Спочатку маргарин замислювався як недорогий і доступний аналог (замінник) натурального масла. Більше того, наказ про початок його промислового виробництва належить нікому іншому, як Наполеону ІІІ, який хотів, щоб навіть найбільш незаможні верстви населення Франції могли дозволити собі купувати цей продукт. Однак спочатку великої популярності маргарин у французів не завоював. Але, через деякий час, жителі Франції по достоїнству оцінили його харчові якості, а за рахунок своєї невисокої вартості маргарин отримав широке поширення в кулінарній промисловості не тільки цієї країни, але і в інших регіонах Європи. І сьогодні цей молочний продукт користується величезним попитом (в першу чергу через своїх високих поживних властивостей). Потрібно помітити, що по своїй енергетичній цінності маргарин перевершує вершкове масло, тому його можна вважати відмінним джерелом жирів. А ще в його складі міститься вітаміни А, Е і ніацин, а також такі мікроелементи, як залізо, кальцій, магній, фосфор, натрій, що просто необхідні для нормального функціонування нашого організму. Тому сміливо використовуйте маргарин для приготування самих різних блюд і радуйте своїх близьких справді смачними пригощаннями!
Щоб приготувати тісто для піци на соді, нам знадобиться:
пшеничне борошно - 0, 8 кг маргарин (вершкове масло) - 150 г курячі яйця - 2 шт. сметана - 100 г цукор - 0, 5-1 ст. л. сіль - за смаком сода - 5 г
Як приготувати тісто для піци на соді:
1. Беремо зручну глибоку мисочку і просіваємо в неї борошно і соду (перемішуємо їх між собою). В окремій мисочці курячі яйця збиваємо, додаємо до них сметану, а також цукор і сіль. Ретельно все розмішуємо, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. 2. Розм'якшений при кімнатній температурі маргарин (або вершкове масло) перекладаємо в окрему посудину і збиваємо з допомогою міксера не менше 10 хвилин (або в комбайні, що ще простіше). Маргарин повинен злегка збільшитися в обсязі і посвітліти. 3. Далі, не перестаючи збивати, починаємо додавати до збитого маргарину невеликими порціями яєчно-сметанную суміш, а також просіяне з содою борошно і вимішуємо м'яке еластичне тісто. При цьому варто звернути увагу, що подібне тісто для піци повинна вымешиваться дуже швидко, буквально 1-2 хвилини в досить інтенсивному темпі (довго цього робити не можна, оскільки тісто може вийти жорстким). А ще при бажанні ви можете замінити сметану будь-яким іншим молочним продуктом (наприклад, кислим молоком або кефіром). 4. Тісто для піци зовсім готове, залишається тільки розкачати його в тонкий пласт, акуратно перекласти на деко (або іншу зручну форму для запікання), змастити соусом, додати начинку, присипати сиром і відправити в духовку приблизно на 20-25 градусів.
Варто відзначити, що така основа для піци буде відмінно поєднуватися абсолютно з будь-якою начинкою. Тому не бійтеся експериментувати і радуйте своїх домочадців завжди смачною, цікавою і ароматною піцою!
Приємного всім апетиту!
Ще не так давно думка про те, щоб приготувати піцу від початку і до кінця самостійно, мені і в голову не приходила. Вірніше, я іноді купувала спеціальні готові коржі для піци і запікала їх з начинкою в духовці або мікрохвильовці. Блюдо виходило досить смачним і навіть віддалено нагадувало піцу. Піца в сусідньому кіоску практично не відрізнялася від тієї, яку готувала я: досить тверде тісто товщиною в палець, щедрі шматки ковбаси і томатів, коротше, не піца, а великий гарячий бутерброд. Але одного разу я спробувала піцу в італійському ресторані і дуже здивувалася - вона була дуже смачною, дуже тонкої (шматки доводилося згортати трубочкою, так як тісто було дуже м'яким). З тих пір у мене з'явилося бажання готувати справжню італійську піцу вдома, і це виявилося зовсім не складно. Звичайно, вона відрізняється від тієї, яку роблять професійні кухарі, у них багатий досвід, безліч навичок, можливо, є і свої секрети. Але домашня піца все одно виходить дуже смачною, особливо якщо готувати її з любов'ю і вкласти шматочок своєї душі.
