Існує блюдо, яке може бути одночасно смачним, поживним, корисним, простим у приготуванні, недорогим і подобатися практично всім? Звичайно, таке блюдо є, і називається воно піца! Це блюдо вперше з'явилося в Італії і поступово завоювало весь світ, зараз його можна спробувати практично в будь-якому ресторані світу. Вам запропонують безліч видів піци - м'ясну, грибну, рибну, сирну, в кожному поважаючому себе кафе або ресторанчику є своя фірмова піца, і в такому розмаїтті дуже легко загубитися.
Спочатку піца була досить простим і дешевим стравою, потрібен був лише шматок тіста і продукти, які є під рукою, готували її в основному бідні люди. Зараз же деякі види піци можуть коштує сотні доларів!
Це досить просте блюдо має свої тонкощі приготування. По-перше, потрібно поставитися відповідально до вибору сиру, по-друге, всі складові повинні бути свіжими і не піддаватися заморожуванню. Ну і найголовніше - це тісто: воно повинно бути живим, тонким, практично позбавленим смаку і дуже міцним, щоб витримувати вагу продуктів і не рватися. По моєму рецепту тісто все ж матиме легкий присмак, тому піца вийде не дуже італійської, але це повністю компенсується її чудовим смаком!
Щоб приготувати тісто на ряжанці для піци, вам знадобиться:
яйце куряче — 1 шт. сода — 1 ч. л. борошно — 3-4 ст. сіль — щіпка цукор — 0, 5 ч. л. ряжанка — 250 мл
Як приготувати тісто на ряжанці для піци, вам знадобиться:
1. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і перемішуємо до отримання однорідної консистенції. 2. Додаємо ряжанку, потім соду і ще раз добре перемішуємо. 3. Поступово додаємо борошно для того, щоб вийшло не дуже круте тісто. 4. Скачуємо тісто в кулю, накриваємо тарілкою або серветкою і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 10-15 хвилин. 5. Готове тісто розгортаємо у вигляді коржа, викладаємо у змащену маслом форму або на деко і проколюємо виделкою в декількох місцях. 6. Запікаємо піцу при температурі приблизно 180 за Цельсієм близько 20 хвилин. 7. За 5 хвилин до готовності посипаємо піцу тертим сиром і знову поміщаємо в духовку, до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Тісто виходить тонким і смачним. Воно відмінно підходить практично для будь-якої начинки.
Приємного апетиту!
Піца — одна з найпопулярніших страв у світі. Класична піца — це кругла корж, покрита помідорами і сиром. Сир зазвичай моцарелла. Справжню піцу готують у дров'яній печі всього 90 секунд. Уявляєте? І печуть її зі спеціального борошна (змішують два сорти), додають дріжджі, оливкова олія, сіль. Кухарі, як Задорнов говорив, «пиццулянты», називаються «піццайоло». Після того як тісто вкрите томатною пастою, зверху кладуть практично будь-які начинки. Так що, мій рецепт, може бути, і не класичний... Але це смачно, швидко і на наступний день не черствіє.
Для того щоб приготувати тісто для піци, вам будуть потрібні: • Молоко тепле — 1 стакан • Дріжджі — 50 г • Яйце — 1 шт. • Рослинна олія — 3 ст. л. (візьміть оливкова, для повного проходження класики) • Сіль — 1 ч. л. • Цукор — 1, 5 ст. л. • Борошно — 3-3, 5 склянки.
Як приготувати тісто для піци: 1. У склянці теплого молока розведіть дріжджі, додайте цукор і 1, 5 склянки борошна. Дочекайтеся бульбашок і додайте яйце, збите з сіллю, рослинне масло і решту борошна. Замісіть еластичне тісто. 2. Приберіть тісто в холодильник на 1 годину. Тісто практично готове. Можна розкладати на аркуш.. І будь-яку начинку по вашому смаку. Приємного апетиту!
Спочатку маргарин замислювався як недорогий і доступний аналог (замінник) натурального масла. Більше того, наказ про початок його промислового виробництва належить нікому іншому, як Наполеону ІІІ, який хотів, щоб навіть найбільш незаможні верстви населення Франції могли дозволити собі купувати цей продукт. Однак спочатку великої популярності маргарин у французів не завоював. Але, через деякий час, жителі Франції по достоїнству оцінили його харчові якості, а за рахунок своєї невисокої вартості маргарин отримав широке поширення в кулінарній промисловості не тільки цієї країни, але і в інших регіонах Європи. І сьогодні цей молочний продукт користується величезним попитом (в першу чергу через своїх високих поживних властивостей). Потрібно помітити, що по своїй енергетичній цінності маргарин перевершує вершкове масло, тому його можна вважати відмінним джерелом жирів. А ще в його складі міститься вітаміни А, Е і ніацин, а також такі мікроелементи, як залізо, кальцій, магній, фосфор, натрій, що просто необхідні для нормального функціонування нашого організму. Тому сміливо використовуйте маргарин для приготування самих різних блюд і радуйте своїх близьких справді смачними пригощаннями!
