З давніх часів курячий бульйон був першим, що давали хворим для підвищення життєвого тонусу. Дійсно, поп'єш гаряченького курячого бульйону - і сили додаються прямо на очах! Але ще смачніше куряча локшина. Хоча вона називається просто курячої, в супі є ще ряд інгредієнти: цибуля, морква, спеції.
Але головне, звичайно, це локшина, причому саме домашня, тобто, власного приготування. Зробити це зовсім нескладно. На дошку висипається гіркою 1 склянку пшеничного борошна і поглиблення в центрі розбивається 1 яйце, додається 1 ст. л. води і щіпка солі. Потім потрібно замісити круте тісто, як на пельмені, і дати йому постояти кілька хвилин.
А от далі будуть потрібні певні навички, які швидко прийдуть з часом: тісто треба розкачати як можна тонше і нарізати вузькими смужками локшину. Взагалі-то, для цього існує спеціальне пристосування - локшинорізка, з якої всі смужки виходять абсолютно однаковими. Але якщо її немає у вашому арсеналі кухонного начиння, можна обійтися звичайною лінійкою і нарізати локшину з її допомогою. А з часом, коли ви піднаберетеся досвіду, і лінійка не потрібно - набивши руку, ви зможете відмінно нарізати локшину методом «на очко».
Суп-локшина з омлетом в мультиварці виходить ще більш смачною, ситною і зігріває, ніж звичайна домашня куряча локшина. Особливо цей рецепт сподобається дітям, але і дорослі не залишаться байдужими до такого нововведення і з задоволенням віддадуть належне вашим кулінарним талантам і винахідливості.
Щоб приготувати суп-локшину з омлетом в мультиварці, вам знадобиться:
суповий набір з курки - 1 кг
картопля - 2 шт.
цибуля - 1 маленька головка
морква - 1 маленька морква
гаряча вода - 2 л
яєчна локшина - 125 г
яйця - 3 шт.
вершкове масло - 30 г
сіль - за смаком
перець чорний горошком - 2 горошини
духмяний перець - 2 горошини
лавровий лист - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
Як зварити локшину з омлетом в мультиварці:
1. Суповий набір вимити, цибулю і моркву очистити, але не нарізати, а цілком покласти разом з суповым набором в чашу мультиварки. Додати по дві горошини чорного і запашного перцю і лавровий лист. Залити 2 л гарячої води і запустити режим «суп» на 2 години.
2. Бульйон буде готовий через 1, 5 години. Дістати з бульйону курку, цибулю, моркву, перець і лавровий лист. Всі, крім курки, можна викинути.
3. Покласти в бульйон картоплю, нарізану соломкою.
4. Поки картопля вариться, приготувати омлет: розтопити на сковороді вершкове масло, розбовтати яйця, посолити і обсмажити на сковороді з двох сторін омлет у вигляді тонкого млинчика.
5. Обібрати м'ясо з кісточок, курятину і омлет нарізати на невеликі шматочки і викласти в бульйон.
6. Додати в бульйон локшину, після сигналу додати дрібно нарізану петрушку.
7. Готового супу дати постояти ще кілька хвилин.
Приємного апетиту!
Суп - це рідке перше блюдо, незмінним компонентом якого в російській кухні є картопля, корисний і ситний продукт. Картопля містить 20-25% вуглеводів (крохмалю), близько 2% білкового речовини і 0, 3% — жиру. Також міститься у картоплі багато фосфору, калію, достатня кількість кальцію, магнію і заліза. Цей корисний овоч багатий вітамінами С, РР, Д, К, Е, В, В2, В6, фолієвої кислоти, каротинами та органічними кислотами - лимонної, яблучної, кавової, щавлевої, хлорогенової.
Картопля вважають відмінним продуктом в дієтичному харчуванні, так як він містить велику кількість калію, що сприяє виведенню води і кухонної солі з організму, в результаті поліпшується обмін речовин. Печена картопля особливо багатий калієм, він зберігає максимальну кількість корисних речовин. Такий картопля рекомендовано вживати при атеросклерозі, гіпертонії та серцевої недостатності.