Рецепт тіста для піци, який я пропоную, дуже незвичайний, так як до складу основи для піци будуть входити трави. Краще використовувати свіжі гілочки рослин, дрібно нарубані, якщо ви раптом не знайдете, то можете брати і сушені, але аромат буде вже не такий апетитний. Піца на такому тесті виходить особливо смачною, пряної і незвичайною, а також виглядає більш святково.
Щоб приготувати тісто для піци з базиліком, вам знадобиться:
борошно - 3 ст. вода - 1 ст. сіль морська - 1 ч. л. дріжджі сухі - 1 пакетик цукор - 1 ч. л. олія оливкова -2 ст. л. базилік - 15 г чебрець - за смаком розмарин - за смаком
Як приготувати тісто для піци з базиліком:
1. Дріжджі розчиняємо у воді, додаємо цукор і даємо йому постояти близько 5 хвилин. 2. У великій мисці змішуємо сіль з борошном, вливаємо туди дріжджі з цукром, акуратно розмішуємо, додаємо масло. Тісто повинне вийти м'яким і ніжним. 3. Щоб тісто підійшло, потрібно залишити приблизно на півгодини, накривши миску рушником. Для прискорення процесу можна поставити його в тепле місце (біля батареї, наприклад). Щоб перевірити готовність тіста, потягніть його - якщо воно не рветься і не стягується назад, то вже повністю готове. 4. Італійці вважають, що для того, щоб не порушувати структуру тесту, його потрібно місити виключно руками, розкочувати без качалки. Спробуємо скористатися цією порадою. Але якщо раптом не виходить, то все ж використовуємо качалку. 5. Дрібно нарізаємо базилік, можна додати до нього подрібнену гілочку чебрецю або розмарину, але це за бажанням. 6. Розкачуємо тісто, посипаємо його зеленню, потім складаємо в 4 рази і знову розгортаємо. Тепер формуємо основу для піци.
Таке тісто краще всього поєднується з великою кількістю сиру, хоча начинка може бути абсолютно будь-який.
Приємного апетиту!
Ще не так давно думка про те, щоб приготувати піцу від початку і до кінця самостійно, мені і в голову не приходила. Вірніше, я іноді купувала спеціальні готові коржі для піци і запікала їх з начинкою в духовці або мікрохвильовці. Блюдо виходило досить смачним і навіть віддалено нагадувало піцу. Піца в сусідньому кіоску практично не відрізнялася від тієї, яку готувала я: досить тверде тісто товщиною в палець, щедрі шматки ковбаси і томатів, коротше, не піца, а великий гарячий бутерброд. Але одного разу я спробувала піцу в італійському ресторані і дуже здивувалася - вона була дуже смачною, дуже тонкої (шматки доводилося згортати трубочкою, так як тісто було дуже м'яким). З тих пір у мене з'явилося бажання готувати справжню італійську піцу вдома, і це виявилося зовсім не складно. Звичайно, вона відрізняється від тієї, яку роблять професійні кухарі, у них багатий досвід, безліч навичок, можливо, є і свої секрети. Але домашня піца все одно виходить дуже смачною, особливо якщо готувати її з любов'ю і вкласти шматочок своєї душі.
Рецепт тіста для піци, який я пропоную, дуже незвичайний, так як до складу основи для піци будуть входити трави. Краще використовувати свіжі гілочки рослин, дрібно нарубані, якщо ви раптом не знайдете, то можете брати і сушені, але аромат буде вже не такий апетитний. Піца на такому тесті виходить особливо смачною, пряної і незвичайною, а також виглядає більш святково.
