Цей торт — шоколадне кухэ просто класний, а готується зовсім не складно. Виходить смачний і пишний. Бісквітний корж шоколадного кухэ я часто використовую в приготуванні різних тортів. Корж з какао і на рослинному маслі має ніжну текстуру, тому шоколадне кухэ — мій улюблений торт, при приготуванні не виникає жодних проблем, але при цьому він завжди виходить дуже пишний. Рецепт цього торта мені зустрівся в кулінарній книзі, прочитавши його, я відразу зрозуміла, що торт неодмінно сподобається моїм ласунам - любителям шоколаду в будь-якому вигляді. Рекомендую ще спробувати чізкейк з чорним шоколадом і фундуком, повітряні кекси з шматочками шоколаду, а також рецепт торта Нимэсис шоколад.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати шоколадне кухэ, вам знадобиться:
яйця курячі - 4 шт.
молоко - 1 ст.
масло рослинне - 1 ст.
цукор ванільний - 1 пакетик
какао-порошок - 4 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст.
розпушувач тіста - 11 г
Як приготувати шоколадне кухэ:
1. У миску розбити яйця і всипати цукор, збивати 10-15 хвилин міксером до загустіння маси. 2. У збиті яйця додати рослинне масло, продовжуючи збивати. Потім додати молоко і какао-порошок, всипати ванільний цукор і все добре збити. 3. Від отриманої маси відокремити 1 склянку, поки відставити убік. 4. У миску з тестом додати просеяную борошно з розпушувачем, добре перемішати. 5. Включити духовку і розігріти її до 180 градусів. Форму для випічки застелити пергаментом і викласти тісто, розрівняти. 6. Форму з тістом поставити в духовку і випікати 45 хвилин до готовності. 7. Коли кухэ буде готове, дістати форму з ним з духовки і остудити, потім розрізати кухэ на 4 коржі. 8. Взяти сковороду і влити в нього стакан шоколадно-яєчної суміші, яка відкладена від тіста, поставити на вогонь і варити крем до загустіння, постійно помішуючи. 9. Отриманим кремом змастити коржі, поставити торт на блюдо і помістити його в холодильник. Можна прикрасити торт тертим шоколадом, чорним або білим.
Приємного Вам апетиту!
Звичний нам солодкий торт Наполеон давно завоював любов багатьох людей. Цей торт відомий у багатьох країнах, але наші господині придумали для листкового торта і інші начинки, крім солодкого крему. Листкові коржі можна перемазывать солоними начинками, тим самим створюючи закусочні торти. Сьогодні ми навчимося робити кілька варіантів закусочного Наполеона. Назва залишимо незмінним, так як люди давно вже впізнають його за зовнішнім виглядом. Листкові коржі легко приготувати. Ще можна використовувати млинці для закусочного листкового торта. Листкова закуска з овочів робиться з декількох різних за смаком шарів пирога, приготованих на сковороді. Для закуски Наполеон можна використовувати куплені готові коржі, як в листковому салаті-торті Наполеон, або готувати їх самостійно. Торт готується заздалегідь, краще за день, щоб сухі коржі встигли просочитися начинкою і торт став ніжніше. Ось декілька варіантів закусочного торта Наполеон.
Закусочний торт Наполеон з сьомгою
Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою, вам знадобиться:
для коржів: борошно - 2-2, 5 ст. маргарин для випічки - 200 г вода - 0, 5 ст. щіпка солі яйце - 1 шт. для начинки: сир вершковий - 250 г сьомга солона чи копчена - 200 г яйця - 3 шт. майонез - 2 ст. л. салат фризі - 50 г кріп - 1 пучок цибуля зелена - 0, 5 пучка
Як приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою.
1. Зробити тісто. Для цього збити яйця, сіль і воду. Додати просіяне борошно. Замісити гладке тісто, яке відстає від рук. Потім розкачати тісто в тонкий шар. Змастити тісто розм'якшеним маргарином. Згорнути тісто в рулет і охолодити в холодильнику 1 годину. Потім розрізати цей остиглий рулет на 5 частин. Якщо вийде більше, зробити більше. Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт. Випікати кожен корж в духовці при 180°С близько 5 хвилин. Всі 5 коржів повинні стати золотистими і хрусткими. Ці коржі підходять і для солодкого Наполеона. 2. Яйця зварити, охолодити і очистити. Натерти на тертці і змішати в мисці з майонезом і подрібненою зеленою цибулею. Сьомгу нарізати тонкими слайсами. 3. Кожен корж змастити вершковим сиром. Потім викласти яєчну начинку, на неї — шматочки сьомги. Так зробити стільки шарів, скільки у вас виходить коржів. Закінчити торт коржем, змазаним сиром і присипаним подрібненим свіжим кропом.
