Скоро літо, а значить пора замислитися про фігуру. Але відмовлятися від солодкого я не хочу і не можу, тому буду готувати торти з борошна без глютену. Глютен провокують механізми набору зайвої ваги, а зайва вага мені не потрібен. Так от, нещодавно я спекла свій перший безглютеновый морквяний торт. Готування посіла 1, 5 години, але в результаті я отримала торт з 8 порцій. Смачний, а головне - корисний!
Щоб приготувати безглютеновый морквяний торт вам знадобиться:
вершкове масло - 230 г цукор - 200 г цукрова пудра - 175 г морква - 250 г родзинки - 140 г яйце - 2 шт. борошно без глютену — 200 г кориця - 5 ч. л. сода - 1 ч. л. суміш горіхів - 50 г
Як приготувати безглютеновый морквяний торт:
1. Помиємо морква натремо на дрібній тертці. 2. Заллємо родзинки водою і залишимо розмочуватися на 15 хвилин. 3. Порубаємо дрібно суміш горіхів. Горіхи візьміть, які ви любите. 4. Залишимо вершкове масло при кімнатній температурі, воно повинно бути злегка розм'якшеним. 5. Взобьем міксером яйця в окремій посудині. Збивати треба несильно. 6. Розігріємо духовку до 180 С. 7. Будемо використовувати для торта форму для хліба. Змастимо її невеликим шматочком вершкового масла, застелем його пергаментним папером. 8. Змішаємо розм'якшене вершкове масло (140 г) з цукром. 9. Додамо натерту моркву і родзинки. З родзинок заздалегідь злити воду. 10. Акуратно заллємо отриману суміш збитими яйцями. 11. Додамо борошно, корицю, половину горіхів і соду. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. 12. Заллємо форму для хліба отриманою сумішшю і будемо випікати 50 хвилин. Вимкнемо духовку. 13. Не виймаємо торт з духовки, даємо йому настоятися ще 15 хвилин. 14. Дістаємо торт і залишаємо остигати при кімнатній температурі. 15. Готуємо глазур: Збиваємо розтоплене вершкове масло (75 г) з цукровою пудрою і 3 ч. л. кориці. Глазур повинна вийти густий. 16. Змастимо остиглий торт глазур'ю, посиплемо залишилися горіхами і корицею.
Наш безглютеновый морквяний торт можна подавати до столу.
Порада: Для того, щоб перевірити чи випікся торт, проткніть його зубочисткою — якщо до неї не прилипає тісто, значить торт готовий.
Приємного апетиту!
Далеко не всі люблять буряк. Ну, хіба що зрідка — в салаті або в борщі. А як десерт, наприклад? А ось господар англомовного кулінарного сайту, Джон, вважає буряк ідеальним компонентом для тортів.
Оскільки він відправляється на великий ярмарок, де буде давати майстер-клас з кулінарії, сили йому дуже навіть знадобляться. І буряковий торт — найкращий джерело енергії.
На ярмарку він приготує хліб, щоб всі знали, що пекти хліб самостійно — легко і просто. Буде суп з гарбузом і пастернаком. А подадуть його в половинках гарбуза. Для Хэлоувина це в самий раз! Ще є таке цікаве блюдо, як булочки, з яких визирають сардельки. Просто все, крім назви. Автор називає їх «міні-жаби». А потім спечуть шоколадний рулет з кремом з каштанів. Потрібні для цього сили? Звідки брати? А з буряково-шоколадного торта!
Господарю сусіди надали цілий мішок буряків. Ось він і вирішив зробити експеримент, та й поєднав буряк з яблуками. І вийшла чудова комбінація.