Щоб приготувати тісто для піци з базиліком, вам знадобиться:
борошно - 3 ст. вода - 1 ст. сіль морська - 1 ч. л. дріжджі сухі - 1 пакетик цукор - 1 ч. л. олія оливкова -2 ст. л. базилік - 15 г чебрець - за смаком розмарин - за смаком
Як приготувати тісто для піци з базиліком:
1. Дріжджі розчиняємо у воді, додаємо цукор і даємо йому постояти близько 5 хвилин. 2. У великій мисці змішуємо сіль з борошном, вливаємо туди дріжджі з цукром, акуратно розмішуємо, додаємо масло. Тісто повинне вийти м'яким і ніжним. 3. Щоб тісто підійшло, потрібно залишити приблизно на півгодини, накривши миску рушником. Для прискорення процесу можна поставити його в тепле місце (біля батареї, наприклад). Щоб перевірити готовність тіста, потягніть його - якщо воно не рветься і не стягується назад, то вже повністю готове. 4. Італійці вважають, що для того, щоб не порушувати структуру тесту, його потрібно місити виключно руками, розкочувати без качалки. Спробуємо скористатися цією порадою. Але якщо раптом не виходить, то все ж використовуємо качалку. 5. Дрібно нарізаємо базилік, можна додати до нього подрібнену гілочку чебрецю або розмарину, але це за бажанням. 6. Розкачуємо тісто, посипаємо його зеленню, потім складаємо в 4 рази і знову розгортаємо. Тепер формуємо основу для піци.
Таке тісто краще всього поєднується з великою кількістю сиру, хоча начинка може бути абсолютно будь-який.
Приємного апетиту!
Не завжди тісто готується з дріжджами, цілком можна обійтися і без них. Сьогодні я буду готувати як раз таке тісто — швидке бездріжджове тісто для піци. Для його приготування знадобиться трохи молока, яйця і борошно, думаю, що ці інгредієнти є у вас на кухні. Приготоване тісто чудово підходить для піци з будь-якою начинкою. Виходить воно дуже тонким, смачним і ніжним. Готується таке тісто лічені хвилини. Думаю, що приготувати смачну піцу не складе ніяких труднощів, адже тепер ви знаєте рецепт швидкого бездріжджового тіста для піци. Отже, ось рецепт тіста без дріжджів для тонкої піци.
Щоб приготувати швидке бездріжджове тісто для піци нам знадобиться:
борошно — 2 склянки яйце — 2 шт. молоко — 1/2 склянки оливкова олія — 1 ч. л. сіль — 1 ч. л.
Як приготувати швидкий бездріжджове тісто для піци:
1. Перемішаємо в невеликій мисочці борошно з сіллю. 2. Взобьем в іншій мисці яйця, додамо тепле молоко (до 35 градусів), перемішаємо. Дольем 1 чайну ложку оливкової олії і знову перемішати. Можна використовувати вилочку або віночок. 3. Вливаємо невеликими порціями яєчно-молочну суміш в борошно, при цьому постійно перемішуємо отриману масу. 4. Коли яєчно-молочна суміш закінчиться, будемо ретельно вимішувати тісто. Якщо при цьому тісто буде прилипати до рук — присипаємо борошном руки. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин, в результаті тісто має стати еластичним. 5. Сформировываем з швидкого бездріжджового тіста кулю, загортаємо його у вологий рушник і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. 6. Розкачуємо тісто, щоб воно було дуже тонким. Перенести тісто з робочої поверхні у форму для випічки можна за допомогою качалки. Готуємо начинку укладаємо її і ставимо піцу в попередньо розігріту духовку. Випікаємо піцу, поки не приготується начинка. Прекрасне швидке бездріжджове тісто для піци готово.
Приємного апетиту!
Порада: Коли швидке бездріжджове тісто готове, можна подумати і про начинку. Я готувала піцу з грибами, ковбасою і сиром. Для цього спочатку обсмажила гриби з цибулею, потім тонко нарізала ковбаску — брала звичайний Сервелат. Виклала все в хаотичному порядку, посипала натертим сиром і поставила у духовку. Дуже швидка піца вийшла, якраз до приходу нежданих гостей.
