Меренги і безе - це практично одне і те ж. Збитий, запечений білок. Якщо хочете більше почитати про історію меренг і про те як готувати різні їх види, загляньте на сторінку меренги і безе. А ось ще один рецепт безе з фісташками - меренги з полуницею та фісташковим сабайоном. Смачний рецепт прийшов до нас із Франції. Або ось ще безе з родзинками в шоколаді для головної солодкої парочки на світлі - для вас і вашого обранця. А цей рецепт винайшов кулінар, натхненний легкістю знаменитої балерини - Анни Павлової. Меренги з хрусткою оболонкою, м'які і ніжні всередині. Прикрашені збитими вершками і абрикосами, ці тістечка - прекрасний десерт для теплого літнього вечері.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати тістечка Павлової з абрикосами і фісташками, вам знадобиться:
для безе:
білки яєчні - 4 шт.
сіль - щіпка
пудра цукрова - 1 і ½ ст.
крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
оцет білий - 2 ч. л.
для наповнення:
густі вершки - 4/5 ст.
пудра цукрова - 30 г
абрикоси - 6-7 шт. в залежності від розміру
фісташки - жменя
Як приготувати тістечка Павлової з абрикосами і фісташками.
1. Розігрійте духовку до 150С. А вершки поставте в холодильник хоча б на годину. Застелити деко пергаментним папером. 2. Збийте білки з дрібкою солі до початку піків, збиваючи, в три прийоми додайте цукрову пудру. Сюди ж акуратно додайте білий оцет і крохмаль. 3. Викладайте меренги на деко, формуючи гніздечка по 10 см в діаметрі. Залишайте між ними відстань. Щоб павлівки виходили одного розміру, намалюйте їх на пергаментним папері - обведіть чашку, наприклад. І заповніть свої малюнки збитими білками. 4. Поставте деко в духовку і негайно зменшіть температуру до 120С. Випікайте 1 годину. Вимкніть духовку, але тістечка не виймайте, нехай в духовці так і охолонуть. 5. Очистіть фісташки від шкаралупи. Опустіть їх в киплячу воду і 5 хв. прокип'ятіть. Осушіть на паперовому рушнику. Покладіть фісташки на інший деко або форму і посмажте їх хвилин 20, поки не почнуть потріскувати. 5. Холодні вершки збийте до міцних піків. Ви виймаєте міксер - піки не опадають. Додайте цукрову пудру по ложці, продовжуючи збивати. І знову поставте крем в холодильник, поки не знадобиться. 6. На кожну павлівку покладіть 2 ст. л. збитих вершків. Вийміть кісточки з абрикосів, розділіть абрикоси на четвертинки. Прикрасьте тістечка. Фісташки злегка подрібніть. Посипте меренги фісташками. Відразу подавайте. Приємного апетиту!
Сьогодні приготуємо смачну випічку, не містить глютен і молочні продукти. Це будуть брауні з шоколадом на основі нутовой борошна. Горох нут, сушений, необхідно перемолоти в кавомолці в борошно. Хоча, можливо, зустрічається у продажу вже готова нутове борошно. Коли я дізналася, що в нутовой борошна немає глютену і вона використовується в приготуванні багатьох вегетаріанських страв, особливо випічки, я вирішила спробувати її на смак. Можу точно сказати, що нут у вигляді борошна ніяк не виділяється смаком або запахом. Мені він нагадує скоріше арахіс, ніж горох, але з трохи іншим запахом. У поєднанні з какао і шоколадом ніякої різниці не відчувається. Тістечка брауні за цим рецептом сподобаються тим, хто сидить на безглютенової дієті або страждає від хвороб ШКТ. Можна готувати ці тістечка на натуральному молоці або соєвому, мигдалевому. Шоколад, що використовується в брауні, також може бути з молоком або без. Спробуйте приготувати ще тістечка брауні три шоколаду або шоколадно-бананове тістечка браунівони вам напевно сподобаються.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати веганські тістечка брауні, вам знадобиться:
нутове борошно - 250 г
борошно рисова - 2 ст. л.
какао-порошок - 3 ст. л.
мед - 3 ст. л.
масло рослинне - 3 ст. л.
молоко рослинне - 60 мл
шоколад чорний - 50 г
Як приготувати веганські тістечка брауні.
1. Змішати нутовую борошно, рисове борошно і какао-порошок. Додати масло, молоко, мед і перемішати масу. 2. Замісити тісто і додати в нього шматочки шоколаду. Можна додати подрібнені горіхи. Тісто виходить щільним. 3. У невелику квадратну форму для випічки викласти пергамент. Перекласти тісто і розподілити його руками. Притиснути його руками, щоб вийшов рівномірний шар, не тонше 3 див. Поставити в розігріту до 150°С духовку на 15 хвилин. 4. Готові брауні остудити і нарізати квадратиками. Можна прикрасити горіхами або тертим шоколадом. А ще багато заморожують брауні в морозилці, щоб вони вийшли більш хрусткими. Для цього можна обернути кожен шматочок брауні фольгою і покласти в морозилку на годину.
Приємного апетиту!
