Брауні - традиційний десерт для американського континенту. Канадців і американців одне тільки згадка про брауні приводить у захват. У кожному місті Канади чи Америки в будь-якому кафе можна без праці знайти брауні, це так само легко, як, наприклад, знайти піцу в Італії. Свою назву брауні, як уже всі, напевно, здогадалися, отримав за колір, і все це завдяки шоколаду. Рецепт цього десерту вперше опублікували в 1897 році в кулінарному каталозі «Roebuck». Як раз з того моменту, якщо вірити історикам, і почався тріумф сьогодні вже відомого всьому світу десерту брауні. А ось на батьківщині цього десерту в Америці кажуть, що з'явився він взагалі випадково, помилково кухаря, який забув у тісто для торта покласти борошно. Але ця версія так і залишилася недоведеною. Що ж, а ми спробуємо приготувати цей десерт в домашніх умовах, вийде дуже навіть добре. Свідчення тому — брауні з м'ятою, який я вже успішно приготувала, а тепер черга за вами.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:490 ккал
Щоб приготувати шоколадно-бананове тістечка Брауні, вам знадобиться:
олія вершкове -100 р
шоколад темний — 100 г
борошно пшеничне -70 г
банани — 1 шт.
яйця -2 шт
цукор — 2 ст. л.
розпушувач -1 ч. л.
Як приготувати шоколадно-бананове тістечка Брауні.
1. Наливаємо у велику каструлю воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, знімаємо з вогню і зверху ставимо маленьку термостійку каструлю, в яку попередньо кладемо шматочки масла і шоколаду. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної гладкої маси. 2. Збиваємо з допомогою віночка цукор з яйцями. Додаємо остигнула шоколадно-масляну суміш і перемішуємо. 3. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і знову перемішуємо. 4. Форму для випічки змащуємо маслом. Виливаємо приготовану суміш. Нарізаємо тоненькими кружечками банан і утапливаем в шоколаді. 5. В заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів і випікаємо тістечко близько 30-35 хвилин. 6. Як тільки час мине і брауні буде готовий, виймаємо з духовки і остуживаем. Далі нарізаємо шматочками і притрушиваем цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Брауні - чудовий шоколадний десерт, і щоб його приготувати, потрібно дотримувати деякі правила. Хотілося б трохи про це розповісти. По-перше, все залежить від того, яким смакам ви віддаєте перевагу. Якщо подобаються більше повітряні брауні, тоді підбираємо рецепт, в якому більше цукру і вершкового масла. А хочете цукерки-фудже з більш тягучою фактурою, тоді вам підійде рецепт, де шоколаду потрібно більше. Що стосується шоколаду, то він не обов'язково повинен бути кондитерським, для приготування брауні в домашніх умовах більше підійде плитка шоколаду або простий шоколадний батончик. Ламати шоколад переважно на великі шматочки, тому він буде повільно танути, і десерт в результаті вийде супер шоколадним, насиченим. Також можна спробувати поєднання молочного та чорного шоколаду. Всі ті інгредієнти, які будуть використовуватися для приготування брауні, обов'язково мають бути кімнатної температури. Це відноситься і до яєць. Якщо ви забули дістати інгредієнти з холодильника заздалегідь, перш ніж використовувати, опустіть їх в теплу (не гарячу) воду і залиште на 15 хвилин. Що стосується ароматичних добавок, то тут хочеться нагадати, що шоколад сам по собі і так дуже ароматний, тому не потрібно вводити в тісто багато добавок. Віддайте перевагу одному ароматичним додатком, як, наприклад, мигдальні кекси брауні. Нехай це буде цедра лимона, обов'язково терта, або ж горіхи. Дотримуйтесь чітко вказаним у рецепті часу випікання. Брауні можна не дошкулити, так і перепекти, і дуже легко. В середньому на випічку десерту йде від 25 до 30 хвилин.
Кількість порцій:3 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:595 ккал
Щоб приготувати тістечка Брауні на швидку руку, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 5 ст. л.
горіхи — за смаком
паста шоколадна — 120 г
яйця — 1 шт.
Як приготувати тістечка Брауні на швидку руку.
1. Ретельно змішуємо яйце з шоколадною пастою. Потім додаємо просіяне борошно і перемішуємо до тих пір, поки не зникнуть грудочки. 2. Далі до отриманої маси додаємо горіхи і перемішуємо. 3. Форму для мафінів застеляємо паперовими формочками і наповнюємо їх тестом. 4. Відправляємо формочки в заздалегідь розігріту духовку і при температурі 175 градусів випікаємо приблизно 20-25 хвилин. 5. Як тільки брауні будуть готові, виймаємо їх з духовки і даємо трохи охолонути. Витягуємо з формочок і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вафельні трубочки - це цілий культ у моїй родині! Я обожнюю їх з самого дитинства! Їх також обожнюють мої діти і чоловік, так що вони (в сенсі трубочки) розлітаються в перший же день. Вафельні трубочки я обов'язково печу на Новий рік, без них не свято у нас. Донька каже, що на Новий рік обов'язково повинні стояти на столі трубочки і горішки, без них ніяк. Також трубочки — частий гість у нас в будь-який час року, але на Новий рік обов'язкові. В цей раз я пекла їх восени на осінню ярмарок в школу доньці, і вони мали хороший попит.
