Піца - італійське блюдо, яке вже стало для нас звичним. Піцу можна замовити в багатьох кафе і ресторанах, відкриваються невеликі кіоски, де можна купити піцу. Піца може бути абсолютно різною, але вона обов'язково повинна складатися з смачного тіста, гарною, соковитою начинки і якісного сиру. Здавалося б, тісто грає зовсім не головну роль, але це не так. Воно повинно бути смачним, але не забивати смак начинки, а лише відтіняти його. Корж для справжньої піци повинен бути дуже тонким і м'яким, настільки, щоб розрізані сектора піци можна було б згорнути, як млинець.

Зараз в супермаркетах можна знайти спеціальні заморожені коржі для піци, які потім необхідно розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. Це, звичайно, дуже зручно, страва виходить смачним, але це вже не зовсім справжня піца. Якщо ви бажаєте приготувати страву таким, яким його готують в Італії, то доведеться приготувати тісто самостійно. Звичайно, на це піде не 5 хвилин, але результат виправдовує всі ваші очікування. Я хочу запропонувати вам рецепт тіста для піци на кислому молоці, таке тісто виходить дуже ніжним, буквально тане в роті. Також його просто і швидко готувати, часу якраз вистачає для того, щоб підготувати начинку і натерти сир. Кисле молоко можна замінити кислим молоком або кефіром. Домашнє молоко краще не брати, воно дуже жирне, хоча це справа смаку.

Щоб приготувати тісто для піци на кислому молоці, вам знадобиться:

молоко кисле - 0, 5 л
сметана - 2-3 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор - 1-2 ч. л.
яйця - 2 шт.
сода - 1 ст. л.
масло рослинне - 0, 5 ст. л.
борошно - 600-700 г

Як приготувати тісто для піци на кислому молоці:

1. Самим першим ділом беремо окрему глибоку ємність і виливаємо туди сметану і кисле молоко.
2. У разі якщо ваші інгредієнти щойно з холодильника, то краще їх трохи перед початком готування підігріти.
3. Перемішуємо все до повністю однорідного стану.
4. Додаємо одну столову ложку соди і цукор.
5. Вливаємо приблизно половину столової ложки рослинної олії і ретельно все перемішуємо.
6. В інший глибокій ємності перемішуємо борошно, попередньо просіяне через сито, щіпку солі і яйця.
7. Все це гарненько вимішуємо.

Після всіх проведених маніпуляцій виливаємо отриману молочну масу в борошно, постійно помішуючи.

Потім, коли ваше майбутнє тісто для піци на кислому молоці стане важко перемішуватися мішалкою, можна вже продовжувати замішування руками. Щоб ваша піца була у точності схожа на італійську, постарайтеся розкачати тісто як можна тонше.

Приємного апетиту!

Піца - італійське блюдо, яке вже стало для нас звичним. Піцу можна замовити в багатьох кафе і ресторанах, відкриваються невеликі кіоски, де можна купити піцу. Піца може бути абсолютно різною, але вона обов'язково повинна складатися з смачного тіста, гарною, соковитою начинки і якісного сиру. Здавалося б, тісто грає зовсім не головну роль, але це не так. Воно повинно бути смачним, але не забивати смак начинки, а лише відтіняти його. Корж для справжньої піци повинен бути дуже тонким і м'яким, настільки, щоб розрізані сектора піци можна було б згорнути, як млинець.

Зараз в супермаркетах можна знайти спеціальні заморожені коржі для піци, які потім необхідно розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. Це, звичайно, дуже зручно, страва виходить смачним, але це вже не зовсім справжня піца. Якщо ви бажаєте приготувати страву таким, яким його готують в Італії, то доведеться приготувати тісто самостійно. Звичайно, на це піде не 5 хвилин, але результат виправдовує всі ваші очікування. Я хочу запропонувати вам рецепт тіста для піци на кислому молоці, таке тісто виходить дуже ніжним, буквально тане в роті. Також його просто і швидко готувати, часу якраз вистачає для того, щоб підготувати начинку і натерти сир. Кисле молоко можна замінити кислим молоком або кефіром. Домашнє молоко краще не брати, воно дуже жирне, хоча це справа смаку.

Щоб приготувати тісто для піци на кислому молоці, вам знадобиться:

молоко кисле - 0, 5 л
сметана - 2-3 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор - 1-2 ч. л.
яйця - 2 шт.
сода - 1 ст. л.
масло рослинне - 0, 5 ст. л.
борошно - 600-700 г

Як приготувати тісто для піци на кислому молоці:

1. Самим першим ділом беремо окрему глибоку ємність і виливаємо туди сметану і кисле молоко.
2. У разі якщо ваші інгредієнти щойно з холодильника, то краще їх трохи перед початком готування підігріти.
3. Перемішуємо все до повністю однорідного стану.
4. Додаємо одну столову ложку соди і цукор.
5. Вливаємо приблизно половину столової ложки рослинної олії і ретельно все перемішуємо.
6. В інший глибокій ємності перемішуємо борошно, попередньо просіяне через сито, щіпку солі і яйця.
7. Все це гарненько вимішуємо.

