Одним з найулюбленіших десертів американців є знаменитий десерт брауні. Являючи собою щось середнє між шоколадним пирогом і печивом, це ласощі заворожує своєю апетитною, трохи похрустывающей скоринкою і дивовижною вологою начинкою. Не дивно, що рецепт брауні просочився практично у всі кухні світу (якщо й не всі, то багато! ), тому що один тільки вигляд такого частування змушує завмирати від передчуття того, що зараз можна буде насолодитися! Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як швидко і просто приготувати Брауні Легені.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:575 ккал
Щоб приготувати Брауні Легкі, вам знадобиться:
олія оливкова - 125 мл
яйця - 2 шт.
кава еспресо - 125 мл
цукор коричневий - 100 г
борошно пшеничне - 0, 5 ст.
розпушувач - 0, 5 ч. л.
шоколад - 300 г
ванільний екстракт - 1 ч. л.
Як приготувати Брауні Легені.
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 2. У невеликій ємності кулінарним віночком або звичайною виделкою збити яйця. 3. Темний шоколад поламати на шматочки, покласти в окрему миску і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Зварити каву еспресо. Шоколад і кави остудити. 4. У мисці середнього розміру змішати оливкову олію, цукор, кава і ванільний екстракт. В отриману суміш перелити збиті яйця. Далі слід додати в миску пшеничне борошно, розпушувач і розтоплений шоколад. Ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Перекласти тісто в прямокутну форму для випікання, выстеленную листом пергаментного паперу. Якщо використовується силіконова форма, папір не знадобиться. 6. Помістити форму з тестом в розігріту духовочку і випікати брауні протягом 35-40 хвилин. 7. Готове ласощі трохи остудити, акуратно вийняти з форми і дати охолонути повністю. Розрізати брауні на порційні шматочки-квадратики, перекласти на тарілку або в вазочку і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо ви хочете надати своєму кондитерському твором більш насичений смак, додайте в тісто родзинки, дрібно нарізану курагу або чорнослив, цукати, шматочки мармеладу. Підкреслити смак брауні і зробити його ароматнішим допоможе невелика кількість коньяку або рому. Готове ласощі можна полити шоколадною глазур'ю і посипати подрібненими горіхами, різнокольоровою присипкою, кокосовою стружкою.
Також хочу запропонувати вашій увазі мигдальні кекси брауні, чізкейк з арахісовим смаком і шоколадом: рецепт з покроковим фото і грушево-мигдальний шоколадний торт.
Приємного чаювання вам і вашим близьким!
Тістечка без випічки Полосатик повністю відповідає своїй назві: це дійсно дуже симпатичні, смачні і ніжні смугастенькі тістечка. Для їх приготування потрібно мінімум продуктів і мінімум часу, але результат порадує і ваших домашніх, і ваших гостей.
Щоб приготувати тістечка без випічки Полосатик, необхідні наступні інгредієнти:
• печиво типу «Ювілейне» — 10-15 шт. • трохи молока для обмакувания • кокосова стружка і крихти печива для обсипання
для крему:
• сирний вершковий сир - 150 г (1 упаковка) • молочний шоколад - 100 г
Тістечка без випічки Полосатик готується наступним чином:
1. Розламайте шоколад на шматочки і розтопіть на водяній бані. 2. Додайте до розтопленого шоколаду сирний вершковий сир, збийте ложкою, щоб вийшла однорідна пишна маса, і поставте в холодильник на 15-20 хв., щоб крем злегка загус. 3. Швидко умочіть 1 печиво злегка тепле молоко, покладіть його на харчову плівку і змастіть кремом (1 ст. л. або трохи менше). Таке печиво точно так само умочіть в молоко, покладіть зверху, акуратно притисніть, змастіть кремом, і так до тих пір, поки крем не закінчиться. Для зручності можна зробити пару стопочек немає -, а потім їх з'єднати. 4. Вийде своєрідна чотирикутна ковбаска (за формою печива). Щільно загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник не менше ніж на 4 год. 5. Коли маса для тістечок як слід просочиться, витягніть її з холодильника, зніміть плівку, посипте сумішшю кокосової стружки і крихт від печива, а потім наріжте скибочками приблизно 1-1, 5 см навскоси, як ріжуть копчену ковбасу.
Це тістечко можна оформити і так, як подавали б його в ресторані або кафе. Приклад — на картинці.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що прилавки сучасних магазинів рясніють величезною кількістю яскравих, незвичайних і красивих кондитерських виробів, багато з нас знають, що найкращі ласощі можна приготувати тільки власними руками! І зовсім необов'язково вигадувати щось оригінальне, щоб порадувати рідних і друзів за затишним чаюванням! Одним з чудових страв, смак яких знайомий багатьом з нас з дитинства, є чудові листкові трубочки з білковим кремом. Саме про те, як приготувати це чудове ласощі, я і хочу розповісти вам сьогодні!
