Багато хто з нас люблять піцу і багато готують її вдома, використовуючи спеціальні заготовки (магазинні коржі) або готуючи тісто самостійно. Піца домашнього приготування, яку я пробувала у родичів і друзів, дуже смачна, але дуже відрізняється від оригінальної. Широка слов'янська душа вимагає шику, тому тісто в такий піці нерідко досягає товщини в сантиметр, а то й більше. У підсумку виходить не піца, а смачний пиріг. Я хочу вам запропонувати рецепт тіста для піци, який максимально наблизить ваша страва до його італійського оригіналу.
Для приготування піци часто використовується бездріжджове тісто, що складається з води, борошна, яєць та оливкової олії. Таке тісто виходить досить щільним і пружним, що дозволяє розкачати його дуже тонким шаром. Тісто на пиві буде набагато ніжніше і м'якше. Звичайно, працювати з ним буде дещо складніше, зате його ніжний смак перевершить всі очікування.
Щоб приготувати тісто для піци на пиві, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст. сіль - за смаком олія соняшникова - 1 ст. л. яйце куряче - 1 шт. пиво «Жигулівське» — 0, 25 л
Як приготувати тісто для піци на пиві:
1. Беремо чисту суху миску, сито і просіваємо борошно крізь сито, щоб вона була чистою, без грудочок і домішок. 2. За смаком солимо борошно. Потім робимо посередині гірки з борошна воронку і невеликими порціями, тоненькою цівкою вливаємо в неї пиво. Акуратно і поступово перемішуємо борошно з пивом. 3. Беремо куряче яйце і поділяємо жовток і білок. Виливаємо їх в різні склянки. 4. Далі беремо іншу мисочку, наливаємо в неї олію і додаємо жовток. Починаємо ретельно перемішувати, щоб суміш стала повністю однорідною. 5. Борошно з пивом змішуємо з отриманою сумішшю з масла і жовтки і знову гарненько розмішуємо. 6. Білок починаємо збивати міксером або виделкою, поки на поверхні не з'явиться піна. Потім вливаємо його тонкою цівкою в тісто, постійно розмішуючи. 7. Заважаємо тісто і ставимо на 20 хвилин у тепле місце. 8. За смаком можна додати начинку і соус для піци.
Тісто для піци на пиві остаточно готове, і тепер можна приступати до приготування відмінною домашньої піци.
Приємного апетиту!
Піца є одним з найбільш смачних італійських страв. Всі ми пробували це дуже смачна страва, і мало хто залишився до неї байдужим. Ось живий приклад - Барак Обама у списку десяти найбільш улюблених його страв вказав піцу, яка займає там друге місце. Крихітна частка планети не знайома з цим пирогом з начинкою і сиром. Але це питання часу.
Піцу я вперше спробувала в піцерії і залишилася від неї в захваті. Проте кожного разу, коли захочеться нею поласувати, не виходить ходити в кафе, та і невигідно з фінансової сторони. Тому залишається інший варіант - готувати піцу в домашніх умовах. Як виявилося, в цьому немає нічого складного. Для початку потрібно знати, що являє собою піца — пиріг із дріжджового тіста з томатним соусом і начинкою, верх якого покритий тертим сиром. Це дуже смачна страва, збуджує здоровий апетит і додає творчих сил.
Рецептів дріжджового тіста для піци чимало, але головними продуктами для приготування дріжджового тіста є дріжджі, борошно, цукор, сіль і оливкове масло. Саме таким складом продуктів ми і матимемо вже, щоб приготувати тісто для піци - на основі води з оливковою олією. Рецепт неймовірно простий і поширений, а піца виходить з хрусткою скоринкою, досить-таки апетитними!
Щоб приготувати тісто для піци на воді з оливковою олією, вам знадобиться:
вода - 250 мл сухі дріжджі - 1 ч. л. борошно пшеничне - 2 ст. олія оливкова - 2 ст. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати тісто для піци на воді з оливковою олією:
1. Почнемо приготування тіста з того, що беремо миску, додаємо теплу воду, в якій розчиняємо дріжджі. Накриваємо миску і даємо дріжджам підійти. 2. Борошно просіваємо, додаємо сіль і воду з дріжджами. 3. Замішуємо тісто, додаємо оливкову олію. 4. Накриваємо тісто вологим рушником і даємо підійти. 5. Потім розкачуємо тісто товщиною 0, 5 сантиметрів такої ж форми, як форма для випікання. 6. Далі вже змащуємо тісто томатною пастою (помідори, базилік, часник, сіль і перець) і викладаємо начинку на свій смак: огірки (солоні або мариновані), цибулю, помідори, ковбасу, гриби, оливки. 7. Випікаємо піцу в духовці, розігрітій до максимальної температури, близько 8-10 хвилин. За 3 хвилини до закінчення приготування посипаємо верх піци тертим сиром. Як тільки сир підрум'яниться, а знизу піци з'явиться хрустка скоринка, значить, піца готова. Виймаємо її з духовки.
Приємного апетиту!
