Торт Наполеон на маргарині

Торт Наполеон на маргарині
Торт Наполеон на маргарині готується дуже просто, коржі випікаються дуже швидко. Коржі виходять хрусткі, добре просочуються кремом, що є великою перевагою торта Наполеон. Чим краще просочені коржі, тим смачніше сам торт.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 630 ккал

Щоб приготувати торт Наполеон на маргарині, вам потрібно:

для тіста:
маргарин - 400 г
яйця курячі - 2 шт.
вода холодна - 150 мл
борошно пшеничне - 650 г
горілка - 3 ст. л.
оцет - 1 ч. л.
сіль - щіпка
для крему:
жовтки яєчні - 7 шт.
молоко - 1, 5 л
цукор - 360 г
цукор ванільний - 2 ст. л.
масло вершкове - 180 г
борошно пшеничне - 100 г

Торт Наполеон на маргарині готується так.

1. Воду змішати з оцтом і горілкою. Взяти миску розбити в неї яйця, додати сіль і злегка збити віночком. До яйцям влити підготовлену воду і перемішати.
2. На стіл або дошку просіяти борошно, дістати з холодильника маргарин, нарізати на маленькі кубики, покласти на борошно і порубати ножем борошно з маргарином в крихту.
3. Крихту з борошна з маргарином, додати в миску з рідкими інгредієнтами і замісити м'яке тісто. Потім зробити ковбаску з тіста і розділити його на 12-13 рівних частин. Всі 12 частин загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
4. Тим часом можна приготувати крем для торта. Для цього потрібно взяти каструлю з товстим дном, покласти в неї яєчні жовтки, всипати цукор і ванільний цукор і розтерти віночком, додати 50 мл молока і борошно, перемішати до гладкості, влити решту молока, розмішати, щоб не було грудок, і поставити каструлю на вогонь.
5. Варити крем на слабкому вогні, весь час перемішуючи, віночком це краще виходить, ніж ложкою. Крем довести до загустіння (протягом 5-7 хвилин), після чого зняти з вогню, остудити до температури 37-40 градусів. Потім додати в крем вершкове масло і перемішати до однорідності.
6. Включити духовку розігріти до температури 220 градусів. Дістати шматочки тіста з холодильника, стіл присипати борошном і розкачати тоненько кожен шматочок тіста в тонкий пласт. Кожен пласт тіста обрізати за допомогою тарілки, щоб вийшли однакові круглі коржі. Обрізки не викидати.
7. Кожен корж слід наколоти виделкою в декількох місцях, за допомогою качалки перший корж перенести на розігрітий в духовці деко і випікати до рум'яного кольору, десь 4-5 хвилин. Обрізки від тесту випікати разом з кожним млинцем.
8. Під час випічки обов'язково стежте за коржем в духовці, щоб не перетримати його. Потім дістати деко з духовки і викласти готовий корж, далі випекти інші коржі так само, як і перший. Обрізки складати окремо, коли всі испекутся, подрібнити їх у крихту.
9. Коли всі коржі будуть готові приступити до складання торта. Взяти відповідне блюдо для торта і покласти перший корж, промазати його шаром крему, потім наступний корж і промазати кремом, і так всі коржі. Коли викладіть останній корж, то руками слід придавити торт, щоб коржі стали щільніше один до одного, краї торта обмазати кремом і верх, поставити на ніч у холодильник.
10. Ранок дістати торт з холодильника і перенести на блюдо, прикрасити зі всіх сторін крихтою, подавати торт до столу.
Також крім смачного Наполеона рекомендую вам спробувати приготувати торт Пташине молоко, швидкий торт з вершкового суфле з Савоярді і торт Ранкова роса.
Приємного Вам апетиту!

Щоб приготувати торт Наполеон на маргарині, вам потрібно:

для тіста:
маргарин - 400 г
яйця курячі - 2 шт.
вода холодна - 150 мл
борошно пшеничне - 650 г
горілка - 3 ст. л.
оцет - 1 ч. л.
сіль - щіпка
для крему:
жовтки яєчні - 7 шт.
молоко - 1, 5 л
цукор - 360 г
цукор ванільний - 2 ст. л.
масло вершкове - 180 г
борошно пшеничне - 100 г

Торт Наполеон на маргарині готується так.

1. Воду змішати з оцтом і горілкою. Взяти миску розбити в неї яйця, додати сіль і злегка збити віночком. До яйцям влити підготовлену воду і перемішати.
2. На стіл або дошку просіяти борошно, дістати з холодильника маргарин, нарізати на маленькі кубики, покласти на борошно і порубати ножем борошно з маргарином в крихту.
3. Крихту з борошна з маргарином, додати в миску з рідкими інгредієнтами і замісити м'яке тісто. Потім зробити ковбаску з тіста і розділити його на 12-13 рівних частин. Всі 12 частин загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
4. Тим часом можна приготувати крем для торта. Для цього потрібно взяти каструлю з товстим дном, покласти в неї яєчні жовтки, всипати цукор і ванільний цукор і розтерти віночком, додати 50 мл молока і борошно, перемішати до гладкості, влити решту молока, розмішати, щоб не було грудок, і поставити каструлю на вогонь.
5. Варити крем на слабкому вогні, весь час перемішуючи, віночком це краще виходить, ніж ложкою. Крем довести до загустіння (протягом 5-7 хвилин), після чого зняти з вогню, остудити до температури 37-40 градусів. Потім додати в крем вершкове масло і перемішати до однорідності.
6. Включити духовку розігріти до температури 220 градусів. Дістати шматочки тіста з холодильника, стіл присипати борошном і розкачати тоненько кожен шматочок тіста в тонкий пласт. Кожен пласт тіста обрізати за допомогою тарілки, щоб вийшли однакові круглі коржі. Обрізки не викидати.
7. Кожен корж слід наколоти виделкою в декількох місцях, за допомогою качалки перший корж перенести на розігрітий в духовці деко і випікати до рум'яного кольору, десь 4-5 хвилин. Обрізки від тесту випікати разом з кожним млинцем.
8. Під час випічки обов'язково стежте за коржем в духовці, щоб не перетримати його. Потім дістати деко з духовки і викласти готовий корж, далі випекти інші коржі так само, як і перший. Обрізки складати окремо, коли всі испекутся, подрібнити їх у крихту.
9. Коли всі коржі будуть готові приступити до складання торта. Взяти відповідне блюдо для торта і покласти перший корж, промазати його шаром крему, потім наступний корж і промазати кремом, і так всі коржі. Коли викладіть останній корж, то руками слід придавити торт, щоб коржі стали щільніше один до одного, краї торта обмазати кремом і верх, поставити на ніч у холодильник.
10. Ранок дістати торт з холодильника і перенести на блюдо, прикрасити зі всіх сторін крихтою, подавати торт до столу.
Також крім смачного Наполеона рекомендую вам спробувати приготувати торт Пташине молоко, швидкий торт з вершкового суфле з Савоярді і торт Ранкова роса.
Приємного Вам апетиту!

