Літом в спекотні дні зовсім не хочеться стояти біля гарячої плити, так і гарячі супи якось не викликають апетиту. Найчастіше влітку готую окрошку і подібні страви, але згодом вирішила урізноманітнити своє меню, а зробити це виявилося зовсім просто. Спробувала приготувати літній суп з дині - це щось смачне, також сподобався холодний суп гаспачо зі спаржею і традиційний томатний суп гаспачоце такі іспанські холодні супи на основі пюре з помідорів. Але переглянувши ще варіанти супів на блогах кулінарів, я зустріла прекрасний рецепт апельсинового гаспачо, яким з вами сьогодні і ділюся.
Кількість порцій:2 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:780 ккал
Щоб приготувати апельсинове гаспачо, вам потрібно:
яйця курячі - 2 шт.
олія оливкова - 150 мл
часник - 1 зубчик
сік апельсиновий - 150 мл
сіль - за смаком
цедра апельсинова - 1 ч. л.
зелень - за бажанням
Апельсиновий гаспачо готується так.
1. Зварити 1 яйце круто в підсоленій воді хвилин 6-7, потім окріп злити, залити яйце холодною водою і залишити остигати. Це також допоможе легше його очистити. 2. Поки яйце остуживается, потрібно зробити апельсиновий сік. Для гаспачо потрібен свіжовичавлений апельсиновий сік, а не покупної. 3. Щоб вийшло потрібну кількість апельсинового соку, буде потрібно 5-6 апельсинів, залежить від їх розміру і соковитості. Апельсини вимити, обдати окропом. З одного апельсина натерти на тертці цедру, але тільки верхній шар - помаранчевий, натирати цедру з білої частини не потрібно, так як вона гірчить. 4. Потім апельсини розрізати на дві частини і вичавити сік за допомогою соковижималки або ж з допомогою виделки. 5. Часник очистити, вимити, розчавити на обробній дошці ножем. Потім взяти глибоку чашу або чашу для блендера, розбити в неї сире яйце, додати часник і сіль і збити заглибним блендером. 6. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою оливкова масло і збивати до загустіння, маса повинна вийти на вигляд, як домашній майонез. 7. Блендер не вимикати і продовжувати збивати, влити цівкою апельсиновий сік з м'якоттю. Гаспачо повинне вийти консистенції йогурту. 8. Чашу з готовим гаспачо поставити в холодильник і добре охолодити. Потім дістати з холодильника, розлити по піалах. Зварене куряче яйце очистити, нарізати дрібним кубиком і посипати гаспачо.
Також можна за бажанням вимити зелений лук, дрібно нашаткувати і посипати суп, потім подати апельсиновий гаспачо до столу.
Приємного Вам апетиту!
Хто сказав, що пісні супи потрібні тільки на час посту? Приготуйте за нашим рецептом легкий, але ситний і дуже смачний пісний суп з квасолею і горіхамиі ви напевно будете готувати його цілий рік, незалежно від того, чи є зараз піст чи ні.
Щоб приготувати пісний суп з квасолею і горіхами, знадобляться наступні інгредієнти: • квасоля - 1 стакан • картопля середнього розміру - 3-4 шт. • цибуля ріпчаста - 1 головка • морква - 1 шт. • волоські горіхи - 4 шт. • рослинна олія - 3 ст. ложки • перець чорний мелений - за смаком • сіль - за смаком • лавровий лист • кріп.
Пісний суп з квасолею і горіхами готується наступним чином: 1. Замочіть квасолю або в гарячій воді на півгодини, або в холодній на 3-4 години, потім воду злийте. 2. Налийте в каструлю 2 л холодної води, киньте квасоля, доведіть до кипіння і варіть під кришкою 1, 5-2 години до готовності квасолі. 3. Наріжте картоплю кубиками, додайте в суп, доведіть до кипіння і додайте сіль і лавровий лист і продовжуйте варити на повільному вогні. 4. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. 5. Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості, додати моркву і на повільному вогні обсмажте до готовності. 6. Коли картопля звариться, додайте в суп піджарку з лука і моркви і поваріть ще 5 хв. 7. Подрібніть горіхи і додайте їх в суп, поперчіть, посипте дрібно нарізаним кропом, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. 8. Видаліть з супу лавровий лист і дайте супу настоятися не менше півгодини.
На здоров'я і приємного апетиту!
