Багато знають і розуміють, яких зусиль може коштувати знайти «те саме» потрібне тісто для справжньої італійської піци. Я багато різних рецептів перепробувала і вже практично втратила надію. Але абсолютно випадково побачила, який рецепт тіста для піци пропонує Джеймі Олівер, і, приготувавши його, я зрозуміла, що це саме те, що мені потрібно.

Адже в кінцевому результаті тісто виходить дуже тоненьким, і при цьому в міру хрустким, і найголовніше, що на другий день після приготування воно не втрачає вихідних смакових якостей і не стає жорстким і схожим на устілку. Так що це тісто дійсно стало для мене справжнім відкриттям. Сподіваюся, вам сподобається.

Щоб приготувати тісто для піци Джеймі Олівера, вам знадобиться:

борошно — 7 склянок
морська сіль — 1 ст. л.
сухі дріжджі — 2 ст. л.
цукор — 1 ст. л.
оливкова олія — 4 ст. л.
тепла вода — 2, 5 склянки

Як приготувати тісто для піци Джеймі Олівера:

1. Просіваємо сіль і борошно на ідеально чисту робочу поверхню і робимо ямку в самій середині гори. Хочу зауважити, що якщо сіль у вас велика, просіяти можна тільки борошно, а якщо сіль перероблена в порошкоподібну масу - то сійте на здоров'я.
2. Змішати дріжджі, цукор і масло з водою і залишаємо в спокої на кілька хвилин.
3. Після цього отриману в результаті пункту 2 суміш вливаємо в наш борошняний колодязь.
4. Використовуючи вилку, перемішуємо борошно акуратно і поступово з боків з рідиною.
5. Тепер замішуємо тісто. Тісто треба замішувати до тих пір, поки воно не стане гладким і пружне. Після чого скачуємо тісто в кулю.
6. Кладемо шар злегка присипану борошном миску і залишаємо в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не збільшиться в розмірі як мінімум в 2 рази.

Я готувала тісто з розрахунку на 4, 5 склянки борошна. І в результаті у мене вийшло тесту на дві великі піци на деку розмірів 30х35 див.

Якщо ви приготували тесту більше, ніж ви можете витратити, то тісто можна сміливо загорнути в харчову плівку і спокійно зберігати в холодильнику в морозилці до наступної готування.

Приємного апетиту!

Піца є досить давнім стравою. У деяких джерелах можна знайти інформацію про те, що винайшов піцу давньоримський полководець і гурман Лукулл. Однак є відомості, що ще за багато століть до нього якийсь прообраз піци готували стародавні греки, а до них - і стародавні єгиптяни.

Піци у вигляді тістових коржів з топпінгом, розміщеним на них, з'явилися в ту пору, коли людство зайнялося землеробством. Однак прославив на всю обширну імперію піцу саме Лукулл, який славився своїми знаменитими бенкетами. Піци стали особливо популярними по всьому світу в 20-му столітті, особливо після Другої світової війни, що об'єднала людство і поклала початок сучасної глобалізації.

У наші дні піца — вельми популярне італійське блюдо, яке представляє собою пиріг із дріжджового тіста з томатним соусом, начинкою і сиром. Завдяки широкому вибору можливих інгредієнтів кулінари проявляють свою фантазію і пропонують нам величезну кількість самих різних піц на всі смаки. Саме це зробило піцу одним з найбільш поширених страв в світі.

Дріжджове тісто може бути різним, але кожна господиня готує тісто для піци за своїм улюбленим рецептом. Експериментуйте з тестом! Приміром, у рецепті можна замінити воду пивом, сухим вином, коньяком, а можна приготувати піцу на основі горілки.
Саме так я і вирішила поекспериментувати - і приготувала піцу з тестом на горілці. Поспішаю поділитися з вами рецептом! Все досить просто - варто лише один раз приготувати піцу за цим рецептом!

Щоб приготувати тісто для піци на горілці, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 2 ст.
масло вершкове (або маргарин) - 200 г
цукор - 1 ст. л.
сметана - 300 мл
горілка (або коньяк) - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
сіль - ½ ч. л.

Як приготувати тісто для піци на горілці:

1. Вершкове масло виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно размягчилось. Всі інші продукти також повинні бути кімнатної температури.
2. У миску просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення.
3. У заглиблення викладаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, додаємо горілку або коньяк, сіль, цукор і розбиваємо яйця.
4. Швидко замішуємо тісто, скачуємо в кулю. Кладемо в миску, накриваємо вологим рушником і даємо постояти близько 30-40 хвилин.
5. Коли тісто підійде, ще раз вимішуємо його і розкачуємо необхідної форми.
6. Змащуємо тісто томатною пастою і викладаємо начинку на свій смак.
7. Потім відправляємо піцу в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо. За кілька хвилин до закінчення приготування посипаємо верх піци натертим сиром. Як тільки сир розплавиться, а низ піци візьметься хрусткою скоринкою, піца готова.

Приємного апетиту!

