Не секрет, що мед вважається певним символом достатку, добробуту і золотого століття людства. І сьогодні цей смачний і корисний продукт по праву користується величезною популярністю і, як наслідок, може похвалитися своїм «світовим поширенням». За своїм походженням мед може бути або квітковим, або падевым. При цьому обидва цих виду будуть не менш цінними і корисними. Так, варто відзначити, що квітковий мед виробляється бджолами в процесі збору і подальшої переробки нектару, що виділяється нектарниками рослин. А ось що стосується падевого меду, то його бджоли виробляють, збираючи так звану падь (солодкі виділення попелиць), а також медвяну росу з листя і стебел рослин.
Не секрет, що мед - це один з найбільш корисних натуральних продуктів, який містить величезну кількість різних вітамінів (В1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин), фолієвої кислоти, глюкози, фруктози, сахарози, а також інші мікро - і макроелементи. А ще завдяки своєму унікальному смаку і аромату він дуже часто виступає натуральним замінником звичайного цукру.
Сьогодні ж мед використовують в кулінарії для приготування різних страв (і не обов'язково солодких). Так давайте і ми спробуємо приготувати на його основі надзвичайно смачне, м'яке і дуже ніжно тісто, яке послужить прекрасною основою для улюбленої домашньої піци!
Щоб приготувати тісто для піци з медом, нам знадобиться:
дріжджі сухі - 11 г мед - 1 ч. л. вода (тепла) - 1 ст. пшеничне борошно - 2 ст. (320 г) сіль — 1 ч. л. оливкова олія - 1 ст. л. цукор - щіпка
Як приготувати тісто для піци з медом:
1. Починаємо з того, що змішаємо в якійсь невеликій мисці дріжджі разом з медом, потім заливаємо кашку водою. Ретельно все перемішуємо виделкою і залишаємо хвилин на 10-15 в теплому місці (за цей час вода повинна трохи вспінитися, а дріжджі розчинитися). 2. Просіваємо борошно, додаємо до неї сіль і масло, все перемішуємо і додаємо до медово-дріжджовий суміші. Знову ж дуже ретельно й інтенсивно все перемішуємо між собою (вимішуємо м'яке, еластичне тісто, яке має відлипати від стінок миски). 3. Далі присипаємо робочу поверхню достатньою кількістю борошна і продовжуємо вимішувати тісто ще хоча б 10 хв. (головне не лінуватися, тоді ваше тісто вийде дійсно м'яким і смачним). 4. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 30-40 хв. Спочатку вам може здатися, що тіста для піци вийшло мало, однак повірте, за півгодини воно гарненько збільшиться (в 2-3 рази). 5. Після того, як тісто підійде, ділимо його на 2 рівні частини, з яких ми розгортаємо два круглих і плоских пласта, приблизно за 35 см в діаметрі (допомагаємо собі качалкою і руками, щоб надати йому необхідну форму). При бажанні бортики для піци можна зробити «піднятими» (товстіший). 6. Тепер перекладаємо перший пласт тіста на деко (змащений маслом і злегка присипаний борошном або просто вистелений пергаментним папером) і викладаємо на нього нашу основу для піци. Після залишається тільки начинити піцу улюбленими ласощами. Потрібно зауважити, що даний варіант тесту підійде для абсолютно будь-якої начинки для піци (м'ясний, овочевий тощо ). Наприклад, ви можете зробити піцу «Пори року». Для цього змащуємо основу томатною пастою (кетчупом або іншим томатним соусом), потім викладаємо кружечки салямі, на них відварені креветки, після кружечки помідорів, болгарського перцю і тонкі скибочки часничку. Зверху природно присипаємо всі улюбленим тертим сиром (твердих сортів). А в якості прикраси і якогось додаткового смакового наповнювача можна використовувати оливки, акуратно розкладені по поверхні сиру. Ось і все, відправляємо піцу в попередньо розігріту до 200 градусів духовку, приблизно на 20-25 хвилин (до готовності тіста).
