У кожному будинку зазвичай коштує мед на випадок хвороби. Є, звичайно, любителі, які використовують мед часто, і у натуральному вигляді, і в якості інгредієнта до якого-небудь блюда. Але, як правило, мед встигає засахариться, перш ніж знадобиться. Ми пропонуємо вбити відразу двох зайців: використовувати мед і приготувати до чаю чудово смачний, що тане в роті медовий торт. Рецепт приготування медового торта досить простий.
Для приготування медового торта вам знадобляться наступні продукти:
У каструлі або мисці розтопити мед на повільному вогні, не знімаючи миску з вогню, покласти в мед, соду і добре розмішати. Мед буде сильно пінитися.
Зняти мед з вогню, покласти в нього масло, дати йому розтанути і знову добре перемішати.
Яйця збити з цукром, додати мед, обережно перемішати і всипати борошно, приблизно 3 склянки.
Замісити тісто, додавши за необхідності борошна стільки, щоб готове тісто не оплывало, якщо його залишити на 5-10 хвилин вилежатися. Щоб тісто зверху не підсохло скоринкою, присипте його борошном і накрийте рушником або загорніть в харчову плівку.
Розкачати тісто на присипаної борошном поверхні дуже тонкими коржами, приблизно 1, 5 - 2 мм діаметром 27-30 см (10-11 коржів на торт). Якщо вийшло трохи товщі, не страшно, але, чим тонші коржі, тим смачніше і ніжніше торт. Чим тонше ви раскатаете коржі, тим ніжніше буде торт.
Випікати коржі до готовності. На готову корж накласти тарілку і обрізати надлишки. Зробити це можна і на сирій коржику, але тоді залишаться невикористаними обрізки тіста.
Крем:
Збити сметану з цукром і ваніліном. Крем не повинен бути занадто густий, інакше коржі не просочаться їм.
Збірка:
Готові охолоджені коржі промазати кремом. За бажанням можна у крем додати горіхів, а верх і боки торта прикрасити крихтою від коржів. Дайте торту час, години 2-3, щоб коржі встигли насититися кремом, а на ніч приберіть в холодильник, і на наступний день він буде «танути» у роті так само швидко, як і на тарілці.
Такого наполеона ви ще не їли - це щось фантастичне! Він буквально тане на язиці, залишаючи післясмак морозива. Мокрим він називається завдяки оригінальним способом просочення. По-моєму, це найкращий Наполеон з усіх, які я коли-небудь пробувала, так би мовити, ідеальний Наполеон! Він цілком може конкурувати з такими делікатесами, як, наприклад, торт «Празький». Можливо, на медовий торт або торт сметанний з горіхами піде менше часу, але спробуйте рецепт торта Мокрий Наполеон, і ви зрозумієте, що таке справді райська насолода!
Кількість порцій:16 Час приготування: 14 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати Торт Мокрий Наполеон, вам потрібно:
для тіста:
молоко - 1 ст.
маргарин - 100 г
яйця - 1 шт.
цукор - ¾ склянки
сіль - 1 ч. л.
борошно - 4 ст. + 1 ст. для замісу
для крему:
молоко - 2 л
цукор - 1 ст.
яйця - 6 шт. (жовтки)
ванілін - 3 пакетики
борошно - 4 ст. л.
масло вершкове - 150 г
горіхи волоські - для прикраси (за бажанням)
Торт Мокрий Наполеон готується так.
1. Зваріть крем. Для його приготування налийте в каструлю (бажано з ручкою, щоб зручніше було тримати) частину молока, всипте цукор, ванілін і яєчні жовтки. Збийте міксером і додати борошно. Знову збийте міксером, додайте молоко, що залишилося і збийте до однорідності, щоб не залишилося грудочок. 2. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть крем, постійно помішуючи, щоб він не пригорів. Крем готовий, коли він майже дійшов до кипіння і загус. Кип'ятити його не треба. 3. Відставте крем убік для охолодження. Коли він трохи охолоне, додайте в нього вершкове масло, збийте і відставте. 4. Тепер можна зайнятися коржами, точніше, тестом для них. У сотейник налийте молоко, додайте маргарин, нарізану шматочками, і розтопіть його. 5. В окремому посуді збийте яйце з цукром. 6. Додайте яєчно-цукрову суміш в сотейник з теплим молоком і розтопленим маргарином, всипте сіль і збийте міксером. Продовжуючи збивати, поступово додайте 4 ст. борошна. 7. Посипте робочу поверхню 1 склянкою борошна, викладіть на нього тісто з сотейника і замісіть його. Можливо, буде потрібно ще борошно, щоб тісто вийшло не надто крутим, але і не занадто м'яким. 8. Скачайте з тіста товсту ковбаску і розділіть її на 12-14 частин. Кожен шматок тіста тонко розкачайте і виріжте коржі по контуру великої тарілки або блюда. 9. Випікати коржі в духовці. Для прискорення процесу можна ставити відразу по 2 дека з коржами. Навіть якщо при випічці коржі втратять свою первісну форму, на смак це ніяк не відіб'ється. 10. Тепер приступаємо до формування торта. Це краще робити у формі, яка за розміром трохи більше коржів, тому що вони набухнуть і дещо збільшаться в розмірі. Вистеліть дно і боки форми фольгою таким чином, щоб її залишилося досить багато для покриття верху, і викладіть на неї перший корж. Рясно змастіть його кремом. Крему шкодувати не варто, у нас його багато, а наполеон повинен добре просочитися. Покладіть наступний корж і злегка притисніть його руками. 11. Коли всі коржі будуть укладені і промазані, щільно закріпіть фольгу нагорі, щоб торт був повністю упакований. Поставте форму з наполеоном в холодильник не менше ніж на 12 годин, а краще навіть на добу, тоді він ідеально просочиться. 12. Перш ніж подавати торт на стіл, його потрібно прикрасити горіхами. Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, щоб не підгоріли, потім остудіть і подрібніть. Це найпростіше зробити качалкою, помістивши горіхи в поліетиленовий пакет. 13. Дістаньте наполеон з холодильника, викладіть його на блюдо і посипте зверху волоськими горіхами. Торт готовий.
