Літом в спекотні дні зовсім не хочеться стояти біля гарячої плити, так і гарячі супи якось не викликають апетиту. Найчастіше влітку готую окрошку і подібні страви, але згодом вирішила урізноманітнити своє меню, а зробити це виявилося зовсім просто. Спробувала приготувати літній суп з дині - це щось смачне, також сподобався холодний суп гаспачо зі спаржею і традиційний томатний суп гаспачоце такі іспанські холодні супи на основі пюре з помідорів. Але переглянувши ще варіанти супів на блогах кулінарів, я зустріла прекрасний рецепт апельсинового гаспачо, яким з вами сьогодні і ділюся.
Кількість порцій:2 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:780 ккал
Щоб приготувати апельсинове гаспачо, вам потрібно:
яйця курячі - 2 шт.
олія оливкова - 150 мл
часник - 1 зубчик
сік апельсиновий - 150 мл
сіль - за смаком
цедра апельсинова - 1 ч. л.
зелень - за бажанням
Апельсиновий гаспачо готується так.
1. Зварити 1 яйце круто в підсоленій воді хвилин 6-7, потім окріп злити, залити яйце холодною водою і залишити остигати. Це також допоможе легше його очистити. 2. Поки яйце остуживается, потрібно зробити апельсиновий сік. Для гаспачо потрібен свіжовичавлений апельсиновий сік, а не покупної. 3. Щоб вийшло потрібну кількість апельсинового соку, буде потрібно 5-6 апельсинів, залежить від їх розміру і соковитості. Апельсини вимити, обдати окропом. З одного апельсина натерти на тертці цедру, але тільки верхній шар - помаранчевий, натирати цедру з білої частини не потрібно, так як вона гірчить. 4. Потім апельсини розрізати на дві частини і вичавити сік за допомогою соковижималки або ж з допомогою виделки. 5. Часник очистити, вимити, розчавити на обробній дошці ножем. Потім взяти глибоку чашу або чашу для блендера, розбити в неї сире яйце, додати часник і сіль і збити заглибним блендером. 6. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою оливкова масло і збивати до загустіння, маса повинна вийти на вигляд, як домашній майонез. 7. Блендер не вимикати і продовжувати збивати, влити цівкою апельсиновий сік з м'якоттю. Гаспачо повинне вийти консистенції йогурту. 8. Чашу з готовим гаспачо поставити в холодильник і добре охолодити. Потім дістати з холодильника, розлити по піалах. Зварене куряче яйце очистити, нарізати дрібним кубиком і посипати гаспачо.
Також можна за бажанням вимити зелений лук, дрібно нашаткувати і посипати суп, потім подати апельсиновий гаспачо до столу.
Приємного Вам апетиту!
Сьогодні мені потрібно було дуже швидко приготувати суп, а в холодильнику, як на зло, тільки стратегічний запас чоловіка — пельмені. Недовго думаючи, я вирішила приготувати суп з пельменями. Думаю, цей рецепт особливо сподобається холостякам — адже він не тільки смачний через пельменів, але і корисний для шлунка — перше бажано їсти кожен день. Спосіб приготування досить простий. Знадобиться мінімум продуктів і часу. А ось цей фактор оцінять вже всі домогосподарки.
Щоб приготувати суп з пельменями, вам знадобляться:
вода — 2, 5 л пельмені - 400 гр морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. картопля - 2-3 шт. масло рослинне для засмажки - 1 ст. л. перець чорний мелений — за смаком сіль — за смаком кріп або інша зелень — за смаком часник — зубчик
Як приготувати суп з пельменями:
1. Поставити каструлю з водою на плиту. Очистити овочі. Картоплю нарізати кубиками. Морква-соломкою. 2. Цибулю дрібно нарізати. Кріп подрібнити. Часник подрібнити. 3. Приготувати засмажку. Для цього до золотистого кольору спасерувати цибулю, потім додати моркву і часник. 4. Кинути картоплю в каструлю з киплячою водою. 5. Коли картопля звариться до напівготовності, додати засмажку з цибулі і моркви і дати бульйону закипіти. 6. Потім додати пельмені і далі варити до готовності останніх, регулярно помішуючи. Пельмені від оболонки з тіста очищати не потрібно. Адже це суп з пельменями, а не з фрикадельками. 7. Посолити і поперчити в самому кінці. Як тільки зваряться пельмені — суп готовий! 8. Розлити по тарілках і присипати кропом.
Приємного апетиту!
Якщо взимку ми воліємо зігрітися тарілочкою обжігающе-гарячого, смачного, наваристого супу, то з приходом жарких літніх днів усе менше хочеться стояти біля розпеченої плити на задушливій кухні, та й організм просить чогось холодненького, освіжаючого, що бадьорить. Саме тому влітку досить актуальні холодні супи. Однією з різновидів таких перших страв є холодники. І сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування чудового холодника на кефірі.
Щоб приготувати холодник на кефірі, вам знадобиться:
1. Буряк вимити (не очищати від шкірки), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Коренеплоди остудити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і перекласти в каструлю або будь-яку іншу ємність, у якій ви будете готувати холодник. 2. Огірок вимити, обсушити, також натерти на крупній тертці і викласти в каструлю з буряком. Для приготування холодника по даному рецепту вам знадобиться один великий салатний огірок або парочка середніх. Перед тим, як натерти огірок, його варто спробувати. Якщо шкірка овоча помітно гірчить, її необхідно зрізати. 3. Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи. Потім дрібно порубати ножем і додати до буряка і огірках. Можна подрібнити тільки половину яєць, а решта 2-3 штуки використовувати для прикраси страви перед подачею на стіл. 4. Зелена цибуля добре вимити під проточною водою, обсушити, дрібно нарізати і викласти до решти інгредієнтів. 5. Заправити заготовку для холодника кефіром. При необхідності (якщо кефір дуже густий, можна розбавити кефір охолодженою кип'яченою водою (або водою, що пройшла фільтрацію). 6. Посолити холодник, ретельно перемішати і спробувати. Якщо треба, досолити за смаком.
Перед подачею на стіл розлити холодник в порційні тарілки і прикрасити, як вже говорилося вище, половинкою вареного яйця і зеленню (нарізаною або цілої гілочкою). До речі, в холодник можна додати кріп, він додасть страві більш насичений смак і аромат.
Холодник на кефірі можна віднести до розряду пісних страв. Якщо ви хочете, щоб страва була більш ситним і калорійним, можна додати в нього дрібно нарізане варене м'ясо (куряче філе, нежирну свинину, яловичину) або варену ковбасу.
Крім усього іншого, інгредієнти холодника на кефірі відмінно поєднуються з картоплею. Відварну картоплю можна нарізати в саму страву або ж подати окремо.
Для приготування холодника на кефірі можна використовувати як варену свіжу буряк, так і мариновану.