Приготуємо щось просте і дуже смачне. Це буде торт з безе з кремом, полуницею і шоколадом. Такий десерт обов'язково порадує як дітей, так і дорослих. Прочитайте нашу статтю Меренги і безе, готуємо правильно та із задоволеннямі ви дізнаєтеся, як готують цей десерт у різних країнах. Дуже смачними виходять десерти і морозиво, в які додано безе. Спробуйте семіфредо з безе і шоколадною пастою - пальчики оближеш! Рекомендую приготувати також торт з безе і шоколадним кремом. Наш десерт безе з кремом, полуницею і шоколадом робиться просто, а результат буде просто верх задоволення!
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати безе з полуницею та шоколадом, вам знадобиться:
білки яєчні - 3 шт.
пудра цукрова - 175 г + 2 ст. л.
оцет винний білий - 1 ч. л.
крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
шоколад чорний - 150 г
вершки 33 % — 450 мл
полуниця - 350 г
Як приготувати безе з полуницею та шоколадом.
1. Для початку підготуйте духовку. Нагрійте її до 140°С. 2. Наш десерт буде розміром 10х25 см, тому заздалегідь намітьте на пекарської папері 3 прямокутника цього розміру, щоб заповнити їх масою для безе. Для цього може знадобитися 1 або 2 дека, залежить від їх розміру. Все має бути готове до того, як ви почнете робити масу для безе, щоб вона не осіла. 3. Білки кімнатної температури збити міксером на вищій швидкості до пружної піни. 4. Додати в білки 175 г цукрової пудри збити з білками до стану густої глянцевою піни. 5. Додати крохмаль, оцет і збивати ще декілька хвилин. Маса готова, коли вона не випадає з ложки, якщо її перевернути. 6. Наповнити кондитерський мішок масою для безе. Кінчик повинен бути у вигляді широкої зірочкою для крему. 7. Нанести густу масу для безе за наміченим малюнку, заповнюючи прямокутник смужками по 10 см, поки не заповните 25 см уздовж. Зробити так 3 прямокутника. 8. Поставити деко з безе в духовку на 1 годину. 9. Остудити безе у вимкненій закритій духовці, щоб не злетіло. 10. Розтопити чорний шоколад і покрити їм 2 прямокутника з остиглого безе, покриваючи і краю. 11. Поставити в холодильник на 10 хв, щоб шоколад застиг. 12. Жирні вершки збити з 2 ст. л. цукрової пудри. Полуницю промити, видалити хвостики і нарізати кубиками або пластинками. Залишити трохи цілої полуниці для прикраси. 13. Перед подачею зібрати десерт у вигляді листкового торта. На перший шоколадний шар викласти збиті вершки і шматочки полуниці. Накрити другим шоколадним шаром і покрити його також кремом і полуницею. Накрити білим коржем. Викласти залишився крем з вершків зверху. Прикрасити десерт цілими ягідками полуниці і полити шоколадом тонкою цівкою. Подавати негайно!
Можна зробити такий десерт порціями, випікаючи невеликі печеньки-безе і збираючи їх в тістечка.
Приємного апетиту!
Брауні — традиційний десерт в Канаді та Америці, який можна замовити і спробувати в будь-якому кафе або кондитерської. Ті, хто віддають перевагу домашню випічку, не відмовляють собі в задоволенні готувати їх будинку, що не вимагає особливих зусиль. В основному брауні подають до кави або морозива, а дітки ніколи не відмовляться від склянки молока з брауні. Яким би легким, на перший погляд, не здавався рецепт його приготування, все ж є декілька головних правил, які гарантують вам успіх. Перш за все, запам'ятайте, що всі ті інгредієнти, які ви будете використовувати, обов'язково повинні бути кімнатної температури. Якщо попередньо ви забули витягнути продукти з холодильника, то, перш ніж використовувати, опустіть в теплу (не гарячу) воду і залиште там на 10-15 хвилин. Що стосується ароматичних добавок, то ними краще не захоплюватися сильно. Шоколад і так дуже ароматний, тому в добавку до нього використовуйте якийсь один інгредієнт. Це або цитрусова цедра, натерта на тертці, або ж горіхи. Прикладом можуть стати мигдальні кекси брауні. Ну, а я вам сьогодні розповім рецепт сирних брауні, що не менш смачно.
Кількість порцій:12 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати тістечка Брауні сирні, вам знадобиться:
масло вершкове — 100 г
шоколад чорний — 200 г
борошно пшеничне — 300 г
кава чорний — 150 мл
яйця - 3 шт.
сир — 300 г
молоко — 150 мл
цукор - 100 г
Як приготувати тістечка Брауні сирні.
1. Шоколад ламаємо на невеликі часточки. Масло нарізаємо на невеликі шматочки. 2. На водяній бані розтоплюємо масло разом з шоколадом. 3. Окремо змішуємо сир з молоком і 1 яйцем. Ретельно перемішуємо. 4. В розтоплений шоколад всипаємо просіяне борошно і цукор. Вливаємо кави і вбиваємо яйця, що залишилися. Все добре перемішуємо. 5. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо першим шаром половину шоколадно-масляного тіста, заливаємо масою із сиру, а потім знову завершальним шаром шоколадного тіста. 6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо приблизно 20-25 хвилин. Готовий брауні виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Потім виймаємо з форми, нарізаємо квадратиками і подаємо до столу.