Приємного апетиту!
Наближається дитяче свято? Або до вас скоро прийдуть гості? Чи, може, ви вирішили побалувати своїх домашніх просто так, без приводу? Торт Черепаха - мабуть, саме вдале рішення для всіх, хто любить домашню випічку - для великих і маленьких ласунів.
Для того щоб приготувати торт черепаха нам знадобиться: Тісто: яйця — 6 шт. цукор — 1, 5 склянки борошно — 1, 5 склянки какао — 2 ст. л. розпушувач — пакетик
Спосіб приготування торта черепаха: Із зазначених вище інгредієнтів приготувати бісквітне тісто. Трохи бісквітного тіста залиште без какао, щоб з нього вийшли світлі коржики для панцира, лапок і головки нашої черепахи.
Застелити деко пергаментом, змазаним маслом, попередньо добре прогріти духовку. На папір за допомогою ложки викладаємо тісто - повинні вийти коржі розміром з середній оладок. Випікаємо їх близько 10 хвилин при температурі 200 градусів. Всього виходить кілька листів з такими оладками. Відразу відкладаємо кілька штук - для того, щоб оформити потім панцир нашої черепахи.
Змішуємо масло, цукор і сметану, потім отримані коржі в крем, укладаємо «горбком». З тих коржів, що ми заздалегідь відклали, робимо панцир, лапки і голову черепахи - їх мазати кремом не потрібно. Вільний простір можна засипати волоськими горіхами або бісквітної крихтою. З допомогою розтопленого шоколаду малюємо очі черепасі і візерунок на панцирі.
Ну, що в моркві багато каротину, ви, звичайно, знаєте? І що моркву треба їсти з яким-небудь жиром, наприклад, з вершковим маслом та сиром? Тільки в компанії з жирами каротин перетворюється на вітамін А, настільки корисний для очей. Дивно, але в вареною, тушкованою, обсмаженої моркви кількість корисних речовин тільки збільшується. Наприклад, кількість антиоксидантів стає більше на 34 %.
Так, у рецепті є коричневий — тростинний цукор. Вважається, що він корисніший, тому, що піддається меншій теплової та хімічної обробки. Але калорійність його не менше білого. До того ж часто зустрічаються підробки — білий цукор, пофарбований буряковим соком. Так що щодо цукру самі вирішуйте.
Для того, щоб приготувати морквяний торт з вершковим сирним кремом, вам потрібно:
сир вершковий — 500 г цукрова пудра — 500 г цукор коричневий або білий — 400 м (якщо білий — ще 40 г патоки або меду) морква -350 г борошно — 300 г горіхи волоські — 200 г олія соняшникова — 1 ст. яйця — 2 шт. і 2 жовтки сік і цедра одного апельсина масло вершкове — 100 р. + ще 2 ст. л. лікер апельсиновий — 1 ст. л. розпушувач — 2 ч. л. кориця — 1 ч. л. горіх мускатний — 0, 5 ч. л. перець духмяний (розтерти) — 0, 5 ч. л. можна ще мелену гвоздику — 0, 5 ч. л. (але я не люблю) сіль — ¼ ч. л.
Як приготувати морквяний торт з вершковим сирним кремом:
1. Краще приготувати дві однакові форми. Розділіть торт на 4 частини. Ну і заздалегідь розігрійте духовку до 180 С. 2. Як духовка нагріється до 160 З — смажте 10 хв. очищені горіхи. Може бути і менше — почуєте з горіхового запаху. Додайте 2 ст. л. вершкового масла і сіль. Всі разом крупно порубаєте. 3. Моркву натріть на крупній тертці. 4. Візьміть 2 чашки. В одну змішайте просіяне борошно, розпушувач, цедру апельсина, корицю, мускатний горіх, запашний перець, товчений, якщо хочете — мелену гвоздику. 5. В іншу покладіть цукор, соняшникову олію, яйця, сік апельсина. Розмішайте. З'єднайте з вмістом першої чашки. Додайте моркву і горіхи. 6. Викладіть тісто в 2 форми, випікайте 30 хв. при 180-175 С. 7. Вбийте м'яке вершкове масло, вершковий сир, цукрову пудру і апельсиновий лікер. Крем повинен бути легким, повітряним. 8. Спечені коржі розділіть кожен ще на два. Кожен промажте вершковим кремом. Верхній — теж. Щоб коржі трималися — застроміть в середину зубочистку. Нехай торт ніч настоїться, просочиться. Приємного апетиту!
