В часи свого студентства просто обожнювала еклери і, уявіть собі, навіть і не думала, що в домашніх умовах можна приготувати такий шедевр. І все до тих пір, поки в однієї знайомої їх не спробувала. Еклери з виявилися ще смачніше, ніж ті, які я колись купувала. Прийшов час, і я сама їх готую, і не поділитися цим рецептом просто не можу. Крім того, еклери можна приготувати не тільки з солодкою начинкою, існує багато рецептів приготування еклерів з салатними начинками. І скоро я і таким рецептом з вами поділюся.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати шоколадні еклери, вам знадобиться:
шоколад темний - 200 г
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 120 г
борошно - 150 г
шоколад білий - 20-30 г
вершки - 200 мл
какао-порошок - 2 ст. л.
паста шоколадно-горіхова - 1 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
екстракт ванілі - 0, 5 ч. л.
сіль морська - 0, 5 ч. л.
вода - 1 ст.
Як приготувати шоколадні еклери.
1. Відразу ж включаємо духовку розігріваємо до 190 градусів. 2. Змішуємо борошно з сіллю, цукром і какао. 3. У невелику каструльку викладаємо 100 г вершкового масла і заливаємо склянкою води. Прогріваємо на слабкому вогні до тих пір, поки масло повністю не розчиниться. Всипаємо борошно з какао, безперервно вимішуючи лопаткою. Потім знімаємо каструлю з вогню. 4. Як тільки тісто охолоне, додаємо ванільний екстракт і, помішуючи, вводимо по черзі яйця. 5. Вистилаємо форму папером для випікання змащуємо вершковим маслом і з допомогою столової ложки викладаємо порційні грудки, еклери, на достатній відстані один від одного. 6. Відправляємо еклери в розігріту духовку і через 15 хвилин зменшуємо температуру до 150 градусів. Продовжуємо випікати ще 20 хвилин (відкривати духовку не можна! ). 7. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. 8. Вершки збиваємо до пишноти. 9. Половину злегка остиглого шоколаду змішуємо з шоколадно-горіховою пастою. Потім додаємо збиті вершки і знову вимішуємо. 10. Готові еклери збоку надрізаємо і з допомогою кондитерського шприца або ложки наповнюємо кремом. Поливаємо еклери шоколадом, який залишився. Білий шоколад натираємо на крупній тертці і посипаємо їм еклери.
Приємного апетиту!
В часи свого студентства просто обожнювала еклери і, уявіть собі, навіть і не думала, що в домашніх умовах можна приготувати такий шедевр. І все до тих пір, поки в однієї знайомої їх не спробувала. Еклери з виявилися ще смачніше, ніж ті, які я колись купувала. Прийшов час, і я сама їх готую, і не поділитися цим рецептом просто не можу. Крім того, еклери можна приготувати не тільки з солодкою начинкою, існує багато рецептів приготування еклерів з салатними начинками. І скоро я і таким рецептом з вами поділюся.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати шоколадні еклери, вам знадобиться:
шоколад темний - 200 г
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 120 г
борошно - 150 г
шоколад білий - 20-30 г
вершки - 200 мл
какао-порошок - 2 ст. л.
паста шоколадно-горіхова - 1 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
екстракт ванілі - 0, 5 ч. л.
сіль морська - 0, 5 ч. л.
вода - 1 ст.
Як приготувати шоколадні еклери.
1. Відразу ж включаємо духовку розігріваємо до 190 градусів. 2. Змішуємо борошно з сіллю, цукром і какао. 3. У невелику каструльку викладаємо 100 г вершкового масла і заливаємо склянкою води. Прогріваємо на слабкому вогні до тих пір, поки масло повністю не розчиниться. Всипаємо борошно з какао, безперервно вимішуючи лопаткою. Потім знімаємо каструлю з вогню. 4. Як тільки тісто охолоне, додаємо ванільний екстракт і, помішуючи, вводимо по черзі яйця. 5. Вистилаємо форму папером для випікання змащуємо вершковим маслом і з допомогою столової ложки викладаємо порційні грудки, еклери, на достатній відстані один від одного. 6. Відправляємо еклери в розігріту духовку і через 15 хвилин зменшуємо температуру до 150 градусів. Продовжуємо випікати ще 20 хвилин (відкривати духовку не можна! ). 7. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. 8. Вершки збиваємо до пишноти. 9. Половину злегка остиглого шоколаду змішуємо з шоколадно-горіховою пастою. Потім додаємо збиті вершки і знову вимішуємо. 10. Готові еклери збоку надрізаємо і з допомогою кондитерського шприца або ложки наповнюємо кремом. Поливаємо еклери шоколадом, який залишився. Білий шоколад натираємо на крупній тертці і посипаємо їм еклери.