Подавати торт на блюді, прикрашеним салатом фризі.
Закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки
Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 250 г масло вершкове - 100 г сметана - 4 ст. л. яйце - 1 шт. розпушувач - 1 ч. л. щіпка солі для начинки: печінка куряча - 300 г цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. олія оливкова - 1 ст. л. грудка куряча копчена - 2 шт. огірок - 1 шт. чорнослив - 5-6 шт. горіхи волоські - 5 шт. майонез - 4 ст. л. сіль, перець - за смаком
Як приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки.
1. Зробити тісто. Тісто може бути будь-яке, яке роблять для Наполеона, можна використовувати і варіант з першого рецепта. Тісто в цьому рецепті виходить не хрустке, а більш м'яке, за рахунок сметани і яйця. Борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем. Масло розм'якшити і збити з яйцем і сметаною. Підмішати борошно і замісити гладке тісто. Охолодити його в холодильнику 1 годину. 2. Остигле тісто розділити на кілька частин, скільки у вас буде коржів. Розкачати кожен шматочок в тонкий пласт. Випікати в духовці при 180°С близько 15 хвилин кожен. Коржі перед відправленням в духовку наколоти виделкою, щоб не піднімалися. Можна запекти ці коржі і на сковороді з антипригарним покриттям, наприклад, сковороди для млинців. Так вийде швидше. 3. Приготувати начинку. Можна використовувати паштет з курячої печінкими вже публікували, а можна зробити й інший варіант. Для цього цибулю і моркву очистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на тертці. Обсмажити на оливковій олії цибулю, моркву і курячу печінку, розрізану навпіл. Довести до готовності, додати сіль і перець. Охолодити і подрібнити у блендері. 4. Огірок, чорнослив і курячу грудку нарізати тонкою соломкою. Змішати з майонезом і перемішати. 5. Горіхи підсушити в духовці або на сухій сковороді і подрібнити у велику крихту блендером. 6. На перший шар торта викласти паштет з курячої печінки. Накрити другим коржем і покрити його салатом з курячої грудки з чорносливом. Таким чином, скласти торт. Верхній шар торта покрити салатом і посипати волоськими горіхами.
Торт охолодити і подавати до столу.
Закусочний торт Наполеон з рибними консервами
Щоб приготує закусочний торт Наполеон з рибними консервами, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 3 ст. маргарин для випічки - 200 г розпушувач - 1 ч. л. сметана - 200 г яйце - 1 шт. для начинки: горбуша, консервована у власному соку - 1 банка тунець, консервований в олії - 1 банка яйця - 2 шт. сир плавлений - 2 шт. цибуля зелена - 0, 5 пучка часник - 1 зубчик майонез - 100 г
Як приготувати закусочний торт Наполеон з рибними консервами.
1. Охолоджений в морозилці маргарин натерти на тертці. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і всипати в маргарин. Додати яйце і сметану, замісити тісто. Тісто можна ще раз потримати трохи в холодильнику, потім розділити тісто на 5 рівних частин. Розкачати кожен шматочок тіста в тонкий пласт і спекти в духовці при 180°С до золотистого кольору. На це піде по 5 хвилин на кожен корж. Запекти невеликий шматочок тесту для посипання окремо. 2. Приготувати начинку. В окремих мисочках рибні консерви розім'яти виделкою. Сирок і варені яйця натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити. Змішати сирок з яйцем, цибулею, часником і половиною майонезу. За смаком додати трохи солі. 3. Кожен корж змастити тонким шаром майонезу. На перший шар викласти трохи горбуші і змастити салатом з сирка з яйцем. Другий шар торта зробити з тунця з салатом з сирка з яйцем і так до завершення торта. Останній корж змастити майонезом і посипати крихтою з запеченого тіста.
Кожен закусочний торт Наполеон потримати в холодильнику ніч або кілька годин і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Для того щоб підняти собі настрій, побалувати рідних чи приємно здивувати друзів, зовсім не обов'язково вигадувати щось незвичайне! Достатньо лише зібрати всіх близьких вам людей за чаюванням з чимось смачненьким! Не варто витрачатися на дорогі продукти і бігати по магазинах у пошуках вишуканих ласощів. Бісквітний торт з фруктами - чудове частування, яке ви легко зможете приготувати власними руками.