Яке перше блюдо буде найбажанішим на обід в літню спеку? Зрозуміло, холодне. Існує маса рецептів окрошки, різних холодних овочевих супів, але от про суп з дині я донедавна не чула. Супчик цей просто чудовий і освіжає у спеку не гірше окрошки. До речі, чи знаєте ви, що вчені до цих пір не прийшли до єдиної думки, що таке диня - фрукт, овоч або ягода. А що тут дивуватися, якщо кавун - це ягода! Так от, диня вважається помилковою ягодою, вона відноситься до того ж роду, що й огірки. Раз диня - родичка огірка, ймовірно, її потрібно все-таки вважати овочем. Ось у Вірменії як раз і вирощують дині, за формою нагадують величезні огірки. Довжина такої дині може доходити майже до 2 метрів, а вага — перевищувати 15 кг. Але важливо не це, а незрівнянний смак дині, недарма з глибокої давнини в арабських країнах диня шанувалася не як земний плід, а як дар Божий. На дині навіть гадали, адже тріщини на її шкірці араби вважали зашифрованими посланнями Бога. Диня згадується вже в Біблії як один із благословенних плодів. Однак у вживанні дині слід дотримуватися деяку обережність: її не можна їсти відразу після обіду або вечері, так як може виникнути неприємна реакція шлунка. Не рекомендується поєднувати диню алкоголем і молочними продуктами. Взагалі в нашій родині всі люблять диню, і в сезон ми завжди купуємо і частенько готуємо різноманітні салати, благо у мене є рецепти літніх салатів. Діти особливо люблять салат з дині і полуниці, і я неодмінно готую його на дитячі свята. А ось дорослим дуже подобається салат з креветок і дині, і в літню пору я готую його не тільки на сімейні свята, а й просто так, без приводу.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати літній суп з дині, вам потрібно:
диня — 1 шт. вагою 1, 5 кг
вершки 10%-ної жирності - 200 мл
шинка - 400 г
мускатний горіх - щіпка
сіль — щіпка
виноград без кісточок — для прикраси
Літній суп з дині готується так.
1. Ложкою вийміть м'якоть з дині і подрібніть її в блендері. 2. Додайте вершки і мускатний горіх, посоліть і збийте суп до утворення пишної піни. 3. Отриману масу охолодіть в холодильнику. 4. Наріжте тонкою соломкою шинку. 5. Розлийте суп по порційних тарілках, в кожну додайте нарізану шинку і по кілька ягід винограду.
Приємного апетиту!
Це досить простий іспанська рецепт. Його може приготувати будь-яка господиня, так і продукти потрібні зовсім не складні.
Щоб приготувати холодний суп гаспачо зі спаржею нам знадобиться:
спаржа - 3 пучка
варені яйця - 2 шт.
картопля - 2 шт.
шинка - 50 гр.
часник
вино біле
оливкова олія
винний оцет
вода
сіль
Спосіб приготування холодного супу гаспачо зі спаржею:
1. Спаржу промити, відрізати у неї кінчики, порізати і обсмажити на невеликій кількості оливкової олії.
2. Масло злити, спаржу покласти в міксер, посолити, додати яєчні жовтки, зубчик часнику, трохи води і білого вина. Збити, процідити, видаляючи волокна.
3. Додати винний оцет і пару ложок оливкової олії, перемішати, прибрати в холодильник.
4. Картоплю почистити, порізати скибочками, обсмажити з кінчиками спаржі на сковороді до рум'яної скоринки. Додати порізану шматочками шинку. Викласти все в тарілку, посипати зверху яєчними білками, дрібно порізаними або натертими на тертці.
5. Суп подавати прямо з холодильника, не підігріваючи, з картопляним гарніром.
Пісний суп рисовий — прекрасний рецепт для нелегкого періоду посту. Він готується з абсолютно пересічних, недорогих продуктів і допоможе вам зберегти сили і працездатність.
Пісний суп рисовий готується з наступних інгредієнтів: • 2 л води • 1-2 картоплини • 1 ст. ложка рису • 1 головка ріпчастої цибулі • 1 ст. ложка рослинного масла • сіль - за смаком • свіжа зелень
Пісний суп рисовий готується наступним чином: 1. Промийте рис, опустіть його на 2-3 хв. в киплячу воду, а потім відкиньте на сито. 2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на рослинному маслі. 3. У киплячу підсолену воду киньте рис і обсмажену цибулю, а потім додати крупно нарізану картоплю. 4. Перед подачею на стіл посипте суп дрібно нарізаною зеленню.
