Іноді будинки залишаються якісь продукти, які начебто нікуди дівати. І тут в голову приходить думка приготувати піцу. Ось і у мене недавно був шматочок ковбаски, трохи консервованих печериць і сир. Вирішила, що потрібно приготувати піцу, але… виявилося вдома немає дріжджів. Переглянувши свої кулінарні записи, знайшла рецепт швидкого тесту для піци на молоці, в якому не потрібні дріжджі. Готується таке тісто близько 5 хвилин — сподіваюся, що ви зраділи! Взагалі дуже корисно мати в кулінарній книжці пару-трійку рецептів на швидку руку, вони дуже виручають, коли треба що-небудь швидко приготувати. Так що записуйте рецепт тіста для піци на молоці і готуйте по цьому рецепту смачну піцу. Вибрати начинку, думаю, не складе праці. Зрештою — просто відкрийте холодильник і покладіть всі продукти, яких у вас залишилося трохи. Я їла піцу з рисом, зеленню й іншими інгредієнтами і можу сказати — що мало чим можна зіпсувати піцу, так що фантазуйте і готуйте авторську піцу на швидкому тесті для піци на молоці.
Щоб приготувати швидке тісто для піци на молоці нам знадобиться:
кисле молоко — 500 мл
яйце — 2 шт.
сода — 1 ч. л.
борошно — 3 склянки
манна крупа — 2 ст. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
Як приготувати швидке тісто для піци на молоці:
1. Перельем молоко в глибоку посуд.
2. Додамо соду, перемішати.
3. В окремому посуді збиваємо яйця і додаємо їх до молока.
4. Солимо отриману суміш.
5. Додаємо борошно. Ретельно перемішуємо суміш, щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок. Я спочатку додаю 2 склянки, а потім вже по консистенції підсипаю борошно. Тісто повинне вийти густіше, ніж на оладки.
6. Змащуємо деко олією.
7. Посипаємо деко манною крупою.
8. Викладаємо швидке тісто для піци на молоці і розрівнюємо його.
9. Розкладаємо заздалегідь підготовлену начинку. У моєму випадку це гриби і ковбаса. Також я додала трохи кетчупу та майонезу, щоб піца вийшла соковита. Зверху піцу посипала натертим сиром.
10. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
11. Ставимо деко з піцою на швидкому тесті для піци на молоці в духовку і залишаємо на півгодини.
12. Виймаємо піцу і насолоджуємося її прекрасним смаком.
Швидке тісто для піци на молоці готове, а також вже готова і наша смачна піца.
Приємного апетиту!
Порада: Скисле молоко можна замінити кефіром і приготувати тісто на його основі.
Піца є досить давнім стравою. У деяких джерелах можна знайти інформацію про те, що винайшов піцу давньоримський полководець і гурман Лукулл. Однак є відомості, що ще за багато століть до нього якийсь прообраз піци готували стародавні греки, а до них - і стародавні єгиптяни.
Піци у вигляді тістових коржів з топпінгом, розміщеним на них, з'явилися в ту пору, коли людство зайнялося землеробством. Однак прославив на всю обширну імперію піцу саме Лукулл, який славився своїми знаменитими бенкетами. Піци стали особливо популярними по всьому світу в 20-му столітті, особливо після Другої світової війни, що об'єднала людство і поклала початок сучасної глобалізації.
У наші дні піца — вельми популярне італійське блюдо, яке представляє собою пиріг із дріжджового тіста з томатним соусом, начинкою і сиром. Завдяки широкому вибору можливих інгредієнтів кулінари проявляють свою фантазію і пропонують нам величезну кількість самих різних піц на всі смаки. Саме це зробило піцу одним з найбільш поширених страв в світі.
Дріжджове тісто може бути різним, але кожна господиня готує тісто для піци за своїм улюбленим рецептом. Експериментуйте з тестом! Приміром, у рецепті можна замінити воду пивом, сухим вином, коньяком, а можна приготувати піцу на основі горілки.
Саме так я і вирішила поекспериментувати - і приготувала піцу з тестом на горілці. Поспішаю поділитися з вами рецептом! Все досить просто - варто лише один раз приготувати піцу за цим рецептом!
Щоб приготувати тісто для піци на горілці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст.
масло вершкове (або маргарин) - 200 г
цукор - 1 ст. л.
сметана - 300 мл
горілка (або коньяк) - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
сіль - ½ ч. л.
Як приготувати тісто для піци на горілці:
1. Вершкове масло виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно размягчилось. Всі інші продукти також повинні бути кімнатної температури.
2. У миску просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення.
3. У заглиблення викладаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, додаємо горілку або коньяк, сіль, цукор і розбиваємо яйця.
4. Швидко замішуємо тісто, скачуємо в кулю. Кладемо в миску, накриваємо вологим рушником і даємо постояти близько 30-40 хвилин.
5. Коли тісто підійде, ще раз вимішуємо його і розкачуємо необхідної форми.
6. Змащуємо тісто томатною пастою і викладаємо начинку на свій смак.
