При катастрофічній нестачі часу на допомогу хазяєчкам приходять напівфабрикати, які в достатку можна знайти на прилавках нинішніх магазинів. Однією з таких «паличок-рятівниць» є вафельні коржі, з допомогою яких легко і швидко можна приготувати ряд чудових страв. Одним з таких рецептів сьогодні ми поділимося з вами. Горіхово-кавовий торт з вафлямибезумовно, припаде до смаку вам і вашим рідним. Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:не визначено
Щоб приготувати горіхово-кавовий торт з вафлями, вам знадобиться:
коржі вафельні - 3 шт.
для кавового крему:
жовток яєчний - 5 шт.
цукор - 100 г
масло вершкове - 200 г
кава розчинна - 1 ст. л.
коньяк - 1 ст. л.
для горіхової маси:
ядра волоських горіхів - 250 г
цукрова пудра - 200 г
вершки - ½ ст.
цукор ванільний
Як приготувати горіхово-кавовий торт з вафлями:
1. Для отримання кавового крему жовтки розтерти з цукром. Не перестаючи розтирати, поступово внести розм'якшене вершкове масло. Додати розчинну каву і коньяк, ретельно перемішати.
2. Для приготування горіхової маси ядра волоських горіхів гарненько розтерти качалкою, потім перемішати з цукровою пудрою і додати ванілін. Влити вершки і перемішати до отримання однорідної густої маси.
3. На перший вафельний корж викласти трохи менше половини кавового крему, ретельно промазати їм корж. Потім накрити другим коржем, на який рівномірно розподілити всю горіхову масу. Накрити третім коржем і злегка придавити.
4. Зверху і з боків акуратно обмазати торт другою частиною кавового крему.
5. Прикрасити торт рубаними горішками і мармеладом.
В процес приготування цього десерту коньяк можна замінити ромом або спиртом. Як для будь-якого частування, приготованого на основі вафель, можна рекомендувати перед подачею на стіл дати торту настоятися протягом кількох годин - коржі просочаться кремом, а смак стане більш ніжним і м'яким.
Приємного вам чаювання!
Дивовижний торт з фруктами і прянощами готується довго. Можливо, цей рецепт здасться вам досить складним. Однак, спробувавши пряний бісквіт з лимонним кремом і цукатами, ви не пошкодуєте витраченого часу і сил.
Щоб приготувати смачнющий торт з фруктами і прянощами, вам знадобляться: Суміш спецій: мускатний горіх - 2, 5 ч. л. мелений запашний перець - 0, 5 ч. л. мелений імбир - 2 ч. л. мелена гвоздика - 0, 5 ч. л. мелена кориця - 2, 5 ч. л.
Для бісквіта: хлібна або пшеничне борошно - 40 г житнє борошно - 240 г розпушувач - 16 г крохмаль - 40 г молоко - 140 г яйця - 160 г вершкове масло - 130 г глюкоза - 130 г квітковий мед - 320 г апельсиновий джем — 320 г бадьян - 9 г суміш спецій - 7 г сіль - 4 г
Для крему: вершкове масло - 215 г цукор - 157 г яйця - 142 г желатин - 7 г лимонний сік - 115 г цедра 2 лимонів
Суміш фруктів: шкірка лимона - 70 г шкірка апельсина - 70 г курага - 100 г чорнослив - 200 г
Для сюпрема: молоко - 250 г яєчні жовтки - 100 г вершки - 300 г пряний бісквіт - 100 г суміш спецій - 2 г квітковий мед - 12, 5 г мед їли або каштана - 12, 5 г желатин в аркушах - 7, 5 м
Як приготувати смачнющий торт з фруктами і прянощами: 1. Бісквіт Доведіть молоко до кипіння з бадьяном. Змішайте борошно, розпушувач, крохмаль, сіль і прянощі. Просійте і додайте апельсиновий джем. Додайте в цю суміш підігріті глюкозу і мед. Перемішайте і додайте яйця, вершкове масло і молоко. Знову перемішайте до однорідної суміші. Змастіть круглу форму маслом і заповніть її тістом на 2/3. Застеліть пергаментом лист і розподіліть по ньому тісто. Поставте лист в духовку на 8-10 хвилин.
Готовий бісквіт вийміть, знизьте температуру духовки до 165° С і відправте в неї круглу форму на 34-40 хвилин.
Круглий бісквіт остудіть і розріжте уздовж навпіл. Бісквіт з листа поріжте на кубики з гранню 5 див.
2. Крем Желатин замочіть у воді. Цукор розітріть з цедрою лимона. Додайте до цукру сік лимона. Змішайте цукор з яйцями і поставте на водяну баню. Суміш, помішуючи, доведіть до 83-84 С0. Потім протріть через ситечко і охолодіть до 600с. Додайте желатин. Далі збивайте суміш 10 хвилин на високій швидкості, поступово додаючи м'яке вершкове масло. Готовий крем відправте в холодильник.
3. Суміш фруктів залийте сиропом і перемішайте. Для приготування сиропу вам знадобляться 125 г води, закипяченной з 2 г спецій і 250 мл сиропу 30В (закипяченные цукор і вода в пропорції 1:1).
