Моя дочка не дуже любить гречку, тому довелося шукати якусь альтернативу звичайної каші для її введення в раціон харчування. І я її знайшла: це таке чудове блюдо, як гречаники. Вони досить прості в приготуванні і економні для бюджету. Саме тому вони частий гість на нашому столі. Гречаники — щось середнє між котлетами і тюфтельками, все залежить, власне, від способу приготування — на сковороді або в духовці. Готуються гречаники з гречки і фаршу. Фарш можна використовувати будь-який. А гречку можна використовувати як вчорашню, так і свіжозвареним. Захотілося додати гречаникам сирно-вершковий присмак, таким чином з'явився рецепт гречаників під вершковим соусом. Це смачне і ситне блюдо, яке припаде до смаку м'ясоїдам. Діти теж оцінять цю страву. Гречаники під вершковим соусом — цілком самостійне блюдо, воно також чудово поєднується з будь-яким гарніром на ваш смак. Ароматні, соковиті і апетитні… — в загальному приголомшливо смачна їжа для всієї родини!
Щоб приготувати гречаники з сиром під вершковим соусом, вам знадобляться:
фарш — 500 г (у мене курячий) гречана крупа - 200 г цибуля ріпчаста - 1 шт. (середня) морква — 1 шт. часник - зубчик сир твердий - 100 г (я використовувала російський) сметана 15%- 120 г соус томатний — 2 ст. л. вершки 10% — 100-150 мл яйце куряче - 1 шт. сіль і чорний мелений перець - за смаком рослинна олія — для смаження
Як приготувати гречаники з сиром під вершковим соусом:
1. Фарш попередньо розморозити, якщо це необхідно. Можна також приготувати фарш самостійно, прокрутивши м'ясо через м'ясорубку. Який варіант використовувати, - вирішувати вам. Я використовувала курячий фарш. 2. Гречану крупу відварити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці і остудити. Змішати з фаршем. Посолити, поперчити, додати приправу для фаршу. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці і додати у фарш, перемішати. 3. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якше. Готові обсмажені овочі злегка остудити, потім відправити до фаршу. Все перемішати. 4. У фарш додати пропущений через прес часник і куряче яйце, перемішати і відправити в холодильник хвилин на 15-20. 5. Тим часом приготувати соус. Для цього необхідно змішати сметану з томатним соусом. У сковороду, де пассеровались овочі, вилити вершки, змішати з соусом, якщо потрібно додати трохи води і поставити на плиту на маленький вогонь рівно до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Соус посолити за смаком. 6. Форму для запікання змастити оливковою олією або вершковим маслом. Сформувати тефтелі, змочуючи руки водою,
і викласти їх у змащену маслом форму. 7. Заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Залити тефтелі вершковим соусом і відправити в духовку приблизно на 35 хвилин.
Приємного апетиту!
Мак у кулінарії використовується, як правило, для випічки і солодких страв, тому тюфтельки з картоплі з маком напевно здадуться чимось екзотичним. Однак вони виходять настільки незвичайними і смачними, що напевно стануть улюбленою стравою вашої родини.
Щоб приготувати тефтельки з картоплі з маком, знадобляться наступні інгредієнти: • картопля - 2 шт. середнього розміру • яйця - 1 шт. • м'який вершковий сир або масло - 1 ст. ложка • тертий мускатний горіх - 0, 5 ч. л. • перець чорний мелений - 1 щіпка • часник - 1 зубчик • сіль - за смаком • мак для панірування
Тюфтельки з картоплі з маком готуються наступним чином: 1. Натріть картоплю, посоліть, почекайте, поки він пустить сік, і тоді відіжміть вологу. 2. Змішайте тертий віджатий картоплю з яйцем, сиром (або маслом), тертим мускатним горіхом, часником, пропущеним через чеснокодавку, поперчіть і вылепите з отриманої маси кульки. 3. Картопляні кульки, запаніруйте в маці і викладіть на деко. 4. Запечіть тюфтельки з картоплі з маком протягом 20-25 хв. або на нижній решітці без кільця в електрогрилі на повній потужності, або в духовці, попередньо розігрітій до 180 °С.
