Всім хазяєчкам, які знайомі з рецептом улюбленого багатьма торта Наполеон, відомо, що серед усіх інших інгредієнтів, необхідних для приготування тіста, є курячі яйця. Проте як бути в тому випадку, якщо в останній момент ви раптом виявили, що у вашому холодильнику не залишилося ні одного яєчка? Звичайно, можна сходити в магазин або на ринок, однак це не завжди зручно... Набагато простіше взяти і прямо зараз переписати у свій кулінарний блокнот чудовий рецепт торта Наполеон без яєць!
Кількість порцій:14 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:690 ккал
Щоб приготувати торт Наполеон без яєць, вам знадобиться:
для тіста:
маргарин - 250 г
борошно пшеничне - 3 ст.
молоко - 1 ст.
сода - 1 ч. л.
для крему:
молоко - 500 мл + 160 мл
цукор - 2 ст.
цукор ванільний - 1 пакетик
борошно пшеничне - 6 ст. л.
масло вершкове - 200 г
Крім усього іншого, вам знадобиться 1, 5-2 склянки ядер волоських горіхів.
Як приготувати торт Наполеон без яєць.
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно просіяти через сито. Додати в борошно розм'якшений маргарин і розтерти обидва інгредієнта руками. Соду висипати в склянку і погасити лимонним соком (можна оцтом). Наповнити цей стакан молоком, розмішати суміш і влити її в миску з борошном і маргарином. Замісити м'яке тісто, потім розділити його на 6 однакових за розміром шматочків, скачати в кульки, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2 години. 2. Зварити крем. У каструльку з антипригарним покриттям влити 500 мл молока і всипати весь цукор. Помістити каструлю на вогонь і нагрівати суміш. В окремій ємності міксером або кулінарним віночком змішати молоко, що залишилося, (160 мл) і борошно (уважно стежте за тим, щоб не залишилося грудочок). Коли молоко з цукром до кипіння, тонкою цівкою влити в каструльку молочно-борошняну суміш. Постійно помішуючи, варити крем до загустіння. В кінці варіння додати в масу ванільний цукор, добре розмішати. Після того, як крем охолоне, слід перекласти в нього розм'якшене вершкове масло і ще раз все ретельно перемішати. 3. Ядра волоських горіхів злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді, остудити і дрібно порубати ножем або розтовкти в крихту. 4. Витягнути з холодильника один шматочок тіста, викласти на присипаний борошном стіл, тонко розкачати, вирізати корж і акуратно перенести його на деко, вистелений папером для випікання. Помістити деко в попередньо розігріту до температури 200 градусів духовку і випікати протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Таким же чином приготувати коржі з залишився тесту в холодильнику. Готові коржі остудити і обрізати по периметру, надаючи йому правильну форму. Обрізки подрібнити, пересипати в миску і на час відставити в сторону. 5. Сформувати торт: кожен корж рясно змастити кремом і посипати подрібненими волоськими горіхами. Верхній корж і боковинки торта також добре обмазати кремом і обсипати крихтою з обрізків. 6. Залишити ласощі настоюватися на ніч, після чого прибрати в холодильник або подати на стіл. Пригощайтеся!
Просто чудово, якщо у вас є можливість використовувати для приготування торта вершкове масло. Однак хочу зауважити, що це не принципово, так як і з тіста на основі маргарину коржі виходять чудово смачними! За бажанням, торт можна посипати темним або молочним шоколадом, натертим на дрібну тертку.
Крім цього чудесного ласощі, хочу порадити вам торт по мексиканському рецептом і медовий торт до чаю.
Приємного чаювання вам і вашим близьким!
Хочете смачний-смачний десерт, зовсім не калорійний, від якого не повніють? Ан немає такого! І якщо зважитеся побалувати себе блинным тортиком - попереджаю відразу - в двері можете і не пролізти. Хоча мені поки вдається... Зате шоколад піднімає настрій до дуже високих висот. А якщо бажання поласувати у вас не вщухне, зверніть увагу на чізкейк з шоколадом і рікоттою. Рікотта - це сир або навіть, швидше, сир з молочної сироватки. Але головне - торт не треба піч. Шоколадно-горіхова гранола теж готується швидко - ідеальне блюдо для сніданку. Та й з собою дитині можна дати. Ну а фондан - це взагалі щось. А точніше — шоколадний бісквіт з начинкою з рідкої суміші горького і молочного шоколаду.
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати торт з шоколадних млинців з вершками, вам знадобиться:
борошно - 175 г
розпушувач - 1 ст. л.
какао - 4 ст. л.
цукор - півсклянки
сіль - 0, 25 ст. л.
масло рослинне - 4, 5 ст. л.
ванільний екстракт - 2 ст. л. або пакетик ванільного цукру
молоко - 350 мл
густі вершки - 1 стакан або 200 мл
пудра цукрова - 4 ст. л.
шоколад - 90 г
фрукти - свіжі або консервовані
Як приготувати торт з шоколадних млинців з вершками.
1. Для початку змішайте всі сухі інгредієнти - борошно, розпушувач, какао-порошок, сіль і цукор. 2. Потім додайте рідкі інгредієнти - рослинне масло, ванільний екстракт, молоко. Змішайте всі разом, а ще краще збийте. Якщо рослинна олія додасте останнім - рідше доведеться сковорідку змащувати. 3. Збризніть розпечену товстостінну сковорідку спреєм рослинного масла або по-старому - цибулину на вилку, вмочити в олію, змастити сковорідку. Випікайте млинці - приблизно по пів ополоника на млинець. Першу сторону печуть, поки по лицьовій не підуть бульбашки. 4. Переверніть млинець лопаткою і підсмажте другу сторону. Це займе 30 сек. Випікайте млинці, поки тісто не закінчиться. 5. Нехай млинці охолонуть, а ми в цей час взобьем вершки з цукровою пудрою. 6. Укладайте млинці на тарілку, змащуючи кожен 3 ст. л. з верхом крему. 7. Верхній млинець теж змастіть збитими вершками і прикрасити фруктами. 8. Розтопіть шоколад на водяній бані і полийте їм весь торт зверху. Краще поливати смужками і намагайтеся, щоб на боки теж потрапило
Приємного апетиту!