Багато хто з нас люблять піцу і багато готують її вдома, використовуючи спеціальні заготовки (магазинні коржі) або готуючи тісто самостійно. Піца домашнього приготування, яку я пробувала у родичів і друзів, дуже смачна, але дуже відрізняється від оригінальної. Широка слов'янська душа вимагає шику, тому тісто в такий піці нерідко досягає товщини в сантиметр, а то й більше. У підсумку виходить не піца, а смачний пиріг. Я хочу вам запропонувати рецепт тіста для піци, який максимально наблизить ваша страва до його італійського оригіналу.

Для приготування піци часто використовується бездріжджове тісто, що складається з води, борошна, яєць та оливкової олії. Таке тісто виходить досить щільним і пружним, що дозволяє розкачати його дуже тонким шаром. Тісто на пиві буде набагато ніжніше і м'якше. Звичайно, працювати з ним буде дещо складніше, зате його ніжний смак перевершить всі очікування.

Щоб приготувати тісто для піци на пиві, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 1 ст.
сіль - за смаком
олія соняшникова - 1 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
пиво «Жигулівське» — 0, 25 л

Як приготувати тісто для піци на пиві:

1. Беремо чисту суху миску, сито і просіваємо борошно крізь сито, щоб вона була чистою, без грудочок і домішок.
2. За смаком солимо борошно. Потім робимо посередині гірки з борошна воронку і невеликими порціями, тоненькою цівкою вливаємо в неї пиво. Акуратно і поступово перемішуємо борошно з пивом.
3. Беремо куряче яйце і поділяємо жовток і білок. Виливаємо їх в різні склянки.
4. Далі беремо іншу мисочку, наливаємо в неї олію і додаємо жовток.
Починаємо ретельно перемішувати, щоб суміш стала повністю однорідною.
5. Борошно з пивом змішуємо з отриманою сумішшю з масла і жовтки і знову гарненько розмішуємо.
6. Білок починаємо збивати міксером або виделкою, поки на поверхні не з'явиться піна. Потім вливаємо його тонкою цівкою в тісто, постійно розмішуючи.
7. Заважаємо тісто і ставимо на 20 хвилин у тепле місце.
8. За смаком можна додати начинку і соус для піци.

Тісто для піци на пиві остаточно готове, і тепер можна приступати до приготування відмінною домашньої піци.

Приємного апетиту!

Піца є досить давнім стравою. У деяких джерелах можна знайти інформацію про те, що винайшов піцу давньоримський полководець і гурман Лукулл. Однак є відомості, що ще за багато століть до нього якийсь прообраз піци готували стародавні греки, а до них - і стародавні єгиптяни.

Піци у вигляді тістових коржів з топпінгом, розміщеним на них, з'явилися в ту пору, коли людство зайнялося землеробством. Однак прославив на всю обширну імперію піцу саме Лукулл, який славився своїми знаменитими бенкетами. Піци стали особливо популярними по всьому світу в 20-му столітті, особливо після Другої світової війни, що об'єднала людство і поклала початок сучасної глобалізації.

У наші дні піца — вельми популярне італійське блюдо, яке представляє собою пиріг із дріжджового тіста з томатним соусом, начинкою і сиром. Завдяки широкому вибору можливих інгредієнтів кулінари проявляють свою фантазію і пропонують нам величезну кількість самих різних піц на всі смаки. Саме це зробило піцу одним з найбільш поширених страв в світі.

Дріжджове тісто може бути різним, але кожна господиня готує тісто для піци за своїм улюбленим рецептом. Експериментуйте з тестом! Приміром, у рецепті можна замінити воду пивом, сухим вином, коньяком, а можна приготувати піцу на основі горілки.
Саме так я і вирішила поекспериментувати - і приготувала піцу з тестом на горілці. Поспішаю поділитися з вами рецептом! Все досить просто - варто лише один раз приготувати піцу за цим рецептом!

Щоб приготувати тісто для піци на горілці, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 2 ст.
масло вершкове (або маргарин) - 200 г
цукор - 1 ст. л.
сметана - 300 мл
горілка (або коньяк) - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
сіль - ½ ч. л.

Як приготувати тісто для піци на горілці:

1. Вершкове масло виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно размягчилось. Всі інші продукти також повинні бути кімнатної температури.
2. У миску просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення.
3. У заглиблення викладаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, додаємо горілку або коньяк, сіль, цукор і розбиваємо яйця.
4. Швидко замішуємо тісто, скачуємо в кулю. Кладемо в миску, накриваємо вологим рушником і даємо постояти близько 30-40 хвилин.
5. Коли тісто підійде, ще раз вимішуємо його і розкачуємо необхідної форми.
6. Змащуємо тісто томатною пастою і викладаємо начинку на свій смак.
7. Потім відправляємо піцу в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо. За кілька хвилин до закінчення приготування посипаємо верх піци натертим сиром. Як тільки сир розплавиться, а низ піци візьметься хрусткою скоринкою, піца готова.

Приємного апетиту!