Класична російська ботвинья - холодний суп із зелені і овочів - готується на квасі і з червоною рибою. Іншим її варіантом вважається ботвинья на сироватці. Головне, щоб вона була кисла, хоча і цукор в неї додається. На кислому молоці або кефірі часто готується окрошка. Дізнайтеся, як приготувати смачну окрошку. Ботвинья на кислому молоці і сироватці готується без риби, думаю, щоб уникнути неприємних наслідків і нетравлення шлунка. Також влітку популярний пряний молочний суп-холодник. Для ботвиньї підійдуть всі трави і їстівна зелень з городу, тому вона так багата смаками і вітамінами. З нашого матеріалу ви також дізнаєтеся, як готувати ботвинью з кропивою і рибою.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати ботвинью на кислому молоці і сироватці, вам знадобиться:
молоко кисле - 0, 5 л
сироватка - 0, 5 л
борошно - 1 ст. л.
буряк із гичкою, молода - 1 пучок
масло рослинне - 1 ст. л.
буряк стара - 0, 5 шт.
картопля - 6 шт.
сметана - 0, 5 ст.
сіль, цукор перець по - смаку
кріп свіжий - 20 г
Як приготувати ботвинью на кислому молоці і сироватці.
1. Картоплю помити, очистити і відварити в підсоленій воді. Остудити. 2. У сотейнику змішати борошно і рослинне масло. Помішуючи, довести до загустіння на вогні. 3. Сироватку трохи підігріти і частина обережно влити, помішуючи, в борошняну суміш. Розмішати сироватку, щоб не було грудок. 4. Іншу частину теплої сироватки змішати з кислим молоком і сметаною. Обережно влити цю суміш в борошняну основу з маслом. Перемішати віночком до зникнення грудок. 5. Молоду буряк з бадиллям промити. Бадилля обрізати. Відварити корінці майже до готовності, потім додати бадилля і довести до повної готовності. Подрібнити бадилля. 6. Стару буряк (1 маленьку або половину великої) очистити і вичавити з неї сік соковижималкою. Якщо немає, то просто натерти на дрібній тертці і перекласти м'якоть в марлю, віджати сік. 7. Відварену молоду буряк з бадиллям і буряковий сік влити в кисломолочну основу і перемішати. 8. Заправити суп сіллю і цукром, додати подрібнений кріп. Охолодити і розлити по тарілках. Картоплю можна подавати окремо або покласти трохи в кожну тарілку з ботвиньєю. Є варіант і гарячої подачі.
Приємного апетиту!
Класична російська ботвинья - холодний суп із зелені і овочів - готується на квасі і з червоною рибою. Іншим її варіантом вважається ботвинья на сироватці. Головне, щоб вона була кисла, хоча і цукор в неї додається. На кислому молоці або кефірі часто готується окрошка. Дізнайтеся, як приготувати смачну окрошку. Ботвинья на кислому молоці і сироватці готується без риби, думаю, щоб уникнути неприємних наслідків і нетравлення шлунка. Також влітку популярний пряний молочний суп-холодник. Для ботвиньї підійдуть всі трави і їстівна зелень з городу, тому вона так багата смаками і вітамінами. З нашого матеріалу ви також дізнаєтеся, як готувати ботвинью з кропивою і рибою.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати ботвинью на кислому молоці і сироватці, вам знадобиться:
молоко кисле - 0, 5 л
сироватка - 0, 5 л
борошно - 1 ст. л.
буряк із гичкою, молода - 1 пучок
масло рослинне - 1 ст. л.
буряк стара - 0, 5 шт.
картопля - 6 шт.
сметана - 0, 5 ст.
сіль, цукор перець по - смаку
кріп свіжий - 20 г
Як приготувати ботвинью на кислому молоці і сироватці.
1. Картоплю помити, очистити і відварити в підсоленій воді. Остудити. 2. У сотейнику змішати борошно і рослинне масло. Помішуючи, довести до загустіння на вогні. 3. Сироватку трохи підігріти і частина обережно влити, помішуючи, в борошняну суміш. Розмішати сироватку, щоб не було грудок. 4. Іншу частину теплої сироватки змішати з кислим молоком і сметаною. Обережно влити цю суміш в борошняну основу з маслом. Перемішати віночком до зникнення грудок. 5. Молоду буряк з бадиллям промити. Бадилля обрізати. Відварити корінці майже до готовності, потім додати бадилля і довести до повної готовності. Подрібнити бадилля. 6. Стару буряк (1 маленьку або половину великої) очистити і вичавити з неї сік соковижималкою. Якщо немає, то просто натерти на дрібній тертці і перекласти м'якоть в марлю, віджати сік. 7. Відварену молоду буряк з бадиллям і буряковий сік влити в кисломолочну основу і перемішати. 8. Заправити суп сіллю і цукром, додати подрібнений кріп. Охолодити і розлити по тарілках. Картоплю можна подавати окремо або покласти трохи в кожну тарілку з ботвиньєю. Є варіант і гарячої подачі.