Приємного апетиту!
Круасани виходять смачними і самі по собі, за рахунок смачного тіста, а начинка з фініків в поєднанні з дуже смачною шоколадною глазур'ю перетворюють їх у справді вишукане ласощі. Використання готового тесту дозволяє скоротити час приготування, а результат перевершує всі очікування.
Багато вважають, що приготування смачної випічки вимагає дуже багато часу і сил. Однак є чудові рецепти, які вимагають мінімум зусиль, наприклад, рецепт торта без випічки. Трохи часу буде потрібно на те, щоб приготувати пряниковий торт або торт з печива з бананом. Почніть з цих простих десертів, а потім поступово переходите до більш складним, і ви завоюєте авторитет справжнього маестро в кондитерській справі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати круссаны з фініками в шоколадній глазурі, вам потрібно:
тісто дріжджове листкове - 400 г
фініки (сухофрукти) — 25 шт.
яйце — 1 шт.
для шоколадної глазурі:
какао-порошок — 2 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
молоко — 6 ст. л.
масло вершкове - 50 г
Круссаны з фініками в шоколадній глазурі готуються так.
1. Промийте фініки в проточній воді, залийте їх невеликою кількістю води і прокип'ятіть декілька хвилин. Видаліть кісточки фініків і дрібно наріжте м'якоть. 2. Готове тісто розкачайте на два дуже тонких пласта. Тепер кожен пласт розріжте на квадрати, а потім на трикутники. У підстави кожного трикутника з тіста покладіть начинку з фініків і скрутіть рулетом від підстави до вершини трикутника. Готовий круасан злегка изогните у формі півмісяця. 3. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на неї круасани, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити. 4. Яйце злегка збийте і змастіть їм круасани з допомогою кулінарної пензлика. 5. Деко з круасанами поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 190°C, і випікайте круасани, поки вони не придбають золотистий відтінок. 6. Тим часом приготуйте шоколадну глазур: змішати цукор з порошком какао і молоком, добре розітріть, поставте на слабкий вогонь і при постійному помішуванні проваріть 5 хвилин. Додайте вершкове масло, добре перемішайте глазур і полийте нею готові круасани.
Приємного апетиту!
Круасани виходять смачними і самі по собі, за рахунок смачного тіста, а начинка з фініків в поєднанні з дуже смачною шоколадною глазур'ю перетворюють їх у справді вишукане ласощі. Використання готового тесту дозволяє скоротити час приготування, а результат перевершує всі очікування.
Багато вважають, що приготування смачної випічки вимагає дуже багато часу і сил. Однак є чудові рецепти, які вимагають мінімум зусиль, наприклад, рецепт торта без випічки. Трохи часу буде потрібно на те, щоб приготувати пряниковий торт або торт з печива з бананом. Почніть з цих простих десертів, а потім поступово переходите до більш складним, і ви завоюєте авторитет справжнього маестро в кондитерській справі.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати круссаны з фініками в шоколадній глазурі, вам потрібно:
тісто дріжджове листкове - 400 г
фініки (сухофрукти) — 25 шт.
яйце — 1 шт.
для шоколадної глазурі:
какао-порошок — 2 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
молоко — 6 ст. л.
масло вершкове - 50 г
Круссаны з фініками в шоколадній глазурі готуються так.
1. Промийте фініки в проточній воді, залийте їх невеликою кількістю води і прокип'ятіть декілька хвилин. Видаліть кісточки фініків і дрібно наріжте м'якоть. 2. Готове тісто розкачайте на два дуже тонких пласта. Тепер кожен пласт розріжте на квадрати, а потім на трикутники. У підстави кожного трикутника з тіста покладіть начинку з фініків і скрутіть рулетом від підстави до вершини трикутника. Готовий круасан злегка изогните у формі півмісяця. 3. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на неї круасани, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити. 4. Яйце злегка збийте і змастіть їм круасани з допомогою кулінарної пензлика. 5. Деко з круасанами поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 190°C, і випікайте круасани, поки вони не придбають золотистий відтінок. 6. Тим часом приготуйте шоколадну глазур: змішати цукор з порошком какао і молоком, добре розітріть, поставте на слабкий вогонь і при постійному помішуванні проваріть 5 хвилин. Додайте вершкове масло, добре перемішайте глазур і полийте нею готові круасани.