Час приготування: 55 хвилин
Піца є одним з найбільш смачних італійських страв. Всі ми пробували це дуже смачна страва, і мало хто залишився до неї байдужим. Ось живий приклад - Барак Обама у списку десяти найбільш улюблених його страв вказав піцу, яка займає там друге місце. Крихітна частка планети не знайома з цим пирогом з начинкою і сиром. Але це питання часу.
Піцу я вперше спробувала в піцерії і залишилася від неї в захваті. Проте кожного разу, коли захочеться нею поласувати, не виходить ходити в кафе, та і невигідно з фінансової сторони. Тому залишається інший варіант - готувати піцу в домашніх умовах. Як виявилося, в цьому немає нічого складного. Для початку потрібно знати, що являє собою піца — пиріг із дріжджового тіста з томатним соусом і начинкою, верх якого покритий тертим сиром. Це дуже смачна страва, збуджує здоровий апетит і додає творчих сил.
Рецептів дріжджового тіста для піци чимало, але головними продуктами для приготування дріжджового тіста є дріжджі, борошно, цукор, сіль і оливкове масло. Саме таким складом продуктів ми і матимемо вже, щоб приготувати тісто для піци - на основі води з оливковою олією. Рецепт неймовірно простий і поширений, а піца виходить з хрусткою скоринкою, досить-таки апетитними!
Щоб приготувати тісто для піци на воді з оливковою олією, вам знадобиться:
вода - 250 мл сухі дріжджі - 1 ч. л. борошно пшеничне - 2 ст. олія оливкова - 2 ст. л. сіль - ½ ч. л.
Як приготувати тісто для піци на воді з оливковою олією:
1. Почнемо приготування тіста з того, що беремо миску, додаємо теплу воду, в якій розчиняємо дріжджі. Накриваємо миску і даємо дріжджам підійти. 2. Борошно просіваємо, додаємо сіль і воду з дріжджами. 3. Замішуємо тісто, додаємо оливкову олію. 4. Накриваємо тісто вологим рушником і даємо підійти. 5. Потім розкачуємо тісто товщиною 0, 5 сантиметрів такої ж форми, як форма для випікання. 6. Далі вже змащуємо тісто томатною пастою (помідори, базилік, часник, сіль і перець) і викладаємо начинку на свій смак: огірки (солоні або мариновані), цибулю, помідори, ковбасу, гриби, оливки. 7. Випікаємо піцу в духовці, розігрітій до максимальної температури, близько 8-10 хвилин. За 3 хвилини до закінчення приготування посипаємо верх піци тертим сиром. Як тільки сир підрум'яниться, а знизу піци з'явиться хрустка скоринка, значить, піца готова. Виймаємо її з духовки.
Приємного апетиту!
Час приготування: 55 хвилин
Кажуть, піца — найпоширеніше блюдо на землі. Можна не погодитися, пироги напевно поширеніший. Так і піца — не що інше, як відкритий пиріг. Рецептів піци безліч. І дуже варіативна частина піци — тісто. Воно буває дріжджовим і бездріжджовим, листковим — знову-таки дріжджовим і бездріжджовим. Є й оригінальні рецепти тіста з сиром ( півпачки додають в дріжджове тісто) або з картоплею.
Можна 300 г борошна з'єднати з половиною ч. л. солі і 6 г сухих дріжджів. З'єднати склянку теплої води і 2 ст. л. рослинного масла. Замісити тісто. Обмазати його олією, закрити пакетом і поставити в тепле місце. Підніметься — ще помісити, розкачати, покласти на деко або у форму, зробивши бортики. Заповнити якою хочете начинкою.
Або поставити опару і додати в тісто жменьку геркулеса, склянку теплого молока і півпачки вершкового масла. А можна в тісто покласти сметану, яйця, лимонну цедру. На кефірі з содою виходить дуже непогана піца.
Дріжджове тісто дуже швидко виходить з сухими дріжджами.
Начинка піци теж не однакова. У неї кладуть різні овочі, м'ясо, морепродукти, різноманітні спеції. Буває також і солодка піца — просочена джемом, з шматочками яблук, посипаний корицею.
Щоб приготувати тісто для піци по-селянськи, вам знадобиться:
картопля — 300 г борошно — 300 г масло вершкове — 50 г сир тертий — 2 ст. л. яйце — 1 шт. дріжджі — 20 г молоко тепле — півсклянки сіль, перець
Як приготувати тісто для піци по-селянськи:
1. Картоплю помийте і зваріть в мундирі. Покладіть зварену картоплю в холодну воду — легше буде чистити. Швидко зніміть шкірку і розімніть картоплю. 2. Дріжджі розведіть теплим молоком. 3. Картоплю змішайте з борошном, поглиблення розбийте яйце, додати м'яке масло, тертий сир, посоліть і поперчіть. До речі, сир можна взяти і плавлений, тільки твердий. 4. Влийте в суміш молоко з дріжджами, замісити тісто. Тісто поставте в тепле місце на расстойку на 2 години. Не забудьте закрити рушником або харчовим пакетом. Тепер тісто можна розкачати і покривати вашою улюбленою начинкою. Наприклад, ковбасою, шинкою і сиром з томатним соусом і зеленню.