Приємного всім апетиту!
Піца - одне з найпопулярніших страв світу, яке подобається практично всім. Піца складається з коржі, на якій розкладаються різні продукти. Перша піца створювалася з того, що кухар мав під рукою: трохи тесту, трохи сиру, трохи томатів, трохи м'яса, трохи спецій. Піца може бути рибної, м'ясної, сирної, грибний - все кількість рецептів важко навіть порахувати.
Піца - досить просте блюдо, і зовсім не обов'язково йти в ресторан, щоб її спробувати, — піцу можна приготувати і вдома. Зараз у багатьох магазинах можна знайти заморожену піцу, яку потрібно всього лише розігріти, також у продажу завжди є тонкі коржі для піци. Все це підійде, якщо ви ставитеся до піци, як до їжі, якщо ж для вас кулінарія - це хобі і навіть мистецтво, то є сенс приготувати піцу повністю самостійно. Смак страви від цього стане тільки краще. Тісто для справжньої піци має бути бездріжджовим, а сам корж - дуже тонким. Забудьте про «пухкенькою» піці в студентській їдальні, це вже не піца, а розвалений пиріжок (у мене це блюдо викликало саме такі асоціації)
Щоб приготувати бездріжджове тісто для італійської піци, вам знадобиться:
борошно - 2 склянки яйця - 2 шт. молоко - 0, 5 склянки олія оливкова - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати бездріжджове тісто для італійської піци:
1. Борошно просіваємо через сито і висипаємо на стіл у вигляді гірки з невеликим поглибленням посередині. 2. Яйця збиваємо з теплим молоком і оливковою олією. Суміш не поспішаючи і поступово починаємо виливати в центр гірки з борошна, акуратно перемішуючи. Як тільки борошно вбере в себе всю суміш, починаємо вимішувати тісто протягом 10-12 хвилин. 3. Після того як тісто стане м'яким і еластичним, формуємо з нього кульку, який потім закутуємо у вологий рушник. Закутавши у вологий рушник, даємо тісту відпочити. Через 20 хвилин за допомогою качалки можна почати розгортати тонке тісто.
З такого тіста без дріжджів можна випікати закриті пироги з смачною і соковитою м'ясною начинкою, які будуть виходити дуже ситними.
Використовуючи цей універсальний рецепт тіста без дріжджів, ви зможете щодня готувати найрізноманітніші страви з різноманітними начинками, і все буде залежати тільки від вашої фантазії. А піца, приготована з такого бездріжджового тіста, просто тане в роті, доставляючи вам і вашим рідним, друзям, знайомим і взагалі всім, кого ви цієї піцою почастуєте, справжнє задоволення своїм смаком!
Приємного апетиту!
Особисто я не знаю людей, які не люблять смачну піцу, мені здається, що таких взагалі не існують. Піцу люблять навіть ті мої подруги, яку все свідоме життя намагаються сидіти на всіляких дієтах. Така популярність цієї страви не дивна, адже піца дуже смачна, ситна, при цьому її можна купити практично в кожному кафе чи ресторані за цілком прийнятною ціною. Можна приготувати піцу і вдома, купивши в супермаркеті спеціальні коржі. Але це блюдо вже не буде справжньою піцою, так як тісто для неї має бути м'яким, свіжим і «живим», а після заморожування всі ці якості втрачаються. Крім того, свіжоприготоване тісто має особливий тонкий аромат, яке робить піцу ще смачніше, якою б не була її начинка.
Яким же має бути тісто для піци? Можна використовувати найпростіший рецепт - борошно, вода, сіль, яйця, оливкова олія. Таке тісто виходить пружним, щільним, що дозволяє його дуже тонко розкачати. Воно практично не має смаку, що робить його універсальним і підходить під будь-яку начинку. Якщо вам подобається, коли тісто має власний тонкий і ніжний смак, то мій рецепт вам напевно сподобається. Тісто на кефірі і сирі виходить дуже смачним і ніжним, відмінно поєднується з сиром і робить смак піци більш ніжним.
