Піца - одне з найбільш знаменитих в світі страв. Винайдено воно було італійцями, але легкість приготування, доступність продуктів, ситність і чудовий смак зробили піцу улюбленої у всьому світі. У даний момент майже в кожному місті можна відшукати ресторанчик або кафе, де є можливість спробувати непогану піцу. Найчастіше в ресторан запрошують кухаря з Італії, майже всі власники ресторанів вважають, що італійці знають особливі секрети приготування, роблять їх національне блюдо особливо смачним. Хто знає, може бути, так воно і є.
Піца може бути якою завгодно - м'ясної, рибної, грибний, сирної, овочевий; її видів величезна кількість. Одне лише залишається постійним - це база для піци, тонка коржик, на яку викладаються продукти. По всім кулінарним канонами тісто для піци повинна бути повністю нейтральним за своїм смаком, для того щоб не забивати інші продукти, а робити акцент їх. Воно повинно бути гранично тонким, але міцним, при цьому розкачати і розминати його необхідно виключно руками. Думаю, нам, як неитальянцам і неспеціалістам у приготуванні піци, дозволено користуватися і качалкою.
Тісто для піци на йогурті виходить дуже смачним і апетитним, але не дуже італійським, так як все ж володіє власним ніжним смаком. Але час від часу варто відступати від традицій з метою отримати особливий і чудовий результат.
Щоб приготувати тісто для піци на йогурті, вам знадобиться:
борошно - 500 г маргарин - 250 г йогурт - 125 г цукор - 50 г жовток яєчний сирий - 2 шт. сік половини лимона сіль - щіпка цедра 1 лимона
Як приготувати тісто для піци на йогурті:
1. Просіваємо борошно, змішати її з цукром. Дрібно нарізаємо маргарин і додаємо його в борошно. Мені простіше розім'яти ложкою вже підталий маргарин.
2. Розбиваємо 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки змішуємо з йогуртом і добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною. 3. Змішуємо отримані інгредієнти, добре перемішуємо. 4. Додаємо в отриману суміш цедру лимона (попередньо трьом її на дрібній тертці), лимонний сік і сіль, знову перемішуємо. 5. Тісто готове, можна починати ліпити форму для піци. Якщо залишилося зайве тісто, то його можна зберігати в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір.
Йогурт для такого тесту краще всього вибирати нейтральний, без явного смаку банану, полуниці і т. д., хоча можете спробувати поекспериментувати. Маргарин також можна замінити оливковою олією, тоді тісто буде більш еластичним. Тісто виходить з легкою кислинкою, добре буде поєднуватися з солонуватим сиром.
Приємного апетиту!
Таке чудове страву як піца найчастіше готують з тіста на основі дріжджів. Незважаючи на те, що дріжджове тісто ніжне, пишне і дуже смачне, процес його приготування займає немало часу і це не завжди зручно. Однак не варто засмучуватися! Навіть якщо ви володієте зовсім невеликою кількістю часу, ви з легкістю зможете приготувати чудове частування, використовуючи швидке сметанне тісто для піци!
Цей рецепт просто чудовий! Не потрібно чекати, поки тісто підніметься, немає необхідності вимішувати його руками, навіть качалка для розкачування - і та не знадобиться! Плюс до всього ви отримаєте можливість насолодитися ніжним, що тане в роті, смачним частуванням!
Отже, готуємо швидке тісто на сметані для піци.
Щоб приготувати швидке тісто для піци на сметані, вам знадобиться:
борошно - 1 ст. яйця - 2 шт. сметана - 4 ст. л. майонез - 4 ст. л. сода - ½ ч. л. сіль
Як приготувати швидке тісто для піци на сметані:
1. Яйця вимити, обсушити, розбити і вилити вміст в миску середнього розміру. 2. У миску з яйцями, додати сметану, майонез, соду і щіпку солі (з сіллю важливо не перестаратися, так як деяку кількість солі міститься в майонезі). Ретельно перемішати виделкою всі названі вище інгредієнти. 3. Борошно просіяти і невеликими порціями всипати в миску з яєчною сумішшю. Ще раз гарненько все перемішати. Має вийти тісто як на оладки. 4. Сковороду, деко або форму для випікання злегка змастити соняшниковою (або оливковою) олією. Як варіант, можна не змащувати форму, а просто вистелити її пекарської папером. 5. Вилити тісто у форму і акуратно розрівняти ложкою. 6. Викласти на тісто будь-яку начинку на свій смак і відправити піцу в духовку. Випікати протягом 25 хвилин при температурі духової шафи 200 градусів. Не варто забувати про те, що час випікання може змінюватись в більшу або меншу сторону в залежності від індивідуальних особливостей вашої духовки. 7. Вийняти готову піцу з духовки, акуратно вийняти з форми, нарізати порційними шматочками і подати на стіл.
Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати абсолютно будь-яку піцу: м'ясну, рибну, з морепродуктами, з овочами і грибами. Тобто, на основу з сметанного тесту можна викладати все ті ж інгредієнти, що і на дріжджову заготовку. А з урахуванням того, що швидке тісто на сметані виходить дуже ніжним на смак, ви сміливо можете приготувати і фруктову (або ягідну) піцу.