Щоб приготувати тісто для піци на соді, нам знадобиться:
пшеничне борошно - 0, 8 кг маргарин (вершкове масло) - 150 г курячі яйця - 2 шт. сметана - 100 г цукор - 0, 5-1 ст. л. сіль - за смаком сода - 5 г
Як приготувати тісто для піци на соді:
1. Беремо зручну глибоку мисочку і просіваємо в неї борошно і соду (перемішуємо їх між собою). В окремій мисочці курячі яйця збиваємо, додаємо до них сметану, а також цукор і сіль. Ретельно все розмішуємо, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. 2. Розм'якшений при кімнатній температурі маргарин (або вершкове масло) перекладаємо в окрему посудину і збиваємо з допомогою міксера не менше 10 хвилин (або в комбайні, що ще простіше). Маргарин повинен злегка збільшитися в обсязі і посвітліти. 3. Далі, не перестаючи збивати, починаємо додавати до збитого маргарину невеликими порціями яєчно-сметанную суміш, а також просіяне з содою борошно і вимішуємо м'яке еластичне тісто. При цьому варто звернути увагу, що подібне тісто для піци повинна вымешиваться дуже швидко, буквально 1-2 хвилини в досить інтенсивному темпі (довго цього робити не можна, оскільки тісто може вийти жорстким). А ще при бажанні ви можете замінити сметану будь-яким іншим молочним продуктом (наприклад, кислим молоком або кефіром). 4. Тісто для піци зовсім готове, залишається тільки розкачати його в тонкий пласт, акуратно перекласти на деко (або іншу зручну форму для запікання), змастити соусом, додати начинку, присипати сиром і відправити в духовку приблизно на 20-25 градусів.
Варто відзначити, що така основа для піци буде відмінно поєднуватися абсолютно з будь-якою начинкою. Тому не бійтеся експериментувати і радуйте своїх домочадців завжди смачною, цікавою і ароматною піцою!
Приємного всім апетиту!
Ще не так давно думка про те, щоб приготувати піцу від початку і до кінця самостійно, мені і в голову не приходила. Вірніше, я іноді купувала спеціальні готові коржі для піци і запікала їх з начинкою в духовці або мікрохвильовці. Блюдо виходило досить смачним і навіть віддалено нагадувало піцу. Піца в сусідньому кіоску практично не відрізнялася від тієї, яку готувала я: досить тверде тісто товщиною в палець, щедрі шматки ковбаси і томатів, коротше, не піца, а великий гарячий бутерброд. Але одного разу я спробувала піцу в італійському ресторані і дуже здивувалася - вона була дуже смачною, дуже тонкої (шматки доводилося згортати трубочкою, так як тісто було дуже м'яким). З тих пір у мене з'явилося бажання готувати справжню італійську піцу вдома, і це виявилося зовсім не складно. Звичайно, вона відрізняється від тієї, яку роблять професійні кухарі, у них багатий досвід, безліч навичок, можливо, є і свої секрети. Але домашня піца все одно виходить дуже смачною, особливо якщо готувати її з любов'ю і вкласти шматочок своєї душі.
Рецепт тіста для піци, який я пропоную, дуже незвичайний, так як до складу основи для піци будуть входити трави. Краще використовувати свіжі гілочки рослин, дрібно нарубані, якщо ви раптом не знайдете, то можете брати і сушені, але аромат буде вже не такий апетитний. Піца на такому тесті виходить особливо смачною, пряної і незвичайною, а також виглядає більш святково.
Щоб приготувати тісто для піци з базиліком, вам знадобиться:
борошно - 3 ст. вода - 1 ст. сіль морська - 1 ч. л. дріжджі сухі - 1 пакетик цукор - 1 ч. л. олія оливкова -2 ст. л. базилік - 15 г чебрець - за смаком розмарин - за смаком
Як приготувати тісто для піци з базиліком:
1. Дріжджі розчиняємо у воді, додаємо цукор і даємо йому постояти близько 5 хвилин. 2. У великій мисці змішуємо сіль з борошном, вливаємо туди дріжджі з цукром, акуратно розмішуємо, додаємо масло. Тісто повинне вийти м'яким і ніжним. 3. Щоб тісто підійшло, потрібно залишити приблизно на півгодини, накривши миску рушником. Для прискорення процесу можна поставити його в тепле місце (біля батареї, наприклад). Щоб перевірити готовність тіста, потягніть його - якщо воно не рветься і не стягується назад, то вже повністю готове. 4. Італійці вважають, що для того, щоб не порушувати структуру тесту, його потрібно місити виключно руками, розкочувати без качалки. Спробуємо скористатися цією порадою. Але якщо раптом не виходить, то все ж використовуємо качалку. 5. Дрібно нарізаємо базилік, можна додати до нього подрібнену гілочку чебрецю або розмарину, але це за бажанням. 6. Розкачуємо тісто, посипаємо його зеленню, потім складаємо в 4 рази і знову розгортаємо. Тепер формуємо основу для піци.
Таке тісто краще всього поєднується з великою кількістю сиру, хоча начинка може бути абсолютно будь-який.
