Цей торт трохи вологий, смачний, невисокий. Напевно сподобається і вашим домашнім, і гостям. Готувати його нескладно, так і продукти потрібні найпростіші.

Щоб приготувати торт з горіхами на Песах нам знадобиться:

яблуко кисле, середня - 1 шт.

яйця - 6 шт.

цукор - 1 ст.

горіхи волоські мелені - 200 гр.

тертий шоколад - 50 гр.

розчинна кава - 1 ст. л.

мацовая борошно - 2 ст. л.

вершки - 200 мл

цукрова пудра - 1 ст. л.

Спосіб приготування торта з горіхами на Песах:

1. Почистити, порізати невеликими шматочками і зварити до м'якості яблуко.

2. Змастити форму для випічки маслом, включити грітися духовку.

3. Акуратно змішуємо всі інгредієнти, крім борошна і яблук - їх додаємо в самому кінці. Вершки і цукрову пудру залишимо на прикрасу.

4. Викласти все у форму, поставити в духовку. Випікати 40 хвилин, охолодити.

5. Збити вершки з цукровою пудрою, прикрасити торт, можна посипати ще тертим шоколадом і горіхами. Можна залишити десерт як кекс, просто посипати його цукровою пудрою.

На Песах стіл повинен бути повний смачних страв. Серед інших - запропонуйте гостям і такий торт, їм напевно сподобається.

Щоб приготувати торт на мацового борошні з Мокко нам знадобиться:

мацовая борошно - 200 гр.

картопляний крохмаль - третину склянки

мелені горіхи - 100 гр.

яйця - 5 шт.

цукор - 1 ст.

какао - 2 ст. л.

розчинна кава - 1 ст. л.

тертий шоколад - 50 гр.

бренді - 1 ст. л.

Для крему:

цукрова пудра - 150 гр.

розм'якшене масло - 3 ст. л.

кава розчинна - 1 ч. л.

молоко - 3 ст. л.

ванілін

Спосіб приготування торта на мацового борошні з Мокко:

1. Змішати всі інгредієнти для тіста, ретельно вимісити, щоб не залишилося грудок. Викласти у форму, попередньо змащену маслом. Випекти в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Приготувати крем, збивши всі інгредієнти.

3. Торт зверху прикрашаємо отриманим кремом і посипаємо горіхами або шоколадом.

Цей торт не тільки дуже смачний, він ще й красивий, особливо в розрізі: поєднання темних і світлих смуг дійсно нагадує забарвлення зебри. Торт Зебра цікавий ще й тим, що досить простий у приготуванні, і готується з легко доступних продуктів.

Інгредієнти для приготування торта Зебра:

Для тіста:
Цукор - 200 г
Маргарин або масло вершкове - 200 г
Яйця - 5 шт.
Сметана (15%) - 500 г
Борошно пшеничне - 300-350 г
Сода - 1 год. л. або
Розпушувач - 3год. л.
Какао - 4 ст. л.

Для крему:
Сметана - 400 г
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 2 ч. л.

Глазур для торта:
Вершкове масло - 100 г
Молоко - 5 ст. л.
Цукор - 6 ст. л.
Какао - 5 ст. л.

Пропорції складені для форми діаметром близько 26 див.

Спосіб приготування торта Зебра:

Тісто: вершкове масло або маргарин для випічки розм'якшити і розтерти з цукром, додати яйця і ретельно перемішати. У суміш додати сметану і знову ретельно перемішати, після чого додати розпушувач або соду, гашену оцтом, борошно і замісити тісто. Тісто виходить не дуже густе, щоб його можна було викладати у форму ложкою.

Розділити тісто навпіл, в одну половину додати какао і перемішати, другу залишити світлою, вирівнявши його по густоті з темним, додавши стільки ж ложок борошна, скільки додали какао в першу половину.

Форму для випікання змастити олією, щоб торт не пригорів, в середину її налити 2 ст. л. темного тіста, потім, в середину темного - 2 ст. л. світлого тіста, і продовжувати чергування до заповнення всього діаметру форми.

З решти тіста (приблизно половина від усієї кількості) випекти за таким же принципом другий корж.