7. Потім відправляємо піцу в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо. За кілька хвилин до закінчення приготування посипаємо верх піци натертим сиром. Як тільки сир розплавиться, а низ піци візьметься хрусткою скоринкою, піца готова.
Приємного апетиту!
Багато хто з нас люблять піцу і багато готують її вдома, використовуючи спеціальні заготовки (магазинні коржі) або готуючи тісто самостійно. Піца домашнього приготування, яку я пробувала у родичів і друзів, дуже смачна, але дуже відрізняється від оригінальної. Широка слов'янська душа вимагає шику, тому тісто в такий піці нерідко досягає товщини в сантиметр, а то й більше. У підсумку виходить не піца, а смачний пиріг. Я хочу вам запропонувати рецепт тіста для піци, який максимально наблизить ваша страва до його італійського оригіналу.
Для приготування піци часто використовується бездріжджове тісто, що складається з води, борошна, яєць та оливкової олії. Таке тісто виходить досить щільним і пружним, що дозволяє розкачати його дуже тонким шаром. Тісто на пиві буде набагато ніжніше і м'якше. Звичайно, працювати з ним буде дещо складніше, зате його ніжний смак перевершить всі очікування.
Щоб приготувати тісто для піци на пиві, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст.
сіль - за смаком
олія соняшникова - 1 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
пиво «Жигулівське» — 0, 25 л
Як приготувати тісто для піци на пиві:
1. Беремо чисту суху миску, сито і просіваємо борошно крізь сито, щоб вона була чистою, без грудочок і домішок.
2. За смаком солимо борошно. Потім робимо посередині гірки з борошна воронку і невеликими порціями, тоненькою цівкою вливаємо в неї пиво. Акуратно і поступово перемішуємо борошно з пивом.
3. Беремо куряче яйце і поділяємо жовток і білок. Виливаємо їх в різні склянки.
4. Далі беремо іншу мисочку, наливаємо в неї олію і додаємо жовток.
Починаємо ретельно перемішувати, щоб суміш стала повністю однорідною.
5. Борошно з пивом змішуємо з отриманою сумішшю з масла і жовтки і знову гарненько розмішуємо.
6. Білок починаємо збивати міксером або виделкою, поки на поверхні не з'явиться піна. Потім вливаємо його тонкою цівкою в тісто, постійно розмішуючи.
7. Заважаємо тісто і ставимо на 20 хвилин у тепле місце.
8. За смаком можна додати начинку і соус для піци.
Тісто для піци на пиві остаточно готове, і тепер можна приступати до приготування відмінною домашньої піци.
Приємного апетиту!
Піца - одне з найбільш знаменитих в світі страв. Винайдено воно було італійцями, але легкість приготування, доступність продуктів, ситність і чудовий смак зробили піцу улюбленої у всьому світі. У даний момент майже в кожному місті можна відшукати ресторанчик або кафе, де є можливість спробувати непогану піцу. Найчастіше в ресторан запрошують кухаря з Італії, майже всі власники ресторанів вважають, що італійці знають особливі секрети приготування, роблять їх національне блюдо особливо смачним. Хто знає, може бути, так воно і є.
Піца може бути якою завгодно - м'ясної, рибної, грибний, сирної, овочевий; її видів величезна кількість. Одне лише залишається постійним - це база для піци, тонка коржик, на яку викладаються продукти. По всім кулінарним канонами тісто для піци повинна бути повністю нейтральним за своїм смаком, для того щоб не забивати інші продукти, а робити акцент їх. Воно повинно бути гранично тонким, але міцним, при цьому розкачати і розминати його необхідно виключно руками. Думаю, нам, як неитальянцам і неспеціалістам у приготуванні піци, дозволено користуватися і качалкою.
Тісто для піци на йогурті виходить дуже смачним і апетитним, але не дуже італійським, так як все ж володіє власним ніжним смаком. Але час від часу варто відступати від традицій з метою отримати особливий і чудовий результат.
Щоб приготувати тісто для піци на йогурті, вам знадобиться:
борошно - 500 г
маргарин - 250 г
йогурт - 125 г
цукор - 50 г
жовток яєчний сирий - 2 шт.
сік половини лимона
сіль - щіпка
цедра 1 лимона
Як приготувати тісто для піци на йогурті:
1. Просіваємо борошно, змішати її з цукром. Дрібно нарізаємо маргарин і додаємо його в борошно. Мені простіше розім'яти ложкою вже підталий маргарин.
2. Розбиваємо 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки змішуємо з йогуртом і добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
3. Змішуємо отримані інгредієнти, добре перемішуємо.
4. Додаємо в отриману суміш цедру лимона (попередньо трьом її на дрібній тертці), лимонний сік і сіль, знову перемішуємо.
5. Тісто готове, можна починати ліпити форму для піци. Якщо залишилося зайве тісто, то його можна зберігати в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір.
Йогурт для такого тесту краще всього вибирати нейтральний, без явного смаку банану, полуниці і т. д., хоча можете спробувати поекспериментувати. Маргарин також можна замінити оливковою олією, тоді тісто буде більш еластичним. Тісто виходить з легкою кислинкою, добре буде поєднуватися з солонуватим сиром.
Приємного апетиту!
| 