Сьогодні я представляю вам дуже смачний варіант морквяного пирога - морквяні брауні. Взагалі-то брауні готуються з шоколадом або какао, а в нашому випадку вони будуть з коричневим цукром і морквою. Тістечка виходять дуже соковиті, ніжні і, швидше, кольору засмаги, ніж коричневі. Нарізаються вони так само, як і брауні, квадратами і змазують вершковим крем-сиром. Смачно — не передати! Тістечка брауні легкі готуються без фруктово-овочевих добавок, тільки з шоколадом і кавою. Взагалі ж шоколадні брауні часто готуються з овочевим або фруктовим пюре. Я пробувала брауні з буряковим і кабачковым пюре-теж дуже смачно! А добавки не впливають на шоколадний смак у підсумку. Сьогодні я пропоную вам приготувати такі морквяні брауні, які робляться з тертою морквою, а не з пюре. Морква повинна бути молода, так як вона сама солодка і годиться для морквяних пирогів. Спробуйте ще турецький морквяний пиріг з горіхами і спеціями.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати тістечка Брауні морквяні, вам знадобиться:
морква - 4-5 шт.
пюре яблучне - 1 ст.
цукор світло-коричневий - 1 ст.
екстракт ванілі - 1, 5 ч. л.
олія оливкова - 3 ст. л.
яйця - 1 шт. + 2 білка
ізюм світлий - 0, 5 ст.
борошно цільнозернові - 2, 5 ст.
сіль - 1 ч. л.
кориця мелена - 1, 5 ч. л.
горіх мускатний мелений - 0, 5 ч. л.
крем-сир - 110 г
пудра цукрова - 20 г
Як приготувати тістечка Брауні морквяні.
1. Молоду моркву натерти на середній тертці. Якщо у вас велика морква, досить 3 шт. 2. Родзинки промити і залити водою на 10 хв. 3. Зробити свіже яблучне пюре з кисло-солодких яблук. 4. Змішати в мисці 1 яйце, яблучне пюре, коричневий цукор, масло і ваніль. Гарненько збити. 5. Додати терту моркву і розмочений родзинки. 6. Окремо змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль, корицю і мускат. 7. Перемішати разом сухі інгредієнти і яблучно-яєчну суміш до однорідної маси. 8. Духовку розігріти до 180°С. Квадратну форму для випічки зі стороною 18 см змастити маслом і присипати борошном. Перемістити густе тісто у форму і розподілити по ній рівним шаром. 9. У мисці збити 2 яєчних білка і цукрову пудру до густої маси. Додати крем-сир і обережно перемішати масу. 10. Розподілити по поверхні тіста 3 смужки вершкового крему. З допомогою ножа обережно вмішати крем в тісто, щоб вийшов ефект мармурового малюнка. 11. Поставити форму з пирогом в духовку на 35 хв, потім дати охолонути 15 хв. перед подачею. Розрізати на квадратні порційні шматочки і на красивому блюді подавати до столу.
Приємного апетиту!
Випічка в мультиварці - досить-таки простий, але дуже приємний процес, який дозволяє не тільки заощадити сили і час, але і побалувати себе і своїх рідних безліччю смачних страв! Якщо в духовку потрібно постійно заглядати, стежити, щоб всі пропеклося, але ні в якому разі не пригоріло, то мультиварочка зробить все за вас! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудове ласощі, яким потішаться і малюки і дорослі! Шоколадне тістечко в мультиварці - це апетитне і дуже смачне прикраса вашого чаювання!
Щоб приготувати Шоколадне тістечко в мультиварці, вам знадобиться:
для бісквіта:
пшеничне борошно - 250 г яйця - 3 шт. цукор - 150 г молоко - ½ ст. рафінована соняшникова олія - ½ ст. розпушувач - ½ ст. л. ванілін - за смаком
для солодкого соусу-просочення:
молоко - 1 ст. цукор - 5 ст. л. какао-порошок - 2 ст. л. темний шоколад - 50 г
Як приготувати Шоколадне тістечко в мультиварці:
1. Яйця збити з цукром і ваніліном (або ванільним цукром до утворення маси, що утворює стійкі піки. Приблизний час збивання міксером - 7-10 хвилин. 2. В отриману масу влити молоко та соняшникову олію, добре перемішати. 3. Пшеничне борошно просіяти через сито разом з розпушувачем. Цей крок у приготуванні можна і пропустити, однак не забувайте про те, що просеянная борошно збагачується киснем, в результаті чого і тісто буде пишніше, а бісквіт - ще смачніше! 4. Борошняну суміш поступово всипати у яєчно-цукрово-масляну масу. За допомогою лопатки, акуратними рухами знизу-вгору, обережно перемішати всі інгредієнти тесту, стежачи за тим, щоб маса не опало і залишилася повітряної. 5. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю соняшникової олії. 6. Викласти приготоване тісто у чашу мультиварки. 7. Випікати бісквіт в режимі «Випічка» протягом 60 хвилин. 8. Через годину акуратно вийняти бісквіт з чаші, перевернути на іншу сторону і готувати ще 30 хвилин. 9. Готовий бісквіт перекласти на решітку або сухе кухонний рушник і залишити до повного охолодження. 10. Поки остигає бісквіт, слід зайнятися приготуванням солодкого соусу. Темний шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змішати розтоплений шоколад, цукор, какао-порошок, молоко. Постійно помішуючи, довести отриману суміш до кипіння. Зняти каструльку з вогню і дати соусу охолонути. 11. Остиглий бісквіт порізати на порційні шматочки (квадратики або прямокутники - на ваш розсуд). Кожен шматочок бісквіта вмочити в солодкий соус. 12. Готові тістечка перекласти на блюдо і на деякий час помістити в холодильник.
