Кажуть, піца — найпоширеніше блюдо на землі. Можна не погодитися, пироги напевно поширеніший. Так і піца — не що інше, як відкритий пиріг. Рецептів піци безліч. І дуже варіативна частина піци — тісто. Воно буває дріжджовим і бездріжджовим, листковим — знову-таки дріжджовим і бездріжджовим. Є й оригінальні рецепти тіста з сиром ( півпачки додають в дріжджове тісто) або з картоплею.

Можна 300 г борошна з'єднати з половиною ч. л. солі і 6 г сухих дріжджів. З'єднати склянку теплої води і 2 ст. л. рослинного масла. Замісити тісто. Обмазати його олією, закрити пакетом і поставити в тепле місце. Підніметься — ще помісити, розкачати, покласти на деко або у форму, зробивши бортики. Заповнити якою хочете начинкою.

Або поставити опару і додати в тісто жменьку геркулеса, склянку теплого молока і півпачки вершкового масла. А можна в тісто покласти сметану, яйця, лимонну цедру. На кефірі з содою виходить дуже непогана піца.

Дріжджове тісто дуже швидко виходить з сухими дріжджами.

Начинка піци теж не однакова. У неї кладуть різні овочі, м'ясо, морепродукти, різноманітні спеції. Буває також і солодка піца — просочена джемом, з шматочками яблук, посипаний корицею.

Щоб приготувати тісто для піци по-селянськи, вам знадобиться:

картопля — 300 г
борошно — 300 г
масло вершкове — 50 г
сир тертий — 2 ст. л.
яйце — 1 шт.
дріжджі — 20 г
молоко тепле — півсклянки
сіль, перець

Як приготувати тісто для піци по-селянськи:

1. Картоплю помийте і зваріть в мундирі. Покладіть зварену картоплю в холодну воду — легше буде чистити. Швидко зніміть шкірку і розімніть картоплю.
2. Дріжджі розведіть теплим молоком.
3. Картоплю змішайте з борошном, поглиблення розбийте яйце, додати м'яке масло, тертий сир, посоліть і поперчіть. До речі, сир можна взяти і плавлений, тільки твердий.
4. Влийте в суміш молоко з дріжджами, замісити тісто. Тісто поставте в тепле місце на расстойку на 2 години. Не забудьте закрити рушником або харчовим пакетом. Тепер тісто можна розкачати і покривати вашою улюбленою начинкою. Наприклад, ковбасою, шинкою і сиром з томатним соусом і зеленню.

Приємного апетиту!

Піца - це виключно популярне італійське блюдо, яке сьогодні можна зустріти практично в будь-якій країні. Піца може бути якою завгодно - грибний, рибної, м'ясної, сирної, дешевої, любий, великий, маленький, круглої, квадратної, хоч у формі ракетки...

Це блюдо традиційно вважається італійським, хоча історія його виникнення сягає в глибину століть. Коржі з начинкою (такі от бутерброди) готували ще стародавні греки, подібні страви з додаванням трав і спецій були в пошані у фараонів в Стародавньому Єгипті. Сама назва «піца» з'явилося понад тисячу років тому — так іменували хліб або коржі, що випікали в печі італійці.

Треба сказати, що відомий нам вид піца набула не так давно, так як томати та сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки. До того ж томати взагалі тривалий час не вживалися в їжу, так як числилися серед отруйних рослин і служили спочатку тільки декоративними рослинами. Спочатку піца була стравою простолюдинів, і начинка її готувалося з усього, що було під рукою. Однак поступово вона стала з'являтися і на столах знаті, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі з кращих італійських кухарів.

Може здатися на перший погляд, що головне в піці - це начинка, але це не зовсім правильно, адже погане, крихке тісто або тісто з дуже виразним власним смаком не дало б нам можливість отримати задоволення від начинки піци. Власне, тому особлива увага приділяється виготовлення тіста для піци. За традиційним рецептом воно має бути майже позбавленим смаку і гнучким, щоб його можна було дуже тонко розкачати. Ще в тісто необхідно в обов'язковому порядку додати оливкову олію, а справжні майстри не використовують качалку, розтягуючи і розгортаючи тісто для піци руками.

Оригінальну піцу можна приготувати і на крекері - невеликому печиво, сухому і хрусткому. Я впевнена, що таку піцу ви ще не бачили, вона дуже маленька і незвичайна. Відмінно підійде для фуршету в якості закуски. Спочатку потрібно приготувати крекери, а потім на них класти будь-яку начинку.

Солодкі крекери

Вони відмінно підійдуть для приготування маленької фруктової піци. Змішуємо 1, 5 скл. борошна, 1, 5 ст цукру (можна взяти мед), 0, 5 ч. л. солі і 0, 25 ч. л. паприки. Отриману суміш заливаємо ¼ ст. води, додаємо чверть 1 ч. л. ванілі і добре перемішуємо. Отримане тісто ділимо на 4 частини, кожну з них розкочуємо качалкою максимально тонко. Ці листи тесту гострим ножем розрізаємо на квадратики - крекери. Виделкою робимо отвори в крекерах і випікаємо їх 10-15 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Солоні крекери

2 ст. л. підталого масла змішуємо з ¼ ч. л. солі і 2 ст. борошна. Додаємо 1 ст. молока і замішуємо тісто. Поділяємо його на 3 частини, кожну розкачуємо в тонкий лист, який ножем поділяємо на квадрати. Печемо крекери в розігрітій духовці близько 15-20 хвилин.

