Торт Малинка

Торт Малинка
Малина - чудова ягода, яку я дуже люблю. Коли з'являється малина, я дуже багато з неї готую, поки не закінчиться її сезон. Улюблені рецепти з малини - це малинова пастила, малиновий пиріг в мультиварці і, звичайно ж, тірамісу з малиною. Готуйте смачні десерти з малиною для вашої родини, адже це дуже просто і смачно!
Нещодавно познайомилася з рецептом тортика Малинка, який мені дуже сподобався і зацікавив поєднанням малинового курда та сметанного крему. Тортик виходить чудовий, відмінний варіант літнього десерту до сімейного чаювання!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 530 ккал

Щоб приготувати торт Малинка, вам потрібно:

для бісквіта:
цукор-пісок - 140 г
борошно пшеничне - 140 г
масло рослинне - 2 ст. л.
вода (окріп) - 2 ст. л.
яйце куряче - 4 шт.
цукор ванільний - 20 г
для крему:
сметана жирна - 400 г
цукор - 150 г
цукор ванільний - 10 г
для малинового курда:
малинове пюре - 1 ст.
лимон - 0, 5 шт.
яйця курячі - 3 шт.
цукор - 150 г
масло вершкове - 50 г
крохмаль - 1 ст. л.
для малинового желе:
малинове пюре - 100 г
вода - 50 г
агар-агар - 2 г
цукор-пісок - 30 г

Торт Малинка готується так.

1. Приготування торта почніть з випічки бісквіта. Для цього в миску розбити яйця, додати цукор і ванільний цукор, збити масу міксером. Збивати потрібно не менше 10 хвилин. Збиті яйця повинні збільшитися в кілька разів в обсязі, маса повинна посвітліти і загуснути.
2. Потім, продовжуючи збивати яйця, додати окріп, продовжувати збивати, через хвилину влити рослинне масло і збивати ще хвилину. Виключити міксер і відкласти його в бік.
3. У миску зі збитими яйцями просіяти борошно і акуратно перемішати до однорідної маси, потрібно розмішувати в одному напрямку, щоб маса не осіла.
4. Включити духовку і розігріти до температури 180 градусів. Взяти форму, краще роз'ємну діаметром 20-22 см, дно застелити папером для випічки, перекласти тісто у форму, форму поставити в розігріту духовку і випікати до золотистого кольору; готовність можна перевірити зубочисткою.
5. Форму з готовим бісквітом дістати з духовки, акуратно вийняти бісквіт на решітку і остудити.
6. Поки остигає бісквіт, потрібно приготувати курд, крем і желе. Для цього вимити малину (400 г) та пюрировать її, потім протерти малинове пюре через сито.
Спочатку приготуємо малиновий курд. Взяти сотейник, влити 1 ст. малинового пюре, всипати цукор, крохмаль, розбити в сотейник яйця і перемішати. Потім лимон вимити, натерти цедру половини лимона і додати в сотейник, потім розрізати лимон на дві частини і з половини вичавити сік у сотейник через ситичко, щоб не потрапили кісточки.
7. Всю масу в сотейнику злегка збити віночком. Сотейник з малиновим курдом поставити на плиту на мінімальний вогонь і варити, постійно помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню, додати вершкове масло і розмішати. Курд остудити до теплого стану.
8. Остиглий бісквіт потрібно розрізати на 3 коржі, розкласти коржі по столу і кожен змастити теплим малиновим курдом.
9. Потім взяти глибоку миску, перекласти в неї сметану, цукор і ванільний цукор, добре збити міксером до розчинення цукру.
10. Тепер можна зібрати торт: на перший корж поверх малинового курда нанести шар сметанного крему, накрити другим коржем з курдом і також нанести поверх курда шар крему, накрити третім коржем з курдом і покрити шаром сметанного крему поверх курда, в тому числі і боки торта.
11. Для прикраси торта потрібно приготувати малинове желе. Для цього залишився малинове пюре перекласти в сотейник, влити воду, додати цукор і агар-агар, поставити на плиту, проварити 3-4 хвилини, потім зняти з плити і остудити.
12. Потім охолодженого до кімнатної температури желе вилити в неглибоку ємність, застелену харчовою плівкою, щоб воно розтеклося невеликим шаром. Желе поставити в холодильник і дати застигнути, після чого вирізати з нього за допомогою форм будь-які прикраси для торта.
За бажанням торт можна зверху посипати какао або прикрасити ягодами свіжої малини, а також вирізаними з желе прикрасами.
Торт поставити на 1 годину в холодильник, а потім можна подавати до столу і насолоджуватися його ніжним смаком.
Приємного Вам апетиту!