Щоб приготувати тісто для піци на кефірі і сирі, вам знадобиться:
сир — 1 пачка яйця — 2 шт. сіль - 1 невелика щіпка борошно — 2 склянки кефір або сметана — 4 ст. л. рослинна олія — 7 ст. л. сода — 1 ч. л. без верху трохи оцту для гасіння соди
Як приготувати тісто для піци на кефірі і сирі:
1. Сир розтираємо з яйцями, додаємо до них сіль. Перемішуємо. 2. Тепер додаємо кефір і рослинне масло. Знову перемішуємо. 3. Соду гасимо в оцті, додаємо її в наше тісто і знову все перемішуємо. 4. Настав час самого важливого кроку — висипаємо в тісто борошно: спочатку 1, 5 склянки і перемішуємо, а після перемішування висипаємо всю решту, що залишилася у нас борошна. Тісто гарненько вимішуємо і розкочуємо до потрібних розмірів (вони залежать від того, якого розміру і товщини у вас буде піца). Чим тонше ви раскатаете своє тісто - тим тонше і більше за площею вийде ваша піца.
Тепер ваше тісто для піци повністю готове. Як бачите, це зовсім нескладно, недовго і недорого.
Приємного апетиту!
Піца - одне з найпопулярніших страв світу, яке подобається практично всім. Піца складається з коржі, на якій розкладаються різні продукти. Перша піца створювалася з того, що кухар мав під рукою: трохи тесту, трохи сиру, трохи томатів, трохи м'яса, трохи спецій. Піца може бути рибної, м'ясної, сирної, грибний - все кількість рецептів важко навіть порахувати.
Піца - досить просте блюдо, і зовсім не обов'язково йти в ресторан, щоб її спробувати, — піцу можна приготувати і вдома. Зараз у багатьох магазинах можна знайти заморожену піцу, яку потрібно всього лише розігріти, також у продажу завжди є тонкі коржі для піци. Все це підійде, якщо ви ставитеся до піци, як до їжі, якщо ж для вас кулінарія - це хобі і навіть мистецтво, то є сенс приготувати піцу повністю самостійно. Смак страви від цього стане тільки краще. Тісто для справжньої піци має бути бездріжджовим, а сам корж - дуже тонким. Забудьте про «пухкенькою» піці в студентській їдальні, це вже не піца, а розвалений пиріжок (у мене це блюдо викликало саме такі асоціації)
Щоб приготувати бездріжджове тісто для італійської піци, вам знадобиться:
борошно - 2 склянки яйця - 2 шт. молоко - 0, 5 склянки олія оливкова - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати бездріжджове тісто для італійської піци:
1. Борошно просіваємо через сито і висипаємо на стіл у вигляді гірки з невеликим поглибленням посередині. 2. Яйця збиваємо з теплим молоком і оливковою олією. Суміш не поспішаючи і поступово починаємо виливати в центр гірки з борошна, акуратно перемішуючи. Як тільки борошно вбере в себе всю суміш, починаємо вимішувати тісто протягом 10-12 хвилин. 3. Після того як тісто стане м'яким і еластичним, формуємо з нього кульку, який потім закутуємо у вологий рушник. Закутавши у вологий рушник, даємо тісту відпочити. Через 20 хвилин за допомогою качалки можна почати розгортати тонке тісто.
З такого тіста без дріжджів можна випікати закриті пироги з смачною і соковитою м'ясною начинкою, які будуть виходити дуже ситними.
Використовуючи цей універсальний рецепт тіста без дріжджів, ви зможете щодня готувати найрізноманітніші страви з різноманітними начинками, і все буде залежати тільки від вашої фантазії. А піца, приготована з такого бездріжджового тіста, просто тане в роті, доставляючи вам і вашим рідним, друзям, знайомим і взагалі всім, кого ви цієї піцою почастуєте, справжнє задоволення своїм смаком!
