Новий рік вже на носі, і ми починаємо планувати наш святковий стіл та новорічне меню. Так як новий рік буде Роком Коні, то хочеться зробити свято, як-то відповідний «кінської» тематики. Правда, важкувато придумати вдалий сценарій свята, де повинні брати участь коні. Начебто і перетворювати свій будинок у стайню теж ніхто не горить бажанням. Я, зізнатися, ще й поняття не маю, як все-таки спланувати веселе свято, використовуючи коней або хоча б костюми коней, але вже намітила дещо для меню. Моє новорічне меню обов'язково має включати що-небудь, пов'язане з конем, щоб новий рік приніс удачу. Навіть не стільки удачу, як взагалі налаштувати себе та всіх моїх гостей на потрібний лад, і щоб всі усвідомили: ось він - рік Коня — настав!
Поки я не придумала нічого, крім солодкого столу, на який я испеку святковий торт і прикрашу його шоколадною конячкою. Благо, перед Новим роком продають усілякі солодощі-сувеніри у вигляді символів наступаючого року. А сам торт у мене буде зроблений з тих продуктів, які любить цю благородну тварину. Звичайно ж, це не силос, овес або сіно! Це буде яблуко, моркву і трохи вівсяних пластівців. А покритий мій торт буде м'яким легким хмарою сирного крему з горішками. Я вирішила спробувати потренуватися перед самим святом і спекти його сьогодні. Спробуйте і ви!
Щоб приготувати новорічний морквяний торт, вам знадобиться:
для торта: вівсяні пластівці - ¾ склянки вода - ¾ склянки масло вершкове - 115 г цукор - 1 ст. яйця - 2 шт. ванілін - 1 ч. л. ром темний - ½ ст. л. борошно - 1 ст. пекарський порошок - 1 ч. л. сіль - ½ ч. л. кориця - 2 ч. л. яблуко - 1 шт. морква - 3 шт. розмарин свіжий - 1 ч. л.
для крему: волоські горіхи - ¾ склянки сирний крем - 375 г цукрова пудра - ¾ склянки ром - 1 ч. л. гілочка розмарину
Як приготувати новорічний морквяний торт:
1. Духовку розігрійте до 180°С. Підготувати форму для випічки. Тісто потрібно розділити на 2 частини, тому приготуйте 2 форми діаметром 23 см або випікайте торт в одній і тій же формі у 2 прийоми. Форму застелити пергаментом і змастіть маслом. 2. Заваріть вівсяні пластівці окропом, добре розмішайте, накрийте кришкою і відставте. Вибирайте дрібні пластівці. 3. Міксером збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до пухкої маси. По одному додайте яйця і збивайте до гладкої консистенції. Додайте ванілін, ром, заварені вівсяні пластівці і розмарин. Розмарин дасть аромат і підкреслить солодкість моркви і яблука в торті. Добре розмішайте. 4. Натріть на дрібній тертці моркву. Яблуко очистіть від шкірки і насіннєвий коробки. Наріжте кубиками. Додайте моркву і яблуко в тісто і перемішати лопаткою. 5. Борошно просіяти, змішати з сіллю, пекарським порошком і корицею. Акуратно по ложці підмішайте суху борошняну суміш в тісто, помішуючи лопаткою. 6. Розділіть тісто на 2 частини, викладіть у форму і випікайте 40 хвилин один корж. Готовність перевірте сірником. Остудіть коржі у формі 15 хвилин, перш ніж виймати. 7. Щоб зробити крем, збийте разом сирний крем, ром і цукрову пудру. 8. Викласти один корж на тарілку і змастіть його поверхню кремом. Поверх крему посипте торт горіхами. Накрийте один корж другим і злегка притисніть, щоб вони приклеїлися один до одного. Змастіть зверху другий корж кремом і прикрасити гілочкою розмарину. Можна кожен корж розрізати навпіл, тоді торт вийде багатошаровий, і може знадобитися трохи більше крему. Залишається тільки прикрасити торт символічної конячкою і чекати Нового року!
Приємного апетиту!
