Багато люблять таке блюдо, як борщ. Це чудовий наваристий, яскраво червоний і ароматний суп.
Сьогодні хочу запропонувати на ваш суд свій традиційний рецепт цього чудового блюда.
Інгредієнти:
м'ясо (у мене яловичина) - 400 г, буряк - 1 шт., цибуля - 1 шт., морква - 1 шт. капуста свіжа - чверть вилка, оцет 9%-й - чайна ложка картопля - 4-5 шт., сіль, перець мелений, перець горошком, лавровий лист - 2 шт., приправа, свіжа зелень. 1. Нарізати тонкою соломкою буряк. 2. М'ясо промити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, залити водою. Приблизно 2, 5 літра. Режим РАГУ/ГАСІННЯ 2 ч. 15 хв. 3. Через 1 годину закласти нашатковану капусту, нарізану цибулю, моркву, натерту на крупній тертці, картоплю, нарізану кубиками. Все посолити, поперчити. Додати перець горошком, приправу за смаком. 4. Нарізану буряк тонкою соломкою, покласти в сковороду, додати рослинного масла, чайну ложку оцту 9%-ного, трохи бульйону. 5. Тушкувати на слабкому вогні 35 хвилин. 6. Додати в мультиварку за 5 хвилин до закінчення програми. 7. Додати свіжу зелень. Залишити на підігріві на 30 хвилин для настою.
Пам'ятайте абсолютно дивовижне опис жирного наваристого борщу з мозкової кісткою в романі Булгакова «Майстер і Маргарита»? Але не менш смачним виходить пісний борщ з буряком в мультиварціі до того ж набагато більш корисним. Такий борщ можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті і строго стежить за вагою, тому що ніякого жиру, суцільні вітаміни і взагалі смакота. До речі, в літню спеку такий борщ можна їсти холодним, і тоді це дійсно райське насолоду!
Щоб приготувати пісний борщ з буряком в мультиварці, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 головка цибулі • 1 морквина • 4 картоплини • 1/4 качана білокачанної капусти (приблизно 300 г) • 1-2 буряків • 1/2 ст. ложки сушеного кореня селери (можна покласти і свіжий) • 1 ст. ложка томатної пасти • сік половинки лимона • часник - за смаком • зелень петрушки і кропу • сіль, цукор, спеції - за смаком
Пісний борщ з буряком в мультиварці готується наступним чином: 1. Спочатку підготуйте овочі: моркву натріть на крупній тертці, цибулю нарізати чверть кільцями, картоплю - кубиками, капусту нашаткуйте, а буряк порізати на частини. 2. Закладіть в каструлю картоплю з капустою і селерою, посоліть, додайте спеції і залийте водою. У кошик для варіння на пару покладіть буряк і увімкніть на 1 годину режим «Гасіння». 3. Через годину відкрийте каструлю, витягніть кошик, встановіть мультиварку на режим «Підігрів» і закрийте її. 4. Коли буряк трохи охолоне, натріть її на крупній тертці або наріжте дрібними брусочками, змішайте з томатною пастою і лимонним соком, викладіть в каструлю і перемішайте. 5. Наріжте зелень, видавити часник і теж закладіть в мультиварку. Спробуйте борщ на сіль і цукор, додайте того і іншого і доведіть суп до кипіння.
Приємного апетиту!
У кухні наших польських братів — слов'ян змішані власне слов'янські мотиви, азіатські та західноєвропейські.
Особливо польська кухня славиться своїми супами. Оригінальні борщі, супи з капустою, супи з фляками (требухів) і, нарешті, молочні супи. У справжній польський молочний суп не кладуть білки яєць тільки жовтки. Але і цей варіант, взятий із старовинних рецептів — не поганий.
Молочні ріки... Люди різних країн про них мріяли. Якщо у господарстві була корова, то це — ситий будинок. Корова — годувальниця. Скільки дітей коров'ячим молоком були выпоены, поки хімічних прикормів не було... Але, виявляється, в нинішньому молоці дуже багато шкідливих домішок, аж до отруйного стронцію. А звідки він у молоці? З трави. А в траві звідки? З пестицидів. Коли літак обробляє хлібні поля, він вільно — мимоволі обприскує і прилеглі луки. Та й вітер теж старається.
Тоді й на городи потрапляє, так адже? І картоплю від колорадського жука хімією труїмо-рятуємо. Ні, виходить, абсолютно нешкідливою їжі в наш тривожний час. Висновок — варимо молочний суп.
