Якщо взимку ми воліємо зігрітися тарілочкою обжігающе-гарячого, смачного, наваристого супу, то з приходом жарких літніх днів усе менше хочеться стояти біля розпеченої плити на задушливій кухні, та й організм просить чогось холодненького, освіжаючого, що бадьорить. Саме тому влітку досить актуальні холодні супи. Однією з різновидів таких перших страв є холодники. І сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування чудового холодника на кефірі.
Щоб приготувати холодник на кефірі, вам знадобиться:
1. Буряк вимити (не очищати від шкірки), помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Коренеплоди остудити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і перекласти в каструлю або будь-яку іншу ємність, у якій ви будете готувати холодник. 2. Огірок вимити, обсушити, також натерти на крупній тертці і викласти в каструлю з буряком. Для приготування холодника по даному рецепту вам знадобиться один великий салатний огірок або парочка середніх. Перед тим, як натерти огірок, його варто спробувати. Якщо шкірка овоча помітно гірчить, її необхідно зрізати. 3. Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи. Потім дрібно порубати ножем і додати до буряка і огірках. Можна подрібнити тільки половину яєць, а решта 2-3 штуки використовувати для прикраси страви перед подачею на стіл. 4. Зелена цибуля добре вимити під проточною водою, обсушити, дрібно нарізати і викласти до решти інгредієнтів. 5. Заправити заготовку для холодника кефіром. При необхідності (якщо кефір дуже густий, можна розбавити кефір охолодженою кип'яченою водою (або водою, що пройшла фільтрацію). 6. Посолити холодник, ретельно перемішати і спробувати. Якщо треба, досолити за смаком.
Перед подачею на стіл розлити холодник в порційні тарілки і прикрасити, як вже говорилося вище, половинкою вареного яйця і зеленню (нарізаною або цілої гілочкою). До речі, в холодник можна додати кріп, він додасть страві більш насичений смак і аромат.
Холодник на кефірі можна віднести до розряду пісних страв. Якщо ви хочете, щоб страва була більш ситним і калорійним, можна додати в нього дрібно нарізане варене м'ясо (куряче філе, нежирну свинину, яловичину) або варену ковбасу.
Крім усього іншого, інгредієнти холодника на кефірі відмінно поєднуються з картоплею. Відварну картоплю можна нарізати в саму страву або ж подати окремо.
Для приготування холодника на кефірі можна використовувати як варену свіжу буряк, так і мариновану.
Приємного вам апетиту!
Холодник з креветками — це дивовижне літнє блюдо, яке прикрасить ваш обідній стіл. Страва має незвичайний смак, який відмінно доповнюють креветки, і, отже, любителі морських продуктів зможуть оцінити його по достоїнству. Приготування холодника з креветками не відніме у вас багато часу, все робиться дуже швидко і досить просто.
Але це блюдо не тільки смачне, але і дуже корисна. До його складу входять продукти, які багаті вітамінами, наприклад, зелень, а також містять багато кальцію, як наприклад, яйця зі сметаною. А кальцій дуже корисний елемент, який робить наші кістки міцними і бере участь у їх зростанні, що особливо важливо для дітей і підлітків. Креветки взагалі багаті хімічними елементами, корисними для людини. Серед таких елементів можна виділити наступні: фосфор, калій, натрій, кальцій, магній, сірку, мідь, залізо, цинк, фтор, марганець, йод, молібден, нікель, кобальт і хром. І все це представлено в натуральному вигляді, тому організм засвоює їх у повному обсязі. Морепродукти не містять у складі жирів і легко засвоюються травною системою. Вони сприяють підвищенню рівня гемоглобіну і роблять благотворний вплив на нервову діяльність. А ще покращують стан шкіри і нігтів. Морепродукти будуть корисними і для людей, які страждають поганим зором. Креветки рекомендують вживати в їжу також людям, у яких спостерігаються онкологічні захворювання.
Щоб приготувати холодник з креветками, вам знадобиться:
креветки - 200 г квас хлібний - 4 ст. цибуля зелена - 50 г сметана - 0, 5 ст. огірок - 1 шт. яйця - 2 шт. сіль - за смаком
Як приготувати холодник з креветками:
1. Креветки ставимо варитися, коли вони дійдуть до готовності, ретельно витягаємо їх з панцира. 2. Варимо яйця круто. 3. Огірок і зелену цибулю гарненько промиваємо та нарізаємо. Огірок соломкою, а зелений лук як можна дрібніше. 4. Перетираємо нарізаний зелений лук з сіллю, щоб він пустив сік. 5. В яйцях білок відокремлюємо від жовтка і дрібно ріжемо їх окремо. 6. Сметану охолоджуємо і змішуємо з нарізаними жовтками. 7. Додаємо квас, огірки, цибулю і білки яєць. 8. Креветки ріжемо і теж додаємо в блюдо. 9. Солимо за смаком.