Перед подачею на стіл тістечка можна посипати цукровою пудрою, цукатами, кокосовою стружкою, прикрасити шоколадними краплями, фруктами-ягодами і листочками свіжої м'яти. За бажанням можна замінити шоколадний соус яким-небудь іншим на свій смак (наприклад, карамельним). Крім усього іншого, Шоколадне тістечко в мультиварці можна подати на стіл з ванільним морозивом. Хочу зазначити, що в даному випадку ласощі готувалося в мультиварці Supra MCS-4511 (режим «Пиріг»). Ви ж можете приготувати його, використовуючи будь-яку іншу электропомощницу, власником якої є.
Готуйте із задоволенням! Пригощайтесь на здоров'я!
Одного разу французький шеф-кухар поспішив вийняти з печі шоколадний бісквітний пиріг. Але ця помилка не тільки не зіпсувала його, а навпаки, зробила найсмачнішим шоколадним десертом - фонданом.
Щоб приготувати фондан, вам знадобляться:
для тіста:
борошно - 150 г розпушувач - 10 г цукор - 60 г яйця - 4 шт. вершкове масло - 100 г молоко - 100 мл молочний шоколад - 100 г гіркий шоколад - 100 г какао - 2 ст. л. вершкове масло для змащування форм
для начинки:
гіркий шоколад - 80 г молочний шоколад - 50 г вершки 22 % — 100 г
Як приготувати фондан:
1. Приготуйте начинку. Для цього поломайте шоколад на маленькі шматочки. Доведіть в сотейнику до кипіння вершки і залийте ними шоколад. Перемішайте до повного розчинення шоколаду. Надішліть вершково-шоколадну масу в холодильник на 2-3 години. Із застиглої маси скачайте кульки діаметром 2-3 сантиметри. 2. Поки начинка знаходиться в холодильнику, займіться тестом. На водяній бані розтопіть шоколад. Додайте до нього вершкове масло, молоко і какао. Отриману масу остудіть. 3. Збийте в густу піну яйця з цукром. Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем. Додайте борошно і збиті яйця в шоколадно-вершкову суміш і перемішайте. Надішліть тісто в холодильник на півгодини. 4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть на аркуш паперу і змастіть її маслом. Поставте на лист, змащені маслом чотири кільця для випічки. Заповніть кільця тістом на третину, покладіть в центр шоколадний кульку і додайте ще на третину тіста зверху. Оскільки тісто при випічці може піднятися, не заповнюйте кільця на око. 5. Розрівняйте і випікайте 17-20 хвилин.
Фонданы цукровою пудрою і прикрасьте тертим шоколадом. Десерт можна доповнити кулькою ванільного морозива.
Приємного апетиту.
Приготування еклерів насправді тільки здається трудомістким і довгим. Все досить просто, якщо дотримуватися інструкції і не відходити від неї. Я розповім вам, як приготувати еклери з заварним кремом. Самостійно пропоную ознайомитися з рецептом еклери з грибами.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати тістечко Еклер з заварним кремом, вам знадобиться:
для тіста:
вода — 1 ст.
борошно — 160 г
масло вершкове — 100 г
яйця — 5 шт.
сіль — 1/4 ч. л.
для крему:
яйця — 4 шт.
цукор — 1 ст.
молоко — 500 мл
борошно — 2 ст. л.
масло вершкове — 50 г
ваніль — за смаком
Як приготувати тістечко Еклер з заварним кремом.
1. У каструлю наливаємо воду, додаємо масло і сіль, змішуємо, доводимо до кипіння. Як тільки суміш закипить, поступово засипаємо борошно, не перестаючи помішувати. Швидко перемішуємо суміш на повільному вогні з допомогою «пюредавки» до тих пір, поки не зникнуть борошняні грудки. Потім протягом 1-2 хвилин нагріваємо. Заварену масу знімаємо з плити і охолоджуємо до 80 градусів. Перемішуючи, додаємо по одному яйцю. Перемішуємо тісто до однорідності так, щоб не залишилося грудочок. Наприкінці замішування тісто для тістечок повинно представляти собою в'язку масу. 2. Порційно викладаємо на деко, застелений папером для випічки, попередньо змастивши її олією. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 190 градусів. Випікаємо 35-40 хвилин, не відкриваючи духовку. Готове тістечко всередині має бути порожнистим (порожнім). 3. Поки випікаються заварні тістечка, приготуємо крем. У каструлі змішуємо яйця з борошном і цукром. Заважаємо, поки не зникнуть грудочки. Потім розводимо масу холодним молоком. Ставимо каструлю на плиту і варимо, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш не закипить. Відразу знімаємо з плити, додаємо ванілін і ретельно збиваємо з шматочком вершкового масла. Залишаємо крем на деякий час, щоб він охолов. 4. Остиглим кремом наповнюємо кондитерський мішок. Кожне заварне тістечко протикаємо збоку за допомогою насадки і видавлюємо крем з кондитерського мішечка. Якщо у вас немає кондитерського мішечка, розрізаємо тістечко ножем і заповнюємо кремом за допомогою ложки. Викладаємо еклери на блюдо і прикрашаємо за бажанням.