Після всіх проведених маніпуляцій виливаємо отриману молочну масу в борошно, постійно помішуючи.

Потім, коли ваше майбутнє тісто для піци на кислому молоці стане важко перемішуватися мішалкою, можна вже продовжувати замішування руками. Щоб ваша піца була у точності схожа на італійську, постарайтеся розкачати тісто як можна тонше.

Приємного апетиту!

Не секрет, що мед вважається певним символом достатку, добробуту і золотого століття людства. І сьогодні цей смачний і корисний продукт по праву користується величезною популярністю і, як наслідок, може похвалитися своїм «світовим поширенням».
За своїм походженням мед може бути або квітковим, або падевым. При цьому обидва цих виду будуть не менш цінними і корисними. Так, варто відзначити, що квітковий мед виробляється бджолами в процесі збору і подальшої переробки нектару, що виділяється нектарниками рослин. А ось що стосується падевого меду, то його бджоли виробляють, збираючи так звану падь (солодкі виділення попелиць), а також медвяну росу з листя і стебел рослин.

Не секрет, що мед - це один з найбільш корисних натуральних продуктів, який містить величезну кількість різних вітамінів (В1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин), фолієвої кислоти, глюкози, фруктози, сахарози, а також інші мікро - і макроелементи. А ще завдяки своєму унікальному смаку і аромату він дуже часто виступає натуральним замінником звичайного цукру.

Сьогодні ж мед використовують в кулінарії для приготування різних страв (і не обов'язково солодких). Так давайте і ми спробуємо приготувати на його основі надзвичайно смачне, м'яке і дуже ніжно тісто, яке послужить прекрасною основою для улюбленої домашньої піци!

Щоб приготувати тісто для піци з медом, нам знадобиться:

дріжджі сухі - 11 г
мед - 1 ч. л.
вода (тепла) - 1 ст.
пшеничне борошно - 2 ст. (320 г)
сіль — 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
цукор - щіпка

Як приготувати тісто для піци з медом:

1. Починаємо з того, що змішаємо в якійсь невеликій мисці дріжджі разом з медом, потім заливаємо кашку водою. Ретельно все перемішуємо виделкою і залишаємо хвилин на 10-15 в теплому місці (за цей час вода повинна трохи вспінитися, а дріжджі розчинитися).
2. Просіваємо борошно, додаємо до неї сіль і масло, все перемішуємо і додаємо до медово-дріжджовий суміші. Знову ж дуже ретельно й інтенсивно все перемішуємо між собою (вимішуємо м'яке, еластичне тісто, яке має відлипати від стінок миски).
3. Далі присипаємо робочу поверхню достатньою кількістю борошна і продовжуємо вимішувати тісто ще хоча б 10 хв. (головне не лінуватися, тоді ваше тісто вийде дійсно м'яким і смачним).
4. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хв. Спочатку вам може здатися, що тіста для піци вийшло мало, однак повірте, за півгодини воно гарненько збільшиться (в 2-3 рази).
5. Після того, як тісто підійде, ділимо його на 2 рівні частини, з яких ми розгортаємо два круглих і плоских пласта, приблизно за 35 см в діаметрі (допомагаємо собі качалкою і руками, щоб надати йому необхідну форму). При бажанні бортики для піци можна зробити «піднятими» (товстіший).
6. Тепер перекладаємо перший пласт тіста на деко (змащений маслом і злегка присипаний борошном або просто вистелений пергаментним папером) і викладаємо на нього нашу основу для піци. Після залишається тільки начинити піцу улюбленими ласощами. Потрібно зауважити, що даний варіант тесту підійде для абсолютно будь-якої начинки для піци (м'ясний, овочевий тощо ).
Наприклад, ви можете зробити піцу «Пори року». Для цього змащуємо основу томатною пастою (кетчупом або іншим томатним соусом), потім викладаємо кружечки салямі, на них відварені креветки, після кружечки помідорів, болгарського перцю і тонкі скибочки часничку. Зверху природно присипаємо всі улюбленим тертим сиром (твердих сортів). А в якості прикраси і якогось додаткового смакового наповнювача можна використовувати оливки, акуратно розкладені по поверхні сиру. Ось і все, відправляємо піцу в попередньо розігріту до 200 градусів духовку, приблизно на 20-25 хвилин (до готовності тіста).

Приємного всім апетиту!