Торт виходить неймовірно красивим, дуже ніжним і просто неможливо смачним. Якщо ви зважитеся його приготувати, він стане дуже гарним завершенням вечері або якого-небудь свята. І ще один величезний плюс цього торта — він абсолютно дієтичний. Так що їжте і готуйте на здоров'я.
Зверніть увагу на те, що компоненти готуються окремо, а потім збираються в одній ємності. Врахуйте це в процесі випікання бісквіта, щоб він підійшов за формою до страви, в якому буде охолоджуватися бісквіт і мус.
Почати приготування раджу з желе, поки воно буде охолоджуватися, ви займетеся бісквітом і мусом.

Щоб приготувати торт-мус з желе з черешень вам знадобиться:

Для желе:

черешня — 250 г
вино сухе — 75 мл
цукор — 3 ст. л.
желатин — 5 г
чебрець — 3 гілочки

Для бісквіта:

яєчний білок — з шт.
цукор (бажано подрібнений) — 50 г
борошно — 40 г
порошок какао — 1 ст. л.
вишневий сік — 2 ст. л.

Для мусу:

йогурт знежирений — 250 г
мед — 2 ст. л.
желатин — 7 г
молоко — 3 ст. л.

Як приготувати торт-мус з желе з черешень:

Готуємо желе:

1. Черешню промити, звільнити від кісточок. Залити теплим вином, додати цукор, желатин і чебрець. Перемішати. Залишити на 30 хвилин.
2. Поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Процідити.
3. Залити у форму, залишити в холодильнику до повного застигання.

Готуємо бісквіт:

1. Білки збити до твердих піків, поступово додаючи цукор.
2. Борошно просіяти, додати какао, перемішати. Обережно з'єднати зі збитими білками, перемішуючи знизу вгору.
3. Змастити форму для випічки невеликою кількістю рослинного масла і акуратно викласти тісто.
4. Випікати в духовій шафі при температурі 170 градусів протягом 25 хвилин. Духовку не відкривати, бо тісто осяде.
5. Після випікання тісто остудити, дістати з форми і трохи полити вишневим соком.

Готуємо мус:

1. Йогурт з'єднати з медом, добре перемішати.
2. Желатин замочити в молоці і дати набрякнути (10 хвилин). Довести до кипіння і додати до йогурту з медом, перемішати.
3. Збивати масу обов'язково протягом 15 хвилин на середній потужності блендера. Мус повинен загуснути і злегка збільшитися в об'ємі.

З'єднуємо всі компоненти:

1. На застигле желе викласти мус, розрівняти. Зверху укласти бісквітне тісто і трохи притиснути для більш щільного зчеплення.
2. Залишити в холодильнику на 2 години.
3. Після охолодження торт потрібно вийняти з форми. Для цього поставте форму догори дном на підготовлене блюдо. Зверху накрийте на кілька секунд чистим рушником, змоченим в окропі, форма розігріється і торт залишиться на блюді.

Подавати можна, прикрасивши м'ятою і свіжими ягодами черешні. Приємного апетиту!

При катастрофічній нестачі часу на допомогу хазяєчкам приходять напівфабрикати, які в достатку можна знайти на прилавках нинішніх магазинів. Однією з таких «паличок-рятівниць» є вафельні коржі, з допомогою яких легко і швидко можна приготувати ряд чудових страв. Одним з таких рецептів сьогодні ми поділимося з вами. Горіхово-кавовий торт з вафлямибезумовно, припаде до смаку вам і вашим рідним. Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: не визначено

---

Щоб приготувати горіхово-кавовий торт з вафлями, вам знадобиться:

• коржі вафельні - 3 шт.
• для кавового крему:
• жовток яєчний - 5 шт.
• цукор - 100 г
• масло вершкове - 200 г
• кава розчинна - 1 ст. л.
• коньяк - 1 ст. л.
• для горіхової маси:
• ядра волоських горіхів - 250 г
• цукрова пудра - 200 г
• вершки - ½ ст.
• цукор ванільний

Як приготувати горіхово-кавовий торт з вафлями:

1. 1. Для отримання кавового крему жовтки розтерти з цукром. Не перестаючи розтирати, поступово внести розм'якшене вершкове масло. Додати розчинну каву і коньяк, ретельно перемішати.
2. 2. Для приготування горіхової маси ядра волоських горіхів гарненько розтерти качалкою, потім перемішати з цукровою пудрою і додати ванілін. Влити вершки і перемішати до отримання однорідної густої маси.
3. 3. На перший вафельний корж викласти трохи менше половини кавового крему, ретельно промазати їм корж. Потім накрити другим коржем, на який рівномірно розподілити всю горіхову масу. Накрити третім коржем і злегка придавити.
4. 4. Зверху і з боків акуратно обмазати торт другою частиною кавового крему.
5. 5. Прикрасити торт рубаними горішками і мармеладом.
6. В процес приготування цього десерту коньяк можна замінити ромом або спиртом. Як для будь-якого частування, приготованого на основі вафель, можна рекомендувати перед подачею на стіл дати торту настоятися протягом кількох годин - коржі просочаться кремом, а смак стане більш ніжним і м'яким.
7. Приємного вам чаювання!

