочу поділитися, часто іменують «супом мудрості». І цьому є просте пояснення. Корисні речовини, що містяться в гарбузі і маке - неодмінні компоненти цієї страви - стимулюють мозкову діяльність, покращують пам'ять і підвищують працездатність. Звичайно, все вищесказане не говорить про те, що потрібно харчуватися цим супом 3 рази в день! Однак почастувати рідних таким смачним і корисним стравою хоча б один раз в тиждень буде зовсім не зайвим!

Я готувала суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці Oursson MP5005PSD/GA. Але ви можете приготувати його і в будь-якій іншій мультиварочке, благо, що режим «Варка» або «Суп» присутній у кожної модельки цього приладу!

Щоб приготувати суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці, вам знадобиться:

яловичина - 350 г
гарбуз - 200 г
картопля - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кондитерський мак - 3 ст. л.
вода - 1, 5 л
лавровий лист
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати суп з яловичиною і гарбузом в мультиварці:

1. Яловичину (вирізку) добре вимити під проточною водою, обсушити, нарізати соломкою середньої величини.
2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці.
3. Картоплю, моркву, ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити.
4. Картоплю нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на крупній або середній тертці, цибулю також нарізати дрібними кубиками.
5. Підготовлені овочі і м'ясо викласти в чашу мультиварки.
6. Додати в майбутній суп кондитерський мак, 1-2 лаврових листочка, посолити і поперчити за смаком.
7. Закрити кришку мультиварки, вибрати програму «Варити» і готувати суп протягом 2 годин.
8. По закінченню процесу приготування розлити суп в порційні тарілки, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Незамінними компонентами цієї страви є гарбуз і мак. Тому, якщо ви з якихось причин не вживаєте в їжу м'ясо, цілком можна обійтися і без нього. Смак страви буде менш насиченим, але не погіршиться.

Звичайно, гарбуз - овоч сезонний, і навесні її не так вже легко роздобути. Однак для приготування супу можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену або консервовану гарбуз. Гарбуз, видобутого з надр морозильної камери, натерти на тертці буде непросто, тому можна дати їй трохи размерзнуться (але не повністю! ) і нарізати маленькими кубиками.

Перед подачею на сто суп можна прикрасити гарбузовим насінням (очистити кілька штук і акуратно викласти на тарілку). Відмінно доповнять смак страви сметана і хрусткі тости.

Приємного вам апетиту!