У стародавні часи морква була бузкова або жовтувато-біла. До речі, в Узбекистані в плов кладуть тільки жовту морквину. А на смак вона як звичайна.
Про користь моркви всі знають. А ось чи знаєте ви, що алергія на моркву виражається в забарвленні щік і долонь у оранжевий колір? Прям як хна у індійців... І у дітей така забарвлення досить часто зустрічається. Правда, дорослій людині, щоб досягти цього кольору, треба з'їсти відро моркви! Лікується легко — не є моркви деякий час.
Але ми-то морквину відрами їсти не будемо. Хоча, спробувавши торт, може хтось і задумається...
Для того, щоб приготувати морквяний торт по-американськи, вам потрібно:
морква — 450 г сир вершковий — 450 г яйця — 5 шт. борошно — 280 г пудра цукрова — 280 г темний родзинки — 140 г білий цукор — 140 г коричневий цукор — 140 г олія соняшникова — 200 г горіхи волоські — 150 г масло вершкове — 100 г порошок для випічки — 2 ч. л. кориця — 2 ч. л. ваніль екстракт — 2 ч. л + 1ч. л. для крему порошок какао — 1 ст. л. сіль — 1 ч. л. сода — 0, 5 ч. л.
Як приготувати морквяний торт по-американськи:
1. Добре б для тортів мати кілька однакових форм. Для цього торта — 3, або 2, або розріжте по горизонталі. Духовку розігрійте до 180 С. 2. Родзинки пропарте 10 хв. Моркву натріть на крупній тертці. Горіхи порубаєте. 3. Просіяти борошно, пекарський порошок, соду, какао, корицю, 2 ч. л. екстракту ванілі, сіль. 4. Збийте яйця з цукром і олією. Продовжуючи збивати, додайте борошно зі спеціями, потім родзинки, морква і горіхи. 5. Форми вистелити пергаментним папером і як слід змастіть маслом. Розділіть тісто на кількість форм, яке є (краще на 3). Орієнтовний час випічки — 35 хв, але дивіться, щоб коржі почали відставати від стінок форм. 6. Коржі остудити. При необхідності розріжте по горизонталі. І на годину в морозилку. 7. Збийте сир і масло, додайте ванільний екстракт і просіяну цукрову пудру. 8. Намажте кожен корж кремом. Можна прикрасити горіхами. Покладіть в холодильник на добу. Подавайте холодним. Приємного апетиту!
Це рецепт самого приголомшливого шоколадного торта всіх часів і народів! Його придумав Найджел Слейтер, найбільш видатний і відомий кулінар Великобританії. На його рахунку безліч кулінарних книг, телешоу та кулінарних проектів з найбільш вдалими, перевіреними рецептами.
Цей торт Найджел Слейтер винайшов не випадково. Головним секретним інгредієнтом цього шоколадного торта є не що інше, як червоний буряк. Так, так, буряк! Справа в тому, що знаменитий кухар, володар багатьох премій, вирощує свої власні органічні овочі, а потім експериментує з рецептами, щоб нас порадувати ними. Цей торт готується з натхненням і цікавістю, хоча і займає досить багато часу. Приготуйте цей приголомшливий торт на свято — він вартий того, щоб його спробували ваші гості!
Торт виходить дуже соковитим і зовсім не відчувається буряк. Ніхто ні за що не здогадається про ваш секретний інгредієнт. Елітний шоколад, какао вищого сорту і якісний еспресо надають цьому шоколадному торту вишуканий смак і аромат, а ось ніжну, соковиту текстуру - як раз буряк. Цей торт можна покрити будь-яким вашим улюбленим кремом або навіть просто цукровою пудрою. Сам торт такий чудовий на смак, що кремами його вже не покращиш, це просто для прикраси. Такий торт відмінно підійде для новорічної вечірки і на дитячий день народження.
Щоб приготувати суперсочный шоколадний торт, вам знадобиться:
буряк - 1 шт. шоколад чорний - 200 г еспресо - ¼ ст. масло вершкове - ¾ склянки борошно - 1 ст. пекарський порошок - 1 ¼ ч. л. какао порошок - 3 ст. л. яйця - 5 шт. цукор - ¾ склянки збиті вершки для прикраси
Як приготувати суперсочный шоколадний торт:
1. Духовку розігріти до 180°С. Роз'ємну форму діаметром 16 см змастити маслом, дно застелити папером для випічки. 2. Червоний буряк промити і зварити. Візьміть 1 середній буряк або кілька дрібних, молодих. Всього має бути близько 200 р буряків. Варити до готовності близько 40 хвилин. Потім остудити, почистити і подрібнити в пюре блендером. 3. Вибирайте чорний шоколад високої якості, від цього залежить смак вашого торта. Поламати шоколад на дрібні шматочки і розтопити на водяній бані, не перемішуючи. Заварити свіжий кави і залити його в розтоплений шоколад. Вершкове масло подрібнить, чим дрібніше, тим краще, і додати до шоколаду. Перемішати масло з шоколадом, щоб масло виявилося знизу, і дати йому розтанути на водяній бані і змішатися з шоколадом. Коли маса підігріється, зняти з вогню і перемішати. 4. В окремій мисці змішати просіяне борошно, пекарський порошок і какао. 5. Відокремити білки від жовтків і збити окремо. Білки збити з цукром до піни. 6. Влити збиті жовтки в шоколадно-масляну масу і енергійно збивати віночком, поки вся маса не стане однорідною. Додати бурякове пюре і продовжувати збивати. 7. Потихеньку додавати збиті білки з цукром, акуратно перемішуючи всю масу ложкою, насичуючи її киснем, як бісквіт. 8. В останній момент додати в тісто борошно з какао, обережно перемішуючи, щоб тісто не стало тяжким. 9. Влити тісто у форму і поставити в духовку хвилин на 40. Під кінець перевірити готовність сірником або зубочисткою, увіткненої в центр торта. Якщо в центрі торт ще рідкуватий, залиште дбати ще хвилин на 10-15. Сірник повинна виходити практично суха, допускається легка вологість, так як торт соковитий. 10. Готовий торт вийняти з духовки і поставити остигати у формі. Як тільки торт повністю охолоне, вийняти його з форми і перекласти на решітку. 11. Збити вершки з цукром для прикраси торта або використовувати будь-який ваш улюблений крем. Це може бути як вершковий, так і легкий сирний крем. Головне, щоб він був легким! Зверху злегка присипте крем маком.
