Малина - чудова ягода, яку я дуже люблю. Коли з'являється малина, я дуже багато з неї готую, поки не закінчиться її сезон. Улюблені рецепти з малини - це малинова пастила, малиновий пиріг в мультиварці і, звичайно ж, тірамісу з малиною. Готуйте смачні десерти з малиною для вашої родини, адже це дуже просто і смачно! Нещодавно познайомилася з рецептом тортика Малинка, який мені дуже сподобався і зацікавив поєднанням малинового курда та сметанного крему. Тортик виходить чудовий, відмінний варіант літнього десерту до сімейного чаювання!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати торт Малинка, вам потрібно:
для бісквіта:
цукор-пісок - 140 г
борошно пшеничне - 140 г
масло рослинне - 2 ст. л.
вода (окріп) - 2 ст. л.
яйце куряче - 4 шт.
цукор ванільний - 20 г
для крему:
сметана жирна - 400 г
цукор - 150 г
цукор ванільний - 10 г
для малинового курда:
малинове пюре - 1 ст.
лимон - 0, 5 шт.
яйця курячі - 3 шт.
цукор - 150 г
масло вершкове - 50 г
крохмаль - 1 ст. л.
для малинового желе:
малинове пюре - 100 г
вода - 50 г
агар-агар - 2 г
цукор-пісок - 30 г
Торт Малинка готується так.
1. Приготування торта почніть з випічки бісквіта. Для цього в миску розбити яйця, додати цукор і ванільний цукор, збити масу міксером. Збивати потрібно не менше 10 хвилин. Збиті яйця повинні збільшитися в кілька разів в обсязі, маса повинна посвітліти і загуснути. 2. Потім, продовжуючи збивати яйця, додати окріп, продовжувати збивати, через хвилину влити рослинне масло і збивати ще хвилину. Виключити міксер і відкласти його в бік. 3. У миску зі збитими яйцями просіяти борошно і акуратно перемішати до однорідної маси, потрібно розмішувати в одному напрямку, щоб маса не осіла. 4. Включити духовку і розігріти до температури 180 градусів. Взяти форму, краще роз'ємну діаметром 20-22 см, дно застелити папером для випічки, перекласти тісто у форму, форму поставити в розігріту духовку і випікати до золотистого кольору; готовність можна перевірити зубочисткою. 5. Форму з готовим бісквітом дістати з духовки, акуратно вийняти бісквіт на решітку і остудити. 6. Поки остигає бісквіт, потрібно приготувати курд, крем і желе. Для цього вимити малину (400 г) та пюрировать її, потім протерти малинове пюре через сито. Спочатку приготуємо малиновий курд. Взяти сотейник, влити 1 ст. малинового пюре, всипати цукор, крохмаль, розбити в сотейник яйця і перемішати. Потім лимон вимити, натерти цедру половини лимона і додати в сотейник, потім розрізати лимон на дві частини і з половини вичавити сік у сотейник через ситичко, щоб не потрапили кісточки. 7. Всю масу в сотейнику злегка збити віночком. Сотейник з малиновим курдом поставити на плиту на мінімальний вогонь і варити, постійно помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню, додати вершкове масло і розмішати. Курд остудити до теплого стану. 8. Остиглий бісквіт потрібно розрізати на 3 коржі, розкласти коржі по столу і кожен змастити теплим малиновим курдом. 9. Потім взяти глибоку миску, перекласти в неї сметану, цукор і ванільний цукор, добре збити міксером до розчинення цукру. 10. Тепер можна зібрати торт: на перший корж поверх малинового курда нанести шар сметанного крему, накрити другим коржем з курдом і також нанести поверх курда шар крему, накрити третім коржем з курдом і покрити шаром сметанного крему поверх курда, в тому числі і боки торта. 11. Для прикраси торта потрібно приготувати малинове желе. Для цього залишився малинове пюре перекласти в сотейник, влити воду, додати цукор і агар-агар, поставити на плиту, проварити 3-4 хвилини, потім зняти з плити і остудити. 12. Потім охолодженого до кімнатної температури желе вилити в неглибоку ємність, застелену харчовою плівкою, щоб воно розтеклося невеликим шаром. Желе поставити в холодильник і дати застигнути, після чого вирізати з нього за допомогою форм будь-які прикраси для торта.
За бажанням торт можна зверху посипати какао або прикрасити ягодами свіжої малини, а також вирізаними з желе прикрасами.
