Хоча я назвала це рецептом тіста, це не зовсім так - тісто для піци ми як раз готувати і не будемо, ми спочатку приготуємо батон, а їх нього вже зробимо піцу. Можливо, це здасться дещо складним, але чудовий смак страви виправдовує всі складнощі.
Це одна з можливостей приготувати домашній батон, який відрізняється від магазинного неперевершеним ароматом та свіжістю. Піца з батона виходить, звичайно, далеко не італійська, але дуже смачна, ситна і апетитна - її можна і на роботу з собою брати, і на пікнік. Якщо у вас мало часу, то приготування піци можна значно спростити, взявши звичайний магазинний батон - дешево і сердито. Ваші гості напевно дуже здивуються, коли ви запропонуєте їм піцу з батона, але ще більше вони здивуються, коли зрозуміють, що таке просто страва може бути настільки смачним. Отже, приступимо:
Щоб приготувати тісто для піци з батона, вам знадобиться:
для опари: борошно - 200 г дріжджі сухі - ¼ с. л. вода - 10 г для тіста: борошно - 200 г цукор - 16 г маргарин - 14 г (можна замінити маслом) сіль - 6 г вода - 115 г
Як приготувати тісто для піци з батона:
1. Спочатку готуємо опару. У воду висипаємо дріжджі і чекаємо, поки вони розійдуться, після чого додаємо борошно і ретельно замішуємо. Тісто має вийти досить крутим. 2. Кладемо тісто в миску, змащену рослинним маслом, і катаємо в неї тісто. У результаті тісто має бути повністю покрита маслом - це вбереже його від висихання. 3. Миску з тестом вкриваємо плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі. Процес бродіння можна прискорити, якщо розігріти мисочку до 30 градусів, тоді достатньо буде 3-4 годин. 4. Готуємо тісто. Змішуємо сіль, цукор і борошно, дуже ретельно перемішуємо. Додаємо в борошно опару, воду, масло і замішуємо тісто, воно повинно бути тугим, гладким і не липнути до рук. Поступаємо з ним так само, як і з опарою: змащуємо олією і залишаємо на кілька годин в теплі. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в 2 рази. 5. Настоявшееся скачуємо тісто в кулю, залишаємо на 10 хвилин, а потім розгортаємо в прямокутник (не тонкий). 6. Звертаємо тісто, щоб вийшов цириндрообразный батон, защипуємо його краю. 7. Застеляємо деко пергаментним папером, кладемо на нього батон і залишаємо його щоб підійшло години на півтори. 8. Коли батон расстоялся, розігріваємо духову піч до 220 градусів, кропимо її всередині водою, ставимо в неї деко з батоном і знову кропимо. Батон зверху надрізаємо, щоб вийшли смужки. 9. У середньому батон буде випікатися хвилин 25-30, за хвилину до вынымания з духовки його потрібно ще раз окропити водою. 10. Тепер найцікавіше - перетворюємо батон в піцу! Розрізаємо вздовж на 2 частини, виймаємо м'якоть, а всередині батон трохи змащуємо маслом. Все, тепер в таку зручну форму можна викладати начинку.
Приємного апетиту!
Хоча я назвала це рецептом тіста, це не зовсім так - тісто для піци ми як раз готувати і не будемо, ми спочатку приготуємо батон, а їх нього вже зробимо піцу. Можливо, це здасться дещо складним, але чудовий смак страви виправдовує всі складнощі.
