Кукурудза смачна і корисна. Але ми рідко щось готуємо з нею. Варені качани - це практично все, чим ми ласуємо. Але зерна з качанів (сирих або варених) можна просто зрізати і потім використовувати їх в приготуванні страв. А з консервованою кукурудзою все ще простіше. Її кладуть у супи, салати і другі страви. Смачний суп з яйцем і кукурудзою незвичайний тим, що яйця не варять, а вмішують в суп сирими. Салат з квасолі і кукурудзи називається «Цариця». А готується не просто швидко, а дуже швидко. Найважче в ньому — відкрити 2 банки з смачними консервами. Кукурудзяні качани можна не тільки варити, але і запікати. Кукурудза, запечена у фользі - страва, насичене пряним маслом. Незвичайний смак і оригінальний спосіб приготування.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати юшку кукурудзяну з сиром, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л.
лук жовтий - 1 ст.
селера - 1, 5 ст.
коріандр мелений - 1, 5 ч. л.
кмин мелений - 0, 25 ч. л.
перець кайенский - на кінчику ножа
вино сухе біле - 0, 5 ст.
картопля - 3 шт.
бульйон курячий - 2 ст.
молоко знежирене - 1 ст.
кукурудзяні зерна - 3 ст.
сіль - 1, 25 ч. л.
перець мелений - за смаком
сир чеддер - 0, 8 ст.
Як приготувати юшку кукурудзяну з сиром.
1. У сотейнику або глибокій сковорідці розжарте оливкова олія. Додайте очищений і нарізаний кубиками цибулю. Підсмажте його на середньому вогні, помішуючи, 4 хв. Додайте мелений коріандр, кмин і кайенский перець. 2. Зробіть вогонь сильніше і додайте в сковорідку вино. За 2-3 хв. більша частина рідини повинна випаруватися. Покладіть сюди ж очищений і нарізаний скибочками картопля, влийте бульйон і молоко. Коли закипить, зробіть вогонь тихіше і варіть ще 15 хв. Картопля повинна стати м'яким. 3. Зріжте зерна з качанів кукурудзи молочної стиглості і покладіть їх до решти інгредієнтів. Поваріть ще 4 хв. Якщо у вас консервована кукурудза, що теж дуже смачно, зцідіть рідину і покладіть зерна в суп. Просто доведіть суп до кипіння. 2 чашки супу збийте блендером до консистенції пюре і вилийте назад в каструлю. Перемішайте. Посоліть і поперчіть. 4. Натріть сир. Подаючи суп на стіл, посипте сиром кожну порцію.
Приємного апетиту!
Кукурудза смачна і корисна. Але ми рідко щось готуємо з нею. Варені качани - це практично все, чим ми ласуємо. Але зерна з качанів (сирих або варених) можна просто зрізати і потім використовувати їх в приготуванні страв. А з консервованою кукурудзою все ще простіше. Її кладуть у супи, салати і другі страви. Смачний суп з яйцем і кукурудзою незвичайний тим, що яйця не варять, а вмішують в суп сирими. Салат з квасолі і кукурудзи називається «Цариця». А готується не просто швидко, а дуже швидко. Найважче в ньому — відкрити 2 банки з смачними консервами. Кукурудзяні качани можна не тільки варити, але і запікати. Кукурудза, запечена у фользі - страва, насичене пряним маслом. Незвичайний смак і оригінальний спосіб приготування.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати юшку кукурудзяну з сиром, вам знадобиться:
олія оливкова - 2 ст. л.
лук жовтий - 1 ст.
селера - 1, 5 ст.
коріандр мелений - 1, 5 ч. л.
кмин мелений - 0, 25 ч. л.
перець кайенский - на кінчику ножа
вино сухе біле - 0, 5 ст.
картопля - 3 шт.
бульйон курячий - 2 ст.
молоко знежирене - 1 ст.
кукурудзяні зерна - 3 ст.
сіль - 1, 25 ч. л.
перець мелений - за смаком
сир чеддер - 0, 8 ст.
Як приготувати юшку кукурудзяну з сиром.
1. У сотейнику або глибокій сковорідці розжарте оливкова олія. Додайте очищений і нарізаний кубиками цибулю. Підсмажте його на середньому вогні, помішуючи, 4 хв. Додайте мелений коріандр, кмин і кайенский перець. 2. Зробіть вогонь сильніше і додайте в сковорідку вино. За 2-3 хв. більша частина рідини повинна випаруватися. Покладіть сюди ж очищений і нарізаний скибочками картопля, влийте бульйон і молоко. Коли закипить, зробіть вогонь тихіше і варіть ще 15 хв. Картопля повинна стати м'яким. 3. Зріжте зерна з качанів кукурудзи молочної стиглості і покладіть їх до решти інгредієнтів. Поваріть ще 4 хв. Якщо у вас консервована кукурудза, що теж дуже смачно, зцідіть рідину і покладіть зерна в суп. Просто доведіть суп до кипіння. 2 чашки супу збийте блендером до консистенції пюре і вилийте назад в каструлю. Перемішайте. Посоліть і поперчіть. 4. Натріть сир. Подаючи суп на стіл, посипте сиром кожну порцію.
Приємного апетиту!