Приємного апетиту!
Такого наполеона ви ще не їли - це щось фантастичне! Він буквально тане на язиці, залишаючи післясмак морозива. Мокрим він називається завдяки оригінальним способом просочення. По-моєму, це найкращий Наполеон з усіх, які я коли-небудь пробувала, так би мовити, ідеальний Наполеон! Він цілком може конкурувати з такими делікатесами, як, наприклад, торт «Празький». Можливо, на медовий торт або торт сметанний з горіхами піде менше часу, але спробуйте рецепт торта Мокрий Наполеон, і ви зрозумієте, що таке справді райська насолода!
Кількість порцій:16 Час приготування: 14 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати Торт Мокрий Наполеон, вам потрібно:
для тіста:
молоко - 1 ст.
маргарин - 100 г
яйця - 1 шт.
цукор - ¾ склянки
сіль - 1 ч. л.
борошно - 4 ст. + 1 ст. для замісу
для крему:
молоко - 2 л
цукор - 1 ст.
яйця - 6 шт. (жовтки)
ванілін - 3 пакетики
борошно - 4 ст. л.
масло вершкове - 150 г
горіхи волоські - для прикраси (за бажанням)
Торт Мокрий Наполеон готується так.
1. Зваріть крем. Для його приготування налийте в каструлю (бажано з ручкою, щоб зручніше було тримати) частину молока, всипте цукор, ванілін і яєчні жовтки. Збийте міксером і додати борошно. Знову збийте міксером, додайте молоко, що залишилося і збийте до однорідності, щоб не залишилося грудочок. 2. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть крем, постійно помішуючи, щоб він не пригорів. Крем готовий, коли він майже дійшов до кипіння і загус. Кип'ятити його не треба. 3. Відставте крем убік для охолодження. Коли він трохи охолоне, додайте в нього вершкове масло, збийте і відставте. 4. Тепер можна зайнятися коржами, точніше, тестом для них. У сотейник налийте молоко, додайте маргарин, нарізану шматочками, і розтопіть його. 5. В окремому посуді збийте яйце з цукром. 6. Додайте яєчно-цукрову суміш в сотейник з теплим молоком і розтопленим маргарином, всипте сіль і збийте міксером. Продовжуючи збивати, поступово додайте 4 ст. борошна. 7. Посипте робочу поверхню 1 склянкою борошна, викладіть на нього тісто з сотейника і замісіть його. Можливо, буде потрібно ще борошно, щоб тісто вийшло не надто крутим, але і не занадто м'яким. 8. Скачайте з тіста товсту ковбаску і розділіть її на 12-14 частин. Кожен шматок тіста тонко розкачайте і виріжте коржі по контуру великої тарілки або блюда. 9. Випікати коржі в духовці. Для прискорення процесу можна ставити відразу по 2 дека з коржами. Навіть якщо при випічці коржі втратять свою первісну форму, на смак це ніяк не відіб'ється. 10. Тепер приступаємо до формування торта. Це краще робити у формі, яка за розміром трохи більше коржів, тому що вони набухнуть і дещо збільшаться в розмірі. Вистеліть дно і боки форми фольгою таким чином, щоб її залишилося досить багато для покриття верху, і викладіть на неї перший корж. Рясно змастіть його кремом. Крему шкодувати не варто, у нас його багато, а наполеон повинен добре просочитися. Покладіть наступний корж і злегка притисніть його руками. 11. Коли всі коржі будуть укладені і промазані, щільно закріпіть фольгу нагорі, щоб торт був повністю упакований. Поставте форму з наполеоном в холодильник не менше ніж на 12 годин, а краще навіть на добу, тоді він ідеально просочиться. 12. Перш ніж подавати торт на стіл, його потрібно прикрасити горіхами. Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, щоб не підгоріли, потім остудіть і подрібніть. Це найпростіше зробити качалкою, помістивши горіхи в поліетиленовий пакет. 13. Дістаньте наполеон з холодильника, викладіть його на блюдо і посипте зверху волоськими горіхами. Торт готовий.
