Суп з фрикадельками знайомий, напевно, всім. Його люблять як діти, так і дорослі. Різні варіанти приготування цієї страви можна знайти в куховарських книгах багатьох народів світу. І сьогодні ми пропонуємо вам рецепт приготування супу з фрикадельками так, як роблять це в далекій Голландії.
Процес приготування супу з фрикадельками по-голландськи не займе у вас багато часу, тим більше при необхідності можна замінити м'ясний бульйон звичайною питною водою, а фрикадельки зробити заздалегідь і покласти їх в морозильну камеру. Рецепт досить простий, однак ви будете дуже здивовані його приємному смаку і аромату.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:400 ккал
Для того щоб приготувати суп з фрикадельками по-голландськи, вам знадобляться:
фарш яловичий - 200 г
бульйон м'ясний - 2 л
помідори - 500 г
макаронні вироби дрібні - 100 г
паста томатна - 3 ст. л.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яйце (жовток) - 1 шт.
лавровий лист - 2 шт.
часник - 1 зубчик
сіль
чебрець
паприка
Як приготувати суп з фрикадельками по-голландськи:
1. Цибулини очистити, розрізати кожну на 4 частини.
2. Нарізану цибулю покласти в каструлю і залити бульйоном. Додати лавровий лист. Поставити на середній вогонь.
3. Змішати фарш з яєчним жовтком, додати трохи солі. Сформувати маленькі кульки-фрикадельки.
4. У киплячий бульйон додати по щіпці чебрецю і паприки. Наступними покласти фрикадельки. Варити 7 хвилин.
5. Помідори, нарізані часточками, і томатну пасту додати в суп.
6. У киплячий суп всипати макаронні вироби і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
7. Посолити, поперчити за смаком.
8. Зубчик часнику розчавити і додати в каструлю. Прогріти суп під кришкою ще хвилину і вимкнути.
При подачі не забудьте прикрасити суп зеленню і подати до нього сметану в окремому кувшинчике. Приємного апетиту!
Мені доводиться дуже часто готувати суп з фрикадельками, тому кожен раз хочеться привнести в це блюдо щось нове для різноманітності. До того ж цей суп можна сміливо віднести до страв швидкого приготування. Як варити суп з фрикадельками знає кожна господиня, і у кожної є свій маленький секрет, який робить страву особливим. Я готувала гречаний і рисовий суп з фрикадельками, а в цей раз вирішила порадувати вермишелевым суп з фрикадельками з фаршу і манки. Особисто мені цей супчик дуже сподобався і все моє сімейство оцінили його по достоїнству. Час приготування близько 40-45 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій супу.
Щоб приготувати вермішелевий суп з фрикадельками, вам знадобляться:
вода — 2 л (для бульйону) фарш — 300-400 г (я використовувала свино-яловичий) цибуля ріпчаста — 1 шт. картопля — 3-4 шт. морква — 1 шт. дрібна вермішель — 70-100 г манка — 2 ст. л. зелень — за смаком (у мене кріп) лавровий лист — 2 шт. сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати вермішелевий суп з фрикадельками:
1. Фарш, якщо потрібно, попередньо розморозити, посолити, поперчити. Додати у фарш манну крупу і ретельно вимішати. Мокрими руками сформувати невеликі щільні кульки — фрикадельки. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, помити і дрібно нарізати кубиками. 3. Кріп подрібнити. 4. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати кубиками середнього розміру. 5. Моркву почистити, натерти на дрібній тертці. 6. У каструлю налити 2 л води, довести до кипіння. Відправити картоплю в каструлю, довести до кипіння. Потім додати цибулю та моркву. Довести всі овочі в каструлі до кипіння і варити до готовності картоплі, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист. 7. Відправити фрикадельки в киплячий суп, варити протягом 15-25 хвилин в залежності від розміру фрикадельок. 8. За п'ять хвилин до готовності додати вермішель. В самому кінці додати дрібно нарізану зелень, довести до кипіння і виключити вогонь.
Вермішелевий суп з смачними фрикадельками готовий.
Приємного апетиту!
Немає нічого простіше і швидше, ніж суп з фрикадельками. Це не тільки смачне, але ще і корисну страву, так як воно відрізняється легкістю і відсутністю «важких» інгредієнтів.
Щоб приготувати легкий суп з фрикадельками нам знадобиться:
нежирний фарш - 500 гр.
картопля - 2 шт.
тонка вермішель
цибуля
морква
перець
сіль
зелень
Спосіб приготування легкого супу з фрикадельками:
1. Закип'ятити воду. Покласти в неї промиті, очищені і порізані овочі, зварити майже до готовності.
2. Скачати з фаршу маленькі кульки, укласти в каструлю разом з тонкою локшиною, посолити, поперчити. Доварити.
3. Перед подачею до столу посипати зеленню.
Італійська кухня має безліч шанувальників по всьому світу. І це не дивно, адже крім смакових якостей вона відрізняється ще і корисністю. Італія славиться дивовижними рецептами приготування макаронних виробів, наваристими супами та безліччю страв з морепродуктів. Важливу роль в італійській кухні грають сири. Макарони з сиром або паста, салати, закуски і навіть десерти з сиром. Не забули італійські кухарі про цей продукт і в приготуванні перших страв. У вас є прекрасна можливість насолодитися одним з таких рецептів, приготувавши італійський суп з фрикадельками.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:529 ккал
Щоб приготувати суп з фрикадельками по-італійськи, вам знадобляться:
бульйон — 2л
картопля — 3 шт.
морква — 1 шт.
капуста — 200г
селера — 100 г
лук — 1 шт.
томатна паста — 2 ст. л.
лавровий лист — 1 шт.
чорний перець горошком — 3 шт.
пряні трави (петрушка обов'язково) — 2 ст. л.
сіль
оливкова олія
марля
для фрикадельок:
фарш яловичий — 300 г
бульйон — 2 ст. л.
пармезан свіжонатертий — 5 ст. л.
яйце — 1 шт.
петрушка — 1 ст. л.
орегано мелений — 1 ч. л.
часник — 1 зубок
лимонний сік — 1ч. л.
сіль
перець
Як приготувати суп з фрикадельками по-італійськи:
1. Викласти в миску всі інгредієнти для фрикадельок, гарненько перемішати. Поставити в холодильник на півгодини.
2. Сформувати невеликі фрикадельки.
3. На дно товстостінної каструлі налити 3 ст. л. оливкової олії. Коли олія нагріється, партіями в ньому обсмажити фрикадельки до легкого зарум'янювання.
4. У час, що залишився після смаження фрикадельок масло вилити бульйон, додати трохи солі і томатну пасту. Добре перемішати.
5. В квадратний шматочок двошарової марлі загорнути пучок пряних трав (петрушка серед цих трав має бути обов'язково).
6. Трави опустити в бульйон. Поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до маленького і варити близько 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин додати в суп дрібно нарізану цибулю, моркву, селеру і картоплю. Варити ще 15 хвилин, після чого покласти в каструлю капусту і фрикадельки.
8. Після закипання варити ще 8-10 хвилин.
Після закінчення приготування слід накрити каструлю кришкою і дати супу настоятися. При подачі на стіл обов'язково додати в кожну тарілку натертий пармезан, це зробить блюдо ще більш оригінальним на смак. І, звичайно ж, прикрасьте все це пишність зеленню. Ось і на вашому столі шматочок сонячної Італії! Приємного апетиту!