Приємного апетиту!
Мак у кулінарії використовується, як правило, для випічки і солодких страв, тому тюфтельки з картоплі з маком напевно здадуться чимось екзотичним. Однак вони виходять настільки незвичайними і смачними, що напевно стануть улюбленою стравою вашої родини.
Щоб приготувати тефтельки з картоплі з маком, знадобляться наступні інгредієнти: • картопля - 2 шт. середнього розміру • яйця - 1 шт. • м'який вершковий сир або масло - 1 ст. ложка • тертий мускатний горіх - 0, 5 ч. л. • перець чорний мелений - 1 щіпка • часник - 1 зубчик • сіль - за смаком • мак для панірування
Тюфтельки з картоплі з маком готуються наступним чином: 1. Натріть картоплю, посоліть, почекайте, поки він пустить сік, і тоді відіжміть вологу. 2. Змішайте тертий віджатий картоплю з яйцем, сиром (або маслом), тертим мускатним горіхом, часником, пропущеним через чеснокодавку, поперчіть і вылепите з отриманої маси кульки. 3. Картопляні кульки, запаніруйте в маці і викладіть на деко. 4. Запечіть тюфтельки з картоплі з маком протягом 20-25 хв. або на нижній решітці без кільця в електрогрилі на повній потужності, або в духовці, попередньо розігрітій до 180 °С.
Приємного апетиту!
Тюфтельки «Валентин» - це святкове, ошатне і дуже смачне блюдо, яке стане справжньою прикрасою будь-якого столу!
Готуються швидко і легко, а результати перевищують всі предвкушающие очікування!
Проте кульки - це все-таки більше фуршетний варіант, з їх подачею на шпажках. А ось для повсякденного обіду (по цьому ж рецепту) ви запросто можете приготувати не менш смачні і ароматні котлетки.
Тому, якщо ви хочете порадувати своїх улюблених домочадців, здивувати зустрічаються гостей або ж догодити вибагливим гурманам, приготуйте їм тюфтельки «Валентин»! Повірте, це блюдо залишає після себе тільки приємні спогади в якості легкого ніжного післясмаку!
Отже, щоб приготувати цю страву, нам знадобляться такі інгредієнти:
баранячий фарш - 500 г часник - 2 зубки ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжа петрушка - 2 ст. л. кмин - 3 ч. л. сушені листя орегано - 2 ч. л. паприка - 1 ч. л. панірувальні сухарі - 1 ст. курячі яйця - 1шт. йогурт - 200 мл
Як приготувати тюфтельки «Валентин»:
1. Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Для цього очищаємо цибулю і часник. Тепер цибулю дрібно шаткуємо, а часник дрібно подрібнюємо (або натираємо на дрібній тертці). Петрушку гарненько промиваємо, даємо стекти зайвій воді і так само дрібно подрібнюємо. Куряче яйце трохи збиваємо. 2. Тепер беремо велику миску і змішуємо в ній баранячий фарш, збите яйце, цибуля і часник, петрушку. Солимо, перчимо до смаку, додаємо кмин, орегано, паприку і панірувальні сухарі. Гарненько все перемішуємо, перетворивши суміш, таким чином, в однорідну масу. 3. А зараз робимо з приготованого фаршу невеликі кульки (допомагаємо собі звичайною столовою ложкою). Викладаємо м'ясні кульки на велике деко, який попередньо потрібно застелити пекарської папером, а потім злегка змастити маслом, і випікаємо їх 25-30 хвилин при 190 °С (до утворення світло-коричневого кольору). 4. Тим часом змішуємо в мисці йогурт з паприкою. Дістаємо з духовки наші тефтелі. Даємо їм трохи охолонути, але подаємо гарячими, разом з йогуртовим соусом!
Як гарнір до цього блюда можна запропонувати класичні варіанти - картопляне пюре, відварений рис або гречку. Така закуска також стане відмінним доповненням і до італійської пасти, або овочевим салатам!
І насамкінець підкреслимо, що тюфтельки «Валентин» будуть відмінно поєднуватися з червоним сухим або напівсухим вином!
