Виключно смачний і ситний суп харчо, приготований за допомогою чудесної помічниці-скороварки! Потрібно відзначити, що це блюдо відрізняється від інших супів насамперед своїм насиченим м'ясних і одночасно овочевим смаком - просто божественне поєднання всіма улюблених продуктів! Особливу ж пікантність блюду надають цікаві спеції і «добавки». Неодмінно приготуйте такий супчик для своєї улюбленої сім'ї!
Щоб приготувати суп харчо в скороварці, вам знадобиться:
м'ясо (яловичина, баранина) - 500 г аджика (2 видів) - 0, 5 ст. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. рис - 0, 5 ст. помідори - 2-3 шт. солодкий перець - 1 шт. часник - 1-2 зубки сіль/перець/спеції - за смаком
Як приготувати суп харчо в скороварці:
1. Насамперед, варто зазначити, що для приготування цієї страви можна використовувати будь-яке (за вашим смаком) м'ясо. Відмінно, якщо це буде яловичина або баранина (а ще цікавіше, якщо взяти їх навпіл). Отже, промиваємо наше м'ясо під проточною водою, потім відправляємо її в каструлю скороварки, заливаємо необхідною кількістю води і ставимо варитися на повільному вогні (обов'язково з кістками, так як це має бути «бульйон на кісточках»). 2. Поки м'ясо закипає, ми тим часом підготуємо інші інгредієнти. Очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Потім промиваємо кілька разів рис (не менше 3-4 разів, поки вода не буде прозорою) і залишаємо його на деякий час у холодній воді. Також не забуваємо і про м'ясо як тільки вода закипить, обов'язково знімаємо піну (це поліпшить і прозорість, і смак самого бульйону). 3. Гарненько промиваємо помідори і болгарський перець, а потім нарізаємо на невеликі шматочки (не забуваємо очистити перець від насіння). Далі окремо готуємо суміш аджик (при бажанні їх можна замінити звичайною томатною пастою, тільки в меншій кількості) і до них же при бажанні додаємо улюблені спеції. Зазначимо, що в даному випадку використовувалася «АШАНовская» аджика і «Пікантна». 4. Як тільки піна в бульйоні перестане накопичуватися, додаємо в каструлю з м'ясом подрібнену ріпчасту цибулю і закриваємо кришку скороварки. А поки очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо ножем або пропускаємо через звичайний часниковий прес (або натираємо на дрібній тертці). 5. Звернемо вашу увагу, що м'ясо ми проварюємо близько 40-50 хвилин після закипання води, після чого дістаємо м'ясо з скороварки, даємо йому трохи охолонути, а потім відокремлюємо його від кісток і нарізаємо на невеликі шматочки. 6. Тепер відправляємо в бульйон інші підготовлені продукти: нарізані помідори і перець, замочений рис, суміш аджик і близько столової ложки солі (орієнтуйтеся на власний смак). Як тільки вода знову закипить, додаємо в суп і подрібнене м'ясо. Варимо суп ще близько 15-20 хвилин на слабкому вогні, щоб кипів злегка. Далі додаємо часник. Проварюємо його ще 5 хв і знімаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися супу ще близько 20 хвилин.
Потрібно відзначити, що ще смачніше суп харчо на наступний день! При бажанні подаємо готове блюдо разом з охолодженої сметаною і свіжою зеленню!
Всім приємного апетиту!
Коли заходить мова про кавказької кухні, то перше, що приходить на розум після шашлику, — це, звичайно ж, суп харчо. Як кожне традиційне блюдо національної кухні, суп харчо має безліч рецептів, але ми пропонуємо вам класичний рецепт цього смачного супу.
Щоб приготувати суп харчо, знадобляться наступні інгредієнти: • баранина або яловичина - 500 г • очищені волоські горіхи - 100 г • рис - 200 г • соус сацебелі або ткемалі - 150 г • часник - 3-4 зубки • цибуля - 2-3 шт. • рослинна олія • хмелі-сунелі - 2 чайн. ложки • чорний перець горошком • червоний гострий перець • сіль • свіжа зелень.
Готують суп харчо наступним чином: 1. М'ясо нарізати невеликими кубиками, залити 3 л води, довести до кипіння, постійно знімаючи піну і варити приблизно 1, 5 години на слабкому вогні. 2. Коли м'ясо звариться, засипати в бульйон рис і варити ще 10 хвилин. 3. Дрібно покришити цибулю і обсмажити його на рослинному маслі до золотистого кольору. 4. Подрібнити горіхи і разом з цибулею додати їх у бульйон. 5. Через 10 хвилин додати в суп харчо приправи, соуси, посолити за смаком і варити ще 5-7 хвилин. 6. Часник дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку і додати в суп.
Тепер суп харчо повинен настоятися 10-20 хвилин, а ви тим часом наріжте побільше свіжої зелені, бо яке ж кавказьке блюдо подається без зелені!
Приємного апетиту!
Коли заходить мова про кавказької кухні, то перше, що приходить на розум після шашлику, — це, звичайно ж, суп харчо. Як кожне традиційне блюдо національної кухні, суп харчо має безліч рецептів, але ми пропонуємо вам класичний рецепт цього смачного супу.
