Свіжий суп, ідеальне блюдо для літнього часу. Насичує організм вітамінами, дарує бадьорість і відмінний настрій. Щоб приготувати молочний суп-холодник нам знадобиться: маленькі огірки - 4 шт. жовтий солодкий перець - 1 шт. червоний солодкий перець - 1 шт. гострий перець - 3 шт. часник - 1 зубчик імбирний корінь - 20 гр. йогурт - 500 мл вода - 200 мл кунжутне масло - 2 ст. л. товчені волоські горіхи - 2 ст. л. кінза базилік м'ята сіль Спосіб приготування молочного супу-холодника: 1. Помити і порізати огірки і солодкі перці. Очистити і нарізати смужками імбир. Гострий перець порізати, змішати з м'ятою, коріандром, часником і імбиром. 2. Влити в підходящу миску йогурт, всипати овочі, зелень, влити воду. Як слід перемішати. Поставити в холодильник на півгодини. 3. Порізати базилік, покласти його в холодну воду, щоб він не почорнів. 4. Подавати до столу в порційних тарілках, прикрасити базиліком.
Свіжий суп, ідеальне блюдо для літнього часу. Насичує організм вітамінами, дарує бадьорість і відмінний настрій. Щоб приготувати молочний суп-холодник нам знадобиться: маленькі огірки - 4 шт. жовтий солодкий перець - 1 шт. червоний солодкий перець - 1 шт. гострий перець - 3 шт. часник - 1 зубчик імбирний корінь - 20 гр. йогурт - 500 мл вода - 200 мл кунжутне масло - 2 ст. л. товчені волоські горіхи - 2 ст. л. кінза базилік м'ята сіль Спосіб приготування молочного супу-холодника: 1. Помити і порізати огірки і солодкі перці. Очистити і нарізати смужками імбир. Гострий перець порізати, змішати з м'ятою, коріандром, часником і імбиром. 2. Влити в підходящу миску йогурт, всипати овочі, зелень, влити воду. Як слід перемішати. Поставити в холодильник на півгодини. 3. Порізати базилік, покласти його в холодну воду, щоб він не почорнів. 4. Подавати до столу в порційних тарілках, прикрасити базиліком.
Холодник - це холодний літній суп, який готується з овочами і яйцем, на кефірі, сметані чи кисляку, розведеною водою. Обов'язковими є такі овочі, як варена, іноді маринована, буряк, огірки свіжі, зелений лук і кріп. Яйця для холодника відварюють круто, потім дрібно шаткують або натирають на тертці. Для гостроти можна додати трохи гострої гірчиці. Холодник перед подачею обов'язково витримують не менше години в холодильнику. Холодник подавати краще з гарячою відварною картоплею.
Холодник відрізняється від окрошки, в першу чергу, тим, що готується без м'яса.
Холодник є одним з найпопулярніших страв не тільки в Україні, Росії та Білорусі, але і у всій Східній Європі - всюди, де живуть слов'яни. Ця страва ідеально для людського організму в літню спеку. За рахунок своєї кисло-солодкою прохолоди холодник не тільки освіжає, але і відмінно насичує і при цьому не викликає відчуття тяжкості в шлунку.
Настають спекотні дні, і я пропоную вам рецепт холодника зі свіжої буряків. Яку кількість супу варити - це суто особиста справа, деякі готують його відразу на кілька днів, в такому випадку знадобиться велика каструля. В принципі, так зручніше - холодник відмінно зберігається в холодильнику, так що на наступний день ви знову зможете побалувати себе і своїх домочадців вже готовим смачним супом!
Щоб приготувати холодник з свіжої буряків, вам знадобиться:
щавель - 200 г буряк свіжа - 2 шт. огірки свіжі - 3 шт. цибуля зелена - 100 г яйця - 2 шт. бульйон - 1 л кефір - 0, 5 ст. цукор оцет - 1 ст. л. зелень кропу сіль для заправки: сметана
Як приготувати холодник з свіжої буряків:
1. Буряк промиваємо, потім відварюємо в шкірці з додаванням оцту. Коли звариться, остуджуємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо або натираємо на крупній тертці. Відвар буряка проціджуємо через марлю. 2. Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо на свій смак. Я нарізала смужками шириною 1 сантиметр. Потім відварюємо в м'ясному або курячому бульйоні (можна в звичайній воді до готовності. Готовий щавель залишаємо в каструлі, відставляємо сковороду в сторону для остигання. 3. Яйця відварюємо круто, потім охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо жовтки від білків. 4. Зелений лук ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і розтираємо його з вареними яєчними жовтками, солимо. 5. Яєчні білки також нарізаємо кубиками. 6. Свіжі огірки промиваємо та нарізаємо кубиками. 7. Нарізані огірки, білки і зелений лук з жовтками відправляємо в каструлю зі щавлем. Потім додаємо буряк, буряковий відвар. 8. Кефір збиваємо з невеликою кількістю цукру, додаємо в каструлю. 9. Кріп промиваємо і дрібно нарізаємо. Додаємо його в тарілку з готовим холодником і заправляємо сметаною.
Приємного апетиту!