Дивовижний торт з фруктами і прянощами готується довго. Можливо, цей рецепт здасться вам досить складним. Однак, спробувавши пряний бісквіт з лимонним кремом і цукатами, ви не пошкодуєте витраченого часу і сил.

Щоб приготувати смачнющий торт з фруктами і прянощами, вам знадобляться:
Суміш спецій:
мускатний горіх - 2, 5 ч. л.
мелений запашний перець - 0, 5 ч. л.
мелений імбир - 2 ч. л.
мелена гвоздика - 0, 5 ч. л.
мелена кориця - 2, 5 ч. л.

Для бісквіта:
хлібна або пшеничне борошно - 40 г
житнє борошно - 240 г
розпушувач - 16 г
крохмаль - 40 г
молоко - 140 г
яйця - 160 г
вершкове масло - 130 г
глюкоза - 130 г
квітковий мед - 320 г
апельсиновий джем — 320 г
бадьян - 9 г
суміш спецій - 7 г
сіль - 4 г

Для крему:
вершкове масло - 215 г
цукор - 157 г
яйця - 142 г
желатин - 7 г
лимонний сік - 115 г
цедра 2 лимонів

Суміш фруктів:
шкірка лимона - 70 г
шкірка апельсина - 70 г
курага - 100 г
чорнослив - 200 г

Для сюпрема:
молоко - 250 г
яєчні жовтки - 100 г
вершки - 300 г
пряний бісквіт - 100 г
суміш спецій - 2 г
квітковий мед - 12, 5 г
мед їли або каштана - 12, 5 г
желатин в аркушах - 7, 5 м

Як приготувати смачнющий торт з фруктами і прянощами:
1. Бісквіт
Доведіть молоко до кипіння з бадьяном.
Змішайте борошно, розпушувач, крохмаль, сіль і прянощі. Просійте і додайте апельсиновий джем.
Додайте в цю суміш підігріті глюкозу і мед. Перемішайте і додайте яйця, вершкове масло і молоко. Знову перемішайте до однорідної суміші.
Змастіть круглу форму маслом і заповніть її тістом на 2/3.
Застеліть пергаментом лист і розподіліть по ньому тісто. Поставте лист в духовку на 8-10 хвилин.

Готовий бісквіт вийміть, знизьте температуру духовки до 165° С і відправте в неї круглу форму на 34-40 хвилин.

Круглий бісквіт остудіть і розріжте уздовж навпіл. Бісквіт з листа поріжте на кубики з гранню 5 див.

2. Крем
Желатин замочіть у воді.
Цукор розітріть з цедрою лимона. Додайте до цукру сік лимона.
Змішайте цукор з яйцями і поставте на водяну баню. Суміш, помішуючи, доведіть до 83-84 С0. Потім протріть через ситечко і охолодіть до 600с. Додайте желатин.
Далі збивайте суміш 10 хвилин на високій швидкості, поступово додаючи м'яке вершкове масло. Готовий крем відправте в холодильник.

3. Суміш фруктів залийте сиропом і перемішайте. Для приготування сиропу вам знадобляться 125 г води, закипяченной з 2 г спецій і 250 мл сиропу 30В (закипяченные цукор і вода в пропорції 1:1).

4. Пряний сюпрім:
Желатин замочіть. Вершки збийте і поставте на холод.
Молоко закип'ятіть з медом і прянощами, додайте до нього бісквітні кубики. Потім збийте блендером до однорідності.
Жовтки розітріть з медом каштана або їли.
Молочно-бісквітну суміш поставте на вогонь і додайте жовтки. Тримайте суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки вона не нагріється до 85° С.
Потім зніміть з вогню і додайте желатин. Остудіть до 22° С і влийте збиті вершки. Відразу використовувати.

5. Збірка
Бісквітні кубики підсушіть в розігрітій до 150° С духовці протягом 5 хвилин.
У форму для бісквіта покладіть ацетатную плівку. Стінки форми також чимось прокладете.
З бісквітних кубиків зробіть стінки, в основу покладіть коло пряного бісквіта. Заповніть на третину пряним сюпремом.
Суміш фруктів відіжміть і викладіть половину її поверх сюпрема.
Наступний шар - лимонний крем. Його покрийте сюпремом. Зверху покладіть залишилися фрукти і закрийте всі другим бісквітним колом.
Верх торта змастіть сюпремом і поставте його на холод на годину. Після змастіть кремом і відправте на холод на ніч.
Вранці вийняти торт від форми і плівки і посипте анісом, корицею.

Приємного апетиту.

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Анастасія Севостьянова