Крім всього вищесказаного, хочу відзначити той факт, що швидке тісто на сметані можна використовувати і для іншого, не менш апетитною випічки. Наприклад, для приготування капустяного пирога.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Манка - це та ж пшенична крупа, тільки дуже грубого помелу (для її виробництва використовують виключно тверді сорти пшениці). Сьогодні існує величезна кількість найрізноманітніших страв на основі манної крупи, однак, як і раніше, найпопулярнішими з них є, звичайно ж, манна каша і манні галушки. Потрібно зауважити, що завдяки своїм корисним харчовим якостям, манна каша дуже часто є ключовим елементом багатьох «відновлюють» дієт (особливо після складних операцій і тривалих хвороб). Доведено, що манка допомагає боротися з різними захворюваннями шлунка, кишечника і шлунково-кишкового тракту в цілому. До того ж, манна крупа є єдиною з усіх круп, що перетравлюється виключно в нижньому відділі кишечнику. Страви, приготовлені з манки, багаті клейковиною, рослинним білком і крохмалем, за рахунок чого вони виходять дуже ситними і поживними. Так, давайте ж і ми сьогодні спробуємо приготувати з манної крупи одне з найулюбленіших страв не тільки дітей, але і дорослих! Отже, готуємо смачне домашнє тісто для піци на основі манної крупи!
Щоб приготувати тісто для піци з манкою, нам знадобиться:
пшеничне борошно - 200 г манка - 100 г сухі дріжджі - 7 г цукор - 1 ч. л. сіль - щіпка тепла вода - 100 мл оливкова олія - 2-4 ст. л.
Як приготувати тісто для піци з манкою:
1. Щоб приготувати тісто для піци за цим рецептом, для початку необхідно змішати всі сухі інгредієнти: перемішуємо в одній глибокої мисочці борошно з манкою, після чого додаємо до них цукор, щіпку солі і сухі дріжджі. 2. Тепер додаємо в суху суміш 2-4 ст. л. оливкової олії (можна замінити будь-яким рослинним маслом), а також 100 мл теплої (але не гарячої) води. А ось тепер починаємо замішувати тісто (воно має бути дуже м'яким і еластичним). Після цього накриваємо його рушником і залишаємо на пару годин у теплому місці (1, 5-2 години буде цілком достатньо). 3. Далі розділяємо готове тісто на 2 рівні частини і розкачуємо кожну з них в тонкий пласт. Готуємо зручну форму для запікання (змащуємо її маслом і присипаємо злегка борошном, або ви просто можете вистелити її пергаментним папером), після викладаємо шар тіста, а на нього вже будь-яку улюблену начинку. Для зручності «переносите» пласт тіста на деко, використовуючи качалку. Таке тісто для піци буде готовим вже через 20-25 хв. після того, як ви помістіть його в добре розігріту духовку (при температурі 200-220 градусів). Потрібно зауважити, що подібна варіація тіста для піци послужить ідеальною основою для абсолютно різноманітних начинок - м'ясних, овочевих і т. п. Головне — не боятися експериментувати і шукати ідеально підходящий для вас варіант.
Всім приємного апетиту!
Що таке для нас піца? Апетитне і поживне італійське блюдо, виключно улюблена в усьому світі. Піца здатна бути якою завгодно, але зобов'язана мати деякі характерні особливості. Всі використовувані продукти повинні бути свіжими або зберігатися не більше 2 місяців, у протилежному випадку продукти або містять консерванти, або ж можуть бути зіпсовані. Справжня піца подається на стіл відразу ж після приготування, без заморожування і додаткового розігрівання. Це, звичайно, дрібниця, але справжній цінитель гарної кухні неодмінно помітить відміну смаку.
Незважаючи на те, що має найбільше значення смак страви надають начинка і сир, дуже велику роль грає і тісто. Готуватися воно повинно обов'язково з додаванням олії (краще всього - олії оливкової), виключно вручну, корж повинен бути гранично тонким. Безумовно, для того щоб приготувати справжню піцу, знадобиться досвід і вправність. Я хочу порекомендувати рецепт виготовлення тіста для піци в хлібопічці. Це, природно, не зовсім те тісто, що використовують італійці, але воно шалено смачне, а зробити його може навіть новачок в кулінарній справі.
Щоб приготувати тісто без дріжджів для піци в хлібопічці, вам знадобиться:
борошно пшеничне (чашка = 230 мл) — 2, 5 чашки яйце - 1 шт., решта вода - 0, 75 чашки сіль — 0, 5 ч. л. масло вершкове — 6 ст. л. сметана — 2 ст. л. сода харчова — 0, 5 ч. л.
Як приготувати тісто без дріжджів для піци в хлібопічці:
1. Закладаємо інгредієнти в відерце за рецептом. 2. Встановлюємо режим «тісто». 3. Програму повністю вимикаємо після останнього замісу і дістаємо з відерця тісто (адже воно абсолютно не потребує підйомі). 4. Викладаємо тісто в заздалегідь змащену жиром форму для піци, і формуємо у неї бортик. 5. Готове тісто викладаємо у форму діаметром приблизно 30 сантиметрів і змащуємо її італійським томатним соусом. 6. Начинку можна використовувати будь за смаком. У мене було салямі приблизно 100 грам, 1 помідор, трохи петрушки, сир моцарелла грам 150-200. 7. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 градусів. Поділюся деякою корисною інформацією. У мене в процесі приготування стався невеликий казус. Мене відволікали, і я замість молока, як годиться, налила води. Але все вийшло просто відмінно. Може, комусь допоможе.