Крекери «Чеддер»

Змішуємо 1, 5 ст. борошна, 1 ч. л. розпушувача, щіпка кайенского перцю, ½ ч. л. солі 100 г підталого маргарину або масла. Все добре перемішуємо. Натираємо 350 р сиру чеддер, додаємо його в тісто і знову перемішуємо. З тіста робимо кілька булочок, які потім охолоджуємо в холодильнику півгодини. Після цього розрізаємо їх на крекери і випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 10.

Дієтичні вівсяні крекери

200 г вівсяних пластівців (краще - дрібних) заливаємо 100 мл молока і 100 мл води. Добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб пластівці розбухнули. Додаємо до них 1 ч. л. солі і 1 ч. л чебрецю (за бажанням). Місимо тісто, розкочуємо тонким шаром і розрізаємо на квадратики. Випікаємо в духовці 20 хвилин. Зверніть увагу, що вівсяні крекери дуже крихкі, легко кришаться.

Приємного апетиту!

Піца - це виключно популярне італійське блюдо, яке сьогодні можна зустріти практично в будь-якій країні. Піца може бути якою завгодно - грибний, рибної, м'ясної, сирної, дешевої, любий, великий, маленький, круглої, квадратної, хоч у формі ракетки...

Це блюдо традиційно вважається італійським, хоча історія його виникнення сягає в глибину століть. Коржі з начинкою (такі от бутерброди) готували ще стародавні греки, подібні страви з додаванням трав і спецій були в пошані у фараонів в Стародавньому Єгипті. Сама назва «піца» з'явилося понад тисячу років тому — так іменували хліб або коржі, що випікали в печі італійці.

Треба сказати, що відомий нам вид піца набула не так давно, так як томати та сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки. До того ж томати взагалі тривалий час не вживалися в їжу, так як числилися серед отруйних рослин і служили спочатку тільки декоративними рослинами. Спочатку піца була стравою простолюдинів, і начинка її готувалося з усього, що було під рукою. Однак поступово вона стала з'являтися і на столах знаті, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі з кращих італійських кухарів.

Може здатися на перший погляд, що головне в піці - це начинка, але це не зовсім правильно, адже погане, крихке тісто або тісто з дуже виразним власним смаком не дало б нам можливість отримати задоволення від начинки піци. Власне, тому особлива увага приділяється виготовлення тіста для піци. За традиційним рецептом воно має бути майже позбавленим смаку і гнучким, щоб його можна було дуже тонко розкачати. Ще в тісто необхідно в обов'язковому порядку додати оливкову олію, а справжні майстри не використовують качалку, розтягуючи і розгортаючи тісто для піци руками.

Оригінальну піцу можна приготувати і на крекері - невеликому печиво, сухому і хрусткому. Я впевнена, що таку піцу ви ще не бачили, вона дуже маленька і незвичайна. Відмінно підійде для фуршету в якості закуски. Спочатку потрібно приготувати крекери, а потім на них класти будь-яку начинку.

Солодкі крекери

Вони відмінно підійдуть для приготування маленької фруктової піци. Змішуємо 1, 5 скл. борошна, 1, 5 ст цукру (можна взяти мед), 0, 5 ч. л. солі і 0, 25 ч. л. паприки. Отриману суміш заливаємо ¼ ст. води, додаємо чверть 1 ч. л. ванілі і добре перемішуємо. Отримане тісто ділимо на 4 частини, кожну з них розкочуємо качалкою максимально тонко. Ці листи тесту гострим ножем розрізаємо на квадратики - крекери. Виделкою робимо отвори в крекерах і випікаємо їх 10-15 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Солоні крекери

2 ст. л. підталого масла змішуємо з ¼ ч. л. солі і 2 ст. борошна. Додаємо 1 ст. молока і замішуємо тісто. Поділяємо його на 3 частини, кожну розкачуємо в тонкий лист, який ножем поділяємо на квадрати. Печемо крекери в розігрітій духовці близько 15-20 хвилин.

Крекери «Чеддер»

Змішуємо 1, 5 ст. борошна, 1 ч. л. розпушувача, щіпка кайенского перцю, ½ ч. л. солі 100 г підталого маргарину або масла. Все добре перемішуємо. Натираємо 350 р сиру чеддер, додаємо його в тісто і знову перемішуємо. З тіста робимо кілька булочок, які потім охолоджуємо в холодильнику півгодини. Після цього розрізаємо їх на крекери і випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 10.

Дієтичні вівсяні крекери

200 г вівсяних пластівців (краще - дрібних) заливаємо 100 мл молока і 100 мл води. Добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб пластівці розбухнули. Додаємо до них 1 ч. л. солі і 1 ч. л чебрецю (за бажанням). Місимо тісто, розкочуємо тонким шаром і розрізаємо на квадратики. Випікаємо в духовці 20 хвилин. Зверніть увагу, що вівсяні крекери дуже крихкі, легко кришаться.

Приємного апетиту!