Картопля - висококалорійний продукт, його калорійність в 2-3 рази вище в порівнянні з іншими овочами. Тому тим людям, які схильні до повноти, краще обмежити себе у вживанні картоплі. Та й всім іншим людям не рекомендується зловживати цим овочем, бо як крохмаль в чистому вигляді, що міститься в ньому, не засвоюється нашим організмом. Тому, за порадами дієтологів, картоплю потрібно вживати в їжу не частіше 2-3 разів у тиждень.
У той же час картопля дуже корисний у боротьбі з виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки та з гастритами з підвищеною кислотністю. Дуже корисний картопля і для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Адже картопля, на відміну від багатьох продуктів, які містять білок, надає подщелачивают дію на організм.
Пропоную приготувати наваристий суп зі свининою в мультиварці — мінімум контролю над процесом приготування і відмінний результат!
Щоб приготувати суп з свинини в мультиварці, вам знадобиться:
свинина (вирізка) — 200 г
цибуля ріпчаста - 100 г
картопля - 300 г
морква - 150 г
сіль - за смаком
спеції - за смаком
вода - 2 л
Як приготувати суп з свинини в мультиварці:
1. Свинячу вирізку ретельно промиваємо та нарізаємо соломкою довжиною 5 см і шириной2 див.
2. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо такий же соломкою.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо соломкою все того ж розміру.
4. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
5. У чашу мультиварки закладаємо підготовлені продукти (свинину, морква, цибуля, картопля), заливаємо гарячою водою і додаємо спеції, солимо. Потім добре перемішуємо.
6. Закриваємо кришку мультиварки і вмикаємо режим Суп на 1 годину, натискаємо кнопку Старт. Суп сам починає варитися. У процесі приготування супу за бажанням можна додати 1 чайну ложку гірчиці (якщо ви любитель гострих пікантних страв).
7. Чекаємо сигналу готовності.
Приємного всім апетиту!
Суп - це рідке перше блюдо, незмінним компонентом якого в російській кухні є картопля, корисний і ситний продукт. Картопля містить 20-25% вуглеводів (крохмалю), близько 2% білкового речовини і 0, 3% — жиру. Також міститься у картоплі багато фосфору, калію, достатня кількість кальцію, магнію і заліза. Цей корисний овоч багатий вітамінами С, РР, Д, К, Е, В, В2, В6, фолієвої кислоти, каротинами та органічними кислотами - лимонної, яблучної, кавової, щавлевої, хлорогенової.
Картопля вважають відмінним продуктом в дієтичному харчуванні, так як він містить велику кількість калію, що сприяє виведенню води і кухонної солі з організму, в результаті поліпшується обмін речовин. Печена картопля особливо багатий калієм, він зберігає максимальну кількість корисних речовин. Такий картопля рекомендовано вживати при атеросклерозі, гіпертонії та серцевої недостатності.
Картопля - висококалорійний продукт, його калорійність в 2-3 рази вище в порівнянні з іншими овочами. Тому тим людям, які схильні до повноти, краще обмежити себе у вживанні картоплі. Та й всім іншим людям не рекомендується зловживати цим овочем, бо як крохмаль в чистому вигляді, що міститься в ньому, не засвоюється нашим організмом. Тому, за порадами дієтологів, картоплю потрібно вживати в їжу не частіше 2-3 разів у тиждень.
У той же час картопля дуже корисний у боротьбі з виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки та з гастритами з підвищеною кислотністю. Дуже корисний картопля і для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Адже картопля, на відміну від багатьох продуктів, які містять білок, надає подщелачивают дію на організм.
Пропоную приготувати наваристий суп зі свининою в мультиварці — мінімум контролю над процесом приготування і відмінний результат!
Щоб приготувати суп з свинини в мультиварці, вам знадобиться:
свинина (вирізка) — 200 г
цибуля ріпчаста - 100 г
картопля - 300 г
морква - 150 г
сіль - за смаком
спеції - за смаком
вода - 2 л
Як приготувати суп з свинини в мультиварці:
1. Свинячу вирізку ретельно промиваємо та нарізаємо соломкою довжиною 5 см і шириной2 див.
2. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо такий же соломкою.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо соломкою все того ж розміру.
4. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
5. У чашу мультиварки закладаємо підготовлені продукти (свинину, морква, цибуля, картопля), заливаємо гарячою водою і додаємо спеції, солимо. Потім добре перемішуємо.