На свій 30-тий День народження моя подруга вирішила здивувати і порадувати всіх чудовим тортом з безе і шоколадним кремом. І треба сказати, що їй це вдалося! Гості були просто в захваті від ніжного, що тане у роті ласощі! Мені також сподобалось частування, однак за столом мене раптом стала мучити ностальгія за дитячих років, коли до кожного свята батьки приносили додому коробочку з яскравим і апетитним Київським тортом... До закінчення урочистого застілля я прийняла тверде рішення у що б то не стало приготувати ласощі зі «смаком дитинства» самої! І ось, пару тижнів тому диво сталося! Торт вийшов дуже смачним, і я дуже хочу, щоб мій рецепт нагоді і вам!
Щоб приготувати смачний Київський торт, вам знадобиться:
для коржів:
яєчні білки - 12 шт. цукор - 2 ст. фундук очищений - 1/3 кг пшеничне борошно - 1 ст.
для крему:
вершкове масло - 250 г молоко - 2 ст. цукор - 1 ст. яєчні жовтки - 6 шт. какао-порошок - 3-4 ст. л.
для прикраси:
крем горіхи шоколад
Як приготувати смачний Київський торт:
1. Для приготування тіста нам знадобляться свіжі, добре охолоджені яйця, тому не варто діставати даний продукт з холодильника заздалегідь. Крім цього, за деякий час до початку приготування торта, можна помістити в холодильник ємність, в якій будуть збиватися білки, і віночок. 2. Фундук очищений злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді, остудити, порубати ножем або помістити в блендер і подрібнити у велику крихту. 3. Охолоджені яйця вийняти з холодильника, акуратно відокремити білки від жовтків. Уважно стежте за тим, щоб білки не потрапило ні крапельки жовтка. 4. Холодні білки покласти в охолоджену скляну (емальований, керамічну, пластикову) ємність і збивати на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи її. 5. Продовжуючи збивати білки, поступово додати цукор. Правильно збиті білки повинні утворювати міцні списи. 6. В білкову масу додати просіяне пшеничне борошно з малим вмістом клейковини і подрібнені горіхи. Акуратними рухами знизу-вгору перемішати всі інгредієнти. Перемішуйте тісто дуже обережно, щоб білкова маса ні в якому разі не опала! 7. Готове тісто викласти у 2 форми для запікання, вистелені пекарської папером. Діаметр форм - 28 див. За бажанням, можна випекти один великий корж в деко з високими бортиками, потім розрізати його навпіл (вертикально) і сформувати торт, уклавши корж один на один. У такому разі тортик вийде прямокутним. 8. Помістити форму з тестом в розігріту духовку і випікати до готовності. Час випікання залежить від розміру коржів і від індивідуальних особливостей вашого духової шафи. Час може варіюватися від 1-1, 5 годин при температурі 150 градусів до декількох годин при температурі духовки 100 градусів (у такому випадку це навіть не випікання, а повільне підсушування). 9. Готові коржі залишити у вимкненій духовці до повного охолодження. 10. Приготувати крем. Яєчні жовтки покласти в каструлю або миску, розтерти з цукром до отримання маси білого кольору. В отриману суміш влити тепле молоко. Постійно помішуючи, варити заварний крем на маленькому вогні до загусання і при перших же ознаках закипання зняти з плити. Остудити суміш. 11. Вершкове масло кімнатної температури (розм'якшене) збити міксером у пишну масу. Не припиняючи збивати, поступово, за кілька ложок, додати масло остиглий заварний крем. 12. Готовий крем розділити на 2 частини. В одну частину додати какао-порошок і гарненько перемішати крем. 13. Готові коржі дістати з духовки. Обов'язково простежте за тим, щоб вони повністю охололи! Тепер можна приступити до формування і прикрасі тортика. 14. Перший корж змастити білим кремом і накрити зверху другим коржем. 15. Верхній корж і боки торта добре обмазати шоколадним кремом. Боковинки посипати подрібненими горішками. Для посипання торта обсмажений фундук слід нарізати більш дрібно, ніж для тіста. 15. Використовуючи кондитерський шприц, прикрасити торт квітами і листочками із залишків крему (до речі, білий крем можна забарвити в будь-які кольори за допомогою харчових барвників). 16. Останній штрих - прикраса торта шоколадом. Можна використовувати шоколадну стружку, шоколадні краплі, різні фігурки з шоколаду. 17. Готовий торт помістити в холодильник. Дати ласощів настоятися протягом 2-3 годин, після чого подати на стіл. Термін зберігання ласощі - не більше 2-х днів!
Дуже важливо! Для приготування коржів слід використовувати пшеничне борошно з низьким вмістом клейковини. Якщо такого продукту знайти не вдалося, його можна замінити картопляним крохмалем. До речі, саме приготовані з крохмалем коржі мають смак, найбільш наближений до того, яким ми можемо насолоджуватись, ласуючи справжнім Київським тортиком фабричного виробництва! За бажанням, замість фундука можна використовувати кешью або арахіс. У будь-якому випадку торт вийде дуже смачним!