Ботвинья - давньоруське страва, що подавалася як перше блюдо або перекус в проміжках між прийомами їжі або зміною страв. Ботвинью в 19 столітті на Русі любили й їли все — від бідняків до знаті. Класична російська ботвинья робиться з набору зелені і їстівної бадилля, яка є на городі. А також вона готується на квасі, а не на бульйоні. У первісному її варіанті повинна бути червона риба: вона вариться і подається окремо на тарілці або кладеться в сам суп, вже готовий. Сьогодні я пропоную вашій увазі саме цей класичний варіант ботвиньї, виходячи з якого, ви вже самі визначитеся, готувати вам повний варіант або спрощений. Дізнайтеся також, як готувати ботвинью з кропивою. Ботвинья подається з льодом, тому вона відноситься до холодних річним супів. Ще до літніх супів відносяться окрошка і холодник. Спробуйте холодник з свіжої буряків або холодник з щавлю з картоплею і обов'язково дізнайтеся, як приготувати смачну окрошку.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати ботвинью з червоною рибою, вам знадобиться:
риба червона - 0, 5 кг
квас - 250 мл
буряк із гичкою, молода - 3 шт.
щавель - 500 г
кропива - 300 г
огірок - 1 шт.
цибуля зелена - 20 г
хрін тертий - 1 ст. л.
лимон - 0, 5 шт.
кріп -10 г
гірчиця - 1 ч. л.
сіль, цукор - за смаком
Як приготувати ботвинью з червоною рибою.
1. Зелень і овочі помити і обсушити. Відрізати бадилля буряка і нарізати дрібно. Самі бульби відварити до готовності. Окремо припустити в невеликій кількості води бадилля буряків. 2. Щавель перебрати і також припустити в невеликій кількості води близько 3 хв. 3. Молоду кропиву обдати окропом і відкинути на друшляк, потім подрібнити. 4. Кропиву і бадилля буряка подрібнити блендером до однорідної маси. 5. Відварені бульби буряка очистити і дрібно нарізати соломкою 6. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком. 7. У великій ємності змішати пюре з щавлю та кропиви, відварену бадилля буряка з квасом. Квас краще брати не солодкий і не дуже кислий, підійде суміш темного звичайного квасу і світлого окрошечного. 8. Кріп і цибулю помити і дуже дрібно порубати. Змішати з сіллю і розтерти в пасту. 9. Зняти цедру з лимона і натерти її на дрібній тертці. Змішати з гірчицею, цукром, хріном, соком лимона і невеликою кількістю квасу. Добре збовтати і влити в решті квас із зеленню. 10. Рибу очистити від усього зайвого, нарізати шматками і відварити до готовності. Зняти з кісток і розібрати на дрібні шматочки. Викласти в окрему тарілку. 11. Змішати заправку з гірчиці та хрону з овочевою основою, огірками і квасом. Розмішати і охолодити в холодильнику. 12. Перед подачею розлити ботвинью на квасі по тарілках. Окремо подати рибу на тарілці і тарілку з колотим льодом, щоб гості підкладали його собі по мірі необхідності, якщо погода спекотна.
Приємного апетиту!
Ботвинья - давньоруське страва, що подавалася як перше блюдо або перекус в проміжках між прийомами їжі або зміною страв. Ботвинью в 19 столітті на Русі любили й їли все — від бідняків до знаті. Класична російська ботвинья робиться з набору зелені і їстівної бадилля, яка є на городі. А також вона готується на квасі, а не на бульйоні. У первісному її варіанті повинна бути червона риба: вона вариться і подається окремо на тарілці або кладеться в сам суп, вже готовий. Сьогодні я пропоную вашій увазі саме цей класичний варіант ботвиньї, виходячи з якого, ви вже самі визначитеся, готувати вам повний варіант або спрощений. Дізнайтеся також, як готувати ботвинью з кропивою. Ботвинья подається з льодом, тому вона відноситься до холодних річним супів. Ще до літніх супів відносяться окрошка і холодник. Спробуйте холодник з свіжої буряків або холодник з щавлю з картоплею і обов'язково дізнайтеся, як приготувати смачну окрошку.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати ботвинью з червоною рибою, вам знадобиться:
риба червона - 0, 5 кг
квас - 250 мл
буряк із гичкою, молода - 3 шт.
щавель - 500 г
кропива - 300 г
огірок - 1 шт.
цибуля зелена - 20 г
хрін тертий - 1 ст. л.
лимон - 0, 5 шт.
кріп -10 г
гірчиця - 1 ч. л.
сіль, цукор - за смаком
Як приготувати ботвинью з червоною рибою.
1. Зелень і овочі помити і обсушити. Відрізати бадилля буряка і нарізати дрібно. Самі бульби відварити до готовності. Окремо припустити в невеликій кількості води бадилля буряків. 2. Щавель перебрати і також припустити в невеликій кількості води близько 3 хв. 3. Молоду кропиву обдати окропом і відкинути на друшляк, потім подрібнити. 4. Кропиву і бадилля буряка подрібнити блендером до однорідної маси. 5. Відварені бульби буряка очистити і дрібно нарізати соломкою 6. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком. 7. У великій ємності змішати пюре з щавлю та кропиви, відварену бадилля буряка з квасом. Квас краще брати не солодкий і не дуже кислий, підійде суміш темного звичайного квасу і світлого окрошечного. 8. Кріп і цибулю помити і дуже дрібно порубати. Змішати з сіллю і розтерти в пасту. 9. Зняти цедру з лимона і натерти її на дрібній тертці. Змішати з гірчицею, цукром, хріном, соком лимона і невеликою кількістю квасу. Добре збовтати і влити в решті квас із зеленню. 10. Рибу очистити від усього зайвого, нарізати шматками і відварити до готовності. Зняти з кісток і розібрати на дрібні шматочки. Викласти в окрему тарілку. 11. Змішати заправку з гірчиці та хрону з овочевою основою, огірками і квасом. Розмішати і охолодити в холодильнику. 12. Перед подачею розлити ботвинью на квасі по тарілках. Окремо подати рибу на тарілці і тарілку з колотим льодом, щоб гості підкладали його собі по мірі необхідності, якщо погода спекотна.
