Торт «Празький»

Торт «Празький»
Це один з варіантів «Празького» торта - смугастий. На зрізі він виходить дуже красивим, та й на смак незвичайний. Надзвичайно ніжний крем і прошарок коржів горіхами настільки покращують смак, що він здається абсолютно унікальною, а прошарок з шоколаду всередині коржів тільки підсилює це враження.

Для приготування торта «Празький» у формі діаметром 20 - 22 см потрібно:

Для прошарку і прикраси торта:
Шоколад — 200 г
Волоські горіхи - 1 - 1, 5 склянки

Для тіста: Яйця - 3 шт.
Цукор — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
Борошно — 1 - 1, 5 склянки
Згущене молоко — 0, 5 банки
Гашене сода — 1 ч ложка
Какао — 2 ст ложки

Для крему:
Яйця — 2 шт.
Цукор — 1 стакан
Молоко — 0, 5 л
Борошно — 2 ст. л.
Вершкове масло - 300-350 г

Спосіб приготування торта «Празький»:
Тісто: Яйця розтерти з цукром, додати при інтенсивному перемішуванні сметану з содою, погашеної оцтом і згущене молоко. Всипати борошно, щоб вийшло досить густе, але текуче тісто.

Вилити половину тіста в змащену маслом форму і випікати в попередньо розігрітій до t=220°С духовці. Якщо корж швидко рум'яниться, але залишається не пропеченим, закрити форму фольгою.

У другу половину тіста змішати з какао і випекти другий корж.

Після того, як коржі охолонуть, розрізати уздовж.

Крем: Яйця розтерти з цукром, додати борошно. Поступово вливати тепле молоко, ретельно розмішуючи. Поставити на маленький вогонь і варити при постійному помішуванні до загусання. Щоб крем не пригорів, при приготуванні на газі під каструлю на конфорку можна поставити розсікач полум'я.

Масу охолодити до 35-40°С. В розм'якшене масло поступово втирати приготовану молочно-яєчну суміш. Крем повинен вийти пишним і значно збільшитися в об'ємі.

Збірка торта:
- темний корж;
- крем;
- подрібнені волоські горіхи;
- світлий корж;
- крем;
- тертий шоколад.

Повторити шари, торт обмазати кремом і обсипати подрібненими горіхами.

Якщо ви готуєте торт для дорослих, перед тим, як намазати кремом, просочити коржі лікером або коньяком навпіл з водою, з додаванням меду або цукру.

Готовий торт поставити на кілька годин у прохолодне місце, щоб просочився.

Для приготування торта «Празький» у формі діаметром 20 - 22 см потрібно:

Для прошарку і прикраси торта:
Шоколад — 200 г
Волоські горіхи - 1 - 1, 5 склянки

Для крему:
Яйця — 2 шт.
Цукор — 1 стакан
Молоко — 0, 5 л
Борошно — 2 ст. л.
Вершкове масло - 300-350 г

У другу половину тіста змішати з какао і випекти другий корж.

Після того, як коржі охолонуть, розрізати уздовж.

Збірка торта:
- темний корж;
- крем;
- подрібнені волоські горіхи;
- світлий корж;
- крем;
- тертий шоколад.

Повторити шари, торт обмазати кремом і обсипати подрібненими горіхами.

Готовий торт поставити на кілька годин у прохолодне місце, щоб просочився.

Інгредієнти:

коржі - 3 шт.
ківі - 2 шт.
банани - 3 шт.
яблука - 2 шт.
лимон - цілий.
груші - 2 шт.
масло - півпачки,
шоколад - цілий. плитка,
сг. молоко - цілий. банку.

Спосіб приготування:

1. Півпачки масла вийняти з холодильника за 15 хвилин до початку приготування.
2. Змішати трохи розтануло масло зі згущеним молоком.
3. Дрібно нарізати лимон, додати в суміш, перемішати до однорідної маси.
4. Натерти шоколад.
5. Дістати коржі і викладати по одному на тарілку.
1-ий корж - змастити кремом по всій окружності, розкласти рівномірно банани, накласти другий корж.
2-ой корж - змастити кремом по всій окружності, розкласти яблука і груші, накласти 3 шар.
3-й корж - змастити кремом, розкласти ківі, посипати шоколадом.

Медовий торт
У кожному будинку зазвичай коштує мед на випадок хвороби. Є, звичайно, любителі, які використовують мед часто, і у натуральному вигляді, і в якості інгредієнта до якого-небудь блюда. Але, як правило, мед встигає засахариться, перш ніж знадобиться. Ми пропонуємо вбити відразу двох зайців: використовувати мед і приготувати до чаю чудово смачний, що тане в роті медовий торт. Рецепт приготування медового торта досить простий.

Для приготування медового торта вам знадобляться наступні продукти:

Борошно - 3-4 склянки
Мед -1 неповний стакан,
Яйця - 3 шт.,
Цукор — 1 склянка,
Масло вершкове — 100 г,
Сода — 2 ч. л.

Спосіб приготування медового торта:

Коржі.

У каструлі або мисці розтопити мед на повільному вогні, не знімаючи миску з вогню, покласти в мед, соду і добре розмішати. Мед буде сильно пінитися.

Зняти мед з вогню, покласти в нього масло, дати йому розтанути і знову добре перемішати.

Яйця збити з цукром, додати мед, обережно перемішати і всипати борошно, приблизно 3 склянки.

Замісити тісто, додавши за необхідності борошна стільки, щоб готове тісто не оплывало, якщо його залишити на 5-10 хвилин вилежатися. Щоб тісто зверху не підсохло скоринкою, присипте його борошном і накрийте рушником або загорніть в харчову плівку.

Розкачати тісто на присипаної борошном поверхні дуже тонкими коржами, приблизно 1, 5 - 2 мм діаметром 27-30 см (10-11 коржів на торт). Якщо вийшло трохи товщі, не страшно, але, чим тонші коржі, тим смачніше і ніжніше торт. Чим тонше ви раскатаете коржі, тим ніжніше буде торт.

Випікати коржі до готовності. На готову корж накласти тарілку і обрізати надлишки. Зробити це можна і на сирій коржику, але тоді залишаться невикористаними обрізки тіста.

Крем:

Збити сметану з цукром і ваніліном. Крем не повинен бути занадто густий, інакше коржі не просочаться їм.

Збірка:

Готові охолоджені коржі промазати кремом. За бажанням можна у крем додати горіхів, а верх і боки торта прикрасити крихтою від коржів. Дайте торту час, години 2-3, щоб коржі встигли насититися кремом, а на ніч приберіть в холодильник, і на наступний день він буде «танути» у роті так само швидко, як і на тарілці.