Особисто я не знаю людей, які не люблять смачну піцу, мені здається, що таких взагалі не існують. Піцу люблять навіть ті мої подруги, яку все свідоме життя намагаються сидіти на всіляких дієтах. Така популярність цієї страви не дивна, адже піца дуже смачна, ситна, при цьому її можна купити практично в кожному кафе чи ресторані за цілком прийнятною ціною. Можна приготувати піцу і вдома, купивши в супермаркеті спеціальні коржі. Але це блюдо вже не буде справжньою піцою, так як тісто для неї має бути м'яким, свіжим і «живим», а після заморожування всі ці якості втрачаються. Крім того, свіжоприготоване тісто має особливий тонкий аромат, яке робить піцу ще смачніше, якою б не була її начинка.
Яким же має бути тісто для піци? Можна використовувати найпростіший рецепт - борошно, вода, сіль, яйця, оливкова олія. Таке тісто виходить пружним, щільним, що дозволяє його дуже тонко розкачати. Воно практично не має смаку, що робить його універсальним і підходить під будь-яку начинку. Якщо вам подобається, коли тісто має власний тонкий і ніжний смак, то мій рецепт вам напевно сподобається. Тісто на кефірі і сирі виходить дуже смачним і ніжним, відмінно поєднується з сиром і робить смак піци більш ніжним.
Щоб приготувати тісто для піци на кефірі і сирі, вам знадобиться:
сир — 1 пачка яйця — 2 шт. сіль - 1 невелика щіпка борошно — 2 склянки кефір або сметана — 4 ст. л. рослинна олія — 7 ст. л. сода — 1 ч. л. без верху трохи оцту для гасіння соди
Як приготувати тісто для піци на кефірі і сирі:
1. Сир розтираємо з яйцями, додаємо до них сіль. Перемішуємо. 2. Тепер додаємо кефір і рослинне масло. Знову перемішуємо. 3. Соду гасимо в оцті, додаємо її в наше тісто і знову все перемішуємо. 4. Настав час самого важливого кроку — висипаємо в тісто борошно: спочатку 1, 5 склянки і перемішуємо, а після перемішування висипаємо всю решту, що залишилася у нас борошна. Тісто гарненько вимішуємо і розкочуємо до потрібних розмірів (вони залежать від того, якого розміру і товщини у вас буде піца). Чим тонше ви раскатаете своє тісто - тим тонше і більше за площею вийде ваша піца.
Тепер ваше тісто для піци повністю готове. Як бачите, це зовсім нескладно, недовго і недорого.
Приємного апетиту!
Піца - це дуже популярне італійське блюдо, яке зараз готується практично в кожній країні. Піца може бути будь - грибний, м'ясної, сирною, рибною, дешевої, любий, великий, маленький, круглої, квадратної, навіть у формі ракетки...
Це блюдо традиційно вважається італійським, хоча його історія губиться в глибині століть. Коржі з начинкою (свого роду бутерброди) готували ще стародавні греки, подібне блюдо з додаванням трав і спецій було в пошані у фараонів в Стародавньому Єгипті. Сама назва «піца» виникло більше тисячі років тому, так називали хліб або балабушки, які випікали в печі італійці.
Потрібно сказати, що звичний нам вид піца стала набувати не так давно, адже помідори і сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки, а томати взагалі довго не вживалися в їжу, так як вважалися отруйними і були лише кімнатними рослинами. Спочатку піца була стравою простолюдинів, і начинка її готувалася з усього, що було під рукою. Поступово піца з'явилася і на столах багатіїв, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі італійські кухарі.
На перший погляд здається, що саме головне в піці - це начинка, але це не зовсім вірно, адже неякісне, ламке тісто або тісто з дуже виразним власним смаком ніколи б не дало нам можливості насолодитися начинкою піци. Саме тому особливу увагу варто приділяти приготуванню тіста для піци. За класичним рецептом воно повинно бути практично позбавленим смаку, еластичним, щоб його можна було дуже тонко розкачати. Також в тісто потрібно обов'язково додати оливкову олію, а справжні майстри не користуються качалкою, розтягуючи і розгортаючи тісто руками.
Пропоную вам оригінальний рецепт — тісто для піци на томатній пасті. Це, звичайно, відступ від канонів, але яке смачне!
Щоб приготувати тісто для піци на томатній пасті, вам знадобиться:
дріжджі для піци - 1 пакетик борошно - 500 г сіль - 0, 5 ч. л. вода - 300 г паста томатна - 1 ст. л. цукор - 2 ч. л. масло рослинне - 2 ст. л.
Як приготувати тісто для піци на томатній пасті:
1. Змішуємо борошно з сіллю, просіваємо, можна кілька разів, щоб тісто вийшло ніжним і однорідним. 2. Заливаємо теплою водою дріжджі, додаємо цукор, накриваємо і залишаємо в спокої на 5-10 хвилин. 3. Після закінчення цього часу виливаємо дріжджі в борошно, добре перемішуємо, додаємо масло і томатну пасту. Коли тісто стане однорідним і м'яким, залишаємо його на півгодини, попередньо накривши. Після цього можна ліпити форму для піци.