Для того, щоб приготувати буряково — шоколадний торт, вам знадобиться:
250 г гіркого шоколаду (розтопити) 3 великих яйця 200 г світлого тростинного цукру 100 мл соняшникової олії 1 ч. л. ванільного екстракту 100 г борошна ½ Ч. л. питної соди ½ Ч. л. порошку для випічки 50 р меленого мигдалю 200 г сирого буряка, тертої на дрібній тертці 50 р дрібно тертих яблук для глазурі: буряковий сік (трохи відіжміть терту буряк) 100г цукрової пудри 100 г вершкового сиру 50 г розтопленого темного шоколаду
Як приготувати буряково-шоколадний торт:
1. Шоколад треба розтопити на водяній бані. У каструльку поменше — шоколад, в каструлю побільше — киплячу воду. Маленьку каструльку поставити у велику. 2. Збийте яйця цукор і масло, додайте ванільний екстракт, борошно, соду, пекарський порошок, мелений мигдаль. 3. Натріть сиру буряк і яблука на дрібній тертці. Відіжміть сік. Сік відставте — це для глазурі. Частина розтопленого шоколаду — теж. 4. Суміш буряка і яблук вмішайте в тісто. Всі вилийте в змащену маслом форму і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці. Печіть 40 хв. — 1 годину. Перевірити готовність зубочисткою. 5. Глазур, якщо її можна так назвати — найцікавіше, швидше карколомне, в рецепті. Змішайте цукрову пудру, вершковий (плавлений) сир, сік і розтоплений шоколад. Облийте торт і — приємного апетиту!
Глазур і правда виходить незвичайна, що за кольором, що за смаком.
Приємного апетиту!
Джерело: http://www. belleaukitchen. com/
Таким тортом можна нагодувати велику родину, готується він хоч і довго, але досить просто, прикрасити його можна за своїм розсудом і бажанням. Тортик «Фірмовий» виходить досить великим, тому кількість інгредієнтів для звичайної сім'ї можна сміливо скорочувати втричі і навіть більше.
Кількість порцій:30 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати тортик «Фірмовий», вам знадобиться:
тісто 1:
яйце — 5 шт.
цукор — 5 ст. л.
борошно — 5 ст. л.
тісто 2:
вода — 750 мл
масло вершкове — 360 г
сіль — 10 г
цукор — 3 ч. л.
борошно — 3 ст.
крем 1:
вершки домашні — 1 л
апельсин — 2 шт.
цукор — 1, 5 ст.
крем 2:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 1 пакетик
стружка шоколадна — 100 г
пудра цукрова — 2 ст. л.
крем 3:
вершки(33%) — 0, 5 л
загущувач для вершків — 2 пакетика
пудра цукрова — 4 ст. л.
сік полуничний — 100 мл
для прикраси:
полуниця — 500 г
мигдальні пелюстки
груша — 1 кг
банан — 1 кг
виноград — 300 г
Як приготувати тортик «Фірмовий»:
1. Тісто 1. Яйця збити з цукром в досить пишну масу, акуратно вмішати борошно, перемішати до однорідності. Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти тісто на змащене або вистелений пергаментом деко і випікати до готовності (близько 25 хвилин). Це буде основою торта.
2. Тісто 2. Це тісто — заварне. Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Додати масло, сіль, цукор, дати закипіти. Зменшити вогонь і порціями, постійно помішуючи, вводити борошно. Проварити, так само помішуючи, 2 хвилини на слабкому вогні. Зняти тісто з вогню, ввести, швидко розмішуючи, яйця. Розмішати до однорідності.
Дати охолонути. Перекласти тісто в кондитерський мішок, видавлювати у вигляді решітки на змащені деко, випікати до готовності.
3. Крем 1. З апельсинів вичавити сік, змішати з цукром і вершками, злегка збити.
4. Крем 2. і крем 3. Змішати і збити до загусання.
5. Збірка.
Покласти на блюдо бісквітну основу. Щоб бісквіт не був сухим, його можна попередньо просочити соком або сиропом. На бісквіт — скибочки груш і крем 1. Далі — ґрати, крем 1, банани, крем 1 і так далі, поки решітки та фрукти і крем не закінчаться.
Обмазати торт з усіх боків кремом 2, прикрасити полуницею, виноградом і кремом 3.
З цим складом інгредієнтів виходить торт вагою близько 6 кг