Новий рік вже на носі, і ми починаємо планувати наш святковий стіл та новорічне меню. Так як новий рік буде Роком Коні, то хочеться зробити свято, як-то відповідний «кінської» тематики. Правда, важкувато придумати вдалий сценарій свята, де повинні брати участь коні. Начебто і перетворювати свій будинок у стайню теж ніхто не горить бажанням. Я, зізнатися, ще й поняття не маю, як все-таки спланувати веселе свято, використовуючи коней або хоча б костюми коней, але вже намітила дещо для меню. Моє новорічне меню обов'язково має включати що-небудь, пов'язане з конем, щоб новий рік приніс удачу. Навіть не стільки удачу, як взагалі налаштувати себе та всіх моїх гостей на потрібний лад, і щоб всі усвідомили: ось він - рік Коня — настав!
Поки я не придумала нічого, крім солодкого столу, на який я испеку святковий торт і прикрашу його шоколадною конячкою. Благо, перед Новим роком продають усілякі солодощі-сувеніри у вигляді символів наступаючого року. А сам торт у мене буде зроблений з тих продуктів, які любить цю благородну тварину. Звичайно ж, це не силос, овес або сіно! Це буде яблуко, моркву і трохи вівсяних пластівців. А покритий мій торт буде м'яким легким хмарою сирного крему з горішками. Я вирішила спробувати потренуватися перед самим святом і спекти його сьогодні. Спробуйте і ви!
Щоб приготувати новорічний морквяний торт, вам знадобиться:
для торта: вівсяні пластівці - ¾ склянки вода - ¾ склянки масло вершкове - 115 г цукор - 1 ст. яйця - 2 шт. ванілін - 1 ч. л. ром темний - ½ ст. л. борошно - 1 ст. пекарський порошок - 1 ч. л. сіль - ½ ч. л. кориця - 2 ч. л. яблуко - 1 шт. морква - 3 шт. розмарин свіжий - 1 ч. л.
для крему: волоські горіхи - ¾ склянки сирний крем - 375 г цукрова пудра - ¾ склянки ром - 1 ч. л. гілочка розмарину
Як приготувати новорічний морквяний торт:
1. Духовку розігрійте до 180°С. Підготувати форму для випічки. Тісто потрібно розділити на 2 частини, тому приготуйте 2 форми діаметром 23 см або випікайте торт в одній і тій же формі у 2 прийоми. Форму застелити пергаментом і змастіть маслом. 2. Заваріть вівсяні пластівці окропом, добре розмішайте, накрийте кришкою і відставте. Вибирайте дрібні пластівці. 3. Міксером збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до пухкої маси. По одному додайте яйця і збивайте до гладкої консистенції. Додайте ванілін, ром, заварені вівсяні пластівці і розмарин. Розмарин дасть аромат і підкреслить солодкість моркви і яблука в торті. Добре розмішайте. 4. Натріть на дрібній тертці моркву. Яблуко очистіть від шкірки і насіннєвий коробки. Наріжте кубиками. Додайте моркву і яблуко в тісто і перемішати лопаткою. 5. Борошно просіяти, змішати з сіллю, пекарським порошком і корицею. Акуратно по ложці підмішайте суху борошняну суміш в тісто, помішуючи лопаткою. 6. Розділіть тісто на 2 частини, викладіть у форму і випікайте 40 хвилин один корж. Готовність перевірте сірником. Остудіть коржі у формі 15 хвилин, перш ніж виймати. 7. Щоб зробити крем, збийте разом сирний крем, ром і цукрову пудру. 8. Викласти один корж на тарілку і змастіть його поверхню кремом. Поверх крему посипте торт горіхами. Накрийте один корж другим і злегка притисніть, щоб вони приклеїлися один до одного. Змастіть зверху другий корж кремом і прикрасити гілочкою розмарину. Можна кожен корж розрізати навпіл, тоді торт вийде багатошаровий, і може знадобитися трохи більше крему. Залишається тільки прикрасити торт символічної конячкою і чекати Нового року!
Приємного апетиту!
