Домашній торт - це можливість порадувати своїх близьких чудовою випічкою. І неважливо, будь то смачний торт київський, або смачний торт "Париж - Брест", або ж простий торт з шоколадних млинців з вершкамиголовне, що він домашній і зроблений від щирого серця для своєї родини і близьких. Розповісти вам в цей раз хочу рецепт листкового наполеона. А наполеон я закохана давно і, напевно, назавжди, це єдиний торт, від шматочка якого я ніколи не відмовлюся, і вам раджу його приготувати.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:635 ккал
Щоб приготувати листковий торт Наполеон, вам потрібно:
маргарин вершковий - 200 г
борошно пшеничне - 600-700 г
яйця курячі - 6 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
коньяк - 2 ст. л.
цукор - 400 г
молоко - 500 мл
масло вершкове - 200 г
Листковий торт наполеон готується так.
1. Для приготування основного тесту для торта потрібно приготувати два види тіста. Перше тісто складається з борошна і вершкового маргарину. Маргарин потрібно заздалегідь, десь за годину, викласти з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Вершкове масло для крему теж потрібно викласти з холодильника заздалегідь. 2. У миску покласти розм'якшений маргарин, розім'яти його ложкою і просіяти до нього 200 р пшеничного борошна. Все добре перемішати ложкою, вийде липке тісто. Підсипати ще жменю борошна, подмесить так, щоб тісто не прилипало до рук. Отримане тісто відкласти в сторону і приготувати друге тісто. 3. Для приготування другого тесту потрібно у склянку розбити 2 яйця, всипати соду і добре перемішати. Потім у склянку потрібно додати коньяк, якщо немає коньяку, тоді можна замінити коньяк горілкою в тій же кількості. Додати склянку чисту воду, стільки, щоб вийшов склянку майже повний, все перемішати ложкою 4. Взяти глибоку миску просіяти в неї 400 г борошна і влити яєчну масу з склянки, все перемішати ложкою, підсипати трохи борошна і вимісити м'яке еластичне тісто. Це тісто перекласти на присипану борошном дошку і розкачати в пласт товщиною близько 1 см. 5. Перше тісто з маргарину також викласти на присипану борошном дошку і трохи розкачати. Тепер на пласт з другого тесту покласти зверху шар першого тесту з маргарину, краї тіста скласти конвертом, потім скласти тісто навпіл, загинаючи краї всередину, і акуратно розкачати тісто. Потім знову скласти тісто таким же чином і знову розкачати, так розгортати 4 рази. 6. Отримане тісто загорнути в харчову плівку і покласти його в морозильник на 1 годину. 7. Поки тісто остуживается, потрібно зварити заварний крем для торта. У сотейник всипати цукор, додати 2 ст. л. пшеничного борошна і перемішати. Потім додати 4 яйця, збити міксером в піну, влити молоко, збити ще раз і поставити сотейник з кремом на плиту. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи віночком. Довести до кипіння і зняти з вогню, остудити. Коли крем стане кімнатної температури, покласти в нього вершкове масло і збити міксером. Сотейник з кремом затягнути харчовою плівкою і відставити у бік. 8. Тепер дістати тісто з морозильної камери і розділити його на 10 частин, кожну частину слід розкачати в тонкий корж, краю підрізати по діаметру блюда для торта. Обрізані краї тіста відкласти в сторону. 9. Включити духовку розігріти її до температури 200 градусів. Деко присипати борошном або застелити папером для випічки, викласти корж на деко і поставити в духовку, випікати корж до золотистого кольору приблизно 5-7 хвилин. Так спекти всі коржі. Останніми спекти залишки тіста і подрібнити їх руками, ця крихта знадобиться для прикраси. 10. Тепер потрібно зібрати торт. Візьміть блюдо для торта, на середину страви покладіть кілька ложок заварного крему, акуратно розподіліть його по страві і покладіть зверху перший корж, тоді низ торта краще просочиться. Потім розподілити по коржу шар крему і накрити наступним коржем, все це повторювати, поки не закінчаться коржі. Після цього трохи руками притиснути торт і залишилися кремом змастити верхній корж і боки торта, потім весь торт обсипати підготовленої крихтою.
Готовий торт бажано поставити на ніч у холодильник, щоб він добре просочився. На наступний день торт можна подавати до столу і насолоджуватися його ніжним смаком.
Приємного вам апетиту!
Рецепт з дитинства. Напевно, багато хто з нас пробували цей торт - вдома, в гостях. Можна і самостійно спекти торт, Графські руїни - це ефектно, смачно і зовсім не складно.
Щоб приготувати торт Графські руїни, нам знадобиться: Безе: яєчні білки — 4 шт. цукор — 200 г ванільний цукор або ванілін
Крем: вершкове масло — 200 г згущене молоко — 8-10 ст. л.
Глазур: розтоплений чорний шоколад волоські горіхи
Спосіб приготування торта Графські руїни: Збити білки, поступово додаючи цукор, додати ваніль. Викладати на деко, вистелений промасленим папером, невеликими лепешечками. Пекти безе треба при температурі не вище 100° близько години — вони повинні добре підсушитися.
Зробити крем, потроху додаючи в розм'якшене вершкове масло, згущене молоко. Умочуючи низ тістечок в крем, зібрати з безе конус. По суті, торт Графські руїни готовий, залишилося тільки полити його розтопленим чорним шоколадом, прикрасити горіхами або декоративної посипкою.
Приємного апетиту!