Щоб приготувати бісквітний торт з фруктами, вам знадобиться:
для бісквіта:
яйця - 6 шт. цукор - 1, 5 ст. борошно - 1, 5 ст.
для крему:
вершки (жирність 35%) - 500 мл
для просочення:
цукор - 100 г вода - 100 г варення (на ваш смак) - 130-150 г вино десертне - 70 мл
для прикраси:
желе - 1 пачка фрукти і/або ягоди
Як приготувати бісквітний торт з фруктами:
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 2. Форму для випікання (діаметр - 24-25 см, висота - 5-6 см) вистелити пекарської папером. За допомогою кулінарної кисті злегка змастити дно вершковим маслом. 3. Борошно двічі просіяти через сито. 4. Жовтки відокремити від білків. 5. Помістити жовтки в миску, додати половину цукру. Ретельно розтерти жовтки з цукром до білого кольору (маса повинна збільшитися в об'ємі). 6. В окремій ємності міксером (включеним на малу або середню швидкість) збити білки до утворення пишної піни. Потім збільшити швидкість міксера до максимальної і, не припиняючи збивати, поступово всипати цукор. Продовжувати збивати до отримання твердих піків (при нахилі миски маса повинна залишатися нерухомою). 7. 1/3 частину збитих білків викласти в жовткову масу, акуратно перемішати. Всипати просіяне борошно і ще раз добре перемішати, щоб не залишилося грудочок. 8. Додати в яєчно-борошняну масу залишилися збиті білки і ще раз перемішати. Робити це потрібно обережно, перемішуючи тісто знизу вгору. Не заважайте масу занадто довго, інакше повітря, який вкрай необхідний для того, щоб бісквіт добре піднявся, буде випаровуватися! 9. Викласти тісто в підготовлену форму і розрівняти (або злегка струсити форму). Слід пам'ятати про те, що в процесі випічки бісквіт підніметься і збільшиться в розмірах, тому потрібно вибирати форму з досить високими бортиками. 10. Помістити форму з тестом в попередньо розігріту духовку. Час випікання залежить від індивідуальних особливостей вашої духовки і може становити від 40 до 70 хвилин. Головне, не відкривати дверцята духової шафи перші 20-25 хвилин, інакше бісквіт може впасти. 11. Коли бісквіт буде готовий, вимкнути духовку і залишити бісквітний корж до повного охолодження. 12. Остиглий бісквіт накрити серветкою або чистим кухонним рушником і залишити при кімнатній температурі на 8-12 годин. В результаті таких дій бісквіт не розмокне від просочення і не буде кришитися при нарізуванні. 13. Бісквіт розрізати вздовж на 3 рівних коржа. 14. Приготувати просочення. Для цього зварити сироп з води і цукру, остудити, додати десертне вино і перемішати. 15. Вершки збити міксером до стійких піків. Відразу ж відкласти частину для прикраси (приблизно 1/3) в окрему мисочку. 16. Перший корж викласти на велике плоске блюдо (або піднос), просочити сиропом, змастити 1/3 частиною варення і ½ частиною збитих вершків. Зверху накрити другим коржем. 17. Другий корж також просочити сиропом, змастити 1/3 варення і збитими вершками. Накрити третім коржем. 18. Третій корж просочити сиропом, змастити рештою варенням, зверху викласти нарізані фрукти і/або ягоди. 19. Приготувати желе згідно інструкції на упаковці виробника, злегка остудити. За допомогою маленької ложечки полити желе фрукти і/або ягоди. 20. Залишилися збитими вершками обмазати боковинки торта прикрасити ласощі зверху (для цих цілей найзручніше скористатися кондитерським шприцом).
Для приготування такого чудового торта ви можете використовувати абсолютно будь-які фрукти і/або ягоди на ваш смак (як свіжі, так і консервовані): апельсини, мандарини, ківі, ананаси, персики, виноград (без кісточок), вишні, агрус, малину, смородину, чорницю, полуницю і так далі.
Десертне вино можна замінити лікером, розведеним водою коньяком або ромом, фруктовими і ягідними настоянками.
Також буде дуже смачно і ароматно, якщо в процесі приготування бісквіта додати в тісто мигдалеву борошно і трохи ванілі.
Подавайте тортик на стіл на великому блюді або на маленьких порційних тарілочках, сервірованих листочками свіжої м'яти і свіжими ягодами.
