Щоб приготувати десерт тірамісу, особливих навичок не потрібно. Правда, без деяких етапів ніяк не обійтися: зварити каву (бажано натуральний, а не розчинна), зробити крем, очистити і нарізати фрукти і т. д. Але щоб знову відчути смак цих ласощів, особисто я готова проходити це знову і знову. І сьогодні у мене черговий рецепт тірамісу з горіхами. А для тих, кому сподобається, також рекомендую приготувати тірамісу за будь-якого іншого рецепту.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати тірамісу з горіхами, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 300 г
для крему:
маскарпоне — 400 г
цукор — 50 г
пудра цукрова — 80 г
яйця — 4 шт.
горіхи волоські — 150 г
сіль — 1 щіпка
шоколад гіркий — 100 г
для просочення:
кава еспресо — 250 мл
молоко — 65 мл
горіховий лікер — 65 мл
для прикраси:
горіхи волоські — 50 г
печиво «Савоярді» — 200 г
шоколад гіркий — 50 г
какао-порошок — 50 г
Як приготувати тірамісу з горіхами.
1. Насамперед, варимо міцний кава. Вливаємо молоко і лікер, гарненько перемішуємо й даємо охолонути. 2. Дрібно рубаємо горіхи. 3. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з дрібкою солі і цукровою пудрою до стійкої піни. 4. Жовтки збиваємо з цукром до утворення білої маси. 5. Вводимо жовтки в маскарпоне і добре перемішуємо. Акуратними, повільними рухами знизу-вгору вводимо білки. Додаємо горіхи і знову обережно перемішуємо, щоб вони розподілилися рівномірно. 6. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. 7. Беремо роз'ємну форму для торта і кільце від неї ставимо на блюдо. Вмочуємо печиво з двох сторін у просочення (повністю не занурюємо) і викладаємо у форму одним шаром. 8. Зверху викладаємо частину крему. 9. Сіточкою, поверх крему, наносимо розтоплений шоколад. Повторюємо шари. Останнім шаром повинен бути крем з сіточкою з шоколаду. Акуратно знімаємо роз'ємне кільце, боятися не варто, торт добре тримає форму. 10. Тепер можна прикрасити торт. Горіхи подрібнюємо. Шоколад натираємо на крупній тертці. Печиво обрізаємо до висоти торта і прикрашаємо боки. Посипаємо какао-порошком. Прикрашаємо за бажанням. Відправляємо торт в холодильник на добу. 11. Готовий торт подаємо до столу й розрізаємо на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
Літо - прекрасна пора для пікніків, шашлику, пляжу. Попросту кажучи, літо - це пора відпочинку і відпусток. І вже точно в цю пору зовсім не хочеться годинами стояти біля плити, щоб приготувати щось смачненьке і солоденьке, але і не привід від цього відмовлятися. Тому що для того, щоб приготувати смачний пиріг або торт, все, що необхідно, — це придбати готові бісквітні коржі і приготувати, наприклад, бісквітний торт «Полуниця з вершками». У літню пору приготувати такий торт не складе вам ніяких труднощів, більше того, він особливо актуальний у період врожаю полуниці. Але сьогодні мова не про нього, сьогодні ми спробуємо приготувати торт з бісквітних коржів зі згущеним молоком, який можна робити в будь-який час року. Дуже солодко і дуже смачно.
Кількість порцій:8 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:510 ккал
Щоб приготувати простий торт з готових бісквітних коржів зі згущеним молоком, вам потрібно:
коржі бісквітні - 3 шт.
масло вершкове - 200 г
молоко згущене варене - 1 банка
молоко згущене — 1 банка
банан - 2-3 шт.
шоколад темний
Як приготувати простий торт з готових бісквітних коржів зі згущеним молоком.
1. Звичайне варене згущене молоко і з'єднуємо з маслом. Гарненько збиваємо за допомогою міксера. Повинна вийти однорідна рідка маса. Це і буде нашим кремом. 2. Банани очищаємо і нарізаємо часточками. 3. Бісквітний корж кладемо на тарілку і викладаємо на нього 1/3 частина приготованого крему. Розподіляємо рівномірно по коржу. 4. Зверху кладемо наступний корж і злегка придавлюємо. Далі — друга частина крему і повторюємо процедуру: рівномірно його розподіляємо по поверхні коржа. Викладаємо наші банани по всьому коржу. Злегка промазуємо їх кремом. 5. І останній бісквітний корж кладемо на шар бананів з кремом. Змащуємо поверхню кремом, що залишився. Не забуваємо промазати і краю торта. 6. Прикрашаємо поверхню торта попередньо натертим шоколадом. Відправляємо торт в холодильник і залишаємо на 3-4 години. 7. Готовий бісквітний торт розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю, кави або інших напоїв.
Приємного апетиту!