Для того, щоб приготувати молочний суп з польським мотивів в мультиварці, знадобиться:
Як приготувати молочний суп з польським мотивів в мультиварці:
1. Яйця зварити круто, покласти їх у холодну воду, потім буде легше чистити. До речі, прочитала сучасний варіант казки про курочку-рябу. Коли вже мишка налаштувалася хвостиком вильнути, в хату зайшов міський онук. На мишку цыкнул, а бабку запитує «Чому курку годувала? » і став продюсером бабкиного досвіду. А нам, виходить, краще не знати, чим сучасних курей — корів годують. 2. На дно чаші мультиварки наливаємо 2 ст. л. рослинного масла. Кладемо терту на крупній тертці моркву і порізану кубиками цибулю. Включаємо режим «гасіння», смажимо, помішуючи пластмасовою або дерев'яною ложкою 3 -5 хв.
3. Вливаємо в чашу молоко, розведене гарячою водою. Солити овочі краще по готовності, менше сої вбирають. Сюди ж засипаємо порізану капусту і картоплю кубиками.
Закриваємо кришку мультиварки. Ставимо режим «молочна каша» на 20 хв. 4. Яйця очистити і порізати. Сюди ж накришити зелений лук. Цибулю, кріп, петрушку, так і будь-яку зелень, хоч щавель, легше різати не ножем на дошці, а ножицями.
Зараз придумали ножиці з кількома лезами. Ідеальний варіант! Засипаємо яйця з цибулею в чашу, пробуємо на сіль. Доводимо суп до кипіння. Всі.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що солянка є дуже смачним, ароматним і поживним супчиком. А чи знає хто-то історію її появи?
Назва «солянка» вперше згадана в літературі в 15 столітті. На той момент це був сміливий і гострий супец, який подавався до горілці і служив для неї відмінною закускою, виконуючи одночасно роль першого і другого страви. Те, що вона готувалася жирної, було ідеальним для того, щоб можна було пити і не п'яніти. До того ж ця різновид супу була ситної і швидко насыщала. В ті часи вона навіть мала дві назви, які самі говорили за себе, - «солянка» і «похмелка». У 18 столітті аристократи визнавали солянку тільки стравою бідняків і селян, любителів випити горілочки. Їли солянку з величезним апетитом лише простолюдини. А дворяни вважали, що вона дуже проста і не гідна їх столу. Можливо, саме з цієї причини назву страви було кілька перероблено, і воно стало називатися «селянкою». Саме під такою назвою це блюдо увійшло в старовинні поварені книги й донині залишилося таким старовинних рецептах сільській кухні. З часом «селянка» придбала величезну популярність серед вищих кіл суспільства і в подальшому перестала вважатися ознакою неотесаності і простоти. В сучасних рецептах закріпилася назва страви - «солянка». Основними компонентами цього диво-супу є м'ясо і солоні огірки. Однак чим хороший цей супец - якщо у вашому холодильнику не знайдеться жодного шматочка будь-якого м'яса, завжди можна замінити його ковбасою, сосисками або сардельками. Картопля, шматочок ковбаси і пара солоних огірочків - це ті основні продукти, з'єднавши які, можна нагодувати всю сім'ю смачним обідом.
Пропоную рецепт приготування солянки з ковбасою в мультиварці - вашою справжньою помічниці, яка заощадить ваш час і сили!
Щоб приготувати солянку з ковбасою в мультиварці, вам знадобиться:
грудка куряча копчена - 1 шт. ковбаски салямі - 5 шт. ковбаса копчена з конини - 150-200 г картопля - 5 шт. цибуля - 1 шт. огірки солоні - 2 шт. помідори - 2 шт. маслини - за смаком лимон - за смаком сіль — за смаком перець чорний мелений — за смаком аджика суха — за смаком майоран — за смаком кріп - за смаком
Як приготувати солянку з ковбасою в мультиварці:
1. Для нашого страви беремо м'ясні копченості — ті, які у вас є. Чим більше - тим краще. У мене були перераховані вище, ви можете взяти інші різновиди копченостей. 2. Нарізаємо дрібно салямі, ковбасу копчену з конини, солоні огірки і цибуля. Викладаємо все це в чашу мультиварки, виставляємо режим Варіння на 50 хвилин. 3. Протушиваем вищеперелічені продукти протягом 5-7 хвилин. 4. Помідори покласти в міксер і доводимо їх до стану пюре, додаємо огірковий розсіл і розсіл від оливок. Потім відправляємо все це в чашу мультиварки ковбасних виробів і протушиваем ще 5 хвилин. 5. Потім додаємо нарізану картоплю і копчену курячу грудку, заливаємо гарячою водою, бажано окропом, до максимуму. Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком. 6. Закриваємо кришку, тиск 3. 7. Після закінчення програми суп коштує близько 15-20 хвилин, потім розбираємо курячу грудку на шматочки в супчик. Залишаємо постояти солянку на підігріві, щоб настоявся. 8. Готовий суп прикрашаємо часточкою лимона.
