Білоруський холодник — класична страва білоруської кухні. Приготований за всіма правилами, білоруський холодник — це смачне перше блюдо, яке чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Він дуже поживний і ситний, а також холодник дуже корисний для шлунка. Готується блюдо близько 1 години і виходить 10 порцій. Поспішаю розповісти, як приготувати смачне перше страву за рецептом білоруського холодника з ковбасою.
Щоб приготувати білоруський холодник нам знадобиться:
буряк — 0, 5 кг картопля — 0, 5 кг квас домашній — 3 л яйце — 7 шт. варена ковбаса — 300 г лук — 200 г огірок — 1 кг редис — 200 г зелений лук — 200 г кріп — 100 г сіль — за смаком
Як приготувати білоруський холодник:
1. Ретельно промиємо буряк. Покладемо її в глибоку посуд, наллємо трохи води і поставимо в мікрохвильову піч. Запікаємо буряк при потужності 1000 Вт протягом 20 хвилин. Виймаємо тарілку з буряком і ставимо під холодну воду. Знімаємо шкірку. Буряк ріжемо тонкою соломкою. 2. Промиємо редис і поріжемо його тонкими півкільцями. Замість редису можна взяти редьку, тоді її треба порізати тонкою соломкою. 3. Очистимо цибулини і наріжемо тонкими півкільцями. За бажанням, щоб лук був не гострий, його можна обдати окропом, а потім злити воду. 4. Промиємо огірки наріжемо кубиками. 5. Наріжемо на такі ж кубики варену ковбасу. Я брала «Докторську», але також добре підходить «Аматорська». 6. Відваримо картоплю в мундирі. Остудимо, очистимо і поріжемо на невеликі кубики. 7. Складаємо всі овочі в каструлю і заливаємо процідженим домашнім квасом. За білоруським правилами, квас повинен бути березовим, тоді білоруський холодник вийде неймовірно смачним. 8. Перемішуємо холодник і солимо. Даємо йому настоятися протягом 1 години. 9. А поки відварюємо яйця, ставимо їх під холодну воду, а потім очищаємо. Кожне яйце ріжемо на 2 частини, що їх ми будемо викладати в кожну тарілку. 10. Розливаємо холодник по тарілках, додаємо в кожну половинку яйця, ставимо на стіл піалу зі сметаною і запрошуємо всіх до столу.
Прекрасний білоруський холодник готовий. За традицією до нього слід подати чорний житній хліб.
Приємного апетиту!
Порада: Буряк можна приготувати й іншим способом — наприклад, відварити її на плиті. Потім її слід остудити, очистити і також порізати соломкою.
Холодник — це смачний холодний суп, який дуже швидко готується. Найчастіше це блюдо готують у білоруською, латиською, польської кухні. Готується він у кожній кухні по-своєму. Сьогодні я пропоную приготувати холодник з щавлю з картоплею. Приготовлений суп за рецептом холодника з щавлю можна відразу подати до столу, як тільки він буде готова, але ще смачніше він вийде, якщо його поставити в холодильник на 1 годину. Для приготування холодника з щавлю з картоплею потрібні досить прості інгредієнти: щавель, огірок, яйця, картоплю. Неодмінною умовою смачного холодника є зелень. Тут ви можете самі визначити, яка зелень вам більше до душі. Я додала кріп і зелений лук, але смаки у всіх різні — тому вибір за вами. Отже, ось рецепт холодника з щавлю.
Щоб приготувати холодник з щавлю з картоплею нам знадобиться:
щавель — 500 г огірок — 2 шт. картопля — 4 шт. яйце — 2 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. вода — 2 л зелений лук — 1 пучок кріп — 1 пучок сметана — 100 г перець — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати холодник з щавлю з картоплею:
1. Переберемо щавель, промиємо його і дрібно поріжемо. 2. Поставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води, як тільки вода закипить — покладемо в неї щавель і будемо варити 7 хвилин. Залишимо щавель з відваром охолоджуватися. 3. Відваримо картоплю в мундирі, почистимо його й наріжемо кубиками. 4. Відваримо в окремій каструльці яйця, поставимо їх під холодну воду, потім очистимо від шкаралупи і відокремимо жовтки від білків. Білки також наріжемо кубиками. 5. Промиємо огірки, поріжемо їх кубиками. 6. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо. 7. Промиємо зелений лук і зелень кропу, дрібно порубаємо. 8. Розітремо жовтки і додамо у відвар з щавлем. Перемішуємо. 9. Викладаємо огірки, картопля, білки і цибулю у відвар. Додаємо порубані зелень кропу і зелений лук. 10. Солимо і перчимо, додаємо сметану і все перемішуємо.
Прекрасний холодник з щавлю з картоплею готовий. Для того, щоб подати його холодним, поставте його на 1 годину в холодильник.