Щоб приготувати листкові трубочки з білковим кремом, вам знадобиться:
готове листкове тісто - 2 аркуша яєчний жовток - 1 шт. (для змащування трубочок) вода - 50 мл цукор - 100 г яєчний білок - 2 шт. лимонна кислота цукрова пудра для посипання
Як приготувати листкові трубочки з білковим кремом:
1. Листкове тісто розморозити. Викласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати кожен лист в прямокутну пластину довжиною близько 30 см. 2. Розрізати пластини на довгі смужки товщиною близько 2, 5 см. 3. З пекарської папери вирізати трикутники, кожен з яких згорнути кулечком-корнетиком. Саме ці кульки допоможуть нам сформувати трубочки. 4. Кожен пакетик обернути смужками тіста по спіралі, починаючи від вузького кінця корнетика. 5. Викласти заготовки для трубочок на деко «швом» вниз. 6. У маленькій мисочці збити яєчний жовток з невеликою кількістю води. 7. За допомогою кулінарної кисті змастити заготовки збитим яєчним жовтком. 8. Помістити деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікати заготовки протягом 20-25 хвилин. 9. Приготувати білковий крем для начинки трубочок. Для цього перелити воду в невелику каструльку або мисочку, додати цукор, ретельно розмішати. Сироп нагріти до температури 118 градусів. Яєчні білки з дрібкою лимонної кислоти збити в міцну піну з допомогою міксера. Не перестаючи збивати білки (на великій швидкості міксера) влити в масу гарячий цукровий сироп. Продовжити збивати крем до тих пір, поки білкова маса повністю не охолоне. 10. Готові трубочки витягти з духовки, перекласти на решітку або сухе кухонне рушник, остудити. 11. Білковий крем перекласти в кондитерський мішок. 12. Остиглі трубочки наповнити білковим кремом. 13. Посипати ласощі цукровою пудрою (за бажанням), перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування трубочок можна використовувати спеціальні металеві конуси. Однак, якщо у вас таких не виявилося, не біда! Трубочки, зроблені за допомогою паперових кульочки, порадують вас своїм смаком не менше!
Залишки листкового тіста можна запекти в духовій шафі до рум'яної скоринки, подрібнити і використовувати в якості прикраси ласощі. Для цього слід занурити кінці трубочок в отриману крихту і трохи струсити, щоб видалити надлишки посипання. Для цих цілей чудово підійдуть подрібнені горішки (наприклад, підсмажений арахіс).
Приємного чаювання!
Автор рецепта Ольга Іванченко
В часи свого студентства просто обожнювала еклери і, уявіть собі, навіть і не думала, що в домашніх умовах можна приготувати такий шедевр. І все до тих пір, поки в однієї знайомої їх не спробувала. Еклери з виявилися ще смачніше, ніж ті, які я колись купувала. Прийшов час, і я сама їх готую, і не поділитися цим рецептом просто не можу. Крім того, еклери можна приготувати не тільки з солодкою начинкою, існує багато рецептів приготування еклерів з салатними начинками. І скоро я і таким рецептом з вами поділюся.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати шоколадні еклери, вам знадобиться:
шоколад темний - 200 г
яйця - 3 шт.
масло вершкове - 120 г
борошно - 150 г
шоколад білий - 20-30 г
вершки - 200 мл
какао-порошок - 2 ст. л.
паста шоколадно-горіхова - 1 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
екстракт ванілі - 0, 5 ч. л.
сіль морська - 0, 5 ч. л.
вода - 1 ст.
Як приготувати шоколадні еклери.
1. Відразу ж включаємо духовку розігріваємо до 190 градусів. 2. Змішуємо борошно з сіллю, цукром і какао. 3. У невелику каструльку викладаємо 100 г вершкового масла і заливаємо склянкою води. Прогріваємо на слабкому вогні до тих пір, поки масло повністю не розчиниться. Всипаємо борошно з какао, безперервно вимішуючи лопаткою. Потім знімаємо каструлю з вогню. 4. Як тільки тісто охолоне, додаємо ванільний екстракт і, помішуючи, вводимо по черзі яйця. 5. Вистилаємо форму папером для випікання змащуємо вершковим маслом і з допомогою столової ложки викладаємо порційні грудки, еклери, на достатній відстані один від одного. 6. Відправляємо еклери в розігріту духовку і через 15 хвилин зменшуємо температуру до 150 градусів. Продовжуємо випікати ще 20 хвилин (відкривати духовку не можна! ). 7. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. 8. Вершки збиваємо до пишноти. 9. Половину злегка остиглого шоколаду змішуємо з шоколадно-горіховою пастою. Потім додаємо збиті вершки і знову вимішуємо. 10. Готові еклери збоку надрізаємо і з допомогою кондитерського шприца або ложки наповнюємо кремом. Поливаємо еклери шоколадом, який залишився. Білий шоколад натираємо на крупній тертці і посипаємо їм еклери.