Тісто виходить дуже смачним і має приємний рожевий відтінок.
Приємного апетиту!
Піца - це дуже популярне італійське блюдо, яке зараз готується практично в кожній країні. Піца може бути будь - грибний, м'ясної, сирною, рибною, дешевої, любий, великий, маленький, круглої, квадратної, навіть у формі ракетки...
Це блюдо традиційно вважається італійським, хоча його історія губиться в глибині століть. Коржі з начинкою (свого роду бутерброди) готували ще стародавні греки, подібне блюдо з додаванням трав і спецій було в пошані у фараонів в Стародавньому Єгипті. Сама назва «піца» виникло більше тисячі років тому, так називали хліб або балабушки, які випікали в печі італійці.
Потрібно сказати, що звичний нам вид піца стала набувати не так давно, адже помідори і сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки, а томати взагалі довго не вживалися в їжу, так як вважалися отруйними і були лише кімнатними рослинами. Спочатку піца була стравою простолюдинів, і начинка її готувалася з усього, що було під рукою. Поступово піца з'явилася і на столах багатіїв, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі італійські кухарі.
На перший погляд здається, що саме головне в піці - це начинка, але це не зовсім вірно, адже неякісне, ламке тісто або тісто з дуже виразним власним смаком ніколи б не дало нам можливості насолодитися начинкою піци. Саме тому особливу увагу варто приділяти приготуванню тіста для піци. За класичним рецептом воно повинно бути практично позбавленим смаку, еластичним, щоб його можна було дуже тонко розкачати. Також в тісто потрібно обов'язково додати оливкову олію, а справжні майстри не користуються качалкою, розтягуючи і розгортаючи тісто руками.
Пропоную вам оригінальний рецепт — тісто для піци на томатній пасті. Це, звичайно, відступ від канонів, але яке смачне!
Щоб приготувати тісто для піци на томатній пасті, вам знадобиться:
дріжджі для піци - 1 пакетик борошно - 500 г сіль - 0, 5 ч. л. вода - 300 г паста томатна - 1 ст. л. цукор - 2 ч. л. масло рослинне - 2 ст. л.
Як приготувати тісто для піци на томатній пасті:
1. Змішуємо борошно з сіллю, просіваємо, можна кілька разів, щоб тісто вийшло ніжним і однорідним. 2. Заливаємо теплою водою дріжджі, додаємо цукор, накриваємо і залишаємо в спокої на 5-10 хвилин. 3. Після закінчення цього часу виливаємо дріжджі в борошно, добре перемішуємо, додаємо масло і томатну пасту. Коли тісто стане однорідним і м'яким, залишаємо його на півгодини, попередньо накривши. Після цього можна ліпити форму для піци.
Тісто виходить дуже смачним і має приємний рожевий відтінок.
Приємного апетиту!
Багато знають і розуміють, яких зусиль може коштувати знайти «те саме» потрібне тісто для справжньої італійської піци. Я багато різних рецептів перепробувала і вже практично втратила надію. Але абсолютно випадково побачила, який рецепт тіста для піци пропонує Джеймі Олівер, і, приготувавши його, я зрозуміла, що це саме те, що мені потрібно.
Адже в кінцевому результаті тісто виходить дуже тоненьким, і при цьому в міру хрустким, і найголовніше, що на другий день після приготування воно не втрачає вихідних смакових якостей і не стає жорстким і схожим на устілку. Так що це тісто дійсно стало для мене справжнім відкриттям. Сподіваюся, вам сподобається.
Щоб приготувати тісто для піци Джеймі Олівера, вам знадобиться:
борошно — 7 склянок морська сіль — 1 ст. л. сухі дріжджі — 2 ст. л. цукор — 1 ст. л. оливкова олія — 4 ст. л. тепла вода — 2, 5 склянки
Як приготувати тісто для піци Джеймі Олівера:
1. Просіваємо сіль і борошно на ідеально чисту робочу поверхню і робимо ямку в самій середині гори. Хочу зауважити, що якщо сіль у вас велика, просіяти можна тільки борошно, а якщо сіль перероблена в порошкоподібну масу - то сійте на здоров'я. 2. Змішати дріжджі, цукор і масло з водою і залишаємо в спокої на кілька хвилин. 3. Після цього отриману в результаті пункту 2 суміш вливаємо в наш борошняний колодязь. 4. Використовуючи вилку, перемішуємо борошно акуратно і поступово з боків з рідиною. 5. Тепер замішуємо тісто. Тісто треба замішувати до тих пір, поки воно не стане гладким і пружне. Після чого скачуємо тісто в кулю. 6. Кладемо шар злегка присипану борошном миску і залишаємо в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не збільшиться в розмірі як мінімум в 2 рази.
Я готувала тісто з розрахунку на 4, 5 склянки борошна. І в результаті у мене вийшло тесту на дві великі піци на деку розмірів 30х35 див.
Якщо ви приготували тесту більше, ніж ви можете витратити, то тісто можна сміливо загорнути в харчову плівку і спокійно зберігати в холодильнику в морозилці до наступної готування.