Це одна з можливостей приготувати домашній батон, який відрізняється від магазинного неперевершеним ароматом та свіжістю. Піца з батона виходить, звичайно, далеко не італійська, але дуже смачна, ситна і апетитна - її можна і на роботу з собою брати, і на пікнік. Якщо у вас мало часу, то приготування піци можна значно спростити, взявши звичайний магазинний батон - дешево і сердито. Ваші гості напевно дуже здивуються, коли ви запропонуєте їм піцу з батона, але ще більше вони здивуються, коли зрозуміють, що таке просто страва може бути настільки смачним. Отже, приступимо:
Щоб приготувати тісто для піци з батона, вам знадобиться:
для опари: борошно - 200 г дріжджі сухі - ¼ с. л. вода - 10 г для тіста: борошно - 200 г цукор - 16 г маргарин - 14 г (можна замінити маслом) сіль - 6 г вода - 115 г
Як приготувати тісто для піци з батона:
1. Спочатку готуємо опару. У воду висипаємо дріжджі і чекаємо, поки вони розійдуться, після чого додаємо борошно і ретельно замішуємо. Тісто має вийти досить крутим. 2. Кладемо тісто в миску, змащену рослинним маслом, і катаємо в неї тісто. У результаті тісто має бути повністю покрита маслом - це вбереже його від висихання. 3. Миску з тестом вкриваємо плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі. Процес бродіння можна прискорити, якщо розігріти мисочку до 30 градусів, тоді достатньо буде 3-4 годин. 4. Готуємо тісто. Змішуємо сіль, цукор і борошно, дуже ретельно перемішуємо. Додаємо в борошно опару, воду, масло і замішуємо тісто, воно повинно бути тугим, гладким і не липнути до рук. Поступаємо з ним так само, як і з опарою: змащуємо олією і залишаємо на кілька годин в теплі. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в 2 рази. 5. Настоявшееся скачуємо тісто в кулю, залишаємо на 10 хвилин, а потім розгортаємо в прямокутник (не тонкий). 6. Звертаємо тісто, щоб вийшов цириндрообразный батон, защипуємо його краю. 7. Застеляємо деко пергаментним папером, кладемо на нього батон і залишаємо його щоб підійшло години на півтори. 8. Коли батон расстоялся, розігріваємо духову піч до 220 градусів, кропимо її всередині водою, ставимо в неї деко з батоном і знову кропимо. Батон зверху надрізаємо, щоб вийшли смужки. 9. У середньому батон буде випікатися хвилин 25-30, за хвилину до вынымания з духовки його потрібно ще раз окропити водою. 10. Тепер найцікавіше - перетворюємо батон в піцу! Розрізаємо вздовж на 2 частини, виймаємо м'якоть, а всередині батон трохи змащуємо маслом. Все, тепер в таку зручну форму можна викладати начинку.
Приємного апетиту!
Крім класичного дріжджового тіста, для приготування ласою піци використовують і безліч інших варіантів основи. Одним з таких чудових рецептів є рідке тісто для піци. Якщо у вас в холодильнику знайдеться стаканчик кефіру або нежирної сметанки, можете бути впевнені в тому, що з легкістю приготуєте смачне блюдо, яким потішаться ваші рідні і друзі!
Отже, ділюся з вами чудовим рецептом приготування рідкого тіста для піци!
Щоб приготувати рідке тісто для піци, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст. кефір - 1 ст. яйця - 2 шт. оцет - 1 ст. л. харчова сода - ¼ ст. л. цукор - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати рідке тісто для піци:
1. Борошно просіяти через сито в велику миску. Можна повторити процес просіювання двічі, адже саме завдяки йому борошно насичується киснем, а тісто виходить ніжним і повітряним. 2. У миску з борошном влити 1 ст. кефіру (або нежирної сметани). Швидко і ретельно перемішати інгредієнти. Для перемішування чудово підійде міксер, однак можна скористатися також віночком або звичайною виделкою. Найголовніше на цьому етапі приготування - це уникнути появи грудочок. 3. Додати в тісто по 1 ч. л. цукру і солі, перемішати. 4. Соду погасити оцтом і додати в тісто. Уважно стежте за кількістю даних інгредієнтів при додаванні в тісто, так як надлишок цих продуктів може призвести до того, що тісто придбає специфічний хімічний присмак. 5. Форму для запікання з невисокими бортиками або деко вистелити папером для запікання (змастити невеликою кількістю соняшникової олії). 6. Духовку розігріти до температури 180-200 градусів. 7. Готове тісто вилити в підготовлену форму, помістити в розігріту духовку і запікати протягом 5 хвилин. 8. Через 5 хвилин основа для тіста готова! Вийняти форму з заготівлею з духовки, зверху викласти начинку і знову відправити у піч. 9. Запікати протягом 15-20 хвилин.