Холодник з креветками готовий, його залишилося тільки подати на стіл. Зверху можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
У всіх нас мандарини чомусь асоціюються з Новим роком та ялинкою. Втім, нічого дивного: в радянські часи, коли мандарини були дефіцитом (москвичі, не заперечуйте - у всій решті країні так і було! ), в магазинах їх «викидали» (пояснення для молоді: = продавали), особливо до Нового року, щоб виконати план. Так що в дитинстві моїх батьків це було справжнім святом! Та й самі мандарини, ці сонячні кульки з п'янким ароматом, самі по собі були святом. Сьогодні, коли мандарини є завжди, скрізь і за відносно доступною ціною, нам це важко зрозуміти, на відміну від наших батьків. Звичайно, корисніше всього є фрукти, так сказати, в первозданному вигляді, що ми із задоволенням і робимо. Але іноді так хочеться чого-небудь такого, вишуканого, що ми навіть готові витратити свій дорогоцінний час, щоб приготувати, наприклад, грушевий десерт - мрію гурмана. Якщо ж часу шкода, то є інший чудовий рецепт — швидкий десерт Морозиво з ананасом, чудове частування, особливо на дитяче свято. Але виявляється, що з фруктів готують не тільки різноманітні десерти, соуси, начинки та ін., але і супи. Для мене, наприклад, справжнім потрясінням став персиковий суп. Я вже було подумала, що його треба подавати як перше блюдо, але, на щастя, виявилося, що це теж десерт, тільки дещо своєрідний - і шалено смачний! Десертний суп з мандаринами - рецепт з тієї ж серії, тільки склад простіше. Не пошкодуйте трохи часу і приготуйте для своїх близьких в самі непогожі зимові дні, подаруйте їм трохи сонця в суповій тарілці!
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати десертний суп з мандаринами, вам потрібно:
сік мандариновий - 600 мл
мандарини - 3 шт.
цукор - 4 ч. л.
м'ята - 1 гілочка
фісташки очищені несолоні - 2 ст. л.
крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
Десертний суп з мандаринами готується так.
1. Мандарини очистіть і розділіть їх на часточки. 2. Розведіть крохмаль 1 ст. ложкою холодної води. 3. У сотейнику прогрійте мандариновий сік, додайте цукор, доведіть майже до кипіння і влийте крохмаль. При постійному помішуванні прогрійте і зніміть з вогню. 4. Додати фісташки, часточки мандаринів і листочки м'яти, перемішайте і розлийте по тарілках. Краще всього подавати мандариновий суп з кулькою ванільного морозива.
Приємного апетиту!
У всіх нас мандарини чомусь асоціюються з Новим роком та ялинкою. Втім, нічого дивного: в радянські часи, коли мандарини були дефіцитом (москвичі, не заперечуйте - у всій решті країні так і було! ), в магазинах їх «викидали» (пояснення для молоді: = продавали), особливо до Нового року, щоб виконати план. Так що в дитинстві моїх батьків це було справжнім святом! Та й самі мандарини, ці сонячні кульки з п'янким ароматом, самі по собі були святом. Сьогодні, коли мандарини є завжди, скрізь і за відносно доступною ціною, нам це важко зрозуміти, на відміну від наших батьків. Звичайно, корисніше всього є фрукти, так сказати, в первозданному вигляді, що ми із задоволенням і робимо. Але іноді так хочеться чого-небудь такого, вишуканого, що ми навіть готові витратити свій дорогоцінний час, щоб приготувати, наприклад, грушевий десерт - мрію гурмана. Якщо ж часу шкода, то є інший чудовий рецепт — швидкий десерт Морозиво з ананасом, чудове частування, особливо на дитяче свято. Але виявляється, що з фруктів готують не тільки різноманітні десерти, соуси, начинки та ін., але і супи. Для мене, наприклад, справжнім потрясінням став персиковий суп. Я вже було подумала, що його треба подавати як перше блюдо, але, на щастя, виявилося, що це теж десерт, тільки дещо своєрідний - і шалено смачний! Десертний суп з мандаринами - рецепт з тієї ж серії, тільки склад простіше. Не пошкодуйте трохи часу і приготуйте для своїх близьких в самі непогожі зимові дні, подаруйте їм трохи сонця в суповій тарілці!
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати десертний суп з мандаринами, вам потрібно:
сік мандариновий - 600 мл
мандарини - 3 шт.
цукор - 4 ч. л.
м'ята - 1 гілочка
фісташки очищені несолоні - 2 ст. л.
крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
Десертний суп з мандаринами готується так.
1. Мандарини очистіть і розділіть їх на часточки. 2. Розведіть крохмаль 1 ст. ложкою холодної води. 3. У сотейнику прогрійте мандариновий сік, додайте цукор, доведіть майже до кипіння і влийте крохмаль. При постійному помішуванні прогрійте і зніміть з вогню. 4. Додати фісташки, часточки мандаринів і листочки м'яти, перемішайте і розлийте по тарілках. Краще всього подавати мандариновий суп з кулькою ванільного морозива.
