Про принади приготування різних страв з допомогою мультиварки можна розповідати годинами. Просто чудово, коли достатньо закласти в чашу всі необхідні інгредієнти, вибрати потрібну програму і ... І можна спокійно зайнятися іншими справами, не переживаючи про те, чим нагодувати свою сім'ю! Супи, каші, рагу, жульєни, паста, пироги, торти, варення, компоти... Мультиварка може приготувати якщо не всі, то значну частину з тих страв, якими ми так любимо поласувати в будні та святкові дні!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом грибного супу-пюре в мультиварці. В даному випадку для приготування використовувалася чудова электропомощница Panasonic SR-TMH 18 потужністю 670 Вт. Ви ж можете зварити цей чудовий супчик в будь-якій іншій мультиварочке, володаркою (або власником) якої є. Єдине, про що слід знати і пам'ятати, це те, що в залежності від потужності приладу час приготування може зменшуватися або збільшуватися.
Щоб приготувати грибний суп-пюре в мультиварці, вам знадобиться:
гриби сушені - 50 г картопля - 3 шт. морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. вода - 1 л плавлений сир - за смаком лавровий лист - 1-2 шт. перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний суп-пюре:
1. Сушені гриби помістити в миску, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Для того, щоб гриби почали досить м'якими, рекомендую замочити їх з вечора, а суп приготувати вранці. 2. Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками середньої величини. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем, моркву натерти на тертці або нарізати соломкою. 4. Включити мультиварку, вибрати режим «Випічка», встановити час 40 хвилин. 5. У чашу мультиварки викласти подрібнену ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажити до напівпрозорого стану. 6. До смаженій цибулі додати гриби (попередньо відкинути на друшляк), перемішати, закрити кришку. 7. Викласти в чашу з грибами і цибулею картопля і морква, ще раз перемішати, закрити каструлю і тушкувати до звукового сигналу. 8. Влити в чашу мультиварки воду, додати лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком. Закрити кришку і готувати суп ще 40 хвилин в режимі «Випічка». Для того, щоб прискорити процес, можна налити в чашу гарячу воду. У такому випадку час приготування на даному етапі можна скоротити на 10 хвилин (тобто півгодини). 9. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, перелити суп в велику миску або каструлю, лавровий лист видалити. З допомогою ополоника перелити 1 ст. супу (тільки бульйон) в окрему невелику ємність. Більшу частину супу подрібнити до пюреобразного стану за допомогою блендера. 10. Плавлений сирок (кількість - на ваш смак) натерти на тертці, змішати зі склянкою супу (бульйону), збити блендером до отримання суміші однорідної консистенції. 11. Отриману суміш влити в каструлю з супом. Ще раз ретельно перемішати страву, розлити в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування грибного супу в мультиварці можна використовувати як сушені, так і свіжі, консервовані або заморожені грибочки. Однак у такому випадку раджу додати в суп хоча б парочку сушених грибочків, так як саме їх аромат додає страві найбільш насичений аромат. Грибний настій, що залишився після замочування сушених грибочків, ні в якому разі не виливайте! Цю концентровану рідину можна додати в суп або в інші, не менш смачні страви. Ви можете перетворити суп суп-пюре за допомогою стаціонарного або заглибного блендера. А якщо хочете, щоб структура страви вийшла більш ніжною, можете після подрібнення додатково протерти його через сито. Плавлений сирок, який грає в даному рецепті роль згущувача, можна замінити сметаною, сумішшю молока і борошна або вершками. Перед подачею на стіл не забудьте прикрасити кожну порцію грибного супу дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
В супчику у мене печериці. Печериця — слово не російське, французьке, означає «гриб». Але і грибки з французькою назвою теж ростуть на російській землі. Та не просто так ростуть, а «ведьмиными колами». Тільки це не страшні, а грибні кола. Печериці люблять разом рости. Ось зелена тканина трави, а на ній шовковисті білі гудзики пришиті. Якщо грибок на розломі червоніє — це те, що треба.
Галушки — настільки традиційна страва української кухні, що знайшли відображення навіть у соннику. Знаєте до чого подавати у сні галушки на стіл? До свята! А робити галушки у сні? А це означає, що ви познайомитеся з корисним і цікавим людиною. Це скільки ж галушок треба зробити, щоб вони вам у сні наснилися?
А ще можна зробити приворотні галушки... Значить, так. Роззулися. І босоніж робимо галушки. (На всякий випадок — руками. Перед тим, як робити галушки, промовте: «Я до Васі (або до хоч-кого) хочу в хату, буду жинкою багатою. » Галушки в даному випадку — рідке тісто. Набираємо їх гарячою ложечкою, опускаємо в киплячий бульйон і по черзі приговариваем. Наприклад, Надя — Вася. Якщо «Вася» блондин, подаєте галушечки зі сметанкою. Якщо брюнет — то з вершковим маслом. Рудого галушками ні в яку не причарувати. Кому подаємо страву? «Васі», звичайно.