Чудовий даний рецепт тим, що піцу з основою з рідкого тіста можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і на сковороді. Для цього потрібно вилити тісто тонким шаром на попередньо змащену соняшниковою (або оливковою) олією і добре розігріту сковороду і накрити кришкою на кілька хвилин. Коли тісто трохи запечеться зверху, викласти начинку, знову накрити кришкою і запікати ще 10 хвилин на маленькому вогні. У цьому процесі важливо стежити за тим, щоб начинка виявилася саме зверху основи, а не змішалася з тестом, інакше страва буде походити не на піцу, а на звичайну запіканку.
Для того, щоб піца вийшла ще смачніше й пахучіше, рекомендую додати в тісто трохи часникового порошку або прованських трав.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Крім класичного дріжджового тіста, для приготування ласою піци використовують і безліч інших варіантів основи. Одним з таких чудових рецептів є рідке тісто для піци. Якщо у вас в холодильнику знайдеться стаканчик кефіру або нежирної сметанки, можете бути впевнені в тому, що з легкістю приготуєте смачне блюдо, яким потішаться ваші рідні і друзі!
Отже, ділюся з вами чудовим рецептом приготування рідкого тіста для піци!
Щоб приготувати рідке тісто для піци, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст. кефір - 1 ст. яйця - 2 шт. оцет - 1 ст. л. харчова сода - ¼ ст. л. цукор - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати рідке тісто для піци:
1. Борошно просіяти через сито в велику миску. Можна повторити процес просіювання двічі, адже саме завдяки йому борошно насичується киснем, а тісто виходить ніжним і повітряним. 2. У миску з борошном влити 1 ст. кефіру (або нежирної сметани). Швидко і ретельно перемішати інгредієнти. Для перемішування чудово підійде міксер, однак можна скористатися також віночком або звичайною виделкою. Найголовніше на цьому етапі приготування - це уникнути появи грудочок. 3. Додати в тісто по 1 ч. л. цукру і солі, перемішати. 4. Соду погасити оцтом і додати в тісто. Уважно стежте за кількістю даних інгредієнтів при додаванні в тісто, так як надлишок цих продуктів може призвести до того, що тісто придбає специфічний хімічний присмак. 5. Форму для запікання з невисокими бортиками або деко вистелити папером для запікання (змастити невеликою кількістю соняшникової олії). 6. Духовку розігріти до температури 180-200 градусів. 7. Готове тісто вилити в підготовлену форму, помістити в розігріту духовку і запікати протягом 5 хвилин. 8. Через 5 хвилин основа для тіста готова! Вийняти форму з заготівлею з духовки, зверху викласти начинку і знову відправити у піч. 9. Запікати протягом 15-20 хвилин.
Чудовий даний рецепт тим, що піцу з основою з рідкого тіста можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і на сковороді. Для цього потрібно вилити тісто тонким шаром на попередньо змащену соняшниковою (або оливковою) олією і добре розігріту сковороду і накрити кришкою на кілька хвилин. Коли тісто трохи запечеться зверху, викласти начинку, знову накрити кришкою і запікати ще 10 хвилин на маленькому вогні. У цьому процесі важливо стежити за тим, щоб начинка виявилася саме зверху основи, а не змішалася з тестом, інакше страва буде походити не на піцу, а на звичайну запіканку.
Для того, щоб піца вийшла ще смачніше й пахучіше, рекомендую додати в тісто трохи часникового порошку або прованських трав.