На слово «торт» всі худнуть реагують, як собака Павлова на сигнал: починається слиновиділення і солодкі мрії, які - на жаль! - доводиться переривати, бо як ніз-з-зя. Ну ніяк ніз-з-зя, інакше всі жертви нанівець, підступні кілограми так і норовлять повернутися, — загалом, низ-з-зя, і все. Але є, виявляється, торти, які і нам, жертвам схуднення, можна їсти - це низькокалорійні торти на основі мусів. Вишневий торт з мигдальним бісквітом якраз і належить до їх числа. Уважно прочитайте його складу, і ви переконаєтеся, що цілком можете дозволити собі шматочок цієї принади.
Щоб приготувати вишневий торт з мигдальним бісквітом, знадобляться наступні інгредієнти: для мигдального бісквіта: • яйця - 2 шт. + 2 білка • мелений мигдаль - 50 г • борошно - 20 г • какао-порошок - 1 ст. ложка • цукор - 50 г • розтоплене вершкове масло - 20 г для вишнево-тим'янової мусу: • заморожена вишня - 600 г • міцний чай - 2 склянки • цукор - 1 склянка • чебрець - 1 пучок • желатин - 40 г
Вишневий торт з мигдальним бісквітом готується наступним чином: 1. 2 яйця збийте з цукром, щоб вийшла пишна піна. 2. Додайте просіяне борошно, мигдаль, какао і розтоплене масло, обережно перемішайте. 3. Білки збийте до твердих піків і акуратно перемішайте з тестом. 4. Викладіть тісто в роз'ємну форму діаметром 22 см і випікайте в печі при 200°C протягом 20 хв. 5. Остудіть і розріжте на 2 коржа. 6. Замочіть желатин в 1 склянці чаю. 7. Половину вишні сміливі в фуд-процесорі, додайте залишився чай, цукор і чебрець, доведіть до кипіння і відставте на годину. 8. Видаліть чебрець, додайте замочений желатин і доведіть масу до кипіння. 9. Охолодіть майбутній мус до консистенції киселя, коли це ще не желе, але ллється досить ліниво. 10. Збийте мус міксером на максимальній швидкості як мінімум 12 хв. 11. Додайте в мус залишилася вишню. 12. Роз'ємну форму викладіть вздовж бортика спеціальною стрічкою або фольгою, покладіть корж, покрийте його половиною мусу, потім другий корж і залишився мус. Поставте в холодильник до повного застигання.
Приємного апетиту!
Париж-Брест — один з найсмачніших десертів французької кухні. Створений він був в 1910 р. кондитером Луї Дюраном, який присвятив цей ароматний торт велогонкам Париж-Брест-Париж. Дуже оригінально, смачний торт Париж-Брест випікається у формі колеса - символу гонок. Рецепт приготування торта дуже простий, займе у вас трохи більше години.
Щоб приготувати смачний торт Париж-Брест, вам знадобляться: Вода чиста - 125 мл. Масло вершкове - 240 р. Борошно — 105 р. Яйця - 4 шт. Цукор — 60 р. Молоко - 300 мл Шоколадна паста — 200 р. Мигдальні пелюстки запашні - 200 р. Пудра цукрова — за смаком.
Як приготувати торт Париж-Брест: 1. Приготуємо заварне тісто: візьмемо воду та 40 г вершкового масла, доведемо до кипіння в сотейнику. 3. Приберемо з вогню отриману масу, додамо 65 г борошна і швидко розмішуєм дерев'яною ложкою до однорідної консистенції. 4. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і, помішуючи, витримуємо 1 хвилину, потім знімаємо з плити. 5. Розіб'ємо в сотейник 2 яйця, добре розмішуєм. 6. Охладим отримане тісто. Його можна прибрати в холодильник. 7. Приготуємо заварний крем: змішаємо цукор і 2 жовтки у великій мисці, збиваємо міксером до білої маси. 9. Додамо 40 г борошна, перемішати. 10. Наллємо в отриману масу гаряче молоко, перемішати крем до однорідної маси, щоб не було грудочок. 11. Перельем масу в невелику каструлю і, перемішуючи, витримаємо на невеликому вогні 5 хвилин. Після того, як крем охолоне, потрібно дати йому охолонути в холодильнику. 12. Приготуємо праліне: змішаємо 200 г масла кімнатної температури з шоколадною пастою, взобьем до отримання однорідної маси. 14. Додамо до отриманої масі заварний крем, збиваємо, поки не вийде однорідна консистенція. 15. Розігріємо духовку до 250° С, в цей час деко змастимо вершковим маслом. 16. Видавимо заварне тісто за допомогою кондитерського мішка у формі колеса діаметром 20-25 см. Випікаємо тісто, поки воно добре не підніметься, в середньому — 10-15 хвилин. 17. Залишимо «кільце» остигати в духовці на 3-5 хвилин, попередньо відкривши духовку. Потім виймемо його і залишаємо остигати при кімнатній температурі. 18. Разрежем «кільце» таким чином, щоб вийшло два «кільця» меншої товщини. 19. Заповнимо кремом праліне кондитерський мішок і наповнимо їм нижнє кільце, зверху посипаємо мигдальними пластівцями. 20. Накриємо верхнім кільцем» нижнє, прикрасимо зверху рештою мигдалевими пелюстками і цукровою пудрою.
Порада: мигдальні пелюстки можна замінити горіхами або фруктами. Смачний торт Париж-Брест готовий.