Щоб приготувати торт Малинка, вам потрібно:

для бісквіта:
цукор-пісок - 140 г
борошно пшеничне - 140 г
масло рослинне - 2 ст. л.
вода (окріп) - 2 ст. л.
яйце куряче - 4 шт.
цукор ванільний - 20 г
для крему:
сметана жирна - 400 г
цукор - 150 г
цукор ванільний - 10 г
для малинового курда:
малинове пюре - 1 ст.
лимон - 0, 5 шт.
яйця курячі - 3 шт.
цукор - 150 г
масло вершкове - 50 г
крохмаль - 1 ст. л.
для малинового желе:
малинове пюре - 100 г
вода - 50 г
агар-агар - 2 г
цукор-пісок - 30 г

Торт Малинка готується так.

1. Приготування торта почніть з випічки бісквіта. Для цього в миску розбити яйця, додати цукор і ванільний цукор, збити масу міксером. Збивати потрібно не менше 10 хвилин. Збиті яйця повинні збільшитися в кілька разів в обсязі, маса повинна посвітліти і загуснути.
2. Потім, продовжуючи збивати яйця, додати окріп, продовжувати збивати, через хвилину влити рослинне масло і збивати ще хвилину. Виключити міксер і відкласти його в бік.
3. У миску зі збитими яйцями просіяти борошно і акуратно перемішати до однорідної маси, потрібно розмішувати в одному напрямку, щоб маса не осіла.
4. Включити духовку і розігріти до температури 180 градусів. Взяти форму, краще роз'ємну діаметром 20-22 см, дно застелити папером для випічки, перекласти тісто у форму, форму поставити в розігріту духовку і випікати до золотистого кольору; готовність можна перевірити зубочисткою.
5. Форму з готовим бісквітом дістати з духовки, акуратно вийняти бісквіт на решітку і остудити.
6. Поки остигає бісквіт, потрібно приготувати курд, крем і желе. Для цього вимити малину (400 г) та пюрировать її, потім протерти малинове пюре через сито.
Спочатку приготуємо малиновий курд. Взяти сотейник, влити 1 ст. малинового пюре, всипати цукор, крохмаль, розбити в сотейник яйця і перемішати. Потім лимон вимити, натерти цедру половини лимона і додати в сотейник, потім розрізати лимон на дві частини і з половини вичавити сік у сотейник через ситичко, щоб не потрапили кісточки.
7. Всю масу в сотейнику злегка збити віночком. Сотейник з малиновим курдом поставити на плиту на мінімальний вогонь і варити, постійно помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню, додати вершкове масло і розмішати. Курд остудити до теплого стану.
8. Остиглий бісквіт потрібно розрізати на 3 коржі, розкласти коржі по столу і кожен змастити теплим малиновим курдом.
9. Потім взяти глибоку миску, перекласти в неї сметану, цукор і ванільний цукор, добре збити міксером до розчинення цукру.
10. Тепер можна зібрати торт: на перший корж поверх малинового курда нанести шар сметанного крему, накрити другим коржем з курдом і також нанести поверх курда шар крему, накрити третім коржем з курдом і покрити шаром сметанного крему поверх курда, в тому числі і боки торта.
11. Для прикраси торта потрібно приготувати малинове желе. Для цього залишився малинове пюре перекласти в сотейник, влити воду, додати цукор і агар-агар, поставити на плиту, проварити 3-4 хвилини, потім зняти з плити і остудити.
12. Потім охолодженого до кімнатної температури желе вилити в неглибоку ємність, застелену харчовою плівкою, щоб воно розтеклося невеликим шаром. Желе поставити в холодильник і дати застигнути, після чого вирізати з нього за допомогою форм будь-які прикраси для торта.
За бажанням торт можна зверху посипати какао або прикрасити ягодами свіжої малини, а також вирізаними з желе прикрасами.
Торт поставити на 1 годину в холодильник, а потім можна подавати до столу і насолоджуватися його ніжним смаком.
Приємного Вам апетиту!