Холодник - це холодний літній суп, який готується з овочами і яйцем, на кефірі, сметані чи кисляку, розведеною водою. Обов'язковими є такі овочі, як варена, іноді маринована, буряк, огірки свіжі, зелений лук і кріп. Яйця для холодника відварюють круто, потім дрібно шаткують або натирають на тертці. Для гостроти можна додати трохи гострої гірчиці. Холодник перед подачею обов'язково витримують не менше години в холодильнику. Холодник подавати краще з гарячою відварною картоплею.
Холодник відрізняється від окрошки, в першу чергу, тим, що готується без м'яса.
Холодник є одним з найпопулярніших страв не тільки в Україні, Росії та Білорусі, але і у всій Східній Європі - всюди, де живуть слов'яни. Ця страва ідеально для людського організму в літню спеку. За рахунок своєї кисло-солодкою прохолоди холодник не тільки освіжає, але і відмінно насичує і при цьому не викликає відчуття тяжкості в шлунку.
Настають спекотні дні, і я пропоную вам рецепт холодника зі свіжої буряків. Яку кількість супу варити - це суто особиста справа, деякі готують його відразу на кілька днів, в такому випадку знадобиться велика каструля. В принципі, так зручніше - холодник відмінно зберігається в холодильнику, так що на наступний день ви знову зможете побалувати себе і своїх домочадців вже готовим смачним супом!
Щоб приготувати холодник з свіжої буряків, вам знадобиться:
щавель - 200 г буряк свіжа - 2 шт. огірки свіжі - 3 шт. цибуля зелена - 100 г яйця - 2 шт. бульйон - 1 л кефір - 0, 5 ст. цукор оцет - 1 ст. л. зелень кропу сіль для заправки: сметана
Як приготувати холодник з свіжої буряків:
1. Буряк промиваємо, потім відварюємо в шкірці з додаванням оцту. Коли звариться, остуджуємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо або натираємо на крупній тертці. Відвар буряка проціджуємо через марлю. 2. Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо на свій смак. Я нарізала смужками шириною 1 сантиметр. Потім відварюємо в м'ясному або курячому бульйоні (можна в звичайній воді до готовності. Готовий щавель залишаємо в каструлі, відставляємо сковороду в сторону для остигання. 3. Яйця відварюємо круто, потім охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо жовтки від білків. 4. Зелений лук ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і розтираємо його з вареними яєчними жовтками, солимо. 5. Яєчні білки також нарізаємо кубиками. 6. Свіжі огірки промиваємо та нарізаємо кубиками. 7. Нарізані огірки, білки і зелений лук з жовтками відправляємо в каструлю зі щавлем. Потім додаємо буряк, буряковий відвар. 8. Кефір збиваємо з невеликою кількістю цукру, додаємо в каструлю. 9. Кріп промиваємо і дрібно нарізаємо. Додаємо його в тарілку з готовим холодником і заправляємо сметаною.
Приємного апетиту!
Білоруський холодник — класична страва білоруської кухні. Приготований за всіма правилами, білоруський холодник — це смачне перше блюдо, яке чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Він дуже поживний і ситний, а також холодник дуже корисний для шлунка. Готується блюдо близько 1 години і виходить 10 порцій. Поспішаю розповісти, як приготувати смачне перше страву за рецептом білоруського холодника з ковбасою.
Щоб приготувати білоруський холодник нам знадобиться:
буряк — 0, 5 кг картопля — 0, 5 кг квас домашній — 3 л яйце — 7 шт. варена ковбаса — 300 г лук — 200 г огірок — 1 кг редис — 200 г зелений лук — 200 г кріп — 100 г сіль — за смаком
Як приготувати білоруський холодник:
1. Ретельно промиємо буряк. Покладемо її в глибоку посуд, наллємо трохи води і поставимо в мікрохвильову піч. Запікаємо буряк при потужності 1000 Вт протягом 20 хвилин. Виймаємо тарілку з буряком і ставимо під холодну воду. Знімаємо шкірку. Буряк ріжемо тонкою соломкою. 2. Промиємо редис і поріжемо його тонкими півкільцями. Замість редису можна взяти редьку, тоді її треба порізати тонкою соломкою. 3. Очистимо цибулини і наріжемо тонкими півкільцями. За бажанням, щоб лук був не гострий, його можна обдати окропом, а потім злити воду. 4. Промиємо огірки наріжемо кубиками. 5. Наріжемо на такі ж кубики варену ковбасу. Я брала «Докторську», але також добре підходить «Аматорська». 6. Відваримо картоплю в мундирі. Остудимо, очистимо і поріжемо на невеликі кубики. 7. Складаємо всі овочі в каструлю і заливаємо процідженим домашнім квасом. За білоруським правилами, квас повинен бути березовим, тоді білоруський холодник вийде неймовірно смачним. 8. Перемішуємо холодник і солимо. Даємо йому настоятися протягом 1 години. 9. А поки відварюємо яйця, ставимо їх під холодну воду, а потім очищаємо. Кожне яйце ріжемо на 2 частини, що їх ми будемо викладати в кожну тарілку. 10. Розливаємо холодник по тарілках, додаємо в кожну половинку яйця, ставимо на стіл піалу зі сметаною і запрошуємо всіх до столу.
Прекрасний білоруський холодник готовий. За традицією до нього слід подати чорний житній хліб.
Приємного апетиту!
Порада: Буряк можна приготувати й іншим способом — наприклад, відварити її на плиті. Потім її слід остудити, очистити і також порізати соломкою.