4. Пряний сюпрім: Желатин замочіть. Вершки збийте і поставте на холод. Молоко закип'ятіть з медом і прянощами, додайте до нього бісквітні кубики. Потім збийте блендером до однорідності. Жовтки розітріть з медом каштана або їли. Молочно-бісквітну суміш поставте на вогонь і додайте жовтки. Тримайте суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки вона не нагріється до 85° С. Потім зніміть з вогню і додайте желатин. Остудіть до 22° С і влийте збиті вершки. Відразу використовувати.
5. Збірка Бісквітні кубики підсушіть в розігрітій до 150° С духовці протягом 5 хвилин. У форму для бісквіта покладіть ацетатную плівку. Стінки форми також чимось прокладете. З бісквітних кубиків зробіть стінки, в основу покладіть коло пряного бісквіта. Заповніть на третину пряним сюпремом. Суміш фруктів відіжміть і викладіть половину її поверх сюпрема. Наступний шар - лимонний крем. Його покрийте сюпремом. Зверху покладіть залишилися фрукти і закрийте всі другим бісквітним колом. Верх торта змастіть сюпремом і поставте його на холод на годину. Після змастіть кремом і відправте на холод на ніч. Вранці вийняти торт від форми і плівки і посипте анісом, корицею.
Приємного апетиту.
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Анастасія Севостьянова
Дієтологи стверджують, що сира гарбуз набагато корисніше вареною, тушкованою, запеченою. Хто б став сперечатися? Але і варену, і запечену не кожен їсть, незважаючи на користь. І все ж є рецепти, які навіть привередам за смаком. Це, наприклад, самса і манти з гарбузом, які солодку гарбуз з цибулею, перцем і жиром кладуть як начинку. Це і гарбузове тортики, в яких солодка начинка з тушкованою гарбуза зі спеціями (американський торт). Або сиру гарбуз вмішують в тісто і печуть булочки, пироги, торти.
Ось рецепт з англомовного сайту. Мої коментарі в дужках.
Щоб приготувати гарбузовий пиріг з малиною, вам знадобитися:
для торта: розм'якшене вершкове масло і борошно для форми 2 чашки борошна, придатною для всіх цілей 2 ч. л. соди для випічки (дивно, так багато соди, та ще і пекарський порошок. У деяких рецептах вживають і те, і інше, особливо, якщо є яйця, але не в таких кількостях. Так що, вистачить або 1 ч. л. пекарського порошку або 0, 5 ч. л. соди, гашеного оцтом або лимонним соком) 1 ч. л. пекарського порошку 2 ч. л. меленої кориці ½ Ч. л. меленого імбиру ½ Ч. л. свеженатертого мускатного горіха ½ Ч. л. солі 1 чашка ріпакової олії (підійде і соняшникова) 1 щільно набита банку -15 унцій або 1 ¾ чашки (тертої) гарбуза 2 чашки гранульованого цукру (О, зовсім незвичайний інгредієнт — цукровий пісок. Він буває різних розмірів. Тут не вказано розмір, беремо звичайний. ) 4 великих яйця кімнатної температури крем з бренді: 1 ¼ чашки жирних вершків 3 ст. л. кондитерського цукру (цукрова пудра, з допомогою якої роблять фігурки, малюнки) 1 ст. л. бренді або коньяку, або як альтернатива бренді — ванільний екстракт. прикраса: 3 упаковки — 6 унцій або 1 і 1/3 чашки малини з Дрісколла
Як приготувати гарбузовий пиріг з малиною:
1. Розігрійте духовку до 350 F (175 ). Змастіть маслом форму для торта. Застеліть дно пергаментним папером. Посипте всередині борошном і струсіть надлишки. 2. Просійте борошно, соду або пекарський порошок, корицю, імбир, мускатний горіх і сіль в посудину середніх розмірів. Збийте цукор, рослинне масло і яйця електричним міксером на високій швидкості до піни. Це близько 1 хв. Перемикайте швидкість на низьку. Вбийте борошняну суміш, двічі додаючи гарбуз, і вимішуйте все до однорідності. Розподіліть по формі для торта. (Всього три коржа. ) 3. Випікайте 25-30 хвилин, до тих пір, поки дерев'яна паличка, встромлена в середину торта, не залишиться сухою. Нехай охолоне на дротяною решітці 10 хв. Зніміть пергаментний папір. Нехай все як слід охолоне. Можна покласти торт у пластиковий контейнер і зберігати 2 дні при кімнатній температурі.
Крем з бренді:
1. Збийте вершки, цукор, бренді або ванільний екстракт міксером на високій швидкості поки суміш не стане тугий. Можна крем покласти в холодильник на 8 годин. Якщо расслоиться, знову збити.
Завершення:
1. Відкладіть третину ягідок малини для прикраси. Використовуючи маленький ніж, розріжте залишилися ягідки, так, щоб їх можна було відкрити. Покладіть корж на сервірувальне блюдо. Намажте третю частину крему на корж і розподіліть по ньому половину розрізані ягоди. Покладіть другий корж і повторіть з ще однією частиною крему і залишилися ягодами. Зверху ще один корж і залишився крем, прикрасити зарезервованої малиною. Покласти в холодильник хоча б на 2 години. Подавайте охолодженим. »