Щоб приготувати суп харчо, знадобляться наступні інгредієнти: • баранина або яловичина - 500 г • очищені волоські горіхи - 100 г • рис - 200 г • соус сацебелі або ткемалі - 150 г • часник - 3-4 зубки • цибуля - 2-3 шт. • рослинна олія • хмелі-сунелі - 2 чайн. ложки • чорний перець горошком • червоний гострий перець • сіль • свіжа зелень.
Готують суп харчо наступним чином: 1. М'ясо нарізати невеликими кубиками, залити 3 л води, довести до кипіння, постійно знімаючи піну і варити приблизно 1, 5 години на слабкому вогні. 2. Коли м'ясо звариться, засипати в бульйон рис і варити ще 10 хвилин. 3. Дрібно покришити цибулю і обсмажити його на рослинному маслі до золотистого кольору. 4. Подрібнити горіхи і разом з цибулею додати їх у бульйон. 5. Через 10 хвилин додати в суп харчо приправи, соуси, посолити за смаком і варити ще 5-7 хвилин. 6. Часник дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку і додати в суп.
Тепер суп харчо повинен настоятися 10-20 хвилин, а ви тим часом наріжте побільше свіжої зелені, бо яке ж кавказьке блюдо подається без зелені!
Приємного апетиту!
Смачний, запашний, пряний суп харчо давно завоював серця всіх любителів смачної кухні і в Росії, і за кордоном. І за рецептом в Грузію їхати не треба (а хотілося б — гарна країна! ), тому що ось він - класичний рецепт супу-харчо.
Але спочатку трохи про грузинської кухні. Грузини не виділяють ні один вид м'яса. Знаєте, який найбільш святковий рецепт? На рожні смажать ціле теля, а в ньому баранець, а в баранчику індик, в индюке — гусак, в гуся — качка, а у качці — курча. Прям, казка про Кащее Безсмертному! А в середині у кожної тушки трави — кінза, базилік, тархун, м'ята плюс червоний перець, часник, горіхи. Ну, а у кого під рукою немає ціле теля — давайте приготуємо харчо.
Для того щоб приготувати харчо з волоськими горіхами, вам будуть потрібні: • Баранина або яловичина - 500 г • Рис — 200 г • Горіхи волоські — 100 г • Соус ткемалі або сацебелі — 150 г • Лук — 2-3 шт. • Олія соняшникова — 2 ст. л. • Часник — 3-4 зубки • Хмелі-сунелі — 2 ч. л. • Перець червоний • Перець горошком • Сіль • Кінза, кріп, петрушка, базилік
Як приготувати харчо з волоськими горіхами: 1. Зваріть бульйон з м'яса, нарізаного невеликими шматочками. Знімайте піну як зазвичай. 2. По готовності м'яса засипте в бульйон промитий рис і варіть ще 10 хв. 3. Цибулю почистіть, дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. 4. Горіхи почистіть і подрібніть. Покладіть їх разом з цибулею в суп. Поваріть 5 хв. 5. Покладіть в суп хмелі-сунелі, перець, сіль і пригнічений часник. Нехай суп настоїться 20 хв. Дрібно нарізану зелень кладіть на тарілку. Приємного апетиту!
Смачний, запашний, пряний суп харчо давно завоював серця всіх любителів смачної кухні і в Росії, і за кордоном. І за рецептом в Грузію їхати не треба (а хотілося б — гарна країна! ), тому що ось він - класичний рецепт супу-харчо.
Але спочатку трохи про грузинської кухні. Грузини не виділяють ні один вид м'яса. Знаєте, який найбільш святковий рецепт? На рожні смажать ціле теля, а в ньому баранець, а в баранчику індик, в индюке — гусак, в гуся — качка, а у качці — курча. Прям, казка про Кащее Безсмертному! А в середині у кожної тушки трави — кінза, базилік, тархун, м'ята плюс червоний перець, часник, горіхи. Ну, а у кого під рукою немає ціле теля — давайте приготуємо харчо.
Для того щоб приготувати харчо з волоськими горіхами, вам будуть потрібні: • Баранина або яловичина - 500 г • Рис — 200 г • Горіхи волоські — 100 г • Соус ткемалі або сацебелі — 150 г • Лук — 2-3 шт. • Олія соняшникова — 2 ст. л. • Часник — 3-4 зубки • Хмелі-сунелі — 2 ч. л. • Перець червоний • Перець горошком • Сіль • Кінза, кріп, петрушка, базилік
Як приготувати харчо з волоськими горіхами: 1. Зваріть бульйон з м'яса, нарізаного невеликими шматочками. Знімайте піну як зазвичай. 2. По готовності м'яса засипте в бульйон промитий рис і варіть ще 10 хв. 3. Цибулю почистіть, дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. 4. Горіхи почистіть і подрібніть. Покладіть їх разом з цибулею в суп. Поваріть 5 хв. 5. Покладіть в суп хмелі-сунелі, перець, сіль і пригнічений часник. Нехай суп настоїться 20 хв. Дрібно нарізану зелень кладіть на тарілку. Приємного апетиту!