Та ще, якщо кого молода вдова галушками пригощає, то це і є її обранець.
Галушки роблять і з твердого тесту, і з тертої картоплі, і з манної крупи. Цікаво Н. В. Гоголь описує спосіб вживання галушок. Це в «Травневої ночі». Гарячі галушки наколюють сірниками і їдять. Це, звичайно, галушки, зроблені з твердого тіста, варені, а потім обсмажені.
Для того, щоб приготувати грибний суп з галушками в мультиварці, знадобиться:
1. Виливаємо в чашу 1-2 ст. л. рослинного масла. 2. Висипаємо овочеву суміш з грибами. Ріжемо картоплю кубиками. Все в чашу і трохи обсмажимо на режимі «гасіння» при відкритій кришці.
3. Наливаємо гарячої води. Солити краще пізніше. Готові овочі беруть менше солі. Ставимо режим «суп» або «тушкування» на 20 хв.
4. У мене залишалося тісто від вареників в холодильнику. У кого не залишилося — борошно просіяти і замісити тісто, додавши 1 яйце і півсклянки злегка підсоленої води. Звичайне пельменний. Тісто розкачати в ковбаску, нарізати шматочками, вмочити в борошно. Ну, захотілося мені величезних галушок! А ви робіть, як я кажу і не робіть, як я роблю. Треба розкачати ковбаску товщиною в олівець.
Відповідно, і галушки будуть рази в чотири — п'ять дрібніше. Але смачно все одно! Галушки, лавровий лист і сіль за смаком кладемо в киплячу воду. Галушки спливуть. Поваріть ще 2-3 хв. Лаврушку вийміть.
Перед подачею покладіть в тарілку зелень і сметану.
В супчику у мене печериці. Печериця — слово не російське, французьке, означає «гриб». Але і грибки з французькою назвою теж ростуть на російській землі. Та не просто так ростуть, а «ведьмиными колами». Тільки це не страшні, а грибні кола. Печериці люблять разом рости. Ось зелена тканина трави, а на ній шовковисті білі гудзики пришиті. Якщо грибок на розломі червоніє — це те, що треба.
Галушки — настільки традиційна страва української кухні, що знайшли відображення навіть у соннику. Знаєте до чого подавати у сні галушки на стіл? До свята! А робити галушки у сні? А це означає, що ви познайомитеся з корисним і цікавим людиною. Це скільки ж галушок треба зробити, щоб вони вам у сні наснилися?
А ще можна зробити приворотні галушки... Значить, так. Роззулися. І босоніж робимо галушки. (На всякий випадок — руками. Перед тим, як робити галушки, промовте: «Я до Васі (або до хоч-кого) хочу в хату, буду жинкою багатою. » Галушки в даному випадку — рідке тісто. Набираємо їх гарячою ложечкою, опускаємо в киплячий бульйон і по черзі приговариваем. Наприклад, Надя — Вася. Якщо «Вася» блондин, подаєте галушечки зі сметанкою. Якщо брюнет — то з вершковим маслом. Рудого галушками ні в яку не причарувати. Кому подаємо страву? «Васі», звичайно.
Та ще, якщо кого молода вдова галушками пригощає, то це і є її обранець.
Галушки роблять і з твердого тесту, і з тертої картоплі, і з манної крупи. Цікаво Н. В. Гоголь описує спосіб вживання галушок. Це в «Травневої ночі». Гарячі галушки наколюють сірниками і їдять. Це, звичайно, галушки, зроблені з твердого тіста, варені, а потім обсмажені.
Для того, щоб приготувати грибний суп з галушками в мультиварці, знадобиться:
1. Виливаємо в чашу 1-2 ст. л. рослинного масла. 2. Висипаємо овочеву суміш з грибами. Ріжемо картоплю кубиками. Все в чашу і трохи обсмажимо на режимі «гасіння» при відкритій кришці.
3. Наливаємо гарячої води. Солити краще пізніше. Готові овочі беруть менше солі. Ставимо режим «суп» або «тушкування» на 20 хв.
4. У мене залишалося тісто від вареників в холодильнику. У кого не залишилося — борошно просіяти і замісити тісто, додавши 1 яйце і півсклянки злегка підсоленої води. Звичайне пельменний. Тісто розкачати в ковбаску, нарізати шматочками, вмочити в борошно. Ну, захотілося мені величезних галушок! А ви робіть, як я кажу і не робіть, як я роблю. Треба розкачати ковбаску товщиною в олівець.
Відповідно, і галушки будуть рази в чотири — п'ять дрібніше. Але смачно все одно! Галушки, лавровий лист і сіль за смаком кладемо в киплячу воду. Галушки спливуть. Поваріть ще 2-3 хв. Лаврушку вийміть.
Перед подачею покладіть в тарілку зелень і сметану.