Торт поставити на 1 годину в холодильник, а потім можна подавати до столу і насолоджуватися його ніжним смаком.
Приємного Вам апетиту!
Домашній торт - це можливість порадувати своїх близьких чудовою випічкою. І неважливо, будь то смачний торт київський, або смачний торт "Париж - Брест", або ж простий торт з шоколадних млинців з вершкамиголовне, що він домашній і зроблений від щирого серця для своєї родини і близьких. Розповісти вам в цей раз хочу рецепт листкового наполеона. А наполеон я закохана давно і, напевно, назавжди, це єдиний торт, від шматочка якого я ніколи не відмовлюся, і вам раджу його приготувати.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:635 ккал
Щоб приготувати листковий торт Наполеон, вам потрібно:
маргарин вершковий - 200 г
борошно пшеничне - 600-700 г
яйця курячі - 6 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
коньяк - 2 ст. л.
цукор - 400 г
молоко - 500 мл
масло вершкове - 200 г
Листковий торт наполеон готується так.
1. Для приготування основного тесту для торта потрібно приготувати два види тіста. Перше тісто складається з борошна і вершкового маргарину. Маргарин потрібно заздалегідь, десь за годину, викласти з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Вершкове масло для крему теж потрібно викласти з холодильника заздалегідь. 2. У миску покласти розм'якшений маргарин, розім'яти його ложкою і просіяти до нього 200 р пшеничного борошна. Все добре перемішати ложкою, вийде липке тісто. Підсипати ще жменю борошна, подмесить так, щоб тісто не прилипало до рук. Отримане тісто відкласти в сторону і приготувати друге тісто. 3. Для приготування другого тесту потрібно у склянку розбити 2 яйця, всипати соду і добре перемішати. Потім у склянку потрібно додати коньяк, якщо немає коньяку, тоді можна замінити коньяк горілкою в тій же кількості. Додати склянку чисту воду, стільки, щоб вийшов склянку майже повний, все перемішати ложкою 4. Взяти глибоку миску просіяти в неї 400 г борошна і влити яєчну масу з склянки, все перемішати ложкою, підсипати трохи борошна і вимісити м'яке еластичне тісто. Це тісто перекласти на присипану борошном дошку і розкачати в пласт товщиною близько 1 см. 5. Перше тісто з маргарину також викласти на присипану борошном дошку і трохи розкачати. Тепер на пласт з другого тесту покласти зверху шар першого тесту з маргарину, краї тіста скласти конвертом, потім скласти тісто навпіл, загинаючи краї всередину, і акуратно розкачати тісто. Потім знову скласти тісто таким же чином і знову розкачати, так розгортати 4 рази. 6. Отримане тісто загорнути в харчову плівку і покласти його в морозильник на 1 годину. 7. Поки тісто остуживается, потрібно зварити заварний крем для торта. У сотейник всипати цукор, додати 2 ст. л. пшеничного борошна і перемішати. Потім додати 4 яйця, збити міксером в піну, влити молоко, збити ще раз і поставити сотейник з кремом на плиту. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи віночком. Довести до кипіння і зняти з вогню, остудити. Коли крем стане кімнатної температури, покласти в нього вершкове масло і збити міксером. Сотейник з кремом затягнути харчовою плівкою і відставити у бік. 8. Тепер дістати тісто з морозильної камери і розділити його на 10 частин, кожну частину слід розкачати в тонкий корж, краю підрізати по діаметру блюда для торта. Обрізані краї тіста відкласти в сторону. 9. Включити духовку розігріти її до температури 200 градусів. Деко присипати борошном або застелити папером для випічки, викласти корж на деко і поставити в духовку, випікати корж до золотистого кольору приблизно 5-7 хвилин. Так спекти всі коржі. Останніми спекти залишки тіста і подрібнити їх руками, ця крихта знадобиться для прикраси. 10. Тепер потрібно зібрати торт. Візьміть блюдо для торта, на середину страви покладіть кілька ложок заварного крему, акуратно розподіліть його по страві і покладіть зверху перший корж, тоді низ торта краще просочиться. Потім розподілити по коржу шар крему і накрити наступним коржем, все це повторювати, поки не закінчаться коржі. Після цього трохи руками притиснути торт і залишилися кремом змастити верхній корж і боки торта, потім весь торт обсипати підготовленої крихтою.
Готовий торт бажано поставити на ніч у холодильник, щоб він добре просочився. На наступний день торт можна подавати до столу і насолоджуватися його ніжним смаком.
