Напевно багато чули про мигдальної пасти. Її часто застосовують для приготування різних кондитерських смакоти - кексів, мафінів, тортів, печива. Зізнаюся, раніше я не знала про існування такої пасти. А прочитала про неї в перші, коли шукала рецепт смачного печива з мигдалю. Поки шукала його, прочитала багато цікавого про мигдальної пасти. Далі було приготування мигдального печива для дітей, яке діти оцінили по достоїнству. А далі — пошук рецепту мигдальної пасти в домашніх умовах для рецепта печиво з начинкою, так як я не зустрічала її у нас у продажу. До того ж, я вже не один раз переконалася в тому, що домашні вироби, приготовані своїми руками з самих свіжих, перевірених продуктів, значно смачніше і корисніше магазинних. До того ж, як виявилося, для приготування мигдальної пасти не знадобиться багато інгредієнтів, а всього 5 найменувань, які з легкістю можна знайти в будь-якому супермаркеті. Та й часу ви не витратите багато. І скажіть мені тепер, навіщо таку смачну солодкість купувати у магазині в готовому вигляді? Впевнена, ви погодитеся зі мною, що таку смакота слід готувати тільки самим!
Щоб приготувати білу мигдалеву пасту, вам знадобиться:
мигдаль очищений - 1, 5 чашки (200 мл) цукрова пудра - 1, 5 чашки (200 мл) білок яєчний - 1 шт. мигдальний екстракт - 0, 5 ч. л. сіль - чверть ч. л.
Як приготувати білу мигдалеву пасту.
1. Очищений мигдаль і половину склянки цукрової пудри відправляємо в чашу кухонного комбайна, забезпеченого ножем з гострим лезом. Подрібнюємо мигдаль разом з цукровою пудрою, періодично вимикаючи комбайн (через 30 секунд приблизно), щоб очистити стінки чаші від горіхів (струшуємо чашу з вмістом). Чому до мигдалю додаємо цукрову пудру? - Вона полегшує процес подрібнення, не даючи мигдалю виділити масло і злипнутися грудкою під час подрібнення. 2. Після того, як мигдаль измельчился до потрібного нам стану до стану порошку), додаємо решту цукрової пудри (1 ст. ) і продовжуємо пробивати в комбайні до однорідного стану. 3. Яєчний білок знадобиться великий, кімнатної температури. Злегка збиваємо його виделкою. Відправляємо його в комбайн до мигдально-цукрової суміші. Також додаємо мигдальний екстракт і сіль. Включаємо комбайн і перемішуємо всі надіслані інгредієнти до тих пір, поки не отримаємо густу масу. 4. Якщо маса вам здасться в'язкою, додайте трохи цукрової пудри (1 ст. л. ) і знову перемішайте все в комбайні до однорідного стану. 5. Мигдальний паста готова. Використовувати її можна відразу. Можна також зберігати пасту в холодильнику, щільно загорнувши її в харчову плівку. Так вона може зберігатися близько 3х місяців. Можна зберігати мигдалеву пасту і в морозильній камері (до 6 місяців). Перед використанням слід обов'язково витримати пасту до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
Час на підготовку: 5 хвилин Час приготування: 5 хвилин Вихід: 2, 5 ст.
Лаваш на сьогоднішній день — це не просто смачна і все більш популярна заміна звичайного хліба. Сьогодні лаваш став основою цілого напрямку в кулінарії для приготування чудових і дуже різноманітних закусок.
Потрібно зауважити, що, незважаючи на всю невитіюватість процесу його приготування, а також використання досить простих продуктів, сьогодні існує велика кількість різних рецептів приготування лавашів.
Ми ж пропонуємо вашій увазі ще один - незвичайний, але дуже смачний і цікавий товстий лаваш на дріжджах! Треба зауважити, що використання дріжджів (що не є класичним методом його приготування) дає можливість приготувати дійсно пишний і неймовірно м'який лаваш!
Щоб приготувати тісто для лаваша вам знадобиться:
борошно — 1 кг дріжджі (свіжі) — 80 г цукор - 1 ч. л. вода — 600 мл оливкова олія — 2 ч. л. рослинна олія — для змащування курячі яйця — 1 шт.