Навіть самий смачний домашній торт буде ще смачніше, якщо він буде гарно прикрашений. Прикрасити торт цілком можна своїми руками з «підручних матеріалів» (зрозуміло, їстівних). Найпростіший спосіб прикраси - це глазурголовне, щоб вона розподілилася рівномірно. А спробуйте зробити глазур різних кольорів, додавши какао або варення, а потім розподілити її по поверхні торта примхливими візерунками з допомогою ложок і шпателів!
Ще один простий спосіб прикраси - це посипати торт розмеленим печивом, горіхами, цукровою пудрою, какао або кокосовою стружкою. Можна рівномірно засипати всю поверхню або вирізати трафарет і покрити торт малюнками.
Незамінна належність цього кондитера - кулінарний шприц з набором насадок. Тут потрібен певний досвід, але навіть якщо в перший раз вийде не дуже добре, не турбуйтеся - все одно буде смачно! Зазвичай для кулінарного шприца готується масляний крем, який можна пофарбувати за допомогою какао або варення.
Для прикраси торта можна скористатися готовими кондитерськими виробами, наприклад, купити маленькі меренги і викласти з них візерунок на глазурі. Їх можна комбінувати з ягодами, цукерками, шматочками шоколаду і т. п. Можна використовувати і зефір, якщо він буде відповідати смаку і текстурі торта.
Популярні `Smarty`, «Рафаелло», `M&Ms` і аналогічні кондитерські вироби дуже симпатично виглядають в якості прикраси, якщо їх розмістити на поверхні крему або глазурі у вигляді орнаменту.
Дивовижної краси орнамент можна викласти з мармеладу. Краще купити кольоровий мармелад і дати повну волю фантазії: мармелад непогано ріжеться, і можна нарізати, наприклад, зірочки, кружечки, півмісяці, загалом, що завгодно, головне, прикраса буде виконано своїми руками.
Ще одна «мармеладная» ідея - нарізати мармелад тонкими смужками і викласти ґрати, а в місцях перетину помістити ягідки або кольоровий горошок (цукерки). А можна просто дрібно нарубати мармелад і посипати торт - буде теж дуже оригінально. Красиво прикрашений домашній торт - предмет законної гордості господині і захоплення гостей.
Щоб приготувати десерт тірамісу, особливих навичок не потрібно. Правда, без деяких етапів ніяк не обійтися: зварити каву (бажано натуральний, а не розчинна), зробити крем, очистити і нарізати фрукти і т. д. Але щоб знову відчути смак цих ласощів, особисто я готова проходити це знову і знову. І сьогодні у мене черговий рецепт тірамісу з горіхами. А для тих, кому сподобається, також рекомендую приготувати тірамісу за будь-якого іншого рецепту.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати тірамісу з горіхами, вам знадобиться:
печиво «Савоярді» — 300 г
для крему:
маскарпоне — 400 г
цукор — 50 г
пудра цукрова — 80 г
яйця — 4 шт.
горіхи волоські — 150 г
сіль — 1 щіпка
шоколад гіркий — 100 г
для просочення:
кава еспресо — 250 мл
молоко — 65 мл
горіховий лікер — 65 мл
для прикраси:
горіхи волоські — 50 г
печиво «Савоярді» — 200 г
шоколад гіркий — 50 г
какао-порошок — 50 г
Як приготувати тірамісу з горіхами.
1. Насамперед, варимо міцний кава. Вливаємо молоко і лікер, гарненько перемішуємо й даємо охолонути. 2. Дрібно рубаємо горіхи. 3. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з дрібкою солі і цукровою пудрою до стійкої піни. 4. Жовтки збиваємо з цукром до утворення білої маси. 5. Вводимо жовтки в маскарпоне і добре перемішуємо. Акуратними, повільними рухами знизу-вгору вводимо білки. Додаємо горіхи і знову обережно перемішуємо, щоб вони розподілилися рівномірно. 6. Шоколад розтоплюємо на водяній бані. 7. Беремо роз'ємну форму для торта і кільце від неї ставимо на блюдо. Вмочуємо печиво з двох сторін у просочення (повністю не занурюємо) і викладаємо у форму одним шаром. 8. Зверху викладаємо частину крему. 9. Сіточкою, поверх крему, наносимо розтоплений шоколад. Повторюємо шари. Останнім шаром повинен бути крем з сіточкою з шоколаду. Акуратно знімаємо роз'ємне кільце, боятися не варто, торт добре тримає форму. 10. Тепер можна прикрасити торт. Горіхи подрібнюємо. Шоколад натираємо на крупній тертці. Печиво обрізаємо до висоти торта і прикрашаємо боки. Посипаємо какао-порошком. Прикрашаємо за бажанням. Відправляємо торт в холодильник на добу. 11. Готовий торт подаємо до столу й розрізаємо на порційні шматочки.