Загалом, хто пробував вафельні трубочки, той розуміє, про що я, наскільки вони смачні і, вживаючи їх, важко зупиниться і відмовитися від чергової. Я думаю, багато хто погодиться зі мною, що вафельні трубочки - це смак дитинства. Я пам'ятаю, як я була маленькою, і мама пекла мені ці трубочки, при цьому вчила і мене, я їй допомагала їх згортати… Такі ніжні спогади складно забути, тому, думаю, трубочки в моїй родині оселилися теж надовго. Сподіваюся, я вас вдохновлю на їх приготування, і ви так само, як і я зі своєю сім'єю, будете насолоджуватися прекрасним, нехай і простим смаком. Готуйте із задоволенням — адже це зовсім не складно!
Щоб приготувати вафельні трубочки, вам потрібно:
яйце куряче - 3 шт. цукор-пісок - 1 ст. масло вершкове (маргарин) - 200 г молоко - 100 мл борошно пшеничне - 300 г
Як приготувати вафельні трубочки:
1. Вершкове масло покласти в миску і поставити в дуже теплому місці, щоб масло наполовину розтопилося, а друга половина масла була сильно розм'якшення. 2. В іншу миску розбити 3 яйця, додати цукор, влити розтоплену частину вершкового масла і все добре перемішати.
3. Слідом в миску додати другу частину масла, яка не розтопилася ще, але сильно розм'якшена, перемішати і влити молоко, ще раз перемішати.
4. У цю суміш просіяти борошно і добре перемішати.
5. Повинна вийти консистенція приблизно як на оладки. Дати суміші трохи остудитися, хвилин 20.
6. Потім включити электровафельницу, добре розігріти її спекти трубочки. Спечені трубочки гарячими згорнути, а коли охолонуть, начинити з допомогою кондитерського шприца обраної вами начинкою. 7. Трубочки можна начинити різними начинками. Я пробувала кілька варіантів — просто зі згущеним молоком, можна зі згущеним молоком з горіхами, можна з білковим або заварним кремом, можна зі збитими вершками і фруктами. Вибирайте ту начинку, яка вам більше до смаку.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Актуальний рецепт для спекотних літніх днів або просто для любителів морозива. Брауні — це шоколадне тістечко, яке в залежності від рецепту може мати консистенцію торта, кексу або печива. Морозиво вибираємо на ваш смак, у мене фисташково-мигдальне. Воно повинно бути кімнатної температури, м'яке. Якщо брати квадратну форму, вихід виходить на 9 порцій. Беремо деко 38 на 25 див. Тоді брауні буде тонким, як потрібно для рецепта. Кількість какао можна скоротити до 4 ст. л.
Кількість порцій:6 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:515 ккал
Щоб приготувати сендвіч брауні з морозивом, вам знадобиться:
масло вершкове + для змащування дека — 113 г
цукор — 1 ст.
яйця — 2 шт. (великі)
сіль морська — 0, 5 ч. л.
борошно — 0, 5 ст.
какао для випічки — 0, 5 ст.
морозиво — 3-4 ст.
Як приготувати сендвіч брауні з морозивом.
1. Деко змастити вершковим маслом, викласти папір для випічки, змастити знову. Це робиться для того, щоб при випічці тісто не прилипло і не ламалося. 2. У ємності невеликого розміру збити м'яке розм'якшене вершкове масло з цукром, додати яйця і сіль. Перемішати. Збивати можна вручну або використовувати кухонний комбайн. 3. Потім додати борошно і какао, перемішати. Тісто не повинно бути рідким. 4. Розігріти духовку до 180 гр. На деко викласти тісто, акуратно розподілити. Поставити в розігріту духовку і тісто розійдеться через 3-5 хв. Можна допомогти, щоб воно лягло рівномірно, якщо деко злегка посувати, направляючи тісто по кутах. Повернути в духовку і готувати 10-12 хв. 5. Готове брауні дістати з духовки і дати йому повністю охолонути. 6. У цей час приготувати квадратну форму, викласти на харчову плівку по формі так, щоб її кінці звисали, і нам вистачило вкрити ними сендвіч-морозиво. 7. Вирізати акуратно за формою брауні вниз і вгору, як на знімку. 8. Викласти на дно форми брауні. 9. Потім м'яке морозиво (кількість можна зменшити або збільшити) розподілити по формі. 10. Закрити брауні, потім обернути плівкою і поставити в морозильник на 2-4 години. Після ночі ефект сендвіча краще і морозиво тримає форму. 11. Обрізки брауні можна подати тут же з м'яким морозивом. 12. Готовий сендвіч дістанемо з морозильника, знімемо акуратно плівку. 13. Розрізаємо на порції і подаємо тут же гостям.