6. Закриваємо кришку мультиварки і вмикаємо режим Суп на 1 годину, натискаємо кнопку Старт. Суп сам починає варитися. У процесі приготування супу за бажанням можна додати 1 чайну ложку гірчиці (якщо ви любитель гострих пікантних страв).
7. Чекаємо сигналу готовності.
Приємного всім апетиту!
Одне з головних страв на Русі — щі. На пару з кашею вони — їжа наша. Їх їли всі стани, хоча інгредієнти були різні. У «багатих» — м'яса більше, в «порожніх» — капуста і цибуля.
Якщо в супі є капуста і кислий компонент — сметана або огірковий розсіл — це вже щі. Ще в борщ кладуть картоплю, моркву, петрушку, м'ясо або гриби, лавровий лист, часник, спеції, зелень.
Спочатку варили бульйон з м'ясом або з грибами, а потім закладали овочеві складові і томили все це в російської печі до м'якості. Правда, кислу капусту, спочатку варили окремо. Під кінець варіння додавали прянощі. Рецепт щей змінювався і варьировася з плином часу — борошняна заправка, картопля, гречана крупа, солоні гриби, огірковий і капустяний розсіл.
Щі обов'язково треба наполягати під кришкою — томити. М'ясо вариться цілим шматком і, готове, ріжеться на шматочки. Але в «багаті», з декількох сортів м'яса, все ріжеться на шматочки. Забілюють щі сметаною або кислим молоком. Найсмачніша забелка — суміш сметани і вершків.
Для того, щоб приготувати борщ з бараниною і свіжою капустою в мультиварці, знадобилося:
шматок баранини — 500 г
картопля — 3 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста — третина хорошого качана
сметана — за смаком
рослинна олія — 1 ст. л. + жир з баранини
томатна паста — 1 ст. л.
петрушка і кріп
сіль — за смаком
перець чорний і червоний
лавровий лист
Як приготувати борщ з бараниною і свіжою капустою в мультиварці:
1. Почистіть овочі. Зріжте жир з м'яса.
2. Натріть моркву на великій тертці, цибулю і баранячий жир кубиками.
3. Налийте в каструлю ложку рослинного масла, покладіть жир. Посмажте на режимі «жарення» або «гасіння» цибулю і моркву. Додайте томат і півсклянки води.
3. А що, пароварка у нас залишиться без діла? У мене не залишилася. Для пароварки-простеньке блюдо.
Салат з картоплі і буряків, зварені на пару в мультиварці
Ось і необхідні інгредієнти — картоплю і буряк. Ще знадобляться спеції. Ну, це на любителя. Можна взяти суміш перців, зернову гірчицю, імбир, різну зелень. А заправити салат олією.
4. Кладемо в чашу мультиварки м'ясо цілим шматком, наливаємо гарячу воду. Воно, звичайно, м'ясо починають варити в холодній воді, але холодною водою можна зіпсувати покриття чаші. Трохи посоліть. Чому трохи? Досоліть з овочами. М'ясо краще солити відразу, а овочі щодо готовності. Зайвої солі нашим ниркам не треба.
5. А над водою з м'ясом поставимо пароварку з картоплею, розрізаним навпіл і буряком скибочками. Щоб картопля не сильно закрасился, я вставила буряк вертикально між картоплею.
6. Каструлю закрити, поставити режим «на пару», на 20 хв. Зняти контейнер з овочами, закрити каструлю поставити режим «суп» або «гасіння».
7. Покришіть капусту і поріжте картоплю для щів.
8. Для картопляно — бурякового салату можна підсмажити до золотистого кольору цибулю в рослинній олії.
9. Поріжемо картоплю і буряк досить великими скибочками, додаємо цибулю, смажені на олії.
Тепер спеції. Червоний і чорний перець, трохи тертого імбиру, гірчичні зерна, зелень петрушки, кропу або кинзи. Можна також додати базилік, селера або материнку.
10. Засипаємо в чашу картоплю і капусту. Капуста в щах повинна бути м'якою. Ставимо ще раз режим «гасіння».
11. Часник пропускаємо через прес. За 10 хв до готовності кладемо в борщ лавровий лист, часник, пробуємо на сіль і перець.
12. У тарілку з борщем покласти зелень і сметану. Салат вже заправлений.
| 