Випікати коржі в духовці 30-40 хв. при 180 º с.

Крем: Ретельно збити сметану з цукром і ванільним цукром.

Збірка: Готовий теплий корж викласти на блюдо, змастити кремом і накрити другим коржем.

Глазур: У каструлі розтопити масло, додати молоко, цукор і какао, довести масу до кипіння і кип'ятити до початку загусання.

Полити торт злегка остигнула, але гарячої глазур'ю. Остаточне прикраса торта завершити за бажанням, коли глазур повністю охолоне.

«Пінчер»... Які у вас виникають асоціації з цим словом? Собака... можливо, але не в нашому випадку. «Пінчер» — це також і торт, який отримав свою назву не від породи собак, як деякі можуть подумати, а від прізвища відомої сім'ї англійського походження, яка прославилася своїм кулінарним бізнесом. Ймовірно, саме кимось з англійських Пінчерів був придуманий не тільки рецепт цього торта, але і його оригінальне оформлення, яке лише при одному погляді на десерт викликає інтерес гостей.

Ми сьогодні будемо говорити про торті «Пінчер», про його приготуванні, про те, як правильно його приготувати в домашніх умовах, щоб він вийшов в результаті максимально просоченим і смачним! Адже куплений в магазині «Пінчер» далекий від того торта, яким він має бути насправді.

Мені доводилося пробувати магазинний варіант цього торта. І, чесно, він мені зовсім не сподобався — абсолютно не просочений, сухий кавовий корж з маленькою прошарком сметанного крему. І тільки приготувавши одного разу «Пінчер» в домашніх умовах, я зрозуміла, наскільки цей торт заслуговує похвали і уваги! А дякувати треба сусідку, яка розхвалила «Пінчер», приготований нею. Ось за її рецептом і була моя перша проба. Результат сприйняла «на ура» і я, і діти, особливо діти! За день торт був з'їдений.

Торт «Пінчер» є одним з найбільш ситних десертів: відрізавши всього лише один шматочок тортика до чаю, ви зможете надовго забути про почуття голоду і при цьому отримати величезне задоволення!

Щоб приготувати торт «Шоколадний Пінчер», вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
сметана - 300 г
згущене молоко - 1 банка
сода, гашене оцтом - 1 ч. л.
борошно - 2, 5-3 ст.
какао - 2 ст. л.
для крему:
сметана - 300 г
цукор - 1 ст.
цукор ванільний - 1 упаковка
горіхи - за смаком
ізюм - за смаком
для шоколадної глазурі:
сметана - 3 ст. л.
какао - 3 ст. л.
цукор-3 ст. л.
масло вершкове - 50 г

Як приготувати торт «Шоколадний Пінчер»:

1. Всі продукти для тіста нам знадобляться кімнатної температури, тому заздалегідь дістаємо з холодильника яйця і сметану. Отже, в підходящу миску розбиваємо яйця і додаємо цукор, гарненько збиваємо за допомогою міксера (або віночка).
2. Потім додаємо сметану, знову збиваємо.
3. Додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
4. Борошно змішуємо з гашеного содою. Поступово вводимо всю борошно і замішуємо тісто. Тісто повинно вийти по консистенції як густа сметана.
5. Тісто ділимо на 2 частини. Одну половину виливаємо в круглу форму (я використовую силіконову форму) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Готовність коржа перевіряйте за допомогою дерев'яної шпажки: якщо з тіста вона виходить сухою, значить, пиріг готовий, якщо вологою - відправте корж назад в духовку допекаться.
6. Тим часом можна зайнятися другою половиною тіста. Тісто для другого коржа буде кавовим. Але я не особливо люблю кавові коржі, тому це тісто я розділила на 2 частини. Одну відставляю в бік, у другу додаємо какао і гарненько перемішуємо до однорідності. Тепер беремо другу форму, краще прямокутну або квадратну і приступаємо до викладання тесту в неї. За допомогою столової ложки викладаємо по черзі тісто у форму - 1 ложку білого тіста, потім одну ложку кавового тіста і так далі. Виходить хаотично, але дуже симпатично, як в кексі «Зебра».
7. За цей час як раз приготувався перший корж для торта. Дістаємо його з духовки, даємо охолонути, а потім вже дістаємо з форми і викладаємо на відповідне блюдо.
8. Можна відразу ж відправляти другий корж в духовку.
9. Тепер можна зайнятися підготовкою крему. Сметану (краще взяти з жирністю близько 25-30%) змішуємо з цукром, а ще краще - з цукровою пудрою (у мене, на жаль, цукрової пудри не виявилося) і ретельно збиваємо до загустіння.
10. У крем будемо додавати горіхи і родзинки. Родзинки попередньо замочуємо в окропі на 5-10 хвилин для розбухання. Горіхи можете взяти будь-які, на свій смак. Я пробувала додавати в минулий раз волоські горіхи - дуже смачно, я дуже люблю торти з волоськими горіхами. Тільки попередньо обсмажила їх очищеними на розпеченій сковороді протягом декількох хвилин, безперервно помішуючи. В цей раз я вирішила додати в крем горіхи ліщина (фундук). Нам якраз родичі привезли пару кілограм. Попередньо горіхи я поставила в духовку на 10 хвилин, вони подсушились, трохи просмажаться. Очищені горіхи потрібно трохи подрібнити - на такі шматочки, як вам подобається. Я люблю в тортах не дрібні шматочки горіхів, тому я розрізала ядра ліщини на четвертинки. Тепер можна горіхи і родзинки відправляти в крем. Гарненько перемішайте все.
11. Тим часом другий корж торта приготувався, дістаємо його з духовки і даємо охолонути. Остиглий корж виймаємо з форми і нарізаємо шматочками, розміром близько 2х2 сантиметри. Ви можете нарізати шматочками будь-якого розміру, як вам зручніше, можна порвати на шматочки, вийде хаотично, але теж по-своєму красиво, і в будь-якому випадку - смачно!
12. Отже, корж подрібнили, тепер всі шматочки потрібно вмочити в сметанний крем. Їх ми будемо викладати на перший корж (нашу основу), також змащений сметанним кремом. Щоб краще просочити корж, можна наколоти поверхню виделкою.
13. За допомогою шматочків кавового коржа, змочених у кремі, формуємо гірку на торті. Викладаємо кубики шарами. Таким чином, вийшов тортик гіркою. Можна, звичайно, горіхи і родзинки не додавати в крем відразу, а посипати їх в процесі викладання гірки. Тут ви вибирайте зручний для вас варіант.
14. Тепер торт залишилося лише полити шоколадною глазур'ю. Для її приготування у невеликій каструльці змішуємо какао, цукор і сметану. Відправляємо на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Потім додаємо розм'якшене вершкове масло, розчиняємо його. Можна сметану замінити молоком. Глазур потрібно варити до загустіння, готовність якої можна перевірити наступним чином: наливаємо краплю на порцелянове блюдце, якщо вона не розпливається, значить, глазур готова.
15. Готової шоколадною глазур'ю поливаємо наш торт, потім відправляємо в холодильник для просочення на 2 години, як мінімум. Глазур наносити потрібно трохи остиглому стані - це якщо ви бажаєте отримати більш товстий шар глазурі, і тоді глазур не буде сильно розтікатися.
Настоявшийся торт Пінчер дуже смачний і чудово просочений. Наша сім'я з чотирьох осіб з'їла тортик за 1 день, дітям дуже сподобався. Зверху я ще посипала ягодами замороженої малини. Діти були просто в захваті, я - не менше!

Приємного вам чаювання!

Порада 1: у проміжках між шматочками шоколадного коржа можна покласти вишню без кісточок (як свіжу, так і заморожену).

Порада 2: можна приготувати торт дещо іншим способом. Коржі, крем і глазур готується таким же чином, тільки «збирається» торт по-іншому. Береться глибока миска, застеляється харчовою плівкою, на дно кладуть змочені в сметанному кремі шматочки кавового коржа, останнім кладемо круглий корж. Потім миска з тортом відправляється в холодильник, як мінімум на 2 години. Після цього миска з тортом перевертається на блюдо виходить красивий торт у формі півсфери. Далі вже готується шоколадна глазур, якою поливається торт.

Автор покрокових фото: Яна Краснікова