Спосіб приготування тіста для лаваша:
Борошно просійте і змішайте з сіллю до однорідності. 1. Беремо зручну ємність і виливаємо в неї теплу (! ) воду. Потім змішуємо її зі свіжими дріжджами (до повного їх розчинення). Після цього починаємо поступово додавати до дріжджам борошно (її, звичайно ж, потрібно просіяти, тоді ваше тісто вийде ще більш пишним і м'яким) і вимішуємо досить м'яке і еластичне тісто. Тепер накриваємо готове тісто лляним рушником і залишаємо підходити на 20-30 хвилин. 2. Після закінчення даного часу викладаємо тісто на нашу робочу поверхню (обов'язково посипану борошном) і добре розминаємо його. Далі формуємо з тіста своєрідний батон приблизно 30 см завдовжки і розрізаємо його на 5 рівних частин. Тепер з кожної такої частини тіста формуємо кулю і розкачуємо його в коржик. 3. В окрему посудину розбиваємо куряче яйце, трохи збиваємо його, а потім додаємо цукор, оливкова олія (ретельно все перемішуємо до однорідності). 4. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тим часом беремо відповідний лист (або зручну форму для запікання) і змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо підготовлені коржі на деко і злегка розтягуємо їх. Далі змащуємо приготовленої раніше яєчної сумішшю коржі і відправляємо їх у вже нагріту духовку на верхній рівень.
Випікаємо лаваші близько 5-7 хвилин, після чого їх необхідно вийняти з духовки і трохи збризнути звичайною водою (щоб їх скоринка не була занадто твердою). Після цього повертаємо лаваші в духовку і випікаємо їх ще близько 5-6 хвилин. І ось пухнастий, м'який і дуже смачний лаваш готовий!
Його відразу ж можна подавати до столу замість хліба, він чудово підходить для чаювання — що може бути смачніше, ніж вмочати свіжий м'який лаваш в мед або варення! Якщо кілька лавашів все ж залишиться, складіть їх в поліетиленові пакети і герметично закрийте — так вони довше будуть зберігати свою свіжість.
Всім приємного апетиту!
Впевнена, що не кожна досвідчена господиня знає, що таке витяжний тісто філо. Це найтонші шари тіста, тонкі, як папір, або товщиною в кілька міліметрів. Його назва походить від грецького слова рhyllon - «лист», а в австрійсько-німецької кухні воно так і називається - Blätterteig, тобто листове тісто. Напевно, саме в світі відоме блюдо, яке готують з тіста філо, це знаменитий штрудель. Взагалі видів тіста існує безліч. У кожній господиня напевно знайдеться свій рецепт тонких млинців на молоці. Багатьох зацікавить швидке тісто для піци на кефірі. З багатьма видами тіста доводиться повозитися, особливо з дріжджовим, але якщо у вас вийде гарний тісто для лавашу на дріжджах, то результат того вартий. Взагалі випічка вимагає знання багатьох кулінарних секретів, і одним з них ми зараз поділимося.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:не визначено
Щоб приготувати витяжний тісто Філо будинку, вам потрібно:
борошно пшеничне - 3 ст.
сіль - 1 ч. л.
масло рослинне - 5-6 ст. л.
масло вершкове або топлене - для змазування
крохмаль кукурудзяний - для розкачування
Як приготувати витяжний тісто будинку.