Приємного апетиту!
Порада: За бажанням в холодник з щавлю з картоплею можна додати варене м'ясо або ковбасу.
Холодник — це смачний холодний суп, який дуже швидко готується. Найчастіше це блюдо готують у білоруською, латиською, польської кухні. Готується він у кожній кухні по-своєму. Сьогодні я пропоную приготувати холодник з щавлю з картоплею. Приготовлений суп за рецептом холодника з щавлю можна відразу подати до столу, як тільки він буде готова, але ще смачніше він вийде, якщо його поставити в холодильник на 1 годину. Для приготування холодника з щавлю з картоплею потрібні досить прості інгредієнти: щавель, огірок, яйця, картоплю. Неодмінною умовою смачного холодника є зелень. Тут ви можете самі визначити, яка зелень вам більше до душі. Я додала кріп і зелений лук, але смаки у всіх різні — тому вибір за вами. Отже, ось рецепт холодника з щавлю.
Щоб приготувати холодник з щавлю з картоплею нам знадобиться:
щавель — 500 г огірок — 2 шт. картопля — 4 шт. яйце — 2 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. вода — 2 л зелений лук — 1 пучок кріп — 1 пучок сметана — 100 г перець — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати холодник з щавлю з картоплею:
1. Переберемо щавель, промиємо його і дрібно поріжемо. 2. Поставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води, як тільки вода закипить — покладемо в неї щавель і будемо варити 7 хвилин. Залишимо щавель з відваром охолоджуватися. 3. Відваримо картоплю в мундирі, почистимо його й наріжемо кубиками. 4. Відваримо в окремій каструльці яйця, поставимо їх під холодну воду, потім очистимо від шкаралупи і відокремимо жовтки від білків. Білки також наріжемо кубиками. 5. Промиємо огірки, поріжемо їх кубиками. 6. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо. 7. Промиємо зелений лук і зелень кропу, дрібно порубаємо. 8. Розітремо жовтки і додамо у відвар з щавлем. Перемішуємо. 9. Викладаємо огірки, картопля, білки і цибулю у відвар. Додаємо порубані зелень кропу і зелений лук. 10. Солимо і перчимо, додаємо сметану і все перемішуємо.
Прекрасний холодник з щавлю з картоплею готовий. Для того, щоб подати його холодним, поставте його на 1 годину в холодильник.
Приємного апетиту!
Порада: За бажанням в холодник з щавлю з картоплею можна додати варене м'ясо або ковбасу.
Литовський холодник, який також називають холодним борщем, дуже популярне блюдо в літній період. Готується він дуже швидко, тому встиг завоювати почесне місце у хазяєчок. Адже влітку зовсім не хочеться стояти біля плити і довго чаклувати над стравою. Рецепт литовського холодника — відмінна альтернатива борщу, тільки готується він набагато простіше і швидше. Загалом, тим, хто малознаком з холодними супами, я дуже рекомендую спробувати литовський холодник. А як приготувати холодник з буряка по-литовськи я зараз розповім.
Щоб приготувати литовський холодник нам знадобиться:
бурак — 600 г кефір — 900 мл сметана — 1 ст. л. огірок — 1 шт. варене яйце — 1 шт. зелений лук — 1 пучок кріп — 1 пучок цукор — за смаком сіль — за смаком
Як приготувати литовський холодник:
1. Відваримо бураки, остудимо і перетрем на тертці. 2. Промиємо огірок, дрібно поріжемо його. 3. Відваримо яйце, остудимо і також дрібно наріжемо його. 4. Промиємо зелень, а потім зелену цибулю і кріп дрібно порубаємо. 5. Змішуємо у великій каструлі сметану з кефіром. 6. Додаємо в каструлю перетерті буряки, порізані огірок і яйце, порубану зелень. Перемішуємо. 7. Солимо й додаємо трохи цукру. Тут справа смаку — комусь хочеться якнайсолодше, комусь потрібно більше солі. 8. Якщо вийшов занадто густий холодник, додайте трохи кип'яченої холодної води і добре перемішайте.
Ось такий смачний литовський холодник у нас вийшов. За бажанням його можна поставити в холодильник на 1 годину, тоді холодник буде мати приємно охолоджує смак.
Приємного апетиту!
Трохи інформації: Бурак — це червона столовий буряк, яка корисна для організму людини, особливо для жінок. У цій буряках міститься багато вітамінів, таких як РР, С, В, а також мінеральних речовин, таких як йод, кальцій, залізо, калій, фосфор. Вживання бурака сприяє омолодженню організму, регулює роботу печінки і нирок, підвищує гемоглобін, а також сприяє виведенню рідини з організму. Однак, її не слід часто є тим, у кого слабкий шлунок і людям, що страждають сечокам'яною хворобою.