Приємного апетиту!
Болгарський холодник для болгар приблизно те ж саме, що для нас окрошка: влітку це прекрасний спосіб не тільки поїсти, але і врятуватися від спеки. Правда, в нашій окрошці зовсім інші інгредієнти, але болгарський холодникяк видно з рецепту, виходить більш гострим, а головне, нічого не треба попередньо відварювати.
Щоб приготувати болгарський холодник, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 л кефіру • крижана вода (додаєте її за смаком і залежно від жирності кефіру) • 1 великий пучок кропу • 3 зубчики часнику • 3 огірка • сіль • чорний мелений перець • 0, 5 склянки волоських горіхів • 4 ст. ложки рослинної олії
Болгарський холодник готується наступним чином: 1. Дрібно наріжте свіжі огірки або натріть їх на крупній тертці. Якщо у огірків тверда шкірка, то її краще зняти. 2. З'єднайте кефір з крижаною водою, додайте пропущений через чеснокодавку часник, сіль, перець, рослинне масло і збийте все разом з блендері. 3. Дрібно наріжте зелень кропу. 4. Розтовчіть волоські горіхи. 5. Викладіть на тарілки огірки і зелень, залийте кефіром масою, а перед подачею на стіл посипте подрібненими волоськими горіхами.
Приємного апетиту!
Болгарський холодник для болгар приблизно те ж саме, що для нас окрошка: влітку це прекрасний спосіб не тільки поїсти, але і врятуватися від спеки. Правда, в нашій окрошці зовсім інші інгредієнти, але болгарський холодникяк видно з рецепту, виходить більш гострим, а головне, нічого не треба попередньо відварювати.
Щоб приготувати болгарський холодник, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 л кефіру • крижана вода (додаєте її за смаком і залежно від жирності кефіру) • 1 великий пучок кропу • 3 зубчики часнику • 3 огірка • сіль • чорний мелений перець • 0, 5 склянки волоських горіхів • 4 ст. ложки рослинної олії
Болгарський холодник готується наступним чином: 1. Дрібно наріжте свіжі огірки або натріть їх на крупній тертці. Якщо у огірків тверда шкірка, то її краще зняти. 2. З'єднайте кефір з крижаною водою, додайте пропущений через чеснокодавку часник, сіль, перець, рослинне масло і збийте все разом з блендері. 3. Дрібно наріжте зелень кропу. 4. Розтовчіть волоські горіхи. 5. Викладіть на тарілки огірки і зелень, залийте кефіром масою, а перед подачею на стіл посипте подрібненими волоськими горіхами.
Приємного апетиту!
Сочевиця виключно корисна в будь-який час року завдяки високому вмісту рослинного білка і клітковини, а в піст, коли доводиться відмовляти не тільки від м'яса, але й риби, саме білка нашому організму не вистачає. Тому в піст пісний суп із сочевиці обов'язково повинна бути на вашому столі, тим більше що він виходить дуже смачним і поживним.
Щоб приготувати пісний суп із сочевиці, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 склянку червоної сочевиці • 1 головка ріпчастої цибулі • 2 морквини • 2-3 зубчики часнику • свіжа м'ята або петрушка • рослинна олія • сіль • паприка мелена.
Пісний суп із сочевиці готується наступним чином: 1. Промити сочевицю кілька разів в холодній воді, залийте чистою водою і поставте на вогонь. 2. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву на крупній тертці і обсмажте все разом на рослинному маслі. 3. Коли вода закипить, додайте пасеровані цибулю і моркву, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хв. до готовності сочевиці (вона досить швидко розварюється, а час варіння зазвичай вказується на упаковці). 4. Наприкінці варіння посоліть суп, додайте подрібнений часник і паприку, за бажанням можна додати чорний мелений перець. 5. Перед подачею на стіл посипте нарубаної м'ятою або петрушкою.
До речі, пісний суп із сочевиці можна приготувати і у вигляді супу-пюре: для цього потрібно взяти трохи менше води, а коли суп буде готовий, подрібнити його блендером до однорідної маси. Сочевиця взагалі вважається ідеальним продуктом для приготування супів-пюре, оскільки вона дуже добре розварюється. Такий суп дуже смачно їсти з сухариками.