Тірамісу з лимоном
Лимонна випічка дуже смачна. З додаванням лимона готується багато страв, особливо кондитерських. Тірамісу з лимоном завдяки сочитаниям інгредієнтів виходить дуже смачним і ніжним.
А з лимоном рекомендую не тільки приготувати тірамісу, але і різні види варення, наприклад, варення з агрусу з лимоном і варення з чорниці з лимоном.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 6 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 585 ккал

Щоб приготувати тірамісу з лимоном, вам знадобиться:

для бісквіта:
яйця курячі - 4 шт.
цукор-пісок - 100 г
борошно пшеничне - 85 г
крохмаль - 40 г
цедра лимонна - 2 ч. л
сік лимонний - 0, 5 ч. л.
для лимонного курда:
лимони - 4 шт.
масло вершкове - 100 г
цукор - 225 г
яйця курячі - 2 шт.
жовтки яєчні - 3 шт.
для просочення:
вода - 60 мл
цукор - 60 г
лікер лимончелло - 100 мл
цедра лимонна - 1 ч. л.
для основи тірамісу:
жовтки яєчні - 3 шт.
цукор - 100 г
вода — 50 мл
цедра лимонна - за смаком
для крему тірамісу:
лимонний курд - 160 г
сир маскарпоне - 350 г
вершки жирні - 300 мл
пудра цукрова - 2 ст. л.
лікер лимончелло - 1 ст. л.
желатин - 12 г

Як приготувати тірамісу з лимоном.

1. Першим ділом потрібно спекти бісквіт. Взяти дві чашки, розбити яйця і відокремити білки в одну чашу, а жовтки в іншу.
2. У жовтки додати цукор і розтерти міксером. До збитим жовтків додати лимонну цедру, перемішати.
3. У миску з білками додати дрібку солі і збити білки міксером. До збитим жовтків просіяти борошно і крохмаль, акуратно перемішати, додаючи збиті білки невеликими порціями.
4. Включити духовку і розігріти до температури 200 градусів.
Форму для випічки змастити маслом і перекласти в неї тісто. Форму відправити в духовку і запікати бісквіт до золотистого кольору.
5. Поки бісквіт випікається, приготувати лимонний курд. Для цього лимони вимити, розрізати навпіл і вичавити з них сік, а також натерти на тертці лимонну цедру.
6. Масло вершкове покласти в миску, поставити на дуже маленький вогонь і розтопити, потім зняти з плити.
7. Взяти чашку і розбити в неї яйця, додати яєчні жовтки і цукор, збити міксером у пишну міцну масу.
8. Перекласти В сотейник збиті яйця, лимонний сік і цедру, додати розтоплене вершкове масло, перемішати і поставити на вогонь. Варити на слабкому вогні до загусання, не допускаючи закипання.
9. Лимонний курд остудити. Дістати з духовки форму з готовим бісквітом, бісквіт отримати на решітку і остудити.
10. Приготувати також і для просочення бісквіта. Взяти сотейник, влити в нього воду, додати лимонну цедру і цукор, поставити на вогонь. Варити кілька хвилин, потім зняти з вогню і остудити, додати лікер і перемішати.
11. Тепер приготувати основу для тірамісу. У каструлю влити воду, додати лимонну цедру, поставити на вогонь і довести до кипіння, варити 5-7 хвилин. Змішати воду з цукром і варити до густоти. Жовтки покласти в миску і розтерти, продовжуючи збивати міксером, влити цукровий сироп тонкою цівкою і збивати, поки маса не загустее і не побіліє.
12. Желатин покласти в чашку і залити водою на 5 хвилин. Потім влити в каструльку лімончелло, поставити на вогонь, розігріти. Зняти з вогню і додати желатин, розмішувати до повного розчинення.
13. Для крему узяти велику миску, влити вершки і збити. У збиті вершки влити лимончелло з желатином, перемішати.
14. Збиті вершки змішати з сиром маскарпоне і лимонним курдом.
15. Для складання тірамісу краще використовувати роз'ємну форму або кільце для торта. Укласти у форму одну половину розрізаного навпіл бісквіта і просочити його лікером і сиропом, потім нанести на нього половину крему, накрити другою частиною бісквіта, знову просочити сиропом і викласти залишився крем. Вгору торта посипати какао-порошком, торт поставити на 5-6 годин в холодильник (а краще на всю ніч).
Подавати торт до столу, нарізавши на порції.
Приємного Вам апетиту!