Це рецепт самого приголомшливого шоколадного торта всіх часів і народів! Його придумав Найджел Слейтер, найбільш видатний і відомий кулінар Великобританії. На його рахунку безліч кулінарних книг, телешоу та кулінарних проектів з найбільш вдалими, перевіреними рецептами.
Цей торт Найджел Слейтер винайшов не випадково. Головним секретним інгредієнтом цього шоколадного торта є не що інше, як червоний буряк. Так, так, буряк! Справа в тому, що знаменитий кухар, володар багатьох премій, вирощує свої власні органічні овочі, а потім експериментує з рецептами, щоб нас порадувати ними. Цей торт готується з натхненням і цікавістю, хоча і займає досить багато часу. Приготуйте цей приголомшливий торт на свято — він вартий того, щоб його спробували ваші гості!
Торт виходить дуже соковитим і зовсім не відчувається буряк. Ніхто ні за що не здогадається про ваш секретний інгредієнт. Елітний шоколад, какао вищого сорту і якісний еспресо надають цьому шоколадному торту вишуканий смак і аромат, а ось ніжну, соковиту текстуру - як раз буряк. Цей торт можна покрити будь-яким вашим улюбленим кремом або навіть просто цукровою пудрою. Сам торт такий чудовий на смак, що кремами його вже не покращиш, це просто для прикраси. Такий торт відмінно підійде для новорічної вечірки і на дитячий день народження.
Щоб приготувати суперсочный шоколадний торт, вам знадобиться:
буряк - 1 шт. шоколад чорний - 200 г еспресо - ¼ ст. масло вершкове - ¾ склянки борошно - 1 ст. пекарський порошок - 1 ¼ ч. л. какао порошок - 3 ст. л. яйця - 5 шт. цукор - ¾ склянки збиті вершки для прикраси
Як приготувати суперсочный шоколадний торт:
1. Духовку розігріти до 180°С. Роз'ємну форму діаметром 16 см змастити маслом, дно застелити папером для випічки. 2. Червоний буряк промити і зварити. Візьміть 1 середній буряк або кілька дрібних, молодих. Всього має бути близько 200 р буряків. Варити до готовності близько 40 хвилин. Потім остудити, почистити і подрібнити в пюре блендером. 3. Вибирайте чорний шоколад високої якості, від цього залежить смак вашого торта. Поламати шоколад на дрібні шматочки і розтопити на водяній бані, не перемішуючи. Заварити свіжий кави і залити його в розтоплений шоколад. Вершкове масло подрібнить, чим дрібніше, тим краще, і додати до шоколаду. Перемішати масло з шоколадом, щоб масло виявилося знизу, і дати йому розтанути на водяній бані і змішатися з шоколадом. Коли маса підігріється, зняти з вогню і перемішати. 4. В окремій мисці змішати просіяне борошно, пекарський порошок і какао. 5. Відокремити білки від жовтків і збити окремо. Білки збити з цукром до піни. 6. Влити збиті жовтки в шоколадно-масляну масу і енергійно збивати віночком, поки вся маса не стане однорідною. Додати бурякове пюре і продовжувати збивати. 7. Потихеньку додавати збиті білки з цукром, акуратно перемішуючи всю масу ложкою, насичуючи її киснем, як бісквіт. 8. В останній момент додати в тісто борошно з какао, обережно перемішуючи, щоб тісто не стало тяжким. 9. Влити тісто у форму і поставити в духовку хвилин на 40. Під кінець перевірити готовність сірником або зубочисткою, увіткненої в центр торта. Якщо в центрі торт ще рідкуватий, залиште дбати ще хвилин на 10-15. Сірник повинна виходити практично суха, допускається легка вологість, так як торт соковитий. 10. Готовий торт вийняти з духовки і поставити остигати у формі. Як тільки торт повністю охолоне, вийняти його з форми і перекласти на решітку. 11. Збити вершки з цукром для прикраси торта або використовувати будь-який ваш улюблений крем. Це може бути як вершковий, так і легкий сирний крем. Головне, щоб він був легким! Зверху злегка присипте крем маком.