1. Борошно разом з сіллю двічі просіяти в миску, додати рослинне масло і поступово влити 1 склянку теплої води температурою близько 35°С. Спочатку замісити тісто дерев'яною ложкою. Якщо тісто виходить занадто крутим, додати по 1 ст. л. ще трохи води. 2. Присипати робочу поверхню кукурудзяним крохмалем і вимісити його руками, потім з силою відбити 15-20 разів про робочу поверхню. Тісто прибрати в герметичний поліетиленовий пакет, міцно зав'язати і занурити пакет на 10 хвилин у теплу воду температурою близько 40°С. 3. Тісто розділити на невеликі шматочки, розміром трохи менше тенісного м'ячика. Кожен шматок акуратно розтягнути на всі боки на робочій поверхні, злегка присипаної кукурудзяним крохмалем. Накрити шматочки тіста вологим рушником і залишити на 5 хв. 4. Далі слід найскладніший етап: кожен шматок тіста потрібно акуратно розтягнути руками на рушник або на папері для випічки, поки тісто не стане майже прозорою, але при цьому воно не має порватися. Розтопленим вершковим або топленим маслом промащувати кожен шар тіста, перш ніж накрити іншим шматком. В залежності від того, якої товщини вийшли пласти, складати їх по 3-4, промазуючи верхній шар теж, інакше тісто на повітрі моментально висихає.
Тепер ви знаєте, як приготувати витяжний тісто будинку, і зможете піч найцікавіші і вишукані частування.
Приємного апетиту!
Напевно багато чули про мигдальної пасти. Її часто застосовують для приготування різних кондитерських смакоти - кексів, мафінів, тортів, печива. Зізнаюся, раніше я не знала про існування такої пасти. А прочитала про неї в перші, коли шукала рецепт смачного печива з мигдалю. Поки шукала його, прочитала багато цікавого про мигдальної пасти. Далі було приготування мигдального печива для дітей, яке діти оцінили по достоїнству. А далі — пошук рецепту мигдальної пасти в домашніх умовах для рецепта печиво з начинкою, так як я не зустрічала її у нас у продажу. До того ж, я вже не один раз переконалася в тому, що домашні вироби, приготовані своїми руками з самих свіжих, перевірених продуктів, значно смачніше і корисніше магазинних. До того ж, як виявилося, для приготування мигдальної пасти не знадобиться багато інгредієнтів, а всього 5 найменувань, які з легкістю можна знайти в будь-якому супермаркеті. Та й часу ви не витратите багато. І скажіть мені тепер, навіщо таку смачну солодкість купувати у магазині в готовому вигляді? Впевнена, ви погодитеся зі мною, що таку смакота слід готувати тільки самим!
Щоб приготувати білу мигдалеву пасту, вам знадобиться:
мигдаль очищений - 1, 5 чашки (200 мл) цукрова пудра - 1, 5 чашки (200 мл) білок яєчний - 1 шт. мигдальний екстракт - 0, 5 ч. л. сіль - чверть ч. л.
Як приготувати білу мигдалеву пасту.
1. Очищений мигдаль і половину склянки цукрової пудри відправляємо в чашу кухонного комбайна, забезпеченого ножем з гострим лезом. Подрібнюємо мигдаль разом з цукровою пудрою, періодично вимикаючи комбайн (через 30 секунд приблизно), щоб очистити стінки чаші від горіхів (струшуємо чашу з вмістом). Чому до мигдалю додаємо цукрову пудру? - Вона полегшує процес подрібнення, не даючи мигдалю виділити масло і злипнутися грудкою під час подрібнення. 2. Після того, як мигдаль измельчился до потрібного нам стану до стану порошку), додаємо решту цукрової пудри (1 ст. ) і продовжуємо пробивати в комбайні до однорідного стану. 3. Яєчний білок знадобиться великий, кімнатної температури. Злегка збиваємо його виделкою. Відправляємо його в комбайн до мигдально-цукрової суміші. Також додаємо мигдальний екстракт і сіль. Включаємо комбайн і перемішуємо всі надіслані інгредієнти до тих пір, поки не отримаємо густу масу. 4. Якщо маса вам здасться в'язкою, додайте трохи цукрової пудри (1 ст. л. ) і знову перемішайте все в комбайні до однорідного стану. 5. Мигдальний паста готова. Використовувати її можна відразу. Можна також зберігати пасту в холодильнику, щільно загорнувши її в харчову плівку. Так вона може зберігатися близько 3х місяців. Можна зберігати мигдалеву пасту і в морозильній камері (до 6 місяців). Перед використанням слід обов'язково витримати пасту до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
Час на підготовку: 5 хвилин Час приготування: 5 хвилин Вихід: 2, 